食材文化是我国美食文化的重要组成部分,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你是食材达人吗?经过搜索整理,小编为你呈现“长豇豆棒棒糖复刻中餐厅的做法”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
今天宝贝说想吃棒棒糖,正好今天做长豇豆肉糜剩下点豇豆,突发奇想的给他做了这个棒棒糖(^_^)
材料:
豇豆10根,大蒜3瓣,植物油半勺,酱油2勺,熟白芝麻少许,盐2g,
长豇豆棒棒糖复刻中餐厅的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,牙签。
步骤2,长豇豆整齐的放在砧板上,切去根和尖。(切整齐,长短一致。)
步骤3,锅中加入水,大火烧开,加入一勺盐,再加入2勺食用油。
步骤4,放入长豇豆,大火焯水,(切记不要盖盖子)这样可以保持绿色食物的本色。
步骤5,长豇豆煮软,段生。
步骤6,捞出立即过冷水,捞出淋干水份。
步骤7,取一根长豇豆,从头卷到尾,再用牙签扎透,(牙签从收口处扎入)如图。
步骤8,依次做完。
步骤9,蒜,葱去皮,切碎,加入一勺熟芝麻。
步骤10,加入生抽。
步骤11,再滴几滴芝麻油。
步骤12,撒上切碎的葱花,用筷子拌均匀。
步骤13,将蘸料碟放在盘子中间即可。
步骤14,美美哒棒棒糖完成啦!
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豇豆棒棒糖
食材明细:
主料::豇豆150克,
辅料::牙签若干,
配料::豆瓣酱适量,黄豆酱适量,生抽适量,蚝油适量,白醋适量,香油适量,葱末适量,姜末适量,蒜末适量,凉白开适量,
豇豆棒棒糖的做法步骤:
1.原材料
2.豇豆放入盐水里腌制半小时
3.入锅煮熟后晾凉
4.用牙签做成棒棒糖样子
5.将豆瓣酱、黄豆酱、生抽、蚝油、香油、白醋、葱姜蒜末、凉白开调成汁
6.装盘上桌
小贴士:
一:豇豆选择嫩嫩的那种;
二:用盐水泡后豇豆不容易断;
三:调汁的每一种材料要少放
凉拌豇豆棒棒糖
食材明细:
主料::豇豆200g,葱花少许,小米辣少许,
辅料::盐少量,糖小半勺,醋1勺,生抽3勺,香油1勺,蒜蓉酱1勺,辣椒油适量,花椒油适量,
凉拌豇豆棒棒糖的做法步骤:
1.1、豇豆用水加少许盐焯水至熟透后过凉水备用。
2.用盐一勺,糖小半勺、醋1勺、生抽3勺、香油1勺、蒜蓉酱1勺,辣椒油、花椒油调成酱汁。
3.稍凉盘成圆盘用竹签串起。
4.淋到豆角上,撒上葱花和小米辣碎即可。
龙井虾仁(中餐厅同款)
食材明细:
主料::大虾500g,
辅料::盐适中,淀粉少许,龙井茶3g,料酒2匙,葱1段,姜2片,瘦肉汤2匙,食用油少许,黑胡椒粉少许,鸡蛋清一个,
龙井虾仁(中餐厅同款)的做法步骤:
1.剥虾壳
2.开背开腹取虾线
3.葱姜提前泡入料酒
4.加入盐、料酒、黑胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制30分钟
5.锅中加少量水烧开下入腌好的虾仁
6.煮2-3分成芙蓉状捞出控干水
7.龙井用开水泡3分钟倒掉水,准备瘦肉汤,没有瘦肉汤的用一丁点浓汤宝煮一碗水备用
8.干锅烧热下虾仁、龙井茶翻炒1分钟
9.加入两勺瘦肉汤或备用汤,烧开
10.加入一点食用油,炒至汤快收干,盛出
11.开吃。
中餐厅辣子鸡
食材明细:
主料::鸡腿4个,干辣椒段大量,花椒2把,
辅料::豆瓣一匙,鸡蛋一颗,生粉4勺,料酒适量,姜蒜适量,芹菜适量,洋葱适量,白糖适量,胡椒粉适量,
中餐厅辣子鸡的做法步骤:
1.四个鸡腿去骨切小块,断筋,放盐,胡椒粉,姜片,洋葱,料酒腌制十分钟。不要太咸了后边还要再淋入少许生抽酱油。肌肉切小块点好炸,也更加入味!
2.再➕一个鸡蛋,4⃣️勺生粉拌匀,加少许水搅匀,稍微有点点挂糊就OK
3.起锅下宽油,试下入一块能够很快漂浮起来就可以下鸡肉炸了,用手慢慢连续下入,一起倒入会成一团。小火慢炸……炸之前把里面的姜片,洋葱捞出扔掉。
4.小火炸这样就可以了
5.控油后等炸完第二锅一起再复炸一次
6.家庭小灶四个鸡腿,分了两次炸,不想费太多油。第二次复炸
7.第二次油温升高一点后下入大火快速收干水分捞出,时间不宜过长,看颜色而定
8.留下一炒勺油,不要觉得多,辣椒和花椒挺吸油的。低油温下入葱姜块和一调羹豆瓣慢炒出香味,再下入辣椒段花椒炒至焦香,保持红色不要炒糊了。(用了增香型子弹头,少许印度魔鬼辣,色泽红亮的二荆条,色香俱全耐煮的灯笼椒四种)
9.辣椒炒香后下入鸡肉翻炒均匀,让肌肉充分吸收辣椒的香味。期间放入少许生抽调味,老抽体色,白糖增加回味,最后下入配菜翻炒片刻出锅。
10.撒上芝麻就更完美了!在家也能做出饭店的感觉……哈哈哈哈。
创意菜—豇豆棒棒糖的做法
豇豆有种特殊的味道,怎么让孩子爱上他呢,做成棒棒糖的样子,小朋友就没有抵抗力了
材料:
豇豆200g,酱油2勺,醋1勺,香油适量,蒜2瓣,,
创意菜—豇豆棒棒糖的做法的做法步骤:
步骤1,洗干净豇豆
步骤2,水开后放少许海盐和橄榄油,放豇豆焯熟
步骤3,焯熟后放迅速入凉水里,保存营养和口感
步骤4,把所有调料混合,
步骤5,放入豇豆拌匀,
步骤6,整形用钎子固定好
止咳棒棒糖(雪梨棒棒糖)
食材明细:
主料::川贝粉6g,罗汉果2个,枇杷叶6g,梨5个,麦芽糖200g,老黄冰糖600g,
辅料::红枣9个,
止咳棒棒糖(雪梨棒棒糖)的做法步骤:
1.梨洗净后榨汁、用原汁机、榨汁机都可以、取纯梨汁大概800毫升倒入锅中、罗汉果掰成小块和红枣、枇杷叶、川贝粉一起煮开锅后、小火炖半小时。
2.炖好之后、过筛滤出梨汁。
3.倒入不粘锅内加入冰糖和麦芽糖一起熬煮、小火慢熬哦!不然会糊的。
4.熬至130度、没有温度计可以用一碗冷水,熬制浓稠很难消泡的时候、滴一滴到冷水碗中、凝固变硬就是熬好了。
5.趁热倒入模具、冷却之后就可以脱模了我的配方量大、大家做起来可以减半操作。
6.另有冰糖雪梨版棒棒糖、配方不变、只加老冰糖和麦芽糖、纯梨汁直接熬制。
小贴士:
川贝与冰糖、雪梨、枇杷叶、罗汉果等药物配伍疗效显著,咳嗽时服用效果明显,平时做给孩子吃只用梨汁、冰糖、麦芽糖熬制的雪梨棒棒糖就好,哄娃神器哦!健康、润肺、无添加、老少皆宜!
棒棒糖的做法
为孩子们寻找健康适合孩子操作的美食孩子都喜欢糖,吃糖是件幸福的事,我们不是要禁止孩子吃糖,而是要找到一种适合孩子的糖,所以我用不坏牙的艾素糖和果汁做成孩子们喜爱的棒棒糖先来讲艾素糖的特点:1、适合糖尿病病人食用,不会引起血糖和胰岛素上升。2、非致龋齿性,口腔内的变形链球菌不能分解利用,不产生酸和葡聚糖,不会造成蛀牙,特别适合儿童食用。3、甜味如蔗糖般纯正天然
材料:
艾素糖100g,杨梅汁15克,棒棒糖,,
棒棒糖的做法的做法步骤:
步骤1,杨梅榨汁
步骤2,艾素糖100克,杨梅汁15克
步骤3,全部倒不粘锅里。开小火,一定要熬制艾素糖融化,看不见白色颗粒
步骤4,熬好,倒入准备好的模具里,放冰箱冷藏或室内冷却也可以
步骤5,我用的是硅胶模具,特别好脱模
步骤6,模具淘宝上可以买到
步骤7,颜色可以很多种,可以把要杨梅汁换成别的果汁
有机冬笋干煸五花肉复刻中餐厅的做法
材料:
五花肉300克,有机冬笋300克,郫县豆瓣酱红油15毫升,葱段15克,姜丝10克,蒜片20克,八角1个,生抽15毫升,老抽10毫升,白胡椒粉2克,鸡精3克,料酒10毫升,香葱末小半碗,指天椒段1根,
有机冬笋干煸五花肉复刻中餐厅的做法的做法步骤:
步骤1,所用食材:五花肉片,有机冬笋,葱段,姜丝,蒜片,八角,葱末
步骤2,锅中倒入少许色拉油,放入五花肉片
步骤3,煸炒至五花肉片变色
步骤4,倒入10毫升料酒继续翻炒至五花肉片出油
步骤5,倒入葱姜蒜,八角翻炒
步骤6,倒入15毫升生抽
步骤75,毫升老抽翻炒均匀
步骤8,倒入冬笋片
步骤9,放入2克白胡椒粉
步骤103,克鸡精
步骤11,放入15毫升郫县豆瓣酱红油继续翻炒
步骤12,出锅前倒入香葱末和指天椒段,翻匀即可
步骤13,完成品
步骤14,完成品
步骤15,完成品
步骤16,完成品
步骤17,完成品
步骤18,完成品
棒棒糖花卷
食材明细:
主料::面粉500克,吉士粉50克,可可粉30克,
辅料::酵母7克,牛奶220克,
配料::糖60克,
棒棒糖花卷的做法步骤:
1.面粉加入糖,酵母,牛奶一起揉成面团。分成三份,分别加入可可粉和吉士粉揉成彩色面团。
2.三块面团擀开叠加在一起。
3.再次擀成薄片,从一边卷起。
4.切成均匀的厚片。
5.用小竹棒插入花卷,醒发半小时入蒸笼蒸熟。
6.蒸好的棒棒糖花卷。
草莓棒棒糖
食材明细:
主料::草莓适量,彩珠适量,黑巧克力适量,
辅料::白巧克力适量,
草莓棒棒糖的做法步骤:
1.准备所需材料
2.草莓放冷开水里洗净
3.用竹签从底部插入,放一边备用
4.黑、白巧克力各放小碗内,隔水融化
5.先挑一些巧克力浆到挤裱袋里,等下在表面做装饰用
6.在剩余的黑巧克力里加入一些牛奶再稀释些(白巧克力就不用加了)
7.将准备好的草莓放入黑巧克力浆里转上一圈,依次做好其余草莓(也可以先沾上白巧克力)
8.依次将草莓按着自己喜好来装饰了(现在天冷,巧克力干的很快,可以做几个装饰几个)
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