中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材感兴趣吗?以下是小编为大家收集的“年菜煲,富足有计煲的做法”欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
除夕吃鸡,广东话寓意“有计”。除夕一桌丰盛的年夜饭桌上,自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”,都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛。腐竹寓意“富足”,也是除夕不可少的食材。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。专家指出,腐竹与黄豆相比,更容易被人体吸收,营养价值也更丰富,因此经常吃一些腐竹,是很好的饮食习惯。腐竹煲鸡,寓意“富足有计,生生猛猛”,富足,有计,身体健康,生生猛猛。
材料:
鸡腿600克,腐竹150克,板栗300克,生姜10克,盐5克,香葱5克,香菜5克,,
年菜煲,富足有计煲的做法的做法步骤:
步骤1,除夕吃鸡,广东话寓意“有计”。除夕一桌丰盛的年夜饭桌上,自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”,都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛。腐竹寓意“富足”,也是除夕不可少的食材。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。专家指出,腐竹与黄豆相比,更容易被人体吸收,营养价值也更丰富,因此经常吃一些腐竹,是很好的饮食习惯。腐竹煲鸡,寓意“富足有计,生生猛猛”,富足,有计,身体健康,生生猛猛。
步骤2,腐竹清水泡软,洗净;
步骤3,鸡腿洗净切大块;
步骤4,清水煮沸,放入鸡腿,汆烫,去血腥,捞出沥干水;
步骤5,砂锅清水煮沸,放入鸡腿、板栗,生姜再次煮沸,转为小火煲1小时;
步骤6,把泡软的腐竹加入,煲20分钟;
步骤7,放盐拌均,加香菜、香葱即可;
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富足有余
食材明细:
主料::鲫鱼500克(一条),
辅料::豆腐300克,姜适量,葱适量,
配料::酱油、盐适量,
富足有余的做法步骤:
1.鱼一条杀好洗净备用
2.豆腐约300克
3.姜葱适量
4.先将豆腐煎至四周金黄。
5.另起油锅煎鱼
6.将鱼煎至两面金黄
7.加入先煎好的豆腐、姜葱、适量的酱油盐和4-5调羹清水慢火焖2分钟后将鱼翻转再焖1分钟即可。
8.出锅上菜,请品尝。
鸿运当头--年菜之汤煲--砂锅鱼头煲
食材明细:
主料::新鲜鱼头1个,豆腐4块,
辅料::五花肉少许,土豆宽粉100克,大蒜1棵,香葱2根,生姜1块,高汤1碗,
配料::油3茶匙,盐适量,蒸鱼酱油2茶匙,黑胡椒粉2茶匙,
鸿运当头--年菜之汤煲--砂锅鱼头煲的做法步骤:
1.准备好食材。
2.准备好调料。
3.鱼头洗净,搽干水分;用2茶匙蒸鱼酱油抹匀,静置10分钟。
4.五花肉洗净、去皮、切薄片。
5.土豆宽粉用温水浸泡,至软。
6.豆腐用水冲一会,切块;大蒜、生姜洗净切丝;香葱洗净切粒。
7.锅中油烧热,下入豆腐,煎至两面微黄。
8.煎好的豆腐盛入沙煲中备用。
9.锅中油烧热,下鱼头两面煎黄;盛起备用。
10.锅中余油,爆香葱姜。
11.倒入五花肉,煸炒。
12.倒入高汤;加入少许盐、胡椒、酱油煮开。
13.放入煎好的鱼头,煮开。
14.煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内;大火煮开,小火慢炖20分钟。
15.待豆腐入味,下入土豆粉。
16.鱼头煮开,调好味。5分钟后,撒入大蒜丝即关火。
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