只有正常的食材才能有正宗的美食,它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成,你记忆中最深的食材是什么?下面,小编为大家整理的“自制淹咸蛋的做法”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
找回小时候的味道!
材料:
鹅蛋10,白酒适量,盐适量,,
自制淹咸蛋的做法的做法步骤:
步骤1,先将鹅蛋洗擦干净,风干后备用!
步骤2,准备好白酒、盐、保鲜袋,保鲜袋洒小许盐。
步骤3,蛋放白酒中浸湿
步骤4,再放盐里面滚动,把蛋上都沾满盐。
步骤5,放入准备好的保鲜袋中。
步骤6,全部做好后一定要扎实袋口不能走气。
步骤7,再加多个袋
步骤8,放于干燥、阴凉处10到15天。
步骤9,先试一个如果味道不够可多放几天。
步骤10,美味
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淹地螺的做法
材料:
白糖,白醋,小米泡椒,地螺,姜,,
淹地螺的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,装入罐中,放白醋姜片,小米辣,淹过地螺放白糖封盖就OK了。一周左右就能吃了。(爱甜味重的多加糖)爽脆开胃,家人很爱吃
自制腌咸蛋
食材明细:
主料::鸭蛋10个,盐150克,高度白酒100克,
辅料::八角适量,桂皮适量,香叶适量,
自制腌咸蛋的做法步骤:
1.买回来的鸭蛋将表面冲洗干净;
2. 盘中放入八角、桂皮、香叶和大量的盐;
3. 将它放入微波炉高火转上三分钟, 中途拿出来翻动一下, 再将大料拣出来备用;
4. 将高度白酒放入小碗中;
5. 洗干净的鸭蛋控干水分或者用厨房纸巾擦拭干净;
6. 将鸭蛋放入白酒中滚动;
7. 再将粘过白酒的的鸭蛋放入处理过的盐中滚动, 让蛋的表面均匀的粘上一层盐;
8. 将它们码放在泡菜坛中;
9. 盖上碗盖,在四周边缘处注入水,腌制二十天以上;
10.腌制好的咸蛋煮熟后就可以食用了, 配菜佐粥都不错。
小贴士:
1. 腌制咸蛋时一定要将表面清洗干净,下一步处理时要控干表面的水分;当然也可以用鸡蛋;
2. 酒一定要选用高度白酒;盐加入大料用微波炉转上三分钟后将它们拿出来;分别放入白酒和盐中滚一道, 让鸭蛋表面均匀的粘上盐;
3. 表皮粘了盐的鸭蛋放入泡菜坛中或者用保鲜袋密封好,放入阴凉地20---30天,以喜爱吃的咸度或者鸡蛋大小调整,可以先煮个尝下试试。
自制猪肝咸蛋黄
食材明细:
主料::猪肝1000克,咸蛋黄4颗,
辅料::盐30克,生抽2勺,老抽2勺,花椒面10克,辣椒面10克,料酒2勺,糖10克,十三香10克,
自制猪肝咸蛋黄的做法步骤:
1.备好食材。
2.猪肝洗干净。
3.用小刀在猪肝的中间划开一道口子不要划穿了。
4.然后用盐生抽老抽花椒辣椒等全部放入腌制30分钟。
5.在把咸蛋黄从口子里塞入。
6.最后用牙签把口子封上即可。
7.挂在通风处 20天以上即可开吃。
小贴士:
咸蛋黄猪肝是一道过年不可少的美食哟,简单好做。
咸蛋玉米的做法
材料:
咸鸭蛋2个~4个,玉米200g,淀粉适量,油适量,葱花适量,,
咸蛋玉米的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有食材。
步骤2,将咸蛋去蛋清后备用。
步骤3,冷冻玉米粒下锅焯熟。
步骤4,盛出后沥干水分,均匀裹上淀粉。
步骤5,锅中热油,7分热下入玉米粒。
步骤6,油量没过玉米粒,中小火炸制金黄。
步骤7,捞出炸好的玉米粒,控一控油,锅中放少量有,放入蛋黄。
步骤8,搅散蛋黄,放入玉米粒。
步骤9,均匀裹上咸蛋泥。
步骤10,出锅后撒入少许葱花即可。
轻轻松松自制咸蛋
食材明细:
主料::白酒适量,鸭蛋10个,盐适量,
辅料::保鲜膜适量,
轻轻松松自制咸蛋的做法步骤:
1.先把鸭蛋清洗过,用干布擦干水。
2.把白酒倒入小碗,放入鸭蛋滚一下。
3.滚过白酒的鸭蛋放入装有盐的小碗上滚上盐,不用重复滚。
4.滚好盐的鸭蛋用保鲜袋或保鲜膜包紧。
5.把剩下的鸭蛋也按1-4步骤做,然后放入一个塑料袋包紧,放在干爽的地方,15天后即可食。
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