食材构成了美食最基本的部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?以下是小编为大家收集的“葱油蚕豆的做法”如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
材料:
蚕豆二斤,葱四五根,盐,味精,
葱油蚕豆的做法的做法步骤:
步骤1,蚕豆剥壳取豆,葱切葱花
步骤2,锅中倒入少许油,油热放入三分之一葱花爆香,倒入蚕豆煸炒一会儿,加炒边淋少量水,加盐略焖,约二分钟左右,开盖再炒,感觉蚕豆已软,加味精调味,撒上剩余的葱花,关火盛出即成。
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葱油焖蚕豆
食材明细:
主料::蚕豆一斤(带厚壳),洋葱4分之一个,
辅料::盐适量,色拉油适量,
葱油焖蚕豆的做法步骤:
1.蚕豆剥去外面厚厚的那层外衣,冲洗干净,洋葱切成块状。
2.锅洗净,倒入色拉油,油放的较平时的菜多一倍。
3.将蚕豆倒入油锅中快速翻炒。
4.蚕豆炒香后,倒入洋葱一同翻炒并加盐,炒至洋葱断生即可。
小贴士:
1. 因为是油焖菜,油需要给的比较多。不过不要怕油腻哦,蚕豆本身是一点儿不吸油的,这个菜多的油可以炒别的菜。
2. 蚕豆是时令菜,选嫩的,下锅之前一定要沥干水分,不然爆锅炸的油星四溅就可怕了。
3. 蚕豆熟的时候,外皮会破开,此时立马出锅,别炒老了。
4. 只用到油和盐,无需别的调料哦,吃到嘴里的都是蚕豆的鲜呢,配上洋葱的葱香,少了豆子的豆气。
(图)葱油蚕豆
现在的蚕豆没有以前自己家种的好吃了,但只要稍稍变化一下,它还是同样美味的,葱油蚕豆就是现在我最喜欢的吃法。绿色的葱和绿色的蚕豆碰撞出了春天的火花,美味至极!
春季时令菜简单好吃的做法-葱油蚕豆
材料:蚕豆,葱。
葱油蚕豆的做法
1.准备原料
2.葱洗净后切成段沥干。
3.锅内倒入半没过葱的油烧热,倒入葱段。
4.中大火熬并不断搅拌。
5.葱段慢慢变黄的时候,转小火,以免糊锅。
6.熬至葱段彻底变黄,葱油即熬好。(沥出的葱油可密封保存)
7.锅内多留些葱油,倒入蚕豆不断翻炒,炒至蚕豆基本爆开。(这一步很重要,蚕豆要裂开才能更好的入味)
8.加入少许水,盐和糖煮10分钟左右至蚕豆彻底入味。(煮的时候也不要太长,只要蚕豆入味就可以了,时间太长蚕豆的壳和肉就完全分离了)
9.出锅前撒入葱花炒匀。(这样葱香味更浓郁,如果不想熬葱油,那就油锅用多一点的葱白爆香,出锅前再多撒些葱花也可以)
葱油蚕豆食材搭配小提示
扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富,不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃,因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
蚕豆和海螺不能一起吃:一起吃会腹胀
葱油蚕豆樱花味道的做法
又到了蚕豆上市的时节,家里各式各样的蚕豆菜肴就上桌了,每到吃蚕豆的季节,就会想起小时候,外婆家里种蚕豆,总喜欢盯着看它们从一棵很小的蚕豆苗慢慢地长大,然后开出淡淡紫色的花来,最后结成可爱的蚕豆。蚕豆长好后,会拉着外婆的手一起采蚕豆,再坐在院子一起剥蚕豆情景。晚餐上就会有碟小碗蚕豆放在桌上,蚕豆用菜油爆过之后,只要加一点点盐,淡淡的味道里有一丝丝甜,又香又糯的蚕豆比任何零食都好吃。
材料:
蚕豆250克,小葱1小盘,油盐适量,,
葱油蚕豆樱花味道的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,热锅凉油,放入小盘葱的三分之二进去;
步骤3,小火慢慢煸炒出小葱的香味;
步骤4,将蚕豆米放入里面进去翻炒;
步骤5,翻炒几下后加入适量的水;
步骤6,再加入少许盐调味;
步骤7,加盖焖煮两、三分钟;
步骤8,最后加入剩余的小葱末,大火收汁即可盛盘。
步骤9,端上桌了。
葱油鲜炒蚕豆瓣的做法
#春之味#葱油鲜炒蚕豆瓣是春天的时令菜.口感清甜.颗颗分明.翠绿诱人~
材料:
蚕豆瓣300克,盐鸡粉油适量,
葱油鲜炒蚕豆瓣的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜蚕豆剥壳去皮
步骤2,不粘锅中放入油下葱段小火慢慢将葱味逼出,倒出干葱弃用
步骤3,然后下蚕豆瓣翻炒片刻
步骤4,加少许水焖煮2~5分钟左右至蚕豆熟透
步骤5,加盐、鸡粉调味即可出锅
步骤6,装盘,开吃了~
葱油蚕豆松下多面美味的做法
每年的4,5月份是蚕豆鲜嫩的季节,可以用来煮糯米饭、炒雪菜,而葱油的炒法最为有滋味,先入口的汤汁,再用牙挤出粉糯的蚕豆肉,那个滋味会让你停不下来,一粒一粒的吃,那感觉真的好美味!
材料:
蚕豆350g,盐1/2勺,酱油1勺,白糖1/2勺,鸡精1/2勺,葱3根,
葱油蚕豆松下多面美味的做法的做法步骤:
步骤1,准备好蚕豆和葱。
步骤2,水烧开后放入蚕豆煮2分钟后,捞出蚕豆冲冷水后沥干水分。
步骤3,锅烧热,倒入适量油,倒入蚕豆不停翻炒至表面鼓胀。
步骤4,加入盐继续翻炒均匀。
步骤5,倒入小半碗水,加入1/2勺白糖、1勺酱油、1/2勺鸡精调味,烧开后转小火焖煮5分钟。
步骤6,开盖后,稍微收汁,放入葱花即可。
步骤7,葱油蚕豆
葱油蚕豆雪菜
食材明细:
蚕豆,雪菜,胡萝卜,鲜笋尖,香菜,盐,鸡精,香油,葱。
葱油蚕豆雪菜的做法步骤:
1、将香菜切末,葱切碎,雪菜切成小段,胡萝卜和笋尖分别切成小丁,坐锅点火倒入水,将蚕豆焯熟取出;
2、坐锅点火倒入油,下葱花煸香,放入胡萝卜、笋稍煸一下,加入少许清水,放入雪菜、蚕豆翻炒片刻,加鸡精、盐调味,放入香菜末,淋香油出锅即可。
葱油蚕豆怎么做
但凡鲜嫩的食材,对火候的要求都比较苛刻,一不留神就过了头,拿捏不准的话也有一个好方法,在炒之前焯下水,这样就算新手也能炒出鲜美脆嫩的蚕豆来。
要做这道葱油蚕豆,量不能太少,看着满满一袋豆子,剥出来也只一小碗而已,老话说三斤蚕豆剥出一斤豆子哈,再讲究一些的,要求现剥现炒,说是遇风豆子就老了一成,更是不能洗,说见水又要老一成。哈哈,这豆子可真是娇贵!不过,这又有何难!剥了之后放在干净的大碗里,不见风不见水,直接拿去烹就好了罢。别为了图省事儿提前剥好了放冰箱哈。
蚕豆美味,所以也有很多种做法,葱油是鲜嫩的吃法,成熟后的蚕豆可以煮成蚕豆粥,对蚕豆最早的记忆便小时候奶奶常煮的蚕豆粥。一年又一年,某丫对蚕豆的热爱只增不减。
如何炒出最鲜嫩的蚕豆〖葱油蚕豆〗
食材:鲜蚕豆250g(去皮),小香葱5颗。
调味料:盐巴适量,砂糖少许,油适量。
葱油蚕豆的做法
1、新鲜的蚕豆剥去豆荚,再小心剥去豆衣备用,小葱择洗干净,切成小丁备用
2、烧开一锅水,烹入少许盐巴和油,放入蚕豆略煮2分钟至蚕豆米微微变色后捞出,立即放入冰水中,另起炒锅,放入油烧热,放入葱白碎和一半量的葱叶,小火炒出葱香味
3、倒入蚕豆,晃动锅子让葱油均匀沾满蚕豆,烹入盐巴和砂糖炒均,临出锅前加入剩下的葱叶起锅即可
美食小贴士
1、如果买到的蚕豆足够嫩可以不用去豆衣,直接剥去豆荚就行,如果嫩度欠缺最好连豆衣一块剥去,这样口感才鲜嫩。
2、炒蚕豆的火候不能过了,火候过了就炒老了,蚕豆的颜色会变发黄,所以,如果把握不好火候的就先焯下水再炒,焯过的蚕豆易,翻炒两下就可以出锅了,出锅时颜色还是嫩绿的。
葱油蚕豆食材搭配小提示
扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富,不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃,因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
蚕豆和海螺不能一起吃:一起吃会腹胀
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