食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编帮大家整理的蛋白霜土司的做法,供你参考,希望能够帮助到大家。
面包的花样其实可以搭配很多食材,搭配水果,芝士,培根,奶油等等做出美味又健康的早餐,今天我用蛋白霜来搭配一份脆口的土司,这样经常给自己惊喜,就更加爱吃DIY的健康面包了。好不好吃土司是关键,所以先做出一份满意的土司来蛋白霜材料如下:蛋白2个,糖20克
材料:
蛋白2只,糖20克,
蛋白霜土司的做法的做法步骤:
步骤1,先把基本土司做好
步骤2,切片
步骤3,∵预热烤箱160度,蛋白2个放入一无没油无水的器皿中,糖分三次加入,打发成干性发泡(小短尖角)的蛋白霜,
步骤4,装进裱花袋,挤在土司面包上,至于图案任由发挥,我挤成了井字型,
步骤5,放入烤箱上火160度约烤8分至10分钟,不能离开烤箱,因为挤的蛋糕箱不均匀的话烤的时候要看状态,蛋白霜烤至变色就可以出炉了,如果烤出来土司底部焦脆,可以适当在下次减10度操作。
步骤6,脆卜卜的口感,还未吃味蕾就已经感受到了,烤香的蛋白霜是外脆内软的,而土司又是脆香的,趁热吃,非常捧呵!想搭配更多,可以加入鹌鹑蛋和水果,一样美味!
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蛋白霜小蘑菇
漂亮又可爱的蛋白霜小蘑菇不是用来果腹的,是用来看的,用来欣赏的,用来让自己和朋友们开心的。
当初是想做树桩蛋糕,搭配上蛋白霜小蘑菇肯定很好看的,再加上,想做马卡龙,想先拿小蘑菇练练手。本来以为很难,自己做了才知道,操作很简单呀,就是做了不能吃,尝了一个,真的是太甜了。但这些小蘑菇做好了,隔了两天才拍照,又在冰箱里放了3周,等我做好了树桩蛋糕,找它合影的时候,它还入当初那么完美,让我很是欢喜。
蛋白霜小蘑菇
食材:蛋清2个、糖粉60克、柠檬汁几滴、黑巧克力、白巧克力、食用色素、适量。
蛋白霜小蘑菇的做法
1、冷藏后回温的蛋清放入无水无油的盆中。
2、加入几滴柠檬汁打成粗泡后,分三次加糖,打至干性发泡。
3、取一部分打好的蛋白霜到一个干净的小碗中,加入几滴色素,低速打匀。
4、将蛋白霜分别装进装有中号圆形平口花嘴的裱花袋中。
5、烤箱预热80℃,烤盘油布,将菌盖和菌柄挤在烤盘中,保持一定距离。
6、烤盘放烤箱中下层,先是80度烤20分钟,然后再用65度烤80-100分钟,烤硬了即可,千万不要烤糊了,烤好后取出晾凉。
7、将黑、白巧克力放在小碗中,分别隔水融化,稍凉后备用。
8、将菌盖,底面向上,用小刷子涂一层黑巧克力液,彻底晾干后再涂一层白巧克力液,稍等凝固时,用牙签这样画出纹路。
9、菌柄的小头沾白巧克力液,插入菌盖底部,小蘑菇就组合好哒。
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1、蛋白霜一定样打到光滑、有光泽黏稠的硬性发泡才行。
2、一定要低温烤制,各个烤箱温度不一,要自我调节,注意观察。
3、组合小蘑菇的时候,可以将蘑菇盖底部用小刀挖个小坑,菌柄出炉时抹掉小尖尖。
4、菌盖顶部撒点可可粉装饰一下,再搭配上树桩蛋糕更传神。
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糖精和蛋清不能一起吃:同吃会中毒,严重会导致死亡
认识蛋清与蛋黄
蛋由蛋清和蛋黄两大部分组成,二者营养有明显不同.从蛋白质来说,蛋清和蛋黄虽然都含有最优良的蛋白质,但蛋清含蛋白质比蛋黄多。...[更多]
苹果蛋白霜挞
天气渐渐热了,午后的宁波有着些许的闷热,偶尔也会下几场暴雨,驱散下阳光下的燥热。每天都在忙碌着,去上班、去医院、奔波与新旧房子之间,属于自己烘焙的时间越来越少了,烤箱也闲置了几天,这对于我来说,对自己有种不可原谅的感觉。烘焙是我生命中最为重要的爱好,也是极致的爱好,和朋友一起聊聊自己的爱好、自己的感受,看着大家一起品尝我所制作的美食,是我最为享受的一件事。静下心来,挤出点时间,为晚上的休闲时光带来一份美好的享受,我们都能的!只要花点点时间,不能再为自己寻找任何理由和借口,因为时间挤挤总会有的!
苹果蛋白霜挞
挞皮:低粉75克,高粉75克,酵母1/4小匙,盐1/4小匙,糖1/2小匙,黄油75克,冷水25ML。
内馅:糖40克,玉米沉淀35克,温水200ML,蛋黄2个(小的),黄油10克,柠檬汁几滴。
蛋白霜:蛋白2个(小的),糖粉45克,柠檬汁几滴。
苹果蛋白霜挞的做法
1、制作挞皮:挞皮材料中除黄油和冷水外,所有材料拌均匀;
2、放入软化的黄油;
3、等搅拌松软后,倒入冷水;
4、揉成团后,包上保鲜膜放冰箱冷藏30-40分钟
5、取出后擀成厚3mm的厚度,覆盖在小派盘上;
6、用擀面杖擀下,去掉多余的面皮;(面皮可以重新再揉成团擀成片再使用)
7、用叉子扎上孔;
8、放上锡纸,压入重石,烤箱200度预热,烤10分钟后,拿掉重石和锡纸,再烤8分钟后出炉冷却;(没重石,我放了一些绿豆)
9、制作内馅:除蛋黄和柠檬汁外,所有材料开小火边加热边搅拌;
10、直至有透明的糊状出现,分个加入蛋黄和柠檬汁搅拌均匀;
11、趁温度尚热倒入派盘中,放上苹果粒;
12、制作蛋白霜装饰:蛋白加糖粉和柠檬汁打至硬性;
13、待派盘中的内馅完全冷却后,用勺子将蛋白霜抹在内馅上,撒上少许糖粉;
14、烤箱200度预热,放入烤箱中下层;
15、烤至呈现焦黄色为止。
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牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
完美蛋白霜做法和经典搭配的做法
那些不好吃的蛋白霜真的不是蛋白霜的问题,是他们做的不好吃。感觉蛋白霜最美好的状态是外皮干脆,里面又如棉花糖般绵软弹牙的。今天分享个自己最喜欢的方子,然后介绍几个经典搭配,真的超级快手、高颜值又很简单方子是9个小蛋白霜的量,可以随意翻倍。
材料:
蛋白2个,细砂糖125克,白醋(擦工具用)少许,香草精1小勺,豆蔻1小撮,柠檬汁1小勺,玉米淀粉1小勺,,
完美蛋白霜做法和经典搭配的做法的做法步骤:
步骤1,烤箱预热150C。用料:蛋白,白糖,嗯就是这么简单。剩下的都是用来调味的,喜欢什么味道就加什么样的调味就好。我这回用了下面这些:香草精、豆蔻,柠檬汁、玉米淀粉。tips:玉米淀粉有些人用有些人不用,不过最好加一点,是为了防止过度打发,让白白霜比较稳定的。首先,保证打蛋白的盆和蛋抽都是无水无油干净的,最好用沾了白醋的厨房纸把它们都擦一遍。
步骤2,将蛋白加入调味料,打至发泡后,开始加糖,一勺一勺的慢慢加。
步骤3,打到硬性发泡,然后用手试一下是否顺滑,如果能摸到明显颗粒,就继续打,越顺滑越好。
步骤4,然后用打蛋器的头在烤盘的四个角上沾上一点蛋白霜,再铺烘焙纸就会很服帖啦。
步骤5,用两个勺子帮助,先挖一勺蛋白霜放到烘焙纸上,另一个勺子辅助刮干净。不用太整形,随意一点烤出来会很好看。也可以在中间压凹陷一点,之后可以填充奶油和果酱,直接吃就无所谓啦。
步骤6,接下来烤的过程很重要。在预热到150c的烤箱中烤30分钟,然后关掉烤箱,但是不要取出烤盘,让蛋白霜在里面再待一到一个半小时,这样烤出来的蛋白霜外皮很脆但里面像棉花糖一样。
步骤7,下面分享几个好吃的搭配方法1、直接掰着吃。每次烤完我都直接上手先掰着吃一个超级有幸福感。
步骤82,、撒上抹茶粉或者糖粉吃。还可以配上水果。
步骤93,、配上自己喜欢的果酱。蔓越莓、芒果、杏酱都很好吃哈。
步骤104,、做成英式甜点EtonMess。随意选择自己喜欢的水果切成小块,浆果类草莓蓝莓黑莓都是很好的选择哈。然后将蛋白霜掰掰碎,洒在水果上。然后放两大勺稍微打发的淡奶油,我放的浓稠的酸奶,负担少一些,但是用奶油口感更香滑!轻轻搅拌一下,不要搅太碎。装入玻璃杯,淋上自己喜欢的糖浆,可以用蜂蜜、枫糖浆、果酱、榛子巧克力酱等等。最上面再放上点水果和蛋白霜碎就完成啦!一勺子挖下去酸奶的丝滑浓郁和脆脆的蛋白霜混合在一起,口感好丰富,甜度适中,超级满足。
美到窒息!玫瑰花蛋白霜糖的做法
俏皮高颜值的蛋白霜糖,口感轻盈,入口即化,和茶饮更配哦
材料:
蛋清2个(约70g),细纱糖80g,香草精2/1勺(2.5g),实用色素(各种喜欢的颜色)几滴,花型裱花嘴和裱花袋裱花嘴大号,,
美到窒息!玫瑰花蛋白霜糖的做法的做法步骤:
步骤1,材料准备,蛋黄请忽略,这里只想告诉大家用两个蛋的蛋清即可。
步骤2,将蛋白打发至鱼眼状,将糖分为三份,加入其中一份。
步骤3,搅打至细状再倒入3/1糖。
步骤4,蛋清打至有纹路时,加入最后的糖继续打发。
步骤5,打发至干性(将打蛋器提起,蛋白呈现三角形,尖是直的哟)
步骤6,这时加入香草精,搅拌均匀。
步骤7,在滴入食用色素,搅匀。
步骤8,混合好的颜色,已经成功一大半,同时将烤箱90度预热。,还有其他颜色都一样的做法,在此步骤将颜色换掉即可。
步骤9,在裱花袋上随意涂上4根线条,将上一步骤成片装入里面。裱花嘴用1M的大号。
步骤10,烤盘四个角粘上一点蛋白霜粘住烤纸。
步骤11,转圈挤出玫瑰花形放入预热好的烤箱上下火90度,烤一个半小时(烤箱不同,根据自己的来定),烤好后关火,在烤箱中继续闷40分钟,出炉冷却装好就可以啦!
步骤12,同样的方法,可以做各种造型,美美哒!
步骤13,摆拍一下,美到窒息!
万圣节[蛋白霜糖]好吃又好玩的糖!的做法
材料:
蛋白3个,白砂糖250g,水100g,温度计,
万圣节[蛋白霜糖]好吃又好玩的糖!的做法的做法步骤:
步骤1,白砂糖和水倒入锅中大火加热到105度后开始打发蛋白
步骤2,蛋白要打发到硬性发泡。
步骤3,这时的糖水已经加热到120度。关火准备倒入蛋白中。
步骤4,一边打蛋白一边倒入120度的糖浆。缓慢倒入尽量不碰触盆壁和打蛋头,以免结晶。
步骤5,糖浆倒入以后盆壁混很热,一直保持高速打发,直到温度降到室温后停止,用刮刀刮一下盆底搅拌几下后继续中速搅打1分钟。
步骤6,用圆形裱花嘴挤出小鬼魂的模样。
步骤7,放入烤箱低温慢烤,100度烤120分钟,拿出来检查一下底部是否干燥,如若没有继续烘烤知道全部变干。
蛋白糖的做法
蛋白糖,像不像以前我们小时候饼干上的糖,以前别提有多爱它了。家中有换牙的宝宝,我一直是抗拒做糖的,做蛋白糖的初衷纯粹是想消化一下蛋清,可吃过一粒之后,口感轻盈,入口即化,令我一发不可收拾,以后做烘焙剩下的蛋清有好归宿了。
材料:
蛋清30克,糖粉20克,玉米淀粉3克,奶粉4克,柠檬汁几滴,色素一点点,
蛋白糖的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,在烤盘里垫一张油纸,这样方便后面脱模。
步骤3,由于蛋清量比较少,取一个玻璃碗进行打发,在玻璃碗中放少许糖粉,滴入几滴柠檬汁。
步骤4,分三次加入糖粉进行打发,将蛋清打至硬性发泡,这一步一定要多一点耐心。
步骤5,用牙签沾很少的粉色色素,加入到蛋白霜中,只需要一点点,用电动打蛋器打发均匀,边上混合不到的位置,记得用刮刀刮一下,打发后的蛋白霜,呈淡粉色。
步骤6,筛入玉米淀粉和奶粉,快速翻拌,几下就好,时间一长容易消泡。
步骤7,取一个深口杯,放入裱花袋,将中号18齿裱花嘴放入其中,再倒入蛋白霜。
步骤8,一气呵成的将蛋白霜,挤到烤盘中。
步骤9,放入提前预热好的烤箱,上下火100度50分钟。
步骤10,出炉后立刻密封保存,否则受潮了就不好吃了。
步骤11,入口即化,味道不要太好。
步骤12,特别适合小宝宝吃,我也喜欢上了。
蛋白薄脆的做法
蛋白薄脆,非常简单非常香脆的一款懒人饼干。
材料:
中筋面粉50g,蛋白1个,糖粉60g,黄油50g,
蛋白薄脆的做法的做法步骤:
步骤1,
步骤2,鸡蛋磕开蛋白分离
步骤3,黄油室温软化后加入糖粉拌匀,分三次加入蛋清,每次融合后再加。
步骤4,蛋清完全融合后晒入面粉
步骤5,翻拌至没有面粉
步骤6,翻拌好的面团放进裱花袋里,不需要裱花嘴,直接挤在烤盘上,尽量薄一点均匀一点。烤箱150°预热,上下火中层25分钟即可。
步骤7,香脆可口的蛋白薄脆就好了,不需要打发黄油、蛋白,是不是非常简单[亲亲]
步骤8,傍晚拍照太吃亏,光线不足,影响饼干的实际美观
步骤9,吃不完装罐保存,出门时候的果腹小零嘴,棒极了。
蛋白虾仁的做法
明虾,学名对虾,也称中国对虾。又名“大虾”、“角虾”、“白虾”、“凤虾”。海南重要海鲜品之一。其肉质肥厚,味道鲜美,富含蛋白质。中医认为,其味甘碱性温,可补肾壮阳,滋阴健胃。适于多种烹调法制菜。我今天我选用的就是明虾的变身虾仁,其味真当是鲜美哦。
材料:
虾仁200克,蛋清1个,葱适量,细盐适量,色拉油适量,,
蛋白虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,备虾仁,鸡蛋,葱。
步骤2,虾仁里加入适量细盐。
步骤3,抓洗一会,再冲洗备用。
步骤4,再将蛋清打入,加入葱花,生粉,细盐。
步骤5,热锅加油。
步骤6,将拌均匀的蛋白虾仁下锅。
步骤7,炒至蛋白凝固即可。
步骤8,一份鲜嫩可口的蛋白虾仁完成。
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