食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,对于食材你知道的有哪些呢?下面是小编精心整理的"五彩蛋白糖的做法",如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
蛋白糖也叫马琳糖,马琳糖又称少女的酥心,,是甜点中用料最少颜值超高的一款甜品。夏天做冰激凌用不到的蛋白怎么处理,做蛋白糖是最好的消耗方法。
材料:
蛋白100g,白砂糖120g,柠檬汁或白醋5滴左右,,
五彩蛋白糖的做法的做法步骤:
步骤1,材料合集。做冰激凌剩的3个蛋清。砂糖不够了用了一半的绵糖。
步骤2,滴入几滴柠檬汁,我滴了差不多5滴。没有柠檬汁用白醋代替。
步骤3,打蛋器中高速打发蛋清至鱼眼泡状态,加入差不多1/4的白糖。这个过程很短就会出现。(糖分4次加入,打发一会就加入1次,不要加的太晚,以免蛋清打发好糖还没融化,我加糖的过程仅供参考,不必严格按这个状态来加)
步骤4,继续打发蛋白鱼眼变小变细腻再加入1/4的白糖。
步骤5,打发至蛋清比较细腻、体积明显变大加入1/4白糖。
步骤6,蛋白出现明显纹路加入最后1/4的糖。
步骤7,继续打发至能拉出这种较挺的小弯钩就可以了。这个过程有点长,要有耐心哦。
步骤8,选几种你喜欢的颜色,要用油性色素,也可以取部分打发好的蛋白与一种颜色调匀,做成纯色的蛋白糖。
步骤9,我用了蓝色、黄色和粉色。用小刷子刷入装好裱花嘴的裱花袋。(裱花嘴用8、12、18齿或圆孔等等都可以,我觉得齿越多的越好看呢,建议用大号裱花嘴)
步骤10,装入打发好的蛋清。
步骤11,烤盘垫油纸,裱花嘴与烤盘约一厘米的距离挤,花形更饱满,顶部小尖拉长一点,有点像大蒜头。
步骤12,糖与糖之间留点距离,烤的过程会稍微变大一点。
步骤13,提前预热烤箱100℃,烤大约100分钟左右,要低温慢烤。温度高了会变色就不漂亮了。能轻易从油纸上取下就是熟了。不熟的话适当延长时间。
步骤14,烤好后颜色一点也没变,放凉放到密封的罐子里保存,不然一会就变软了。
步骤15,脆脆的口感,特别好吃。
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五彩蛋白肉末
食材明细:
主料::肉末毛重0.5磅,鸡蛋白2只,玉米1小碗,四季豆约10根,水发冬菇6朵,红萝卜(大)1/3条,
辅料::葱1根,蒜头1粒,姜3片,
配料::盐适量,糖适量,花椒粉适量,胡椒粉适量,麻油数滴,白兰地2茶匙,
五彩蛋白肉末的做法步骤:
1.水煮鸡蛋至熟透,取去蛋黄,将蛋白切成粒。
2.将肉末放在锅里,中火将它逼出水,倒去水后加1/4茶匙花椒粉,1/4茶匙胡椒粉,2茶匙生抽、1/4茶匙糖、1茶匙白兰地(料酒亦可),搅拌均匀,煸至水基本干,肉末有香味,盛起备用。
3.用炒过肉末的锅,放小半锅水,加1茶匙盐,烧开,先放四季豆和萝卜,等片刻再放玉米和水以冬菇,水一烧开后全部捞起,滤水备用。
4.再起锅,锅热放油,用葱粒、蒜片和姜片爆香。
5.倒入焯过水的冬菇、四季豆、玉米和红萝卜,和倒入蛋白,翻炒几下,点入1/2茶匙精盐、1/4茶匙糖,撒几下胡椒粉,兜几下。
6.倒入肉末,再在锅边淋入白兰地或料酒,翻几下,再浇几滴麻油作为明油,兜几下,可出品。
小贴士:
蔬菜在焯水和炒时不要过火,否则会影响美感和口感。
五彩蛋
食材明细:
糯米2碗,豌豆少许,胡萝卜少许,香肠一根,火腿肠一根,牛肉粒少许,玉米少许,香菇少许,鸡蛋10个,海鲜酱油适量,耗油适量
五彩蛋的做法步骤:
第1步糯米提前泡水,香菇豌豆玉米过水煮一分钟,所有食材切丁备用把所有食材混合一起,用海鲜酱油和耗油拌匀腌制
第2步鸡蛋洗净,开孔把蛋清倒出,只留蛋黄,我用的刀尖戳个小口,撕开一点蛋皮就行把混合材料装入蛋中,用锡纸包裹起来
第3步装入盘中,摆放整齐,开水上锅蒸25分钟即可
小贴士:
营养均衡,宝贝吃了几个如果用咸鸭蛋的话,宝贝吃起来会有些负担,太咸也不好,剩下的菜丁还可以蛋炒饭,也很美味
五彩蛋兜
我习惯每天翻日历,看着日子一天天过去,计划每天要完成的工作,心里倍感踏实!明天是二十四节气的立夏,意味春天远去,夏天走进我们的生活。
不知道大家对立夏有没有特别的记忆?在我的记忆中,一年四季都是五彩般绚烂。春天万物复苏,是运动的季节,每年春天姥姥都会给我做毽子和沙包。姥姥做的毽子非常漂亮,踢起来很顺脚。毽子所用材料,是从自家养殖的鸡身上拨下鸡毛,挑选适宜做毽子的部位,在鸡毛上涂染漂亮的色彩,把鸡毛用细铁丝固定在铜钱孔上,再用棉布把铜钱孔包裹。立夏节气,姥姥就用彩色丝棉线,给我做成漂亮的蛋兜,挂在胸前。端午节,胸前的蛋兜会换成香香的荷包。
立夏节是中华民族传统的节日,在立夏当日素有吃立夏蛋、斗蛋、祈福的习俗。是日中午,家家户户煮好囫囵蛋(鸡蛋带壳清煮,不能破损),用冷水浸上数分钟之后再套上早已编织好的丝网袋,挂于孩子颈上。孩子们便三五成群,进行斗蛋游戏。蛋分两端,尖者为头,圆者为尾。斗蛋时蛋头斗蛋头,蛋尾击蛋尾。一个一个斗过去,破者认输,最后分出高低。蛋头胜者为第一,蛋称大王;蛋尾胜者为第二,蛋称小王或二王。谚称:立夏胸挂蛋,孩子不疰夏疰夏是夏日常见的腹涨厌食,乏力消瘦,小孩尤易疰夏。
五彩蛋兜的编制过程
1.准备红、绿、蓝、紫、黄五色丝线,如果有粗一点的更好。
2.取红色丝线量取可以环绕挂在脖颈上的长度,大约50~60CM。
3.量取的红丝线长度折回,在红色丝线卷上再量取等长度的丝线,一直量取四至五次,形成粗一点的红丝线,把红丝线的两端分别拴在背靠的两把椅子扶手上。
4.再分别量取大约50~60CM同等长度的红、绿、蓝、紫、黄五色粗丝线。
5.五根五色粗丝线分别向中间折回,搭在架在椅子扶手上的红粗丝线上。
6.用手分别握着黄、蓝、紫、红、绿色丝线大约1CM长度的位置打结。
7.这样在每根丝线上大约1CM长度的位置分别出现一个结。
8.用手握着黄色和蓝色丝线相邻的两端。
9.在大约1CM出的位置打结。
10.用手握着蓝色和紫色丝线相邻的两端,在大约1CM出的位置打结。
11.以此类推,在丝线之间每相邻的两端大约1CM出的位置打结,剩下边缘黄色和绿色丝线的各一端。
12.用手把黄色和绿色丝线的各一端握住,在在大约1CM出的位置打结。
13.五色丝线之间形成网兜状。
14.再用手握着黄色和紫色丝线相邻的两端,在大约1CM出的位置打结,以此类推。
15.丝线之间大约出现5~6个菱形块的时候。
16.把丝线底端全部抓在一起打结。
17.架在椅子扶手上的红色丝线取下,把红色丝线的两端打结。
18.一个漂亮的五彩蛋兜就做好了。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
五彩蛋炒饭的做法
又快又好上手的炒饭。
材料:
五常香米200克,鸡蛋1个,洋葱少许,胡萝卜少许,盐适量,油适量,姜少量,葱花适量,
五彩蛋炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱切丁,胡罗卜切丁,葱花,姜末一点点备用。
步骤2,鸡蛋备用。
步骤3,热锅先放姜末,然后下洋葱丁与胡罗卜丁炒2分钟。
步骤4,然后放入鸡蛋,炒1分钟。
步骤5,加入备好的米饭,炒到米饭一颗一颗的就好。
步骤6,最后加入香葱,盐,装盘。
五彩蛋羹豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,鸡蛋适量,牛奶适量,虾仁适量,
辅料::洋葱适量,青红椒适量,玉米粒适量,
五彩蛋羹豆腐的做法步骤:
1.圣玉盒豆腐一盒。
2.两个鸡蛋加半袋牛奶打匀。
3.用小勺把豆腐一勺勺舀到调匀的蛋液中,上屉蒸5分钟。
4.分别将虾仁、青红椒、洋葱、切成小丁和玉米粒等备用。
5.依次在锅内放葱花、虾仁、玉米粒、青红椒、洋葱,放少许生抽、盐翻炒。
6.将炒好的的五彩粒放在蛋羹碗里。
7.上屉再蒸3分钟。
8.蒸好的蛋羹豆腐,香辣咸嫩,真的很美味。
蛋白糖(烤箱做蛋白糖)的做法
小时候的回忆,有木有?吃起来外脆内软,入口即化,就像是棉花糖一样,大人小孩都说好吃!!而且蛋白糖可以搭配牛奶、奶茶、咖啡,在里面放几颗,不仅样子好看,好能增加几分情调~而且操作超级简单!要用到的材料也是很普遍的,新手也能做出唯美的小点心!!
材料:
蛋白2个,细砂糖45克,糖粉35克,玉米淀粉10克,
蛋白糖(烤箱做蛋白糖)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,将蛋黄和蛋清分离,蛋清要装在一个无水无油的容器里
步骤2,先用电动打蛋器,低速搅拌蛋清几秒,打至粗泡状态即可
步骤3,再加入1/3的细砂糖,转中高速打至细腻的泡沫
步骤4,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态
步骤5,最后把剩下的糖都加入,继续打至接近干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个尖角
步骤6,在打好的蛋白霜里加入玉米淀粉,用硅胶刮刀翻拌均匀(加入粉类后,切忌搅拌,容易消泡)
步骤7,再加入糖粉,用硅胶刮刀翻拌均匀(加入粉类后,切忌搅拌,容易消泡)
步骤8,搅拌好的蛋白糖糊是这样的
步骤9,裱花袋剪口套上裱花嘴,再将裱花带套入杯子中,装入蛋白糖糊
步骤10,然后挤在铺上烘焙纸/油纸的烤盘上,同时烤箱160度预热10分钟
步骤11,烘烤:上下火、中层,先是160度烤15分钟,然后转100度烤40分钟左右(烘烤时间和温度仅作参考,视蛋白糖的大小而调节)
步骤12,烤好之后,留在烤箱内,待蛋白糖表面变硬之后再拿出来,萌美萌美的蛋白糖就出炉了!!
步骤13,
步骤14,
蛋白糖的做法
蛋白糖,像不像以前我们小时候饼干上的糖,以前别提有多爱它了。家中有换牙的宝宝,我一直是抗拒做糖的,做蛋白糖的初衷纯粹是想消化一下蛋清,可吃过一粒之后,口感轻盈,入口即化,令我一发不可收拾,以后做烘焙剩下的蛋清有好归宿了。
材料:
蛋清30克,糖粉20克,玉米淀粉3克,奶粉4克,柠檬汁几滴,色素一点点,
蛋白糖的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,在烤盘里垫一张油纸,这样方便后面脱模。
步骤3,由于蛋清量比较少,取一个玻璃碗进行打发,在玻璃碗中放少许糖粉,滴入几滴柠檬汁。
步骤4,分三次加入糖粉进行打发,将蛋清打至硬性发泡,这一步一定要多一点耐心。
步骤5,用牙签沾很少的粉色色素,加入到蛋白霜中,只需要一点点,用电动打蛋器打发均匀,边上混合不到的位置,记得用刮刀刮一下,打发后的蛋白霜,呈淡粉色。
步骤6,筛入玉米淀粉和奶粉,快速翻拌,几下就好,时间一长容易消泡。
步骤7,取一个深口杯,放入裱花袋,将中号18齿裱花嘴放入其中,再倒入蛋白霜。
步骤8,一气呵成的将蛋白霜,挤到烤盘中。
步骤9,放入提前预热好的烤箱,上下火100度50分钟。
步骤10,出炉后立刻密封保存,否则受潮了就不好吃了。
步骤11,入口即化,味道不要太好。
步骤12,特别适合小宝宝吃,我也喜欢上了。
五彩蛋包饭
食材明细:
主料::剩米饭一碗,鸡蛋2个,西兰花2朵,
辅料::胡萝卜半个,小葱一根,火腿适量,油适量,盐适量,
五彩蛋包饭的做法步骤:
1.准备好所需要的材料
2.把胡萝卜、火腿、西兰花、葱花切大小差不多的小丁备用,一个鸡蛋打散
3.热锅热油把鸡蛋液倒入锅中煎至金黄盛起
4..锅中留余油,放胡萝卜丁煸软,再放西兰花和火腿丁炒均
5.倒入剩米饭受热炒散
6.再加入煎好的鸡蛋炒均
7.放盐和葱花提味炒均,米饭就炒好了
8.把另一个鸡蛋加少许盐打散
9.取平底锅抹一点油,倒入鸡蛋液待凝固时在一端放上适量米饭
10..把另一边鸡蛋皮对折成型
11.依次做好放入盘中
12.放入盘中,在上面挤上蕃茄酱即可
小贴士:
做蛋包饭用冷藏过的剩米饭最好吃了。
喜欢蕃茄酱味道的可以在炒饭中也加一点,味道更加浓郁。
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