食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你记忆中最深的食材是什么?也许以下内容“红酒肉桂炖苹果”合你胃口!仅供参考,我们来看看吧!
肉桂,具有补火助阳,引火归源,散寒止痛,活血通经之功效;优质的红葡萄酒中含有丰富的铁,对女性非常有好处,可以起到补血的作用,使脸色变得红润。将苹果肉桂与红酒一起炖煮,红酒吸收苹果的果香和肉桂香气,变得更好香甜不涩口,而苹果充分吸收了红酒的色泽和味道,更有一番风味,轻啜一口红酒,吃一块苹果,很适合冬天怕冷的女性朋友们。
材料:
主料:苹果1个,,
辅料:葡萄酒1000毫升,柠檬2片,肉桂粉1/3小勺,冰糖25克,
红酒肉桂炖苹果的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 将红酒倒入壶中。
3. 苹果去皮切成块状,柠檬切成片状备用。
4. 将苹果和柠檬加入养生壶中,再加入三分之一小茶匙肉桂粉。
5. 加入约25克的冰糖。
6. 启动水果茶模式,自动断电后即可。
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肉桂红酒蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2颗,低筋面粉150g,红酒100ml,腰果60g,
辅料::泡打粉适量,肉桂粉适量,红糖适量,黄油适量,
肉桂红酒蛋糕的做法步骤:
1.将100g黄油放入室温软化,后用打蛋器搅打至颜色发白,期间分2次加入100g糖
2.分2次加入打散的蛋液搅拌均匀
3.取70ml红酒分3次加入蛋糕糊搅拌均匀
4.筛入面粉、1茶匙泡打粉、1茶匙肉桂粉轻轻拌匀
5.撒入腰果碎翻拌均匀
6.将蛋糕糊倒入模具中(8分满)
7.烤箱以170度中上火烤35—40分钟
8.趁热拿出蛋糕后淋上30ml红酒放置5个小时以上待红酒充分吸收后即可实用
红酒肉酱意大利面
食材明细:
主料::洋葱半个,里脊肉一小块,西红柿一个,红酒60克,番茄酱适量,
辅料::荷兰豆少许,大蒜瓣2个,
配料::意大利香草碎适量,
红酒肉酱意大利面的做法步骤:
1.准备食材。
2.热油锅爆香蒜末洋葱碎,再放入肉末翻炒。
3.加入西红柿,番茄酱倒入红酒继续。
4.加一些清水大火熬制。
5.这时另一锅煮开水,加一些盐,油,焯一下荷兰豆取出备用。
6.继续倒入意大利面煮熟,过凉备用。
7.肉酱锅中加入,香草碎,盐,胡椒粉煮至收汁。
8.再倒入煮好的意面翻拌均匀出锅。
肉桂苹果面包
食材明细:
主料::高筋面粉260克,牛奶85克,清水90克,白糖25克,酵母3克,黄油30克,盐1克,蛋液少许(表面),
馅料::苹果180克,白糖30克,清水20克,黄油18克,玉米淀粉5克,凉水少许(入淀粉),肉桂粉3克,葡萄干12克,
肉桂苹果面包的做法步骤:
1.面包材料准备好:高筋面粉有260克,牛奶85克,清水90克,白糖25克,酵母3克,黄油30克,盐1克,表面刷蛋液少许
2.除黄油外的材料全部入东菱6D面包桶中,启动一个揉面程序;
3.待面团成型,且能拉出粗膜后,加入软化的黄油继续揉面,时间约30分钟左右;
4.待面团能拉扯出这种透明薄膜就可以了;
5.将面团收圆,放在面包桶中,桶上盖一块湿布,启动“发酵”程序,一个小时;
6.面团发酵时来处理一下馅料:小苹果、白糖、清水、黄油、玉米淀粉、肉桂粉、葡萄干准备好;
7.白糖和水入小锅中,小火慢慢熬到焦糖色,不要用勺子搅拌,防止糖水在锅壁上结晶;
8.将去皮去核切成的苹果丁和黄油入糖水锅中翻炒均匀,小火慢慢熬煮;
9.直到苹果出现透明状时,将葡萄干、肉桂粉倒入锅中,混合均匀;
10.再将玉米淀粉加少许清水调成糊糊,倒入锅中,翻炒几下,关火,晾凉后使用;
11.发酵好的面团是原来的2-2.5倍大小,手指蘸面粉在顶部戳个洞,不塌陷不回缩,发酵成功;
12.面团取出,揉几下排气,称重分成四等份,揉圆,盖保鲜膜松弛10分钟;
13.取一个松弛好的面团,擀成胖胖的椭圆形,将1/4肉桂苹果馅铺在面皮中间;
14.上下两条长边向中心折,用下边将上边盖住,封口捏严,两端捏紧,防止二发时爆裂;
15.将四个面团和苹果馅依次处理,封口朝下放在不粘烤盘上,入烤箱中,35度发酵30分钟;
16.待面包生坯是原来的二倍大时,表面刷一层鸡蛋液;此时烤箱开始预热180度;
17.将面包生坯送入烤箱中层,180度上下火,20分钟;
18.出炉后,轻轻移到晾架上,晾凉后入袋封存,直接吃或者切块食用都成。
19.很萌很可爱
20.肉桂苹果馅香郁浓厚
小贴士:
1. 可以全部用牛奶揉面,也可以全部换成清水揉面,不同的面粉吸水率不同,所以液体量预留10-15克左右,看面团状态再决定是不是再加;
2. 如果不喜欢肉桂粉的味道,可以不加,直接是焦糖苹果的也很好吃;
3. 烤的时间和温度视自家烤箱的情况和面包造型、大小来调整。更多美食可关注我的公众号:Meggy的美食厨房。
肉桂苹果果酱
食材明细:
红苹果,600公克,肉桂棒,4根,麦芽糖,150公克,细砂糖,100公克,柠檬,1又1/2个,兰姆酒,100cc。
肉桂苹果果酱的做法步骤:
1.柠檬洗净榨出果汁备用;苹果去皮去核后切成丁状备用。
2.将苹果丁放进耐酸的锅子中,加入柠檬汁、兰姆酒及肉桂棒用中火煮滚。
3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状时,即可熄火并取出肉。
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