好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，你对食材是怎么样看待的呢？推荐你看看以下的虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
鹌鹑蛋大家肯定都熟悉并且吃过，鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素，小孩常食有健脑作用并能促进生长发育。但鹌鹑蛋平时大多用来清煮，有很多孩子不喜欢吃，这次换个花样吃鹌鹑蛋，经过这么一炸做成虎皮蛋，再裹上糖醋汁，做好的鹌鹑蛋红亮有食欲，酸酸甜甜的非常好吃，小朋友大朋友都喜欢。
材料：
鹌鹑蛋18个，番茄沙司2大勺，白砂糖1大勺，醋1勺，芝麻适量，，
虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，【材料】：鹌鹑蛋18个、番茄沙司2大勺、白砂糖1大勺、醋1勺、芝麻适量
步骤2，鹌鹑蛋放锅里煮熟后，放凉水泡一下再剥去壳；（鹌鹑蛋去壳尽量不要刮破蛋皮，不然炸的时候会把蛋黄炸出来）
步骤3，锅里倒油，烧至6成热下入鹌鹑蛋小火慢慢炸，火大蛋易爆；
步骤4，炸至金黄色，呈虎皮状捞出控油备用;
步骤5，锅里倒一点点底油，倒入番茄酱翻炒几下;倒入白砂糖和一点盐；放1勺醋后快速翻炒，让糖醋汁变浓稠，起小泡泡（如果太稠，可以加一点点水）;
步骤6，倒入炸好的鹌鹑蛋；
步骤7，翻炒均匀，让鹌鹑蛋都裹上番茄糖醋汁;
步骤8，出锅后撒上白芝麻，趁热吃哦！
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【北京】糖醋虎皮鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋15个，番茄酱3勺，盐1克，油适量，
辅料：：糖2勺，香醋1勺，白芝麻适量，
【北京】糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法步骤：
1.鹌鹑蛋煮熟放冷水中浸泡一会，剥皮更容易。
2.锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸。
3.炸至金黄色，表面虎皮状捞出控油。
4.碗中放入番茄酱，盐，糖，醋搅拌匀。
5.锅中放少许油，不要放太多，炒菜油量的1/3即可。不用等油热，倒入调好的酱汁。翻炒至起小泡泡，汁变稍稠。
6.倒入虎皮鹌鹑蛋，翻炒均匀，使鹌鹑蛋都均匀地裹上糖醋汁，出锅时撒些白芝麻装饰。
虎皮鹌鹑蛋
食材明细：
鹌鹑蛋300克，鸡蛋清100克，小麦富强粉20克，葱汁10克，姜汁5克，盐2克，味精1克，淀粉(豌豆)5克，料酒10克，花生油30克
虎皮鹌鹑蛋的做法步骤：
1.将鹌鹑蛋煮熟去壳，用刀在上面切出刀花，以使入味，将蛋放入碗中加葱姜汁、料酒、精盐、味精腌片刻后取出，再沾上干淀粉备用。
2.将蛋清倒入平盘中，用筷子搅打成泡沫状，再拌入精白面粉、淀粉调成蛋糊。
3.炒锅置上火，倒入花生油，加热，待油热至三成时，把鹌鹑蛋挂上蛋糊液，用调羹舀入油锅中，炸至金黄色时捞出，装盘上桌。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
虎皮鹌鹑蛋的做法
材料：
鹌鹑蛋20个，葱1根，生抽1勺，白开1勺，盐适量，白糖适量，
虎皮鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料：备好上述材料。
步骤2，制作过程：鹌鹑蛋煮熟过凉水，去壳洗净沥干。
步骤3，制作过程：锅内入油加热加入葱白爆香。
步骤4，制作过程：接着煎鹌鹑蛋（这里可以先用厨房纸吸去表面水分）。
步骤5，制作过程：煎至表面金黄色，加入生抽，清水，盐，糖烧至收汁即可。
步骤6，完成：出锅摆盘。
虎皮番茄鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋200g，番茄酱3勺，黑芝麻适量，
辅料：：糖1勺，盐0.5匙，味精0.2匙，
虎皮番茄鹌鹑蛋的做法步骤：
1.新鲜的鹌鹑蛋洗净备用。
2.鹌鹑蛋放入锅中水没过鹌鹑蛋大火煮15分钟煮熟即可。
3.煮熟的鹌鹑蛋立即放入冷水中过凉这样去皮更方便鹌鹑蛋去皮冲洗干净。
4.鹌鹑蛋控干水分锅中倒入油加热放入鹌鹑蛋开始中火煎制。
5.煎制大部分金黄色成虎皮状即可。
6.淋上番茄酱撒上盐、糖、味精。
7.番茄酱均匀的裹在鹌鹑蛋外面调味料均匀入味即可出锅享用。
8.美味的鹌鹑蛋依次串在竹签上。
9.撒上芝麻摆上香菜做装饰。
10.再搭配一碗大米绿豆粥和哈密瓜好美哦。
11.看着就非常诱人。
12.颗颗鹌鹑蛋入口酸甜可口香嫩美味回味无穷。
13.丰盛的早餐是开启美好一天的正确模式噢。
糖醋鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋一盒，
辅料：：淀粉适量，
配料：：糖适量，醋适量，蒜适量，葱花适量，酱油适量，湿淀粉水适量，鸡精适量，
糖醋鹌鹑蛋的做法步骤：
1.煮好的鹌鹑蛋，凉水刺激后，剥皮。注意别剥坏了，要有耐心的说。鹌鹑蛋裹上淀粉（直接鹌鹑蛋蘸水，放入淀粉粒滚下就可以了）开炸
2.油温不要太高，自己控制好，中温，一面爆了，就成小炸弹了，这个是炸完后的。我炸了3次，颜色才这么好看
3.葱蒜爆香，然后把之前的糖醋、少量淀粉水，加上酱油、醋、鸡精混合，然后烧到锅内粘稠，放入鹌鹑蛋 滚下，起锅
4.放盘子里，刷锅的空，就被吃了一半了，汗，照片都没法再拍了。大家看看？其实也是快手菜
小贴士：
我不爱加番茄汁，不喜欢那红红的颜色，我一般调料都是尝着加的，所以第三步的调料还要看个人口味。
虎皮鹌鹑蛋烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：葱姜适量，油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，糖适量，味极鲜适量，
虎皮鹌鹑蛋烧肉的做法步骤：
1.鹌鹑蛋煮熟，去売
2.鹌鹑蛋入锅中炸至金黄色皮皱
3.出锅沥油
4.五花肉洗净切片
5.入锅煮开，去脏
6.修理下肉皮的上毛，用水冲净，沥水备用
7.将沥好水的五花肉放入平底锅煎至变色 ，不要放油，肥肉里的肉会自己出来的
8.煎好的肉出锅沥油
9.葱姜切片，切段，备用
10.爆香葱姜
11.将肉倒入
12.倒入鹌鹑蛋、水
13.加入生抽、蚝油、味极鲜、盐，煮25分钟。最后大火收浓汤，即可
小贴士：
鹌鹑皮薄，不要炸太老。为了入味可以用牙签扎个小洞。
酸甜虎皮鹌鹑蛋
食材明细：
鹌鹑蛋10几个，植物油少许，番茄酱适量，甜辣酱适量，盐适量
酸甜虎皮鹌鹑蛋的做法步骤：
第1步鹌鹑蛋洗干净，下锅煮！！剥皮！
第2步小火慢煎！煎至虎皮状
第3步这种番茄酱和甜辣酱留底油！放两种适量的量，炒黏糊糊的，尝下味道！放少于盐，然后蛋蛋倒进去！翻炒均匀！
第4步出锅，成品！！
小贴士：
小火煎，记得多翻滚蛋蛋！
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