食材文化是我国美食文化的重要组成部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的重点就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?以下内容是小编特地整理的“Q劲十足的冻豆腐的做法”,请收藏好,以便下次再读!
新鲜豆腐经过冷冻,其形态呈蜂窝状,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁,这样的豆腐吃上去的口感很有层次、QQ的超有韧性。
材料:
老豆腐1块,青椒、红椒各1只,咸肉丁适量,香葱适量,生抽老抽适量,盐适量,黄酒3匙,糖半匙,茴香香叶桂皮少许,油适量,
Q劲十足的冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,第一步:新鲜老豆腐一块放入冰箱冷冻一夜取出。
步骤2,第二步:室温化冰后切方块。也可直接浸入冷水盆中化冰。
步骤3,第三步:豆腐块下锅焯一下挤去豆腐中的水份。青椒红椒切块、咸肉切丁、葱花。
步骤4,第四步:热锅冷油放入咸肉丁把肉油炒出再加入青红椒翻炒出香味盛起待用。
步骤5,第五步:锅内再放入稍多的油把豆腐块稍煎一下,加温水和豆腐一样平调入3匙黄酒。
步骤6,第六步:再依次调入适量生抽、老抽、盐、糖、茴香桂皮香叶中火煮烧。
步骤7,第七步:数分钟后待汤汁略有收干时倒入煸炒过的青红椒翻炒入味、撒入葱花即可。
步骤8,第八步:呵呵!馋吗^_^
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嚼劲十足炒腐竹的做法
材料:
腐竹适量,火腿一根,葱花、酱油适量,,
嚼劲十足炒腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,包装的腐竹用热水泡软
步骤2,泡到半软用冷水泡1-2个小时
步骤3,切成喜欢的长度
步骤4,火腿切片,葱切成花
步骤5,热油下腐竹
步骤6,翻炒一会后下火腿
步骤7,再炒一会加酱油
步骤8,快好了就加入葱花
步骤9,完成,家人很喜欢!赞不绝口~~
快捷方便,嚼劲十足-【西红柿剪刀面】
食材明细:
主料::面粉适量,西红柿三个,鸡蛋三个,黄黑木耳适量,葱适量,干辣椒适量,
辅料::盐适量,五香粉一小勺,生抽两大勺,鸡精适量,
快捷方便,嚼劲十足-【西红柿剪刀面】的做法步骤:
1.准备原料
2.面加水和一点点盐和成稍微硬点的面团醒十五分钟
3.鸡蛋加适量盐打散
4.鸡蛋炒熟成出备用
5.黄花木耳泡发后切碎,西红柿切小块
6.热锅凉油爆香葱花和干辣椒
7.加入西红柿炒出汁
8.再加入黄花木耳炒匀后加入生抽适量,盐和鸡精调味
9.加入半碗水微微烧5分钟,之后加入炒好的鸡蛋。臊子就好了
10.面团揉光揉成椭圆形
11.煮面,这个比较耐煮煮面时间是一般面条的两倍
12.剪好的面
小贴士:
提示:1、此面团要和的硬点,不然剪的时候粘刀
2、臊子根据个人喜好
3、煮面时间要久一些,不然面里面不熟,如果掌握不好可以尝一个试试
用料十足的海胆炒饭的做法
材料:
海胆100g,姜末25g,鸡蛋2个,剩饭两碗,芥蓝适量,葱末适量,
用料十足的海胆炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原料(海胆买的现成的成品),芥蓝、葱切成粒,姜磨成姜末
步骤2,鸡蛋加少许盐打成蛋液
步骤3,热锅,倒入油进行鸡蛋、姜末的翻炒
步骤4,加入剩饭进行翻炒,将饭摊匀,刚开始可以火小点,饭全部摊匀再将火开大点
步骤5,依次加入芥蓝、海胆、葱末进行翻炒,最后根据口味加入适当盐,起锅
挑战你的牙口q劲儿十足【火腿麦仁炒饭】
食材明细:
主料::青麦仁适量,火腿适量,米饭适量,胡萝卜适量,
辅料::葱花适量,
配料::鸡精适量,蚝油适量,盐适量,
挑战你的牙口q劲儿十足【火腿麦仁炒饭】的做法步骤:
1.准备原料
2.火腿和胡萝卜切碎
3.热锅凉油爆香葱花
4.倒入所以辅料翻炒均匀成熟
5.加入两大勺蚝油
6.倒入米饭炒到干香,加盐和鸡精适量即可。
小贴士:
提示:1、炒米饭要用剩饭才干香弹牙,外加麦仁那是弹上加弹啊
2、加入蚝油很提味,也可以加少许酱油
3、用干麦仁泡发煮熟也基本可以,不过没有这个清香和弹牙
用料十足的玉米浓汤
食材明细:
主料::玉米糊适量,
辅料::土豆中等个头半个,洋葱1/4个,火腿肠半根,胡萝卜少许,玉米粒少许,
配料::水150ML,牛奶50,黄油10G,胡椒粉少许,盐少许,
用料十足的玉米浓汤的做法步骤:
1.将土豆切丁放冷水中备用,将洋葱,胡萝卜,火腿肠切丁备用
2.黄油放入锅中略化
3.加入洋葱丁和胡萝卜丁中火翻炒30秒左右
4.继续加入土豆中火炒1分钟左右
5.加入100ML水搅拌沸腾后中火继续煮3分钟
6.加入玉米糊搅拌均匀,加入少许盐和胡椒粉
7.沸腾后加入火腿肠搅拌均匀加入牛奶
8.搅拌的略有些稠了可以关火,装入容器
9.撒上准备好的玉米粒,美味的玉米浓汤就做好了。
小贴士:
1汤中的牛奶可以用淡奶油代替
2黄油可以用烧菜的油代替
3土豆切好记得一定要放入清水中浸泡备用,不然就会生锈,变颜色哦
4制作过程中的水可以用高汤代替,味道更加鲜美。
4浓浓的奶味,适合早,中,晚三餐享用。
鲜味十足的蚂蚁上树
食材明细:
主料::粉丝适量,猪肉适量,鸡蛋2个,
辅料::葱花适量,
配料::盐适量,味精适量,酱油适量,辣椒粉适量,
鲜味十足的蚂蚁上树的做法步骤:
1.原料准备:粉丝提前泡软,切段。猪肉适量剁成肉末。鸡蛋2个。葱洗净切葱花。
2.锅里热油,打入两个鸡蛋炒散,越散越好,炒好盛出备用。(鸡蛋要炒得嫩一点)
3.锅里再添点油,加入肉末翻炒至均匀散开。
4.肉末炒白后加入粉丝和鸡蛋,翻炒均匀。
5.加入适量盐、味精、酱油、一勺辣椒粉和适量水。(自家做的辣椒粉,很辣的)
6.翻炒均匀入味,水稍微收干,最后加入葱花翻炒均匀即可。
色香味十足的--肉条烧豆腐
食材明细:
主料::北豆腐3块,芹菜1棵,腿肉300克,红辣椒2个,
辅料::调和油适量,盐巴味精适量,生抽适量,料酒适量,
色香味十足的--肉条烧豆腐的做法步骤:
1.材料:北豆腐3块 腿肉300克 红辣椒2个 芹菜1棵调料:调和油适量 生抽适量 料酒适量 盐巴味精适量
2..把材料类洗净切好备用。
3..热锅倒入调和油,待油温升高放入北豆腐煎。
4.煎到两面金黄起锅。
5..倒入肉条
6.小炒有些微黄。
7..在倒入素菜类翻炒。
8..倒入生抽。
9..倒入料酒。
10...倒入盐巴味精翻炒。
11.倒入煎好的豆腐翻拌均匀即可出锅。
小贴士:
依然叨叨:
热锅不代表是热油,一定要等油温升高在倒入豆腐这样才不会粘锅哦。这个方法同样适合煎蛋,油温不高都容易粘锅。即使是不粘锅使用一段时间后都会粘锅,别抱着侥幸心理呵呵。除非无所谓卖相。
香辣十足小炒肉皮
食材明细:
主料::猪肉皮300克,
辅料::香芹200克,红辣椒2个,葱1段,蒜2粒,豆豉1勺,姜1块,料酒20毫升,
配料::盐少许,生抽2勺,老抽1/2勺,
香辣十足小炒肉皮的做法步骤:
1.将肉皮上多余的白色油脂刮掉。
2.锅置火上加入适量水,放入葱姜、料酒,将生猪皮放入锅中煮15分钟捞出。
3.将处理好的猪皮切小段,改刀切丝。
4.香芹去叶,留梗,洗净切段;辣椒斜刀切成辣椒圈;姜切丝,蒜去皮切成蒜片。
5.锅置火上适量油烧热,下入豆豉、姜丝、蒜片煸香。
6.倒入肉皮,加料酒、生抽、老抽、盐,改大火翻炒均匀。
7.加入香芹段、辣椒圈继续翻炒片刻即可。
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