食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编帮大家整理的茶香虎皮卤蛋的做法,供你参考,希望能够帮助到大家。
材料:
鸡蛋1kg,茶叶10g,八角3g,花椒3g,桂皮3g,干辣椒3g,香叶3g,盐30g,老抽30g,水2000g,
茶香虎皮卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋洗净备用。准备调料:八角,花椒,桂皮香叶,辣椒,盐,茶叶。
步骤2,锅内放水下入洗净的鸡蛋,八角,花椒,桂皮香叶,辣椒,盐,老抽,茶叶煮制
步骤3,鸡蛋煮制成熟后用小勺将蛋壳打碎(煮制时方便入味)继续煮制十分钟即可关火。茶叶蛋煮好晾凉后放入冰箱在汤汁里浸泡入味
97Msw.com相关知识
虎皮蛋~比卤蛋更高级的做法
对比口味清淡的白水煮蛋,想必大家更喜欢带有咸香味的卤蛋吧!但是,比卤蛋更高级的虎皮蛋伙伴们有听说过吗?虎皮蛋--换个方子吃鸡蛋;其实用这个方法吃鸡蛋早已有之,煮熟的鸡蛋经过油炸后外皮金黄似虎皮,故有“虎皮蛋”一说。
材料:
鸡蛋或鹌鹑蛋10个,老抽1/2勺,白糖少量,花椒适量,八角2粒,姜片适量,盐,油,
虎皮蛋~比卤蛋更高级的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋或鹌鹑蛋煮熟,剥皮
步骤2,倒入少许老抽,拌一下
步骤3,把鸡蛋或鹌鹑蛋炸至表皮起皱
步骤4,煮锅倒水,加盐,白糖,八角,花椒,老抽,姜片,放入鸡蛋或鹌鹑蛋小火煮40分钟
步骤5,煮至汤汁快收干时即可关火
步骤6,我们继续将煮好的鸡蛋或鹌鹑蛋泡在汤汁中,随吃随捞酷可以了,这样会更入味儿
咸香卤蛋的做法
煮好的鸡蛋,捞出来放到凉水里拔一下,蛋皮就非常好剥喽!可以叫上自己的小宝贝跟自己一起剥鸡蛋皮哦!
材料:
盐15g,生抽50ml,香叶1片,八角1个,料酒20ml,红(白)糖20g,姜3片,鸡蛋8颗,桂皮1块,,
咸香卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,用量我都写了。另外,还可以加适量的啤酒或者可乐,看个人口味。
步骤2,煮鸡蛋,大火10分钟
步骤3,剥蛋皮,在蛋清上划几道划痕,方便煮鸡蛋时更入味
步骤4,锅中添水,没过鸡蛋即可,放入所有材料,大火煮,慢慢收汁
步骤5,卤汁煮的差不多的时候记得按时搅拌一下鸡蛋,防止粘锅
步骤6,收汁后卤蛋出锅。味道棒极了那!小贴士:卤蛋咸,吃时要多喝水哦!
五香卤蛋的做法
今天刚买了新鲜的鸡蛋,就想着做点卤蛋吃一下,刚吃完中午饭就开始忙活了。老吃白水煮蛋,换一下口味也是不错的!
材料:
鸡蛋10枚,老抽适量,生抽两汤匙,八角两瓣,桂皮一块,香叶四片,白芷两片,良姜一块,白蔻三粒,肉蔻一粒,草果一粒,砂仁一粒,小茴香籽少许,小红辣椒四个,丁香少许,,
五香卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋洗净,煮8分钟即熟。
步骤2,煮鸡蛋的空档正好来配料:八角、桂皮、香叶、白芷、良姜、丁香、白蔻、肉蔻、草果、砂仁、小茴香籽、干辣椒备用。
步骤3,鸡蛋剥皮。
步骤4,锅中加水,放老抽、生抽、卤料,开锅再煮10分钟。
步骤5,放入鸡蛋,中小火再煮15分钟。
步骤6,风味独特的卤蛋做好了,可以开吃啦!如果一次吃不完,放一晚上到第二天再吃,更入味哟!
自制家香卤蛋的做法
人生在世,无论你走过多远的路,尝过多么了不起的食材和味道,兜兜转转,在心头最难忘怀的都是妈妈的味道,家的香味。往往有一些小食,不起眼却最是解馋,饱含着童年的记忆,简简单单,香香浓浓。
材料:
鸡蛋4、5颗,桂皮一小段(约3cm),花椒25粒,大料5颗,香叶4片,老抽3茶匙(45ml),普通酱油3茶匙(45ml),白糖1.5茶匙(20g),
自制家香卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,将水倒入奶锅中,放入鸡蛋
步骤2,盖锅盖,大火煮沸,沸腾后约3分钟关火关火后不要打开锅盖,焖15分钟
步骤3,将煮好的鸡蛋放入凉水中,剥壳备用
步骤4,锅中倒入老抽,中火加热片刻待锅和酱油稍热后,放入大料、花椒、桂皮、香叶翻炒出香味
步骤5,放入鸡蛋,将备好的普通酱油浇在鸡蛋上
步骤6,锅内加水至没过鸡蛋然后放入白糖,将调料搅拌均匀
步骤7,盖锅盖大火煮开然后转中火炖煮,直到水下降至鸡蛋的三分之二处关火~卤蛋完成~tips:想要卤蛋更入味,就用原汤浸泡卤蛋,随吃随拿~
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