食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?经过小编精心整理,推出奶油奶酪司康饼,供你阅读参考,并请收藏本页面!
司康饼今天做的与往常的有点不同就是材料上加了奶油奶酪,使得司康饼更加倾向点心类。有一点点小升级。
材料:
主料:面粉200克,奶油120克,
辅料:泡打粉6克,牛奶45克,白砂糖45克,黄油60克,
奶油奶酪司康饼的做法步骤:
1. 普通面粉200克、泡打粉6克和糖450克过筛。
2. 室温软化的黄油60克切成小块,放入粉中。
3. 用手将黄油与粉类搓成细砂状。
4. 放入奶油奶酪120克,搓成粗颗粒。
5. 加入牛奶45克。
6. 轻轻地拌均,象这样湿润松散状态。
7. 将面团倒在案上,整理成圆形,表面刷上一层牛奶液,撒点粗砂糖,并分割成6等分。
8. 入200度烤箱中烤20分钟左右。
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奶油奶酪星星司康饼干
食材明细:
主料::低筋面粉100g,细砂糖30g,泡打粉3g,
辅料::奶油奶酪60g,牛奶15g,
奶油奶酪星星司康饼干的做法步骤:
1.面粉泡打粉糖混合好过筛,加入软化的奶油奶酪
2.搓成屑状
3.加入切成小块软化好的黄油
4.搓成屑状,少量多次加入牛奶
5.混合至无干粉,按压成团
6.桌上撒薄面,面团擀开
7.借助刮板采用折叠按压,压成厚薄均匀的面饼
8.用模具压出型,边角料再次组合在一起压平,扣模或者切成型状。
9.摆入烤盘,表面涂蛋液。
10.入预热好的烤箱180度,中层,烤15-20分钟。
11.出炉即可食用,现做现吃,做得多要放凉后装袋保存。
12.好美味哈!
小贴士:
1. 面团形成后不要揉搓,上下叠压即可避免出筋。
2. 牛奶要一点一点的加,这样才好被面团吸收利于成团
3. 将面团折叠几次使其面包光滑平整即可,不可反复揉搓以免起筋。
4. 牛奶的用量要预留部分视面团情况酌情添加,夏季相对较少,和好的面团用手触摸很柔软且不黏手。若粘手可适量撒干粉。
淡奶油司康饼
食材明细:
主料::面粉200克,淡奶油64克,黄油48克,白糖35克,盐0.8克,鸡蛋1个,
辅料::泡打粉4克,黑芝麻少许,蛋液少许(刷表皮),
淡奶油司康饼的做法步骤:
1.原料:黄油、面粉、白糖、泡打粉、鸡蛋、淡奶油、盐,黑荣膺(没拍)
2.将盐、泡打粉、面粉混合后,白糖倒入面粉中。
3.加入黄油,不需要软化,用手将它们捏成玉米渣状。
4.倒入淡奶油,用筷子搅拌均匀。
5.鸡蛋磕开,打散,
6.倒入面粉中,留下少许刷表皮用。
7.将蛋液与面粉混合均匀,团成面团。
8.擀成圆形,厚度在1.5至2厘米左右即可。
9.用刀切成均等的八块,刷上蛋液,撒上芝麻,静置几分钟。烤箱预热175度,上下火。
10.预热完成,将司康饼坯放入烤箱,上下火,175度,18分钟左右,表面成浅金黄色时取出晾凉。
11.成品
小贴士:
我用的是全蛋液刷表面,若想颜色更深一些,可以用蛋黄液来刷。司康饼中也可以添加葡萄干、蔓越莓、黑加仑等干果,味道会有不同,而且颜色上也会呈现不同的感觉。我加的糖量刚好,若喜欢稍甜一些的,可以适当的增加糖量。
奶酪司康
食材明细:
主料::面粉260g,糖60g,黄油60g,牛奶160g,泡打粉1.5小勺,马苏奶酪60g,芝士粉20g,
辅料::蛋黄半个,
奶酪司康的做法步骤:
1.面粉260g,糖60g,黄油60g,牛奶160g,泡打粉1.5小勺,马苏奶酪60g,芝士粉20g。
2.黄油软化加糖搅拌均匀。
3.筛入粉类。
4.用手搓匀。
5.加入芝士粉。
6.加入马苏用手抓匀。
7.加入牛奶(根据自家面粉吸水性逐次加入)。
8.和成团(不要过分揉,我是用手慢慢抓成团的),冷藏松弛20分钟。
9.擀成长片。
10.三折两次。
11.擀成厚约2cm的片。
12.用刀切成三角形,表面刷蛋黄。
13.入预热180度烤箱25分钟,表面金黄即可(烤制时的气味非常非常的香)。
14.成品...。
香葱奶酪司康饼
食材明细:
主料::低粉250克,
辅料::泡打粉15克,奶酪50克,香葱末15克,牛奶100克,黄油90克,
配料::白糖15克,盐3克,
香葱奶酪司康饼的做法步骤:
1.原料图,低粉、泡打粉、白糖、盐称在一起了。
2.黄油切小块软化后,加入过筛的粉类,搓拌的方式混合面粉,慢慢的,过度抓捏会使面粉起筋,影响口感。搓成类似粗玉米粉状。
3.然后加入,香葱奶酪碎,拌匀,不要过度抓捏。
4.慢慢加入牛奶,拌匀,不要过度抓捏。
5.轻轻揉成光滑面团,用保鲜膜包裹入冰箱冷藏一会儿方便整形。
6.案台上撒一点干粉,把面团擀成1cm厚,用模具刻出你要的形状。
7.逐一摆入铺有锡纸的烤盘。
8.刷一层蛋液,烤箱200度预热,中层烤18分钟,表面金黄即可。
9.烤好的成品。
小贴士:
1、盐的量,要根据所用奶酪的咸度增减。
2、切记不要过度抓捏,以免面粉起筋。
培根奶酪司康
食材明细:
主料::低筋粉100克,奶酪1片,培根1片,黄油30克,冰牛奶50克,泡打粉1小匙,糖粉10克,盐小许,表面蛋液适量,
培根奶酪司康的做法步骤:
1.备材料,培根片、奶酪片需切碎。
2.黄油与低筋粉、糖、盐放一起抓拌均匀成颗粒状。
3.缓缓倒入冰牛奶,拌均匀。
4.加入培根与奶酪粒。
5.所有材料拌成团,静置30分钟。
6.把面团擀成1CM厘米厚,切三角形。
7.在面坯放烤盘,表面涂上蛋液。
8.放在180度热的烤箱中。
9.加盖锡纸烤15分钟,拿去够锡纸后再烤15分钟即可
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