好的美食离不开好的食材,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材精通吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“冰焦糖奶茶”,仅供参考,大家一起来看看吧。
把所有材料准备好,取干净的奶锅用大火烧热,倒入细砂糖转中火继续煮,一边把糖不停的搅拌,烧至糖成黄褐色转最小的火焦糖煮好后,迅速把牛奶倒入焦糖中,牛奶倒入后焦糖会
材料:
主料:焦糖适量,,
辅料:白砂糖70克,红茶2包,
冰焦糖奶茶的做法步骤:
1. 把所有材料准备好,取干净的奶锅用大火烧热,倒入细砂糖转中火继续煮,一边把糖不停的搅拌,烧至糖成黄褐色转最小的火。
2. 焦糖煮好后,迅速把牛奶倒入焦糖中,牛奶倒入后焦糖会结块,不要慌继续搅拌就会融化,再放入红茶包,火候改成中火烧至牛奶煮开。
3. 煮开的奶茶改中小火再煮个3分钟左右离火,稍微冷却后过滤即可。
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焦糖热奶茶
食材明细:
主料::牛奶500ml,红茶适量,
辅料::白砂糖15g,
焦糖热奶茶的做法步骤:
1.准备一个小奶锅 开小火煮红茶,(家中没有红茶的同学也可以用红茶包代替,简单一些但是味道肯定没有自己煮的好喝啦)
2.煮出茶色
3.过滤红茶
4.15g白糖 倒入无水无油的锅中
5.熬出焦糖色 期间需要一直搅拌
6.加入500ml牛奶 不喜欢奶味太重的同学可以减量
7.加入红茶
8.小火煮开即可
9.叮~焦糖热奶茶 GET!!
小贴士:
不喜欢奶味太重的同学可以减量,没有红茶的可以用茶包代替
简易冰奶茶
食材明细:
主料::立顿红茶一包,
辅料::牛奶一袋,炼奶适量,冰块适量,
简易冰奶茶的做法步骤:
1.准备好材料。
2.取一小锅 倒入牛奶 再根据个人口味倒入适量炼奶 开中火并用勺子慢慢将炼奶与牛奶混合均匀。
3.中火煮到牛奶开始冒泡 并未完全煮开时将红茶包丢进去 用勺子搅拌几下然后关火盖上盖子闷一下 一两分钟之后再把红茶包捞出 即可。
4.倒出煮好的奶茶 再将冰块放进去 一杯好喝的冰奶茶就ok啦。
焦糖珍珠奶茶
食材明细:
珍珠::赤沙糖50g,木薯粉150g,水80g,
辅料::牛奶适量,红茶适量,
煮焦糖珍珠::糖100g,水350g,
焦糖珍珠奶茶的做法步骤:
1.准备木薯粉和糖块,有黑糖敢好用黑糖,我因为没有所以用黄糖代替。
2.把50g糖、80g水倒入锅里慢火煮融化糖块。
3.融化糖块后在沸腾的糖水里倒入木薯粉迅速搅拌和成团。
4.然把面团搓成一个个小圆。
5.烧开一锅清水把珍珠倒入盖上盖煮至珍珠半透明状,捞起放入冰水冷却。
6.最后把100g糖和350g水煮至粘稠状,把珍珠从冰水取出放入锅里一起煮。
7.闻到微微的焦糖味之后起糖,珍珠算完成了。
8.泡一小杯红茶加入半杯牛奶,再加上一勺珍珠,卫生又正宗的焦糖珍珠奶茶完成了。
焦糖奶茶(红茶包版本)
食材明细:
主料::牛奶250克,白砂糖适量,
辅料::红茶包2包,水少量,
焦糖奶茶(红茶包版本)的做法步骤:
1.白糖中加少量水,先用大火煮开,然后改中小火熬制焦糖
2.用小火熬制焦糖,等糖水分敖干,颜色发棕黄色即成焦糖。
3.将牛奶倒入焦糖锅中加热,一开始焦糖会粘在锅底,在牛奶慢慢升温的过程中,焦糖会融化到牛奶中。
4.牛奶煮开后,加入红茶包,换成小火继续熬煮
5.熬煮至牛奶成为红棕色,茶香飘出时关火,然后趁着锅子的余热,再焖两到三分钟,即可出锅
小贴士:
用全脂牛奶煮奶茶会有奶皮,如果为了口感更好,可以过滤后再饮用。
奶茶焦糖坚果磅蛋糕
食材明细:
主料::磅蛋糕面糊适量,奶茶10克,黄油80克,细砂糖80克(B),焦糖坚果适量,坚果30克,水20克,
辅料::低筋面粉120克,鸡蛋2个,牛奶20克,泡打粉1克,淡奶油40克,细砂糖40克(A),
奶茶焦糖坚果磅蛋糕的做法步骤:
1. 淡奶油放入微波炉中打15秒,将砂糖A和水倒入小奶锅中,中火熬制成焦糖色后关火,随后倒入温热的淡奶油,充分搅拌成奶油焦糖酱。
2.将焙香过的坚果(松子、碧根果、杏仁)切成粗颗粒,倒入奶油焦糖酱,充分搅拌均匀备用。
3. 将黄油进行室温软化后,加入细砂糖。
4. 打发至黄油体积膨大,有清晰纹路。将室温鸡蛋,分三次加入黄油中,每次都让黄油与蛋液充分融合,最后加入牛奶,混合均匀。
5.将低筋面粉、泡打粉、奶茶筛入黄油糊中。
6.翻拌均匀,无干粉即可。
7.将面糊倒入模具,或者装入裱花袋中挤入模具,轻轻震出大气泡,在面糊中间铺上坚果,一字排开,放入预热好的烤箱,175度25分钟左右即可。
8.出炉后马上脱膜,待冷却后裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏保存。
9.三日后食用最佳。
小贴士:
1.磅蛋糕冷却后用保鲜膜包起来放入冰箱,冷藏3天后可是开始享用,如果好好保存可以在冰箱放1个月,吃之前室内回温。
2.温度与时间请根据个人烤箱脾气调整。
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