食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,你记忆中最深的食材是什么?以下是小编精心收集整理的一盘有内涵的红烧鹌鹑蛋(内附快速剥鹌鹑蛋的方法)的做法,带给大家。请收藏并分享给你的朋友们吧!
最最最喜欢红烧菜品,除了红烧肉之外,我们还可以红烧一盘有内涵的鹌鹑蛋!赶紧买材料做去,保证你们喜欢!
材料:
鹌鹑蛋500克,食用油适量,冰糖50克,葱一根,姜4-5片,干辣椒4-5个,老抽适量,盐少量,白芝麻适量,保鲜盒一个,
一盘有内涵的红烧鹌鹑蛋(内附快速剥鹌鹑蛋的方法)的做法的做法步骤:
步骤1,鹌鹑蛋洗干净。
步骤2,鹌鹑蛋煮熟。
步骤3,准备一个带盖子的保鲜盒或者塑料盒子。
步骤4,保鲜盒内装入少量的水,放入一半鹌鹑蛋,盖盖。上下左右来回晃一分钟,要用点力,但也不能太用力,太用力就把鹌鹑蛋晃破了。这样鹌鹑蛋的壳很容易就被剥掉了。是不是很快速?
步骤5,很快一斤鹌鹑蛋剥壳完成!
步骤6,准备好辅料,备用。
步骤7,热锅倒油,油不用太多,倒入冰糖。
步骤8,待冰糖融化后,倒入鹌鹑蛋,翻炒。
步骤9,倒入准备好的葱、姜、干辣椒,翻炒。
步骤10,洒一点点盐,倒入老抽,比平时炒菜多一些,加入清水,快没过鹌鹑蛋。
步骤11,转中小火,盖盖,煮10分钟左右。
步骤12,大火收汁。
步骤13,关火!撒上芝麻,拌匀!
步骤14,装盘!口水已经一地了~想吃吗?
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红烧鹌鹑蛋
食材明细:
鹌鹑蛋适量,老抽适量,八角适量,葱适量,姜适量,干辣椒适量,熟芝麻适量,冰糖适量
红烧鹌鹑蛋的做法步骤:
第1步锅内加凉水及少量食盐,放入洗净的鹌鹑蛋,大锅烧开后转中火再煮6-8分钟,将鹌鹑蛋捞出过凉水使鹌鹑蛋彻底变凉。
第2步取一个密封盒,放入鹌鹑蛋,再加入1/3的清水,盖上盖子,双手摇晃密封盒,使鹌鹑蛋在里面来回的碰撞,摇晃2分钟左右即可。打开盖子,将鹌鹑蛋上剩余的蛋壳剥去,剥好皮的鹌鹑蛋控净水分待用。
第3步锅内倒少许油,放入冰糖,小火炒至冰糖溶化,颜色转为红褐色并出现焦糖味。放入鹌鹑蛋,使鹌鹑蛋均匀的沾上炒好的糖色,放入葱、姜、干辣椒和八角,炒香。
第4步放入适量老抽后翻炒均匀,再加入清水,水量要能没过鹌鹑蛋。加水后大火烧开,转中火炖至汤汁仅剩1/3时再转大火收干汤汁,出锅前撒上熟芝麻即可。
红烧鹌鹑蛋的做法
材料:
鹌鹑蛋,老抽,八角,葱,姜,干辣椒,熟芝麻,冰糖,
红烧鹌鹑蛋的做法的做法步骤:
步骤1,锅内加凉水及少量食盐,放入洗净的鹌鹑蛋,大锅烧开后转中火再煮6-8分钟,
步骤2,将鹌鹑蛋捞出过凉水使鹌鹑蛋彻底变凉。
步骤3,取一个密封盒,放入鹌鹑蛋,再加入1/3的清水,盖上盖子,双手摇晃密封盒,使鹌鹑蛋在里面来回的碰撞,摇晃2分钟左右即可。
步骤4,打开盖子,将鹌鹑蛋上剩余的蛋壳剥去,剥好皮的鹌鹑蛋控净水分待用。
步骤5,锅内倒少许油,放入冰糖,小火炒至冰糖溶化,颜色转为红褐色并出现焦糖味。
步骤6,放入鹌鹑蛋,使鹌鹑蛋均匀的沾上炒好的糖色,放入葱、姜、干辣椒和八角,炒香。
步骤7,放入适量老抽后翻炒均匀,再加入清水,水量要能没过鹌鹑蛋。
步骤8,加水后大火烧开,转中火炖至汤汁仅剩1/3时再转大火收干汤汁,出锅前撒上熟芝麻即可。
红烧排骨鹌鹑蛋
食材明细:
主料::排骨1000克,鹌鹑蛋20个,
辅料::卤料1包,自制陈皮几片,葱适量,姜适量,
配料::料酒适量,盐适量,红烧汁适量,食用油适量,
红烧排骨鹌鹑蛋的做法步骤:
1.主料:排骨1000克、鹌鹑蛋20颗;配料:卤料1包、自制陈皮几片、葱、姜适量料;调料:料酒、食用油、盐、红烧汁适量。
2.排骨斩块用清水浸泡1个小时去除血水。
3.放入煮锅加入没过排骨的水烧开绰水,过净,另起锅加入料酒、葱、姜、清水。
4.卤料等放进卤料盒扣好,加入锅中。
5.大火烧开、中方小火炖半小时。
6.鹌鹑蛋煮熟。
7.捞出控水放入密封盒中盖盖用力晃碎蛋皮。
8.开盖很轻松剥去皮。
9.另外葱姜切丝。
10.锅烧热加入食用油,下入葱、姜片炒香。
11.下入排骨翻炒均匀,加入500毫升左右煮排骨的汤。
12.加入红烧汁翻炒均匀。
13.加入鹌鹑蛋翻炒均匀。
14.加锅盖烧开转中火收汁,点入2滴香油出锅。
15.成盘上桌。
红烧冬瓜鹌鹑蛋
不是流行混搭吗红烧冬瓜鹌鹑蛋
现代人穿衣讲究的是混搭,看似两样不搭界的东西放到一起,却能穿出不一样的风格。对于穿衣打扮这档子事,俺是真的有些愚钝,其实也不是不喜欢,只是实在是懒得把太多的精力放在这上面,什么逛街啊、买化妆品啊,那些个瓶瓶罐罐真的不晓得都是干什么用的,一张脸而已,怎么会需要那么多个物件啊?不是有那么一句话吗?没有丑女人,只有懒女人。嘻嘻,俺就是那个懒女人
不过呢,俺对于吃这方面是绝对不含糊的,身体是革命的本钱嘛,吃好喝好,把身体养得棒棒的才是硬道理!
所以说,人家穿衣讲究混搭,俺在餐桌上讲时髦,也来个混搭。
红烧冬瓜鹌鹑蛋,非常简单,一瓶红烧汁就可以搞定。
红烧冬瓜鹌鹑蛋用料:冬瓜、鹌鹑蛋、葱花、盐、李锦记红烧汁、香菜末。
红烧冬瓜鹌鹑蛋的做法
1、首先鹌鹑蛋洗净,放在锅里加入少许盐煮五分钟。
2、煮好的鹌鹑蛋立即过凉水,然后剥掉皮备用。
3、冬瓜洗净,去皮,切成与鹌鹑蛋类似大小的方块。
4、锅中注少量油,葱花爆锅,然后下入冬瓜翻炒两下。
5、倒入适量红烧汁,然后放鹌鹑蛋,填入一小碗水,中火炖五分钟。
6、汤汁收干后根据口味调入适量盐,撒上香菜末。
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银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
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