食材是美食最基本的构成,食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?也许下面的“腐竹的春季吃法的做法”正合你意!欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
腐竹的营养价值很高噢,含有丰富的蛋白质,脂肪含量不是很高,和喜欢的蔬菜一起凉拌很适合保持身材噢。常吃腐竹可强健骨骼、增强免疫力,预防老年痴呆等。天气越来越暖和,凉拌菜开始端上餐桌喽~
材料:
归田居腐竹100克,苦菊30克,木耳10克,金针菇40克,芝麻辣椒油10克,麻汁酱10克,镇江香醋15克,生抽10克,盐2克,白糖10克,熟花生碎30克,鸡精1克,蒜泥5克,青椒适量,红椒适量,火腿肠适量,黄瓜适量,,
腐竹的春季吃法的做法的做法步骤:
步骤1,归田居腐竹,打开包装,色泽黄白油亮,豆香味浓。
步骤2,准备食材,把腐竹用温水加一点点盐泡发,木耳用开水泡发。所有菜类洗净待用。
步骤3,把泡发的木耳用水淖一下捞出室温放凉。
步骤4,金针菇也淖水待用。
步骤5,盘中用苦菊打底,如图
步骤6,摆上腐竹
步骤7,黄瓜切薄片
步骤8,把黄瓜和木耳摆入盘中,如图
步骤9,把火腿肠切圆片
步骤10,青红椒切丝
步骤11,所有食材按自己喜欢摆入盘中
步骤12,把芝麻辣椒油、镇江香醋、盐、生抽、麻汁酱、熟花生碎、白糖、鸡精、蒜泥放在一起搅拌均匀
步骤13,把所有料汁倒在盘中间,刻一个火腿肠花做装饰即可
步骤14,拌均匀即可开吃噢
步骤15,成品图
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凉拌腐竹的做法
材料:
腐竹,盐,蚝油,辣椒油,生抽,糖,醋,蒜末,葱末,油两勺,
凉拌腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,腐竹泡软后在沸水中焯熟沥干。
步骤2,加盐、生抽、辣椒油、蚝油、糖、醋、蒜末、葱末。
步骤3,烧热两勺油,浇在葱蒜末上,拌匀即可。
腐竹烧肉的做法
材料:
猪肉,八角、丁香、干辣椒、花椒适量,姜、蒜少许,冰糖少许,腐竹,料酒少许,生抽、老抽,,
腐竹烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,清水浸泡腐竹1~2小时
步骤2,猪肉加料酒、生抽腌制20分钟备用
步骤3,将姜、蒜、干辣椒、花椒用热油爆炒,炒出香味后,将腌制的猪肉倒去翻炒,翻炒时加入老抽上色。
步骤4,猪肉炒至变色,加入清水,放八角、丁香,煮开转小火,放少许冰糖提鲜调味。
步骤5,加入腐竹
步骤6,加盖小火焖煮收汁
步骤7,少许淀粉勾芡
步骤8,收汁装盘完成!
芹菜腐竹的做法
新年的钟声已经敲响多时,欢乐的时刻阖家团聚其乐融融,美好的节日怎能缺少美食的陪伴,各种美味各种小吃让大家食不知味,那么开胃的小凉菜就更加受到大家的欢迎了,操作简单,味道美味,一起来看看这道芹菜腐竹吧,开胃小菜好吃好做,省时省心
材料:
芹菜1颗,腐竹5根,胡萝卜1/2,油1匙,蒜5瓣,盐2匙,香油1匙,白醋2吃,花椒油1匙,,
芹菜腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,芹菜去掉叶子,切长条,胡萝卜洗净切菱形块锅中烧水,水热加入1匙盐和1匙油将芹菜和胡萝卜分别焯熟,过冷水后沥干水分备用
步骤2,腐竹温水泡开,用热水焯熟,过冷水后沥干水分备用
步骤3,控干水分的腐竹,芹菜,胡萝卜,装入容器,加入蒜末,香油,盐,白醋搅拌均匀
步骤4,芹菜拌腐竹,色泽搭配鲜艳,味道更是棒棒哒,为萧条的冬天增加一抹亮丽的颜色,也为我们提供一道开胃爽口的凉拌菜。
红烧腐竹的做法
材料:
腐竹80克,五花肉250克,冰糖15克,青蒜苗2棵,蒜2小瓣,干辣椒3个,盐适量,香料适量,姜3片,老抽几滴,
红烧腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,腐竹提前泡软。
步骤2,五花肉切丁。
步骤3,热锅倒少许油,放入肉丁小火煸炒,炒到肉丁变色油溢出。
步骤4,加入冰糖和少许清水小火煸炒。
步骤5,水分炒干时转大火炒出焦糖色,倒入干辣椒,桂皮,八角,香叶炒出香味,再加入适量的水小火煸炒。水分炒干后让肉丁裹满糖色。
步骤6,倒入腐竹,稍微翻炒。
步骤7,倒入几滴老抽翻炒均匀。
步骤8,倒入适量清水,水要跟腐竹持平。
步骤9,加入姜片,蒜,盐,盖上锅盖,大火煮5分钟左右。
步骤10,放入蒜苗,加适量盐,鸡精调味,翻炒均匀即可。
烧腐竹的做法
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材料:
腐竹适量,西红柿一个,青椒一个,葱姜蒜适量,淀粉、面粉一比五适量,盐、胡椒粉、鸡精适量,
烧腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,腐竹泡软开水过一下控干水分放入调好的糊里挂一下,下油锅炸透
步骤2,控干油备用
步骤3,炒锅上油烧热放葱姜蒜炒出香味,下西红柿炒化加适量水烧开
步骤4,放入炸好的腐竹焖一会,调味
步骤5,最后放入青椒鸡精收汁装盘
青椒腐竹的做法
材料:
腐竹,青椒,蒜瓣,盐,十三香,生抽,
青椒腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,腐竹泡发斜切段,青椒洗净去蒂切片,蒜瓣拍扁中间切一刀。
步骤2,锅中入油油热放入蒜瓣炒香加入青椒,腐竹。翻炒几下加盐,十三香,淋入生抽,翻炒均匀,加一大勺水,略煮一下是腐竹进味。汤汁收干关火盛出即可。
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