食材指制作食物时所需要使用的原料,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?有请驻留片刻,小编为你推荐酵母华夫饼,为防遗忘,建议你收藏本页!
所有原料倒入碗中;揉成光滑面团,发酵1小时,发酵完成后将面团均分成8个小面团,滚圆后继续发酵15分钟
材料:
主料:小麦面粉150克,酵母粉2克,鸡蛋2个,,
辅料:白糖50克,黄油50克,牛奶60克,,
酵母华夫饼的做法步骤:
1. 所有原料倒入碗中;揉成光滑面团,发酵1小时
2. 发酵完成后将面团均分成8个小面团,滚圆后继续发酵15分钟
3. 华夫模用之前先刷黄油保养下,将模具放在煤气上烧到很热
4. 取2个小面团放在模具中央按压定位
5. 合上饼模小火烘烤,大约每一面1分钟多一点,看没有蒸汽冒出也就差不多了
6. 中间可以打开看看烧色程度,烤熟的饼会自动脱落的,放在晾网上散热即可
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橙皮华夫饼-酵母版
食材明细:
主料::中筋面粉450g,糖75g,黄油75,水180ml,鸡蛋2个,酵母5g,橙皮20g,牛奶适量,豆浆适量,
辅料::酸奶500ml,
橙皮华夫饼-酵母版的做法步骤:
1.将水,鸡蛋,糖加到面包桶,然后加面粉和酵母,执行一个和面程序;
2.准备橙皮,把橙皮上的白色物体刮干净;
3.橙皮切丁,一个和面程序后加到面包桶中;同时加黄油,继续执行两个和面程序;
4.发酵40分钟;
5.分成大小70克一份;
6.揉圆后继续发酵15分钟;
7.发酵15分钟后直接入模具,小火正反两面分别烤3分钟;
8.成品。
小贴士:
喜欢吃外边脆的,两面分别多烤一分钟;
火必须是小火,否则容易焦。
【华夫饼】玫瑰华夫饼
食材明细:
主料::低粉80克,玫瑰花2克,泡打粉2克,
辅料::黄油黄油,牛奶50克,鸡蛋1只,
配料::蜂蜜40克,
【华夫饼】玫瑰华夫饼的做法步骤:
1.准备好的用料。
2.先把黄油加热化开。
3.加入牛奶,蜂蜜,鸡蛋打匀。
4.筛入面粉,泡打粉混合物。
5.拌匀醒30分钟左右。
6.在模具上刷上一层油。
7.玫瑰花掰开。
8.先在模具表面撒一层花瓣。
9.加上适量的面糊再撒一层花瓣。
10.两面小火煎熟用筷子在格子边都推一下很容易就脱模。
11.松软可口的玫瑰华夫饼就做好!
小贴士:
模具在第一次使用的时候洗净沥干,要让表层充分吸收油分,我就直接在上面倒了点色拉油,然后晃动模具,使每处都流到,然后再用刷子把没有沾到油的部分刷上一层.。
在炉子上烘烤的时候火不要大,两面煎好大约需要3到4分钟左右。
【广东】巧克力碎华夫饼(酵母版)
食材明细:
主料::低粉180克,盐2克,牛奶300克,全蛋50克,小苏打1克,
辅料::细砂糖20克,酵母粉4克,黄油60克,巧克力碎(烘焙用)30克,
【广东】巧克力碎华夫饼(酵母版)的做法步骤:
1.准备材料称量。
2.低粉中加入酵母粉和小苏打混合均匀。
3.黄油提前融化,分别加入牛奶、白砂糖和鸡蛋调匀后倒入低粉中。
4.顺时针搅拌均匀,静置30分钟。
5.入模具制作时再倒入30克巧克力碎。
6.华夫饼模具加热,小火,慢慢倒入粉浆,盖上模具每一面烙1-2分钟。
7.成品图。
8.成品图。
9.成品图。
10.成品图。
小贴士:
华夫饼要烙的好全凭经验,打开模具观察一下,如果其中一面颜色过深时赶紧翻面,用最小的火。
比利时华夫饼(酵母版)
材料:普通面粉170克、黄油50克、细砂糖50克、鸡蛋一个、牛奶60克、酵母3克、盐一小撮
做法:
1、黄油放小锅里小火融化,稍放凉
2、所有的材料放在一起揉成光滑的面团(今天我偷懒用的面包机,其实用手揉也挺快的,不用出筋)
3、盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至两倍大(我竟然忘记拍发酵好的图片,只好从以前的图片中借了一张过来,实际上颜色要稍浅一点,但因为加了黄油和鸡蛋,颜色还是偏黄的,面团手感很好,一点儿也不粘)
4、发好的面团均匀地分成6个小面团,盖上保鲜膜再次发酵二十分钟(如果是第二天早上吃,做完这一步后即把小面团放在冰箱冷藏一个晚上)
5、华夫饼模加热,放上两个小面团,盖上小火两面烙成金黄色即可,烙的过程中要经常地翻面,以免烙糊
6、烙好的华夫饼放晾网上晾凉,吃的时候配上自己喜欢的东西或是直接吃都可以。
【华夫饼】可可华夫饼
食材明细:
主料::鸡蛋2只,牛奶60克,白糖30克,低粉90克,玉米淀粉20克,黄油40克,
辅料::泡打粉4克,
【华夫饼】可可华夫饼的做法步骤:
1.准备好的原料。
2.先把黄油加热化开。
3.加入牛奶,白糖,鸡蛋打散。
4.低粉,可可粉,泡打粉,玉米淀粉混合过筛,加入蛋液里面。
5.搅拌均匀静至20分钟左右。
6.在华夫饼模具上刷上一层油。
7.加入适量的面糊盖好扣上搭扣。
8.小火,两面均匀加热3到4分钟左右就可以。
9.松软可口的可可华夫饼就做好了。
小贴士:
在做华夫饼的时候,刚开始是没有什么反应,过几十秒就可以听到咝咝声,并且有热气从四周冒出,而且里面的华夫饼涨大,把上面的一层慢慢往上顶,热气慢慢减少说明就差不多要熟了,可以打开看一下效果,如果没有熟继续加热。
在取出华夫饼的的时候可以用根筷子顺着格子的纹路推一下,就可以很容易把饼从模具上取下。
华夫饼(无泡打粉无酵母)的做法
我做的这个华夫饼没有添加泡打粉和酵母,用的是全蛋打发的方法,吃着更放心。我是搭配糖桂花吃的,你可以根据自己的喜欢选择搭配,如巧克力酱,枫糖,蜂蜜都可以的。
材料:
鸡蛋3颗,低筋面粉140g,玉米淀粉20g,砂糖60g,牛奶60g,玉米油50g,糖桂花(自行选择)适量,,
华夫饼(无泡打粉无酵母)的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料准备就绪。低筋面粉和玉米淀粉提前混合。
步骤2,华夫饼模具上下都涂上一层油(植物油或黄油都可以)一定要全部涂抹,不然华夫饼会粘在模具上不好脱模滴。
步骤3,鸡蛋加砂糖用打蛋器高速打发,因为是全蛋打发时间要稍稍久一些。
步骤4,打到滴下蛋糊不马上消失为止。
步骤5,分次筛入粉类混合物翻拌面糊。
步骤6,最后依次加入牛奶和玉米油拌匀。
步骤7,装入裱花袋比较好操作。
步骤8,挤入抹好油的华夫饼模具里,面糊把格格盖住为宜。
步骤9,合上模具上灶开小火,是不是的要翻面。
步骤10,差不多了打开模具瞄一眼,两面都金黄色了就好了。
步骤11,圆形的就是往中心部分挤入面糊。
步骤12,圆的
步骤13,淋上果酱食用。
步骤14,成品图
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