食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?下面,小编为大家整理的“五花肉香焖腐竹的做法”,希望能为你提供更多的参考。
腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利,而且易被人體吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。
材料:
五花肉250g,腐竹250g,蒜头适量(拍烂),小辣椒适量,葱,芹菜切段,生抽3勺,料酒1勺,虾米1把,香菇4-5个,料酒1勺,味精少许,,
五花肉香焖腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,选料上好腐竹(附送腐竹挑选贴士,记得看哦)
步骤2,腐竹用泡发切段待用
步骤3,五花肉切好沥干水份待用
步骤4,准备好香菇若干个,虾米一把,蒜头、辣椒。
步骤5,香菇、虾米用水泡发待用(香菇泡发后切片)
步骤6,锅烧热放五花肉翻炒,逼出油。
步骤7,五花肉放置锅边,逼出的油用来爆香蒜头、辣椒、香菇、虾米。
步骤8,把已经爆香的五花肉、香菇、虾米、蒜头、辣椒一起翻炒入味。
步骤9,加入腐竹一起翻炒入味。
步骤10,加入水、生抽、料酒一起翻炒,中火焖煮,注意调节收汁。腐竹比较吸水性较强,可以按实际控制水量。
步骤11,最后加入准备好葱和芹菜翻炒,咸淡按自己的口味调节,加入少许味精。
步骤12,装盘大功告成,色香味美!
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香竽腐竹焖五花肉
食材明细:
主料::腐竹四条,香芋两小个,五花肉一条,
辅料::葱适量,青椒适量,
配料::蚝油适量,老干妈适量,鱼露适量,生抽适量,胡椒粉适量,冰糖适量,
香竽腐竹焖五花肉的做法步骤:
1.材料图:腐竹四条〔用清水泡软〕香竽头两小个〔去皮,切块〕五花肉切片,葱
2.热锅放小许油,将五花肉翻炒一下〔油不能放太多一小匙就可以了,因为五花肉会出油〕
3.加入二小匙的米酒翻炒一下,可以去腥味
4.加入一匙老抽调色,不能放太多,一匙就够了
5.加入竽头快速炒
6.加入水焖至十分钟,水一定要盖过材料
7.加入三小粒冰糖。这样可以让肉的颜色深一点
8.在焖肉的空闲时间调调酱汁:加入一匙蚝油,二小匙老干妈,鱼露一小匙,生抽三匙,胡椒粉小许,加两小匙清水拌匀酱汁
9.将调好的酱汁调入在焖的肉里,翻炒一下
10.加入泡好的腐竹盖上盖子焖至收汁
五花肉焖腐竹(1)
食材明细:
主料::五花肉250克,腐竹80克,蒜苗5棵,
辅料::蒜2瓣,泡椒1只,姜3片,葱白2根,酱油2汤匙,蚝油半汤匙,盐适量,油适量,
五花肉焖腐竹的做法步骤:
1.备好材料;
2.腐竹用冷水浸泡;
3.浸泡好的腐竹切段;
4.五花肉切块;
5.蒜苗切段;
6. 辣椒切段;蒜切片;姜切片;葱切段;
7.锅中加点油烧热,放入五花肉煎煸出油至金黄盛出等用;
8.加入葱姜辣椒炒香;
9.加 入腐竹和五花肉稍炒,再加酱油蚝油盐炒均匀;
10.再加半碗水,加盖中小火焖煮10分钟左右;
11.收汁后加入蒜苗炒熟就可以了。
小贴士:
如果五花肉出油太多,把油去掉一部分。
香焖五花肉
食材明细:
主料::五花肉一斤,二荆条4个,泡红椒3个,生姜半个,大蒜5瓣,大白菜半颗,小葱二根,
辅料::料酒半匙,豆豉半匙,郫县豆瓣酱一匙,蚝油半匙,生抽半匙,五香粉半匙,白胡椒粉少许,
香焖五花肉的做法步骤:
1.五花肉洗净,切成大小适当的片。
2.二荆条切圈儿。
3.:生姜切片,大蒜拍断。泡椒切断。
4.锅里放少许菜籽油。开中火慢慢煸。_扁的肉微微出油时,加一点清水继续煸。
5.放入豆豉。_小火煸香。
6.倒入泡姜,生姜,大蒜继续翻炒。
7.倒入。豆瓣酱,生抽,蚝油继续翻炒。
8.大白菜的菜梗切好放入砂锅里面。
9.倒入切好的大白菜叶,翻炒一分钟。
10.放在铺了白菜梗的砂锅里面。放适量的清水。大火焖煮五分钟。
11.放入五 香粉白胡椒粉2荆条,小葱段。小火煮5分钟。
12.起锅。趁热吃。
腐竹五花肉
食材明细:
主料::五花肉适量,腐竹适量,
辅料::生姜适量,大蒜适量,菜籽油适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,
腐竹五花肉的做法步骤:
1.五花肉,浸泡好的腐竹,清洗备用。
2.腐竹切段,五花肉切块。生姜切丝,大蒜子切碎。
3.锅烧热,倒入少许菜籽油,姜丝蒜末爆香,五花肉下锅慢慢翻炒。
4.肉块变色,加入适量料酒、味极鲜酱油。
5.腐竹下锅
6.起锅放入高压锅。加适量开水,大火煮至上汽后,转中火7分钟。
7.高压锅用冷水淋盖,出气后,加适量盐,开盖炖至收汁加青蒜叶起锅。赶着去兴趣班,收汁不到位,颜色差一点,味道可以了。
8.肉块软糯不腻,腐竹完全入味,吃的还是很满意的,两人光盘。
腐竹五花肉的做法
下班晚了点,来不及去菜场,一下子不知道该烧什么吃,翻了一下,有冷藏的五花肉,浸泡好打算素炒的腐竹,干脆混一块儿得了。呵呵,蛮好吃的哦!推荐,也记录下来,等哪次不知道烧什么吃的时候就用得上了。这块五花肉在一个老伯那里排队等了很久才买到,本来只打算买条里脊肉的,结果听旁边的顾客在说,这条猪的肉皮厚,肯定好吃,赶紧买了块五花肉,真的很好吃,特别软糯!早知道多买点,存点肉皮冻做汤包就好了。
材料:
五花肉适量,腐竹几根,生姜几片,大蒜适量,菜籽油少许,老酒适量,老抽适量,味极鲜酱油适量,
腐竹五花肉的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉,浸泡好的腐竹,清洗备用。
步骤2,腐竹切段,五花肉切块。生姜切丝,大蒜子切碎。
步骤3,锅烧热,倒入少许菜籽油,姜丝蒜末爆香,五花肉下锅慢慢翻炒。
步骤4,肉块变色,加入适量料酒、老抽和味极鲜酱油。
步骤5,腐竹下锅
步骤6,起锅放入高压锅。加适量开水,大火煮至上汽后,转中火7分钟。(时间来得及的话,建议用砂锅炖,会更入味软糯)
步骤7,高压锅用冷水淋盖,出气后,加适量盐,开盖炖至收汁加青蒜叶起锅。赶着去兴趣班,收汁不到位,颜色差一点,味道可以了
步骤8,肉块软糯不腻,腐竹完全入味,吃的还是很满意的,两人光盘。
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