没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你感兴趣?经过搜索和整理,小编为大家呈上酸辣凉拌腐竹的做法,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
腐竹腐竹我的最爱,好吃又简单的美味
材料:
腐竹150克,盐一小勺,生抽2勺,醋2勺,红油辣子1勺,胡椒粉抖两下,
酸辣凉拌腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,腐竹掰成段,冷水浸泡两小时以上
步骤2,泡到腐竹发白,整个变软
步骤3,锅里烧开水,加入一小勺盐
步骤4,水开后放入泡好的腐竹(泡腐竹的水不要了)
步骤5,中火煮三分钟,腐竹完全变软
步骤6,捞出腐竹沥干水分
步骤7,加入两勺生抽,两勺醋,一勺红油辣子,洒上胡椒
步骤8,拌匀,开吃啦!
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凉拌腐竹 凉拌腐竹的做法
食材明细:
主料::腐竹500g,胡萝卜50g,青菜适量,
辅料::油少许,盐适量,酱油适量,醋适量,
凉拌腐竹 凉拌腐竹的做法的做法步骤:
1.准备好一天的量,在桶里用冷水泡好。大概泡5到6小时泡好,捞出来切成整齐的小块。
2.凉拌腐竹时加入胡萝卜丁、青菜丁,增加菜色,提高利润。
3.凉拌腐竹时加入油盐酱醋...等调料均匀拌开,自己品尝甜咸(以后把握好用盐量)。
小贴士:
凉拌腐竹—优质腐竹的选购
【本文来源于凉拌菜http://www.xiaocaipx.com】
1、看外观,取适量腐竹观察,并折断观察,好的腐竹为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑杂质虫蛀。
2、辨色泽,优质腐竹呈淡黄色,色泽较暗淡或泛洁白、青白色。
3、闻气味,优质腐竹具有腐竹固有的香味,无其他任何异味
4、品滋味,取适量腐竹用热水浸泡至柔软,细细咀嚼品尝其滋味有股鲜香滋味。
凉拌腐竹的做法
材料:
腐竹,盐,蚝油,辣椒油,生抽,糖,醋,蒜末,葱末,油两勺,
凉拌腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,腐竹泡软后在沸水中焯熟沥干。
步骤2,加盐、生抽、辣椒油、蚝油、糖、醋、蒜末、葱末。
步骤3,烧热两勺油,浇在葱蒜末上,拌匀即可。
凉拌香芹腐竹的做法
香辣下饭,下酒也很棒~油辣子是关键,不可以不放!
材料:
腐竹50g,小香芹3棵,小米椒2根,油辣子1勺,生抽1勺,醋2勺,糖1勺,盐1茶匙,
凉拌香芹腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,腐竹掰成小段,用水泡发。
步骤2,香芹洗净,摘去叶子
步骤3,切成小段。
步骤4,锅中烧开水。
步骤5,放入腐竹焯水。焯好取出放入冷开水中。
步骤6,原锅,在加入香芹焯水20秒
步骤7,捞出放入装有腐竹的容器中,一起过凉
步骤8,过凉后,挑出腐竹,斜刀切成小段。
步骤9,小米椒切碎。
步骤10,将腐竹和香芹放入稍大的容器。
步骤11,加入调味料
步骤12,搅拌均匀
步骤13,装盘撒上小米椒装饰即可~
步骤14,成品图~
步骤15,成品图~
步骤16,成品图~
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