食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好的食材,不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度,你记忆中最深的食材是什么?下面,小编为大家整理的“墨西哥鸡肉披萨馅饼”,仅供参考,欢迎阅读。
将饼皮材料(高筋面粉500克、温水300克、盐2克、糖6克、橄榄油15克、酵母2克)投入面包机内,选择和面程序。和成光滑的面团,将面团放入冰箱冷藏醒发半小时。将鸡脯肉切成小丁放入料酒、水淀粉抓匀腌制一会
材料:
主料:高筋面粉500克,鸡胸脯肉1块,胡萝卜1根,洋葱1个,青椒2个,山药1段,
辅料:酵母2克,食盐2克,鸡精少许,番茄酱适量,马苏里拉适量,橄榄油适量,胡椒粉适量,辣酱适量,白糖6克,,
墨西哥鸡肉披萨馅饼的做法步骤:
1. 将饼皮材料(高筋面粉500克、温水300克、盐2克、糖6克、橄榄油15克、酵母2克)投入面包机内,选择和面程序
2. 和成光滑的面团,将面团放入冰箱冷藏醒发半小时
3. 将鸡脯肉切成小丁放入料酒、水淀粉抓匀腌制一会
4. 将洋葱、青椒、胡萝卜、山药切丁备用
5. 炒锅加少许橄榄油加热,加入鸡脯肉煸炒,炒至鸡肉变色加入洋葱、胡萝卜、青椒、山药丁煸炒
6. 翻炒出香味后加入一大勺番茄酱和一大勺韩式辣椒酱
7. 上述材料翻炒均匀后加入鸡精、胡椒粉调味,关火即可
8. 取出醒发好的面团分成12个小剂子揉圆再饧10分钟,擀成14CM大小的圆薄片
9. 预热电饼铛,将饼皮放入,烙制饼皮上有气泡鼓起,翻面烙制起泡,大约20秒左右即可
10. 将饼全部烙好后取三张薄饼从中间切开
11. 在饼片中间先放一层奶酪丝再放上适量的鸡肉馅料再放一层奶酪丝两边卷起
12. 将做好的鸡肉披萨饼坯放入电饼铛内烙至两面焦黄即可
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芝加哥馅饼披萨
食材明细:
主料::中筋面粉420,玉米面粉60g,水310g,糖10g,盐5g,橄榄油30G,酵母粉5g,
辅料::猪肉碎250g,盐3g,黑胡椒碎5g,辣椒碎2g,甜辣椒粉粉3g,蒜粉1/2小勺,茴香籽碎2g,干牛至碎1/2小勺,干罗勒碎1/2小勺,鸡蛋1个,红酒15ml,草菇100g,菠菜60g,马苏里拉240g,帕玛森芝士碎50g,披萨番茄酱200g,
芝加哥馅饼披萨的做法步骤:
1.先做好披萨用的番茄酱,也可以买现成的,我是自己做的,用料是:熟透的番茄300克,洋葱50克,大蒜一头,糖10g、盐2克,干牛至碎一小勺,橄榄油15毫升。把番茄去皮切碎,先用橄榄油炒香蒜和洋葱碎,然后倒入西红柿碎炒至软,然后用料理棒打碎
2.搅拌至浓浆状
3.继续小火炒至浓稠的酱状备用
4.猪肉切剁成肉碎,然后加入盐、黑胡椒碎、辣椒碎,甜辣椒粉、蒜粉、茴香碎、牛至碎、罗勒碎、鸡蛋、红酒
5.充分搅拌均匀,腌制15分钟
6.洋葱碎用橄榄油炒香
7.放入腌好的肉碎炒散,超赞肉碎变色即可盛出晾凉备用
8.草菇切片用油煎至软备用。培根也切碎煎好。这两个煎的步骤我忘记拍图片了,只能文字说明了。望亲们见谅!
9.将主料中的披萨面皮用到的食材全部放入面包机中,用筷子稍微搅拌一下
10.启动和面程序,把面团揉至光滑
11.放冰箱冷藏室低温发酵,十几个小时后会发酵至2倍以上大小
12.把面团分成一大一小两个,排气松弛15分钟
13.把大的弄成片,放入9寸的深披萨盘中,先在底部铺上一层马苏里拉,然后把煎好的培根和肉碎均匀的铺上
14.然后再铺上一层马苏里拉
15.把煎好的草菇铺上(也可以把草菇铺到肉碎上,马苏里拉铺上面。)
16.最后把晾干表面水分的菠菜铺上
17.把小的面团展开铺上,轻轻压一下让馅料分别的更均匀,然后切口,把两张面皮的边缘捏紧
18.最后在表面厚厚 的涂上一层番茄酱,再撒上芝士碎
19.烤箱210度预热后,入烤箱烤30分钟
20.待面皮烤焦,拿出冷却一会儿即可脱模切块。
小贴士:
番茄酱是我自己炒的,因配方中用料很多,怕混淆了,就只在表格中写了总量,具体炒番茄酱的用料在步骤中给出了具体用量。
鸡肉什锦披萨
食材明细:
主料::面粉200g,南瓜泥150g,盐2g,油10g,鸡腿1只,火腿肠1根,洋葱适量,青椒适量,玉米粒适量,豌豆适量,酵母2g,
辅料::番茄酱适量,
鸡肉什锦披萨的做法步骤:
1.南瓜蒸熟压成泥
2.面粉、酵母粉、南瓜泥、盐和油一起揉成光滑的面团,盖湿布放温暖处发酵至2倍大
3.鸡腿肉去皮去骨切成丁,加盐料酒生抽蚝油淀粉拌匀腌制1个小时,玉米和豌豆焯水捞出,青椒、洋葱切成丝,火腿肠切片
4.发酵好的面团取出排气,擀成烤盘大小的面片
5.放到烤盘上饧发20分钟
6.锅中放油下入鸡肉丁翻炒变色盛出
7.面片上面扎些小孔防止烤时底部鼓起
8.放入预热好的烤箱,中层上下火180度5分钟
9.取出底部抹一层番茄酱,撒上一些奶酪
10.放入玉米和豌豆
11.放上炒好的鸡丁
12.放上洋葱、青椒和火腿肠
13.撒上一层马苏里拉奶酪
14.放入原温度的烤箱13分钟,奶酪融化即可
15.方形的披萨“巨无霸”??
小贴士:
烤制温度和时间按各自烤箱的实际来定
鸡肉火腿披萨
食材明细:
主料::饼皮适量,鸡肉适量,火腿适量,
辅料::青椒适量,玉米适量,洋葱适量,马苏里拉奶酪适量,
配料::盐适量,油适量,胡椒粉适量,酱油适量,番茄酱适量,水适量,料酒适量,
鸡肉火腿披萨的做法步骤:
1.准备原料,饼皮没照到相
2.鸡肉用料酒和胡椒粉腌15分钟
3.先做披萨酱,超简单版的,锅下油,放入蒜泥和洋葱碎炒香
4.注入少许清水煮沸
5.倒入番茄酱,搅匀,煮至浓稠
6.披萨酱就做好了
7.另起锅,下油,倒入腌好的鸡肉
8.依次加入玉米,青椒,火腿,断生
9.起锅入一边备用
10.8寸盘抹上黄油
11.把饼皮均匀铺开
12.扎小孔
13.抹上披萨酱
14.撒上奶酪
15.铺上刚做好的馅料
16.再撒些奶酪
17.把剩余的馅料全部铺上,奶酪丝也全部均匀撒上
18.烤箱预热200度,上下火,20分钟
鸡肉甜椒披萨
食材明细:
主料::面粉250克,牛奶190克,番茄沙司适量,番茄甜辣酱适量,青甜椒适量,红甜椒适量,香菇适量,洋葱适量,鸡胸肉适量,
辅料::黑胡椒适量,酵母粉适量,盐适量,橄榄油适量,马拉里苏奶酪适量,
鸡肉甜椒披萨的做法步骤:
1.牛奶加入酵母粉拌匀,再加入面粉和成面团,静置发酵,我这是晚上睡觉前发酵上的面团,早上起来正好发酵完成。
2.鸡胸肉切条,加入淀粉和番茄的理想甜辣酱,甜辣酱可以多放一些,味道超好。
3.把香菇切片,青甜椒切丝,红甜椒切粒,洋葱切丝。
4.锅里放入橄榄油,把鸡胸肉用筷子划散炒熟出锅。
5.再把蔬菜煎一下,撒上盐和黑胡椒调味,这样做是为了去除蔬菜中多余的水分,烤的时候不用太长时间。
6.把面团放到面板上,按扁,擀成薄饼。
7.铺到披萨盘里,用牙签扎上小孔,这样饼皮不会再烤的时候鼓起来。
8.烤箱200度预热5分钟,放入披萨皮先烤5分钟。
9.拿出饼皮,挤上番茄沙司,喜欢可以多挤一些。
10.把蔬菜和鸡肉放上一般铺匀,撒上马拉里苏奶酪。
11.再把剩下的蔬菜撒上,红甜椒粒撒上。
12.奶酪多撒一些,奶香味更浓,用蛋黄液刷边,利于披萨边的上色。
13.烤箱200度烤10分钟即可出炉。
14.这一个披萨馅料十足,味道超好,家人都喜欢。
15.成品。
16.成品。
小贴士:
1,披萨的面团用牛奶奶香味十足,发酵起来弹性也好,如果是做馒头的剩面团也可以做披萨,披萨面团不需很复杂。
2,配菜可以选择自家喜欢的蔬菜,都是可以的,但是水分含量大的就不太适合,切记。
3,烤箱温度以自家的烤箱温度可做适当调整。
鸡肉田园披萨
食材明细:
主料::高筋面粉150g,酵母2g,白糖15g,花生油15g,豌豆适量,甜玉米适量,鸡腿1只,披萨酱适量,火腿肠适量,姜适量,蘑菇适量,青椒适量,
辅料::马苏里拉奶酪适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,
鸡肉田园披萨的做法步骤:
1.按照先液体后粉类的顺序把材料放入面包桶中,酵母埋在面粉中,盐和糖放在对角
2.揉好的面团放在保鲜袋内放温暖处发酵
3.发酵好的面团擀成比披萨盘稍大的圆形,披萨盘刷一层油,铺上面饼,用叉子叉些小孔,防止烤时鼓起。静置20分钟
4.蔬菜类食材
5.玉米和豌豆焯水捞出沥干
6.蘑菇、火腿肠切片,青椒切菱形块
7.鸡腿去骨去皮,把鸡肉切成小块,加盐、料酒、生抽、蚝油和淀粉拌匀腌制20分钟
8.先放上披萨酱
9.放上腌制过的鸡肉
10.放上豌豆和玉米粒
11.铺上蘑菇片,火腿肠和青椒
12.撒上奶酪丝
13.放入预热好的烤箱,中层上下火190度,15分钟
14.出炉的披萨,浓浓的奶酪香味
15.切块食用
鸡肉香菇披萨
食材明细:
主料::发面团适量,
辅料::鸡肉适量,香菇适量,青豆适量,洋葱适量,青椒适量,
配料::番茄酱适量,马苏里拉奶酪适量,
鸡肉香菇披萨的做法步骤:
1.准备材料。
2.青豆和香菇过水焯一下
3.鸡肉青椒洋葱放锅里放少许盐炒一下
4.面团发好。
5.取一面团擀成圆片。
6.放模具里,用叉子戳洞。
7.刷上番茄酱或披萨酱,我是自己做的一点番茄酱。
8.上面铺上奶酪,然后把炒好的鸡肉洋葱青椒,还有青豆,香菇放上,最后再铺上奶酪。
9.放入预热后的烤箱,中层,200度烤20分钟。
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