食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?下面是小编精心收集整理,为你带来的肉松鹅蛋卷的做法,仅供参考,我们来看看吧!
鹅蛋营养丰富,用黄油煎制热量足够。
材料:
鹅蛋2个,料酒少许,大葱少许,黄油少许,肉松适量,,
肉松鹅蛋卷的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,加盐,葱花,料酒搅拌均匀
步骤3,黄油熬化,小火倒入1/3鹅蛋液,第一张要煎熟,撒上肉松,慢慢卷起
步骤4,将撒上肉松的蛋饼卷起,卷实备用
步骤5,剩下的蛋液倒入,不要等到蛋液凝固将上一个蛋卷放入,撒上少许肉松,卷起
步骤6,倒入甜辣酱,佐配,也可以用番茄沙司
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五彩鹅蛋卷的做法
朋友给了一堆自己家养的大鹅蛋,想着怎么做,忽然想起之前做的鸡蛋卷,就仿照着做了,味道还不错,推荐给大家
材料:
鹅蛋2枚,红彩椒1/4个,黄彩椒1/4个,木耳少许,香葱2颗,香肠一根,番茄酱适量,盐适量,
五彩鹅蛋卷的做法的做法步骤:
步骤1,把香葱,木耳,彩椒,香肠切成小丁
步骤2,把鹅蛋加盐打散,
步骤3,加入2-3勺生粉搅拌均匀,依次搅拌,要不生粉有小疙瘩
步骤4,加入两小杯清水搅拌均匀
步骤5,加入提前切好的各种丁
步骤6,电饼铛上刷油加热
步骤7,油热之后把蛋液倒进电饼铛平铺
步骤8,等到鸡蛋饼成型,卷成长条
步骤9,最后一步,把整条蛋卷切开,摆盘
步骤10,加一点番茄酱,味道美美哒,我们一起开动吧。
杨梅肉松蛋卷的做法
细腻松软的香甜戚风,加上酸酸甜甜的杨梅果酱,咬上一口,细细品味,真是欲罢不能啊,不知不觉以被我品完了三分之二。呵呵!参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
鸡蛋5个,蛋糕粉100g,牛奶60g,色拉油50g,细砂糖(蛋白糊)60g,细砂糖(蛋黃糊)25g,泡打粉3g,肉松适量,杨梅果酱适量,,
杨梅肉松蛋卷的做法的做法步骤:
步骤1,称好所有食材。
步骤2,首先做蛋黄糊,将蛋黄用打蛋器打散,加入细砂糖打匀,加入色拉油打至无油水分离,加入牛奶搅打匀。
步骤3,加入蛋糕粉拌匀和泡打粉,(用切拌的方式,不能打圈)拌匀后放一旁备用。
步骤4,再做蛋白糊(蛋白盆要确保无油无水,否则影响蛋白的打发),分三次加人细砂糖,蛋白中挤几滴柠檬汁,加三分之一细砂糖,电动打蛋器高速打发至浓密的细泡,再加糖打至湿性发泡,再加最后三分之一细砂糖中档打发至硬性发泡,低档提起打蛋器能见打蛋头上短而直的小尖角。
步骤5,将三分之一的蛋白糊舀到蛋黄糊中,切拌匀。
步骤6,最后将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中快速翻拌匀(採用切拌或翻拌手法,不能划圆圈,以免消泡),即成蛋糕糊。
步骤7,打蛋白的同时预热烤箱,上下火180度5分钟,蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中,划之字抹平,振出大汽泡,送人预热好的烤箱中,上下火170度烤30分钟。
步骤8,蛋糕出炉趁热倒扣,撕去油纸。
步骤9,抹上杨梅酱,你也可以抹别的什么酱或者淡奶油。
步骤10,从下往上滾成圆筒,借助油纸包紧。
步骤11,用蛋糕刀切成这样。
步骤12,切口两端抹上杨梅酱,裹上肉松香甜可口,咬一口,嗯!满满的都是幸福感。
肉松奶酪蛋卷
食材明细:
主料::鸡蛋2个,奶酪1块,肉松适量,
辅料::淀粉适量,
肉松奶酪蛋卷的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.碗中打入两个鸡蛋,淀粉加水调成水淀粉,把水淀粉加入鸡蛋中。
3.搅打均匀。
4.平底锅刷油倒入二分之一蛋液。
5.蛋饼煎制定型,放上奶酪条。
6.卷起来放到一边。
7.剩下的蛋液倒入锅中。
8.煎制定型放上肉松。
9.卷成卷。
10.切断装盘陪上海苔完成。
【韭菜肉松蛋卷】
食材明细:
主料::韭菜适量,面粉30克,
辅料::水50克,鸡蛋一个,肉松适量,
配料::盐适量,
【韭菜肉松蛋卷】的做法步骤:
1.韭菜切粒,加一点点的盐。
2.面粉和水搅拌成稀糊。
3.鸡蛋一个,加一点点盐打散。
4.煎锅刷薄油,把韭菜面糊煎成圆饼。
5.再把鸡蛋液煎成蛋饼,一定型后就可以撒上肉松,马上关火。
6.把韭菜饼盖在蛋饼上。
7.慢慢的卷,尽量卷紧一点,然后再开火把表面煎黄一点。
8.切段摆盘即可。
小贴士:
因为韭菜饼比较软,不适合包在外面,肉松放多点比较好吃,这可以作为早餐,一人份的蛋卷是很不错的选择。
番茄肉松蛋卷
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::番茄适量,番茄酱适量,鸡蛋适量,汤圆粉适量,
配料::盐适量,胡椒粉番茄,
番茄肉松蛋卷的做法步骤:
1.面粉 汤圆粉 切丁的番茄和鸡蛋加入搅拌 搅拌均匀后加入番茄酱再搅拌
2.平底锅加热 放入少量的油 加两勺左右的面糊
3.把饼裹起来 尽量裹紧一点
4.在用小火煎一下 出现泛黄的小点即可
5.切好装盘
小贴士:
1.全程用小火
2.在饼未熟时 可依自己喜爱撒一些炒过的芝麻
【上海】肉松黄瓜蛋卷
食材明细:
主料::鸭蛋3个,黄瓜1根,
辅料::肉松少许,色拉酱少许,
【上海】肉松黄瓜蛋卷的做法步骤:
1.黄瓜和鸭蛋
2.准备肉松和色拉酱
3.黄瓜洗净切开后去籽再切成条状,鸭蛋磕入碗中搅打均匀
4.不粘锅烧热,抹上少许油,加入一勺蛋液用小火至蛋液凝固即可取出(我这锅大号的,做了2张蛋皮)
5.等蛋皮凉透后先加入一根黄瓜条,挤入色拉酱再把肉松加入
6.上面再加上一根黄瓜条
7.卷起后斜切
8.装入盆中,中间用蛋皮丝装饰一下即可
小贴士:
1.用鸭蛋做蛋皮不容易破,我用的是草鸭蛋,一般的鸭蛋腥味较重,打蛋液的时候可以滴入几滴黄酒去腥
2.卷的尽量卷的紧一点
烤箱版~海苔肉松蛋卷的做法
澳门必买的手信之一,海苔肉松蛋卷~家里正好有海苔片和肉松,就试着做个吃吃看~不过家里没有蛋卷机,就直接用烤箱做了,口感与蛋卷略有不同,没有蛋卷那么脆,而比较酥,不过味道一样的赞~
材料:
低筋粉170g,奶粉35g,黄油100g,白糖40g,炼乳20g,蛋黄1个,海苔片5片,肉松适量,
烤箱版~海苔肉松蛋卷的做法的做法步骤:
步骤1,将黄油和白砂糖放入盆中,等黄油自然软化后用打蛋机将黄油打发。
步骤2,将蛋黄和炼乳倒入打发好的黄油中,用打蛋机搅拌均匀。
步骤3,将低筋粉和奶粉筛入盆中,揉成面团后将面团后放在冰箱里冷藏30分钟。(面团图忘拍了。。。)
步骤4,趁冷却的时间,把海苔片切成长方形。
步骤5,将冷却好的面团按25g一个分开,将面团搓长后放在海苔中间。
步骤6,将面团擀开,上侧及左右留一些空间,将肉松放在面团下部,从下侧卷起海苔片。
步骤7,卷到最后在海苔上涂一点蛋白,收口。
步骤8,全部卷好,烤箱160度,先烤10分钟,翻面后表面盖张锡纸再烤10分钟。
步骤9,成品图~
步骤10,咬开图~-~
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