食材品类非常的丰富,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材感兴趣吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的胡萝卜鹌鹑蛋烧排骨-冬季暖身的做法,仅供参考,希望能为你提供参考!
用胡萝卜和鹌鹑蛋来烧排骨是我家宝宝爱吃的菜,营养比较全面,连个混搭,味道还不错,下面来看看详细做法吧......参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
排骨400克,胡萝卜一根,鹌鹑蛋100克,生姜一块,大葱一段,大蒜两瓣,生抽适量,料酒适量,豆瓣酱适量,老抽少许,
胡萝卜鹌鹑蛋烧排骨-冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料
步骤2,将排骨斩成块,然后锅里放入适量水,加入少许料酒,排骨放入焯水
步骤3,胡萝卜切成滚刀块
步骤4,生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成段
步骤5,锅里加入适量油,放入焯好水的排骨翻炒,加入适量生抽、豆瓣酱,少许老抽翻炒
步骤6,加入胡萝卜翻炒
步骤7,加入适量水,大火烧开转中火煮
步骤8,煮20分钟后放入事先煮熟的鹌鹑蛋再煮十几分钟即可
步骤9,出锅了
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虎皮鹌鹑蛋烧胡萝卜
食材明细:
主料::鹌鹑蛋205克,胡萝卜400克,
辅料::酱油适量,白糖适量,盐适量,味精适量,
虎皮鹌鹑蛋烧胡萝卜的做法步骤:
1.食材:已剥壳的鹌鹑蛋、胡萝卜(已洗净去皮切成块)。
2.烧锅倒油烧热,下入剥壳的鹌鹑蛋炸至金黄色,捞出。
3.接着,锅内留适量的底油,下入切好的胡萝卜翻炒翻炒。
4.然后,合入炸好的的鹌鹑蛋,加适量的清水。
5.加适量的酱油。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.调味烧煮开。
9.最后,烧煮至汤汁差不多了,加适量的味精。(加不加味精自愿)。
10.翻匀,即成。
鹌鹑蛋烧排骨
食材明细:
排骨适量,鹌鹑蛋适量,黄酒适量,葱适量,姜适量,香叶适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量
鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤:
第1步鹌鹑蛋洗一下,放冷水锅中煮开,小火稍煮一会,冷水冲一下,剥去外壳。排骨洗净,焯一下水,洗净浮沫,沥干水。
第2步姜切片,葱挽结,香叶稍冲洗一下。坐锅热油,姜片炝锅。
第3步放排骨翻炒。放鹌鹑蛋,翻炒均匀后加黄酒炝锅。
第4步放生抽和老抽,使酱油均匀包住排骨和蛋。移入砂锅,加水至基本与肉平。放香味、葱结和冰糖。
第5步大火煮开,撇去浮沫,转小火盖上盖子。50分钟后转大火,收一下汁。不用收得太干,肉汤拌饭纯妙。
口蘑鹌鹑蛋烧排骨
口蘑、鹌鹑蛋、排骨,这三样都是我家女儿非常喜欢的食材,将三种食材一起烧,简单又营养,美味又下饭,多种搭配,让处在成长中的女儿营养更均衡。
口蘑鹌鹑蛋烧排骨
主料:排骨600克、口蘑300克、鹌鹑蛋20个
调料:生姜一块、大蒜瓣三瓣、小葱三棵、豆瓣酱适量、酱油适量、老抽少许、料酒适量、油适量
口蘑鹌鹑蛋烧排骨的做法
1、准备好原材料
2、鹌鹑蛋入锅煮熟
3、排骨斩块
4、将每个口蘑切成两块
5、生姜、大蒜瓣切成片、小葱葱白部分切成段,小葱叶子切成葱花
6、豆瓣酱剁细
7、排骨入锅焯水,水里加入适量料酒
8、锅里放入适量油,烧到八成热,倒入焯好水的排骨翻炒,加入豆瓣酱翻炒均匀
9、加入口蘑翻炒
10、加入葱姜蒜、适量酱油、少许老抽,翻炒均匀
11、加入适量开水,大火煮两分钟后改中火煮20分钟
12、煮好的鹌鹑蛋剥掉壳
13、鹌鹑蛋放入锅里,中小火煮十几分钟
出锅了
美食小贴士
1、炒排骨的时候不要炒太久,以免肉质太老;
2、炒好后加入开水或者烫水,最好不加凉水,以免影响肉质口感;
3、豆瓣酱、酱油、老抽都含盐,所以不加盐了。
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
冬瓜和口蘑能一起吃:利小便、降血压的功效
木耳鹌鹑蛋烧排骨
食材明细:
主料::排骨300克,鹌鹑蛋200克,
辅料::黑木耳1小蝶,冰糖1小蝶,姜片3片,红辣椒2个,八角1个,香叶1片,甘草1片,料酒2勺,桂皮1片,小茴香1小勺,酱油2勺,胡椒粉1小勺,油适量,盐适量,
木耳鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.鹌鹑蛋冷水下锅煮, 加入点盐, 大火煮开三分钟, 关火焖上十分钟, 煮好后去皮;
3.排骨放入冷水锅中焯水:
4.煮出浮沫后捞出备用;
5.热锅凉油, 放入姜片和大料进去煸炒;
6.煸炒出香味后放入排骨进去翻炒;
7.排骨表面微微有些发黄后加入冰糖进去翻炒;
8.翻炒几下后加入适量的料酒和酱油进去翻炒;
9.翻炒直至排骨上色转入煲中;
10.加入少许水, 再倒入黑木耳和鹌鹑蛋;
11.再加入少许盐;
12.加盖炖煮20分钟;
13.大火收汁, 再加入适量的盐和胡椒粉调味,盛入盘中, 表面撒上小葱末。
14.端上桌了。
小贴士:
1. 煮鹌鹑蛋时加入少许盐煮, 这样蛋壳不容易碎;2. 排骨焯水去除血沫味道更鲜;3. 炒排骨时先炒大料, 再放入排骨进去煸炒, 加入冰糖翻炒, 再加入适量的酱油翻炒上色; 4 盐要分两次放, 第一次放是为了能让鹌鹑蛋入味,但不宜放得过多; 第二次是大火收汁时调味时放盐。
香菇鹌鹑蛋烧排骨
食材明细:
主料::排骨300克,鹌鹑蛋200克,香菇10-15朵,
辅料::冰糖1小碟,姜片3片,香叶1片,红辣椒2个,八角1个,桂皮1片,小茴香1小勺,甘草1片,料酒2勺,酱油2勺,胡椒粉1小勺,油适量,盐适量,
香菇鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.排骨放入冷水锅中焯水, 煮出浮沫后捞出备用;
3. 鹌鹑蛋冷水下锅煮, 加入点盐, 大火煮开三分钟, 关火焖上十分钟, 煮好后去皮;
4.热锅凉油, 放入姜片和大料进去煸炒;
5.煸炒出香味后放入排骨进去翻炒;
6.排骨表面微微有些发黄后加入冰糖进去翻炒;
7.翻炒几下后加入适量的料酒和酱油进去翻炒;
8.翻炒直至排骨上色;
9.倒入锅中,加入少许水, 再倒入香菇和泡香菇的水;
10.加入煮好的鹌鹑蛋, 再加入少许盐;
11.加盖炖煮20分钟;
12.大火收汁, 再加入适量的盐调味,盛入盘中, 表面撒上小葱末。
13.可以开吃了。
小贴士:
1. 排骨焯水去除血沫; 煮鹌鹑蛋时加入少许盐煮蛋蛋壳不容易碎; 2. 炒排骨时先炒大料, 再放入排骨进去煸炒, 加入冰糖翻炒, 再加入适量的酱油翻炒上色; 3. 泡香菇的水不要泼了, 倒入煮排骨增加鲜味; 4 盐要分两次放, 第一次放是为了能让鹌鹑蛋入味,但不宜放得过多; 第二次是大火收汁时调味时放盐。
牛肉炖胡萝卜--冬季暖身的做法
寒冬食牛肉,有暖胃作用,所以牛肉为寒冬补益佳品,这道菜颠覆了以往红烧鲜甜味的做法,用红油豆瓣酱作为调味料,味道很灵的,香辣的口味很适合这寒冷的季节。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
牛腩600克,胡萝卜200克,油15毫升,红油豆瓣酱2勺,料酒30毫升,八角2颗,生姜片4片,香菜一颗,洋葱15克,白糖一勺,
牛肉炖胡萝卜--冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩切块后泡清血水后洗净捞起,胡萝卜洗净
步骤2,准备调料(洋葱,香菜,生姜片,八角,红油豆瓣酱)
步骤3,先把牛腩冷水下锅焯水后捞起
步骤4,锅内加入底油
步骤5,温油下洋葱,生姜片和八角爆香
步骤6,再把豆瓣酱加入爆香
步骤7,加入牛肉不断的煸炒至全部沾上酱料
步骤8,沿着锅边加入料酒翻炒均匀
步骤9,加入开水,水量和食材平
步骤10,全部倒入电压锅压35分钟
步骤11,胡萝卜去皮切成滚刀块
步骤12,等时间到排气打开加入胡萝卜块
步骤13,尝试一下味道再加入盐调整味道
步骤14,加入白糖再盖上压8分钟即可
步骤15,撒上香菜碎上桌
胡萝卜豆角焖饭——冬季暖身的做法
喜欢各口味的焖饭,而蔬菜和米饭一起,有菜有主食,少做一个菜,或炖锅热汤、炖个热菜,美味的一顿。米饭里加入蔬菜,再也不用担心宝宝不爱吃饭饭啦。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
胡萝卜70克,豆角110克,猪肉170克,大米500克,姜适量,葱适量,老抽适量,生抽适量,
胡萝卜豆角焖饭——冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材。
步骤2,把大米淘洗干净。
步骤3,淘好的米放入电饭锅中。
步骤4,切好猪肉丁,肥瘦分开,切好姜葱。
步骤5,切好豆角和胡萝卜。
步骤6,锅里入油炒香姜葱。
步骤7,加入肥肉丁煸香。
步骤8,加入瘦肉小炒。
步骤9,炒至变色,加入1匙老抽、2匙生抽,炒匀。
步骤10,加入胡萝卜和豆角炒匀。
步骤11,炒过的菜加入电饭锅中。
步骤12,和米拌匀,加入适量清水,刚沫过米面为宜。
步骤13,按电饭锅煮饭键。
步骤14,时间到美味的饭饭就好了。
步骤15,装碗开吃。
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