食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,你对食材有一定研究吗?小编为大家呈上收集和整理的凉拌芹菜腐竹的做法,仅供参考,欢迎大家阅读。
材料:
芹菜,腐竹,盐,鸡精,蒜末,芝麻,香油,生抽,香醋,花椒,芥末油,,
凉拌芹菜腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,腐竹用温水或凉水泡3__5小时,千万别图快用热水泡,易碎,芹菜去筋焯一下,把所有调料和主菜放在一起
步骤2,油烧热,一定要很热的那种,把花椒爆香,炸黑后捞出,热油淋在芝麻和蒜末上,拌好就可以吃啦
步骤3,成品
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凉拌红油芹菜腐竹的做法
每次去饭店都是必点的,喜欢它的颜色。多吃芹菜既能降压又能减肥。腐竹可以补钙。
材料:
芹菜半颗,腐竹4根,盐2克,糖1克,美极鲜味汁2-3滴,红油2小勺,麻油1小勺,味精适量,
凉拌红油芹菜腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,腐竹切成4-5公分的段,芹菜切斜刀。
步骤2,芹菜放沸水锅里焯一下马上捞出,再投入冰水里。
步骤3,过了凉水的芹菜、腐竹、放入中碗加入拍碎的蒜、美极、红油香油、味精、盐,拌匀
步骤4,装入盘中。
凉拌腐竹 凉拌腐竹的做法
食材明细:
主料::腐竹500g,胡萝卜50g,青菜适量,
辅料::油少许,盐适量,酱油适量,醋适量,
凉拌腐竹 凉拌腐竹的做法的做法步骤:
1.准备好一天的量,在桶里用冷水泡好。大概泡5到6小时泡好,捞出来切成整齐的小块。
2.凉拌腐竹时加入胡萝卜丁、青菜丁,增加菜色,提高利润。
3.凉拌腐竹时加入油盐酱醋...等调料均匀拌开,自己品尝甜咸(以后把握好用盐量)。
小贴士:
凉拌腐竹—优质腐竹的选购
【本文来源于凉拌菜http://www.xiaocaipx.com】
1、看外观,取适量腐竹观察,并折断观察,好的腐竹为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑杂质虫蛀。
2、辨色泽,优质腐竹呈淡黄色,色泽较暗淡或泛洁白、青白色。
3、闻气味,优质腐竹具有腐竹固有的香味,无其他任何异味
4、品滋味,取适量腐竹用热水浸泡至柔软,细细咀嚼品尝其滋味有股鲜香滋味。
芹菜腐竹的做法
新年的钟声已经敲响多时,欢乐的时刻阖家团聚其乐融融,美好的节日怎能缺少美食的陪伴,各种美味各种小吃让大家食不知味,那么开胃的小凉菜就更加受到大家的欢迎了,操作简单,味道美味,一起来看看这道芹菜腐竹吧,开胃小菜好吃好做,省时省心
材料:
芹菜1颗,腐竹5根,胡萝卜1/2,油1匙,蒜5瓣,盐2匙,香油1匙,白醋2吃,花椒油1匙,,
芹菜腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,芹菜去掉叶子,切长条,胡萝卜洗净切菱形块锅中烧水,水热加入1匙盐和1匙油将芹菜和胡萝卜分别焯熟,过冷水后沥干水分备用
步骤2,腐竹温水泡开,用热水焯熟,过冷水后沥干水分备用
步骤3,控干水分的腐竹,芹菜,胡萝卜,装入容器,加入蒜末,香油,盐,白醋搅拌均匀
步骤4,芹菜拌腐竹,色泽搭配鲜艳,味道更是棒棒哒,为萧条的冬天增加一抹亮丽的颜色,也为我们提供一道开胃爽口的凉拌菜。
凉拌腐竹的做法
材料:
腐竹,盐,蚝油,辣椒油,生抽,糖,醋,蒜末,葱末,油两勺,
凉拌腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,腐竹泡软后在沸水中焯熟沥干。
步骤2,加盐、生抽、辣椒油、蚝油、糖、醋、蒜末、葱末。
步骤3,烧热两勺油,浇在葱蒜末上,拌匀即可。
芹菜拌腐竹的做法
清淡但不失味道哦
材料:
腐竹适量,芹菜一根,盐一匙,香油一匙,
芹菜拌腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,腐竹整根回软切成块继续泡,直到没有硬芯。
步骤2,芹菜撕去筋,吃的时候不塞牙,切块焯熟过凉。
步骤3,准备好了。
步骤4,放入盐和香油,拌匀即可。
芹菜炒腐竹的做法
材料:
芹菜200克,腐竹50克,红椒半个,油适量,盐适量,鸡精适量,
芹菜炒腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,腐竹用冷水泡软,沥干水分;红椒切圈。
步骤2,芹菜摘去老叶,撕去老筋,清洗干净沥干水分。
步骤3,热油锅,放芹菜爆炒至变色。
步骤4,加入腐竹爆炒2分钟。
步骤5,加入红椒圈,翻炒几下,放盐、放鸡精适量,翻炒均匀就可以啦!
步骤6,很清淡的一个炒菜上桌啦!
芹菜呛腐竹的做法
以前都说吃腐竹不好,最近好像变说法了,吃吧
材料:
芹菜200g,腐竹50g,
芹菜呛腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,腐竹事先用冷水泡开到无硬芯,轻轻冲洗几次,斜刀切段
步骤2,芹菜去筋,洗净后也斜刀切段
步骤3,凉油放入花椒,小火炒香
步骤4,放入葱末炒香后放入芹菜,中火炒
步骤5,断生后放入盐,耗油,糖少许,喜欢吃辣可以这时放辣椒,我放的越南干椒,很辣,翻炒入味,根据情况可以稍微加些水,看情况订,总之成品有汤汁,不干,但也不能太水,汁否则裹不住芹菜不好吃
步骤6,完全熟以后放入腐竹,香油少许,翻炒出锅
步骤7,出锅
凉拌芹菜的做法
材料:
芹菜茎250克,蒸鱼豉油20ml,杏仁油3ml+2ml,鸡粉2ml,凉开水10ml,冰水一盒,
凉拌芹菜的做法的做法步骤:
步骤1,芹菜清洗干净,撕掉老筋,切成小段;蒸鱼豉油20ml+杏仁油2ml+鸡粉2ml+凉开水10ml兑成蘸汁;
步骤2,烧一锅水,水开后,放入一小勺盐,倒入芹菜段,淋入3ml杏仁油,打开盖子煮开;
步骤3,锅里水重新煮开后,用漏斗捞起芹菜段,放进冰水里泡5分钟(冰水用凉开水做的);
步骤4,泡芹菜的时候,用小碗装着蘸汁放进锅里蒸熟(或倒进小锅里小火煮开)。
凉拌香芹腐竹的做法
香辣下饭,下酒也很棒~油辣子是关键,不可以不放!
材料:
腐竹50g,小香芹3棵,小米椒2根,油辣子1勺,生抽1勺,醋2勺,糖1勺,盐1茶匙,
凉拌香芹腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,腐竹掰成小段,用水泡发。
步骤2,香芹洗净,摘去叶子
步骤3,切成小段。
步骤4,锅中烧开水。
步骤5,放入腐竹焯水。焯好取出放入冷开水中。
步骤6,原锅,在加入香芹焯水20秒
步骤7,捞出放入装有腐竹的容器中,一起过凉
步骤8,过凉后,挑出腐竹,斜刀切成小段。
步骤9,小米椒切碎。
步骤10,将腐竹和香芹放入稍大的容器。
步骤11,加入调味料
步骤12,搅拌均匀
步骤13,装盘撒上小米椒装饰即可~
步骤14,成品图~
步骤15,成品图~
步骤16,成品图~
酸辣凉拌腐竹的做法
腐竹腐竹我的最爱,好吃又简单的美味
材料:
腐竹150克,盐一小勺,生抽2勺,醋2勺,红油辣子1勺,胡椒粉抖两下,
酸辣凉拌腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,腐竹掰成段,冷水浸泡两小时以上
步骤2,泡到腐竹发白,整个变软
步骤3,锅里烧开水,加入一小勺盐
步骤4,水开后放入泡好的腐竹(泡腐竹的水不要了)
步骤5,中火煮三分钟,腐竹完全变软
步骤6,捞出腐竹沥干水分
步骤7,加入两勺生抽,两勺醋,一勺红油辣子,洒上胡椒
步骤8,拌匀,开吃啦!
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