食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成,你对哪些食材了解较多?为此,小编花时间整理了奶蛋~牛奶蒸蛋~布丁的做法,希望能帮助到你的学习和工作!
材料:
鲜牛奶半斤,鹅蛋1个,蜂蜜适量,酸奶适量,水适量,,
奶蛋~牛奶蒸蛋~布丁的做法的做法步骤:
步骤1,鲜牛奶煮开,放温。(>̶̥̥̥᷄д<̶̥̥̥᷅)
步骤2,鹅蛋一枚打散(˘̩̩ε˘̩ƪ)
步骤3,ᕤ(˶˙º̬˙˶)୨
步骤4,将牛奶倒入蛋液中,搅拌(ᵒ̴̶̷̥́^ᵒ̴̶̷̣̥̀ )
步骤5,(˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅)
步骤6,过滤网五六遍吧!(๑ó⌓ò๑)
步骤7,滤好后,倒入小碗,大火蒸开,小火慢蒸十几分钟,关火焖几分钟"٩(๑ᵒ̴̶̷͈̀ᗜᵒ̴̶̷͈́)و
步骤8,最后酌量加入蜂蜜和酸奶(๑o̴̶̷̥᷅﹏o̴̶̷̥᷅๑)
步骤9,(*Ӧ)(*ӧ)(*Ӧ)(*ӧ)~♬
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蛋奶吐司布丁的做法
在棒约翰店里吃过这款吐司布丁,名字为“欧式祖母布丁”相当吸引人,当时非常好奇为何冠以“祖母”,所谓“祖母”类的是利用剩余的蛋糕、饼干、吐司之类参入制成,再以朗姆酒调味,具有节俭再利用的意义。这次制作没有朗姆酒的加入,口味上会单调点,表面上的吐司非常香脆,内部的吐司大量吸入蛋奶液特别软滑,总之从口感上还是相当满意的......
材料:
吐司3片,鸡蛋2枚,鲜牛奶200ml,无盐黄油20g,绵白糖15g,糖粉少许,
蛋奶吐司布丁的做法的做法步骤:
步骤1,材料备好。
步骤2,鸡蛋打散,放入糖用手动打蛋器搅打均匀,倒入牛奶制成蛋奶液。
步骤3,黄油切小块放入微波炉中火加热40-60秒就可以,如果还有块状用余温搅拌一下呈液态状,吐司切块后,沾取黄油。
步骤4,铺入烤盘内(24.5cm0.6升)。
步骤5,将蛋奶液倒入,放入预热好的烤箱中层160度烘烤20-25分钟,出炉后,再撒点糖粉就好了。
步骤6,成品。
步骤7,成品。
草莓蛋奶布丁的做法
草莓属蔷薇科,是多年生常绿草本植物,又称洋莓、地果、地莓、风梨草莓等,在园艺上属浆果类果树,学名FragaiaananassaDuchesne。草莓果实鲜嫩多汁、郁香酸甜、风味独特,含糖5-12%,含酸0.6-1.6%,含蛋白质0.4-0.6%,还含有维生素B、C和铁、钙、磷等多种营养成分,是老幼皆宜的上乘水果。草莓不但鲜食可口,也可以加工成多种食品,是人们生活中日益青睐的保健、营养、适口佳品。草莓在药理上性味平、酸、甘,功效清肺化痰、补虚补血、健胃降脂、润肠通便。食用草莓能促进人体细胞的形成,维持牙齿、骨、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合,能促使抗体的形成,增强人体抵抗力,并且还有解毒作用。草莓中含有抗癌的异蛋白物质,能阻止致癌物质亚硝胺的合成。草莓含有多种有机酸、果酸和果胶类物质,能分解食物中的脂肪,促进食欲,帮助消化,促进消化液分泌和胃肠蠕动,排除多余的胆固醇和有害重金属。食用草莓对冠心病、高血压、高血脂、动脉硬化、便泌、贫血、肺结核、气虚、消化不良、暑热烦渴、糖尿病、小便频数、遗精遗尿等多种病症有治疗作用。草莓及其制品更是孕妇和老年人不可多得的保健食品。
材料:
全脂牛奶300ML,鸡蛋3个,白糖30克,草莓三个,
草莓蛋奶布丁的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋内放入白糖,用筷子打散备用。草莓洗净,切片备用。
步骤2,牛奶缓缓倒入蛋液中,可分多次倒入,倒入时用筷子充分搅匀,再倒第二次,以此类推直到牛奶全部倒完。
步骤3,搅好的牛奶鸡蛋液用筛过滤两次,滤掉气泡,冷水下锅,(锅盖不要盖严了,留一条小缝,避免蒸出蜂窝)水开后蒸15分钟,关火后不用着急拿出来,焖2分钟后再开盖,放入切好的草莓片,即可!
蛋奶焦糖布丁的做法
这个很容易,我参考了文怡的方子,自己做了小调整,结果还好,喜欢吃布丁的同学都可以试试看
材料:
鸡蛋两个,细砂糖20克,牛奶250ml,香草精2滴,冷水25克,细砂糖60克,开水20克,,
蛋奶焦糖布丁的做法的做法步骤:
步骤1,往奶锅中倒入冷水(25克)和细砂糖(60克),用热奶档加热,中途不搅拌,锅中糖水边缘呈现带黄色,改文火继续熬至液体变成棕红色有焦糖味关火
步骤2,将迅速往焦糖夜中加入开水(20克),即成焦糖夜,注意手别凑到锅面上去,蒸汽上来容易烫伤
步骤3,焦糖液分装入小瓶中,这么多焦糖液可以装四个布丁瓶的瓶底,但我只有三个小瓶子,就分成三份了,冷却待用
步骤4,牛奶中加入细砂糖(20克)和两滴香草精,热奶档煮的微沸就关火
步骤5,鸡蛋两只放进大碗中打散,奶液冷冷却到不烫手的地步加入蛋液中,混合均匀,并且将蛋奶液过筛,使其更顺滑
步骤6,将装有焦糖液的布丁罐放入烤盘内,蛋奶液倒进瓶中,我倒了三瓶,另外还有一小碗蛋奶液(无焦糖的可以蒸给宝宝吃)烤盘内加入1-2厘米高的热水。放入预热好的烤箱内,150度烤约40分钟即可
步骤7,考好的布丁非常细腻嫩滑哦
步骤8,摆个造型,然后开始吃吧
蛋奶布丁(1)
食材明细:
主料::纯牛奶240ml,草莓150g,鸡蛋100g,
辅料::白糖20g,蜂蜜20g,
蛋奶布丁的做法步骤:
1.准备好食材。
2.鸡蛋打散备用。
3.纯牛奶加入白糖后稍微加热至白糖融化。
4.牛奶晾至微温倒入蛋液搅拌。
5.用滤网过滤一遍。
6.倒入心形硅胶模具。
7.也可以倒入耐高温的玻璃瓶中。
8.上面盖上锡纸,放到一个加了水的烤盘中。
9.烤箱选择上下火170度,35分钟,预热完成后将烤盘放在中层。
10.取几个草莓对半切开后切薄片。
11.错层包成玫瑰花,剩下的都对半切开。
12.最后出炉的布丁晾凉冷藏,硅胶模具里面的可以稍微冷冻方便完整脱模,然后浇上蜂蜜。
13.装饰上草莓玫瑰即可。
小贴士:
我第一次做,为了保险起见用了两个鸡蛋,鸡蛋的量应该还可以再减少,喜欢甜的可以多放糖或者果酱、蜜豆之类的,打鸡蛋的时候慢一点尽量避免出现气泡,最后过滤就是为了去掉气泡,如果还有可以再次过滤,不喜欢鸡蛋味道的,多放点果酱之类就盖住了。
木瓜蛋奶布丁
食材明细:
主料::鸡蛋3枚,木瓜半个,牛奶100克,
辅料::细砂糖20克,吉士粉少许,银糖珠适量,
木瓜蛋奶布丁的做法步骤:
1.1.木瓜切成小丁,一半切粒留做装饰
2.一半用料理机打成木瓜泥
3.加入细砂糖和少量吉士粉
4.将鸡蛋打散,搅拌至糖融化。
5.倒入木瓜泥牛奶搅拌均匀成蛋奶液。
6.将蛋奶液过筛两次装入烤盅。
7.放入装了水的烤盘中,水浴法烤制。
8.烤箱中下层,160度烤制35分钟。也可以放入蒸锅蒸熟。
小贴士:
1、可根据儿童不同阶段调整全蛋或蛋黄的比例。
2、这款布丁可以用蒸制的办法操作。
柠檬蛋奶布丁
食材明细:
主料::鸡蛋两个,牛奶300ml,
辅料::白砂糖80g,柠檬一个,
柠檬蛋奶布丁的做法步骤:
1.把白糖倒入牛奶搅拌至溶解,视个人口味滴入柠檬汁。
2.倒入两个全蛋,注意一定要同方向搅拌,用力不要过猛,不然空气会进入导致布丁有蜂窝状就不够细滑了。
3.将蛋汁过筛,滤去一些蛋清疙瘩,这样布丁才会细洁爽滑。 然后将过滤后的蛋液静置20分钟左右,使里面的各种成分均匀。
4.开始煮焦糖了,等到有点浅咖啡色时熄火,倒入模具中,稍稍冷却。
5.把蛋汁倒入模具中。 在烤盘上加一点水,下火160度烤大约30分钟。
简易蛋奶布丁
食材明细:
主料::蛋黄2个,布丁粉50g,牛奶200ml,
辅料::糖适量,
简易蛋奶布丁的做法步骤:
1.蛋黄搅打均匀。
2.加入牛奶和适量的糖,搅拌均匀。
3.加入布丁粉搅拌均匀无颗粒。
4.把布丁液倒入锅中加热。至微沸
5.倒入准备好的布丁模中,放入冰箱冷藏至凝固。
6.凝固好的布丁轻轻磕一下就可以脱模了。
小贴士:
根据个人的口味添加糖。
蛋奶土司布丁
食材明细:
主料::土司3块,牛奶150ml,鸡蛋2个,绵白糖20克,
辅料::黄油25克,
蛋奶土司布丁的做法步骤:
1.黄油隔热融化,土司片切丁备用,将鸡蛋打入碗中,放入牛奶,绵白糖,搅拌均匀。将每个土司丁都沾一些黄油,码放到烤碗中,然后倒入蛋奶混合液。烤箱170度预热3分钟,将烤碗放入烤箱170度烤20分钟即可
2.真费劲发菜谱,不知道成不成功
3.可以吃啦
小贴士:
每个烤箱的温度都有差异,注意观察蛋液凝固,土司丁变色就基本烤好了!
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