中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材了解有多少呢?小编特意收集和整理了蛋白糖-浓浓少女心的做法,相信你能从本文中找到需要的内容。
粉色它代表着浪漫,温馨,可爱,甜蜜,相信每个女孩心里都有着一份浓浓的少女心吧!粉粉的颜色加上蛋白糖甜甜的味道,吃上一口,入口即化的感觉真的太浪漫!
材料:
鸡蛋清35g,白砂糖15g,玉米淀粉4g,奶粉4g,柠檬汁2滴,粉色色素2滴,
蛋白糖-浓浓少女心的做法的做法步骤:
步骤1,将蛋清加入柠檬汁打发,蛋白盆应无油无水
步骤2,分三次加入白砂糖,打发至拉出打蛋头成尖角状,硬性发泡
步骤3,筛入玉米淀粉和奶粉,滴入两滴色素,用搅拌刀从下往上搅拌均匀,应快速,避免消跑
步骤4,装入裱花袋,我用的是八齿裱花嘴
步骤5,放入预热好的烤箱中层,80度60分钟,下面垫一个烤盘(看自己烤箱而定)
步骤6,出炉冷却,马上装入盒子或者保鲜袋中,不然容易回潮哦
步骤7,成品图
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双色蛋白糖+重返18岁的少女心美食的做法
粉粉嫩嫩的,粉色少女心…
材料:
蛋清30克,白糖30克,玉米淀粉4克,奶粉3克,白醋几滴,食用色素(红色)几滴,
双色蛋白糖+重返18岁的少女心美食的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,奶粉和玉米淀粉混合均匀备用
步骤3,蛋清中加入白醋
步骤4,用电动打蛋器打至粗泡,加入三分之一的白糖
步骤5,打发至浓密泡沫,再加入三分之一白糖
步骤6,继续打发至明显纹路,加入最后的白糖
步骤7,打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角即可
步骤8,筛入混合好的粉类
步骤9,翻拌至看不到粉类即可
步骤10,加入食用色素
步骤11,翻拌几下即可
步骤12,裱花袋装入裱花嘴,再用翻糖笔沾上色素在裱花袋里画上直线,如图
步骤13,再把蛋白霜装入裱花袋中
步骤14,烤盘铺上油纸,在烤盘上挤出自己喜欢的形状
步骤15,放入预热好的烤箱,上下火100度,中层60-70分钟,再焖5-10分钟再取出
步骤16,晾凉后取下的蛋白糖底部是光滑的,如果底部不光滑就放回烤箱继续烤5-10分钟
步骤17,成品图
蛋白糖(烤箱做蛋白糖)的做法
小时候的回忆,有木有?吃起来外脆内软,入口即化,就像是棉花糖一样,大人小孩都说好吃!!而且蛋白糖可以搭配牛奶、奶茶、咖啡,在里面放几颗,不仅样子好看,好能增加几分情调~而且操作超级简单!要用到的材料也是很普遍的,新手也能做出唯美的小点心!!
材料:
蛋白2个,细砂糖45克,糖粉35克,玉米淀粉10克,
蛋白糖(烤箱做蛋白糖)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,将蛋黄和蛋清分离,蛋清要装在一个无水无油的容器里
步骤2,先用电动打蛋器,低速搅拌蛋清几秒,打至粗泡状态即可
步骤3,再加入1/3的细砂糖,转中高速打至细腻的泡沫
步骤4,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态
步骤5,最后把剩下的糖都加入,继续打至接近干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个尖角
步骤6,在打好的蛋白霜里加入玉米淀粉,用硅胶刮刀翻拌均匀(加入粉类后,切忌搅拌,容易消泡)
步骤7,再加入糖粉,用硅胶刮刀翻拌均匀(加入粉类后,切忌搅拌,容易消泡)
步骤8,搅拌好的蛋白糖糊是这样的
步骤9,裱花袋剪口套上裱花嘴,再将裱花带套入杯子中,装入蛋白糖糊
步骤10,然后挤在铺上烘焙纸/油纸的烤盘上,同时烤箱160度预热10分钟
步骤11,烘烤:上下火、中层,先是160度烤15分钟,然后转100度烤40分钟左右(烘烤时间和温度仅作参考,视蛋白糖的大小而调节)
步骤12,烤好之后,留在烤箱内,待蛋白糖表面变硬之后再拿出来,萌美萌美的蛋白糖就出炉了!!
步骤13,
步骤14,
蛋白糖的做法
蛋白糖,像不像以前我们小时候饼干上的糖,以前别提有多爱它了。家中有换牙的宝宝,我一直是抗拒做糖的,做蛋白糖的初衷纯粹是想消化一下蛋清,可吃过一粒之后,口感轻盈,入口即化,令我一发不可收拾,以后做烘焙剩下的蛋清有好归宿了。
材料:
蛋清30克,糖粉20克,玉米淀粉3克,奶粉4克,柠檬汁几滴,色素一点点,
蛋白糖的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,在烤盘里垫一张油纸,这样方便后面脱模。
步骤3,由于蛋清量比较少,取一个玻璃碗进行打发,在玻璃碗中放少许糖粉,滴入几滴柠檬汁。
步骤4,分三次加入糖粉进行打发,将蛋清打至硬性发泡,这一步一定要多一点耐心。
步骤5,用牙签沾很少的粉色色素,加入到蛋白霜中,只需要一点点,用电动打蛋器打发均匀,边上混合不到的位置,记得用刮刀刮一下,打发后的蛋白霜,呈淡粉色。
步骤6,筛入玉米淀粉和奶粉,快速翻拌,几下就好,时间一长容易消泡。
步骤7,取一个深口杯,放入裱花袋,将中号18齿裱花嘴放入其中,再倒入蛋白霜。
步骤8,一气呵成的将蛋白霜,挤到烤盘中。
步骤9,放入提前预热好的烤箱,上下火100度50分钟。
步骤10,出炉后立刻密封保存,否则受潮了就不好吃了。
步骤11,入口即化,味道不要太好。
步骤12,特别适合小宝宝吃,我也喜欢上了。
柠檬蛋白糖的做法
看起来像不像荷包蛋,其实这是蛋白糖酸酸甜甜的,有没有感觉敲萌敲萌的。只需要简单几步就可以做出超级萌的柠檬蛋
材料:
黄油7克,蛋黄一个,蛋白一个,柠檬半个,白糖蛋黄用20克,白糖蛋白用50克,
柠檬蛋白糖的做法的做法步骤:
步骤1,黄油:7克蛋黄一个蛋白一个柠檬汁(半个柠檬)白糖20克(蛋黄用)白糖50克蛋白用
步骤2,白糖50克分三次加入蛋白打发(糖50克口感偏甜,给孩子吃可以适当减一点糖)
步骤3,打发好的蛋白装入裱花袋,裱花袋减一个小口
步骤4,把蛋白挤到烤盘上,形状随意然后入烤箱(95-100度)左右一个小时到一个半小时直到烤干(温度千万别高容易糊)
步骤5,白糖20克,柠檬汁,蛋黄,黄油放入锅内不开火搅拌均匀,然后开小火,小火小火(重要的事情说三遍)
步骤6,搅拌成酱的样子,就可以了放凉备用
步骤7,把柠檬酱放到烤好的蛋白上,喜欢吃酸可以多放柠檬汁
蛋白糖脆的做法
做提拉米苏多余的蛋白,加点料,变成糖脆。孩子可喜欢了了。
材料:
蛋白2个,砂糖50g,奶粉10g,玉米淀粉6g,食用色素4滴,柠檬汁4滴,
蛋白糖脆的做法的做法步骤:
步骤1,蛋白分三次加入砂糖,打到硬性发泡。就是拉起打蛋器有短小三角
步骤2,加入奶粉
步骤3,筛入玉米淀粉
步骤4,翻拌均匀
步骤5,四个角各滴一滴色素,如果没有就不用
步骤6,翻拌4-5下就可以。不要使色素混合均匀
步骤7,放入裱花袋。我用的圆花嘴,如果有花型花嘴的话就更漂亮
步骤8,挤在油纸上,留一点空隙。大小尽量均匀。烤箱预热,100°,上小烤,1小时15分钟
步骤9,冷却后从油纸上取下。密封保存
彩虹蛋白糖的做法
新入手了一款烤箱。粉粉嫩嫩的。用最简单的方子做出色彩绚丽的彩虹糖。对于蛋白糖的喜爱,喜欢它入口既化的口感,简单美,要来装饰美美哒
材料:
蛋清2个,白糖100克,柠檬汁几滴,食用色素(4种)少许,这里用的红黄蓝绿四个颜色。大家喜欢别的可以调整。,,
彩虹蛋白糖的做法的做法步骤:
步骤1,蛋清蛋黄分开。盛蛋清的盆里要无油无水。
步骤2,预热烤箱上下火110度
步骤3,接下来,开始打发蛋白,滴入几滴柠檬汁。
步骤4,把这鱼眼发泡后加入白糖。
步骤5,分三次把白糖加入蛋清中打至硬性发泡。
步骤6,打好的蛋白富有光泽性,直立小尖角。
步骤7,近看一下。
步骤8,然后准备裱花袋,这里用到袋中袋的方式。
步骤9,准备一个小碟子分开,滴入几滴色素。
步骤10,在裱花袋中,均匀的涂抹出所需的颜色。
步骤11,外面装上裱花嘴可以来回切换
步骤12,这样的
步骤13,组装好之后,在烤盘上涂抹一点,然后铺上油纸固定。
步骤14,这里用的三种花嘴
步骤15,挤出颜色之后可以转换花嘴。
步骤16,三个花嘴的颜色。
步骤17,撒上糖珠
步骤18,放入预热好的烤箱,中层,调整上下火100度
步骤19,近距离开一下
步骤20,一个小时后拿出放凉。烤好的蛋白糖手指轻轻拨动一下就能取下来。
步骤21,成是不是很漂亮?
步骤22,换个角度。
步骤23,做好的蛋白糖,入口既化,用来装饰蛋糕也很漂亮。
步骤24,粉粉嫩嫩的
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