食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材决定了美食文化的高度的深度,你记忆中最深的食材是什么?我们的小编特意搜集并整理了冻豆腐大杂烩的做法,可能你会喜欢,欢迎分享。
材料:
冻豆腐,毛豆,黑木耳,香菇,千张包,鞭笋,蛋饺,紫菜,蚕豆,油,盐,味精,蔬菜料包,,
冻豆腐大杂烩的做法的做法步骤:
步骤1,将买来的南豆腐前一夜放在冰箱里,第二天拿出来解冻,冻豆腐切块,鞭笋切片,把蚕豆和毛豆的壳去掉
步骤2,先将毛豆放入锅中加少量的冷水煮开,水开后先加入适量的盐和油,再加入冻豆腐、黑木耳、香菇盖上盖子煮一会儿,将千张包、蛋饺、鞭笋(这些都是熟的所以可以后加),出锅前加入味精、紫菜、蔬菜料包盖锅煮半分钟
步骤3,大杂烩好啦,本人比较懒,直接把锅端上桌,反正就只有老爸老妈和我,(*^__^*)嘻嘻
97Msw.com相关知识
浓汤大杂烩
食材明细:
主料::木耳8克,香肠80克,菠菜1把,姬松茸12克,黄花菜38克,芥花油适量,食盐2小勺,胡萝卜少许,
辅料::香茹8克,山药110克,金针茹160克,面筋包10颗,自制皮肚120克,浓汤宝1盒,葱姜少许,
浓汤大杂烩的做法步骤:
1.所有食材洗净,切好备用
2.事先备好干货
3.茹类提前4小时以上用清水泡发
4.自制皮肚提前4小时以上用温水泡发
5.炒锅烧热后,加油煸香葱姜沫盛起
6.留底油,倒入浓汤宝
7.放入香肠、皮肚、木耳、香茹、山药、黄花菜和姬松茸
8.倒入适量清水,加盖大火
9.煮滚后转小火炖5分钟左右,再放入金针茹和面筋包
10.同样加盖大火,再次煮开后转小火,加盖继续炖5分钟
11.下入菠菜和胡萝卜,加盖大火
12.再次滚开后,放入2小勺食盐调味,关火
小贴士:
1、所有干货得提前4小时以上泡好泡软,可以减少炖煮时间
2、要依据各种蔬菜的特性,先后放入,要不有的不熟,有的已炖的又黄又烂,即不好看也不好吃
3、因为已加入浓汤宝,另外向姬松茸此类干货都是极鲜的食材,所以无需再放味精或是鸡精了
素菜大杂烩的做法
材料:
腐竹(枝竹)2条,黑木耳30克,粉丝50克,胡萝卜50克,荷兰豆50克,平菇100克,白果30克,蒜头2~3瓣,清水,,
素菜大杂烩的做法的做法步骤:
步骤1,腐竹用温水泡软;白果放进小锅里煮开,剥去褐色衣;粉丝用凉水泡软;胡萝卜削皮切片;平菇飞水;荷兰豆撕去两头筋;黑木耳用温水泡软,撒1大勺生粉,揉一会,用水冲洗干净;蒜头剁成蓉。
步骤2,热油锅,爆香蒜蓉。
步骤3,加入胡萝卜片,翻炒至软身。
步骤4,加入黑木耳,翻炒均匀;
步骤5,加入粉丝,洒水,翻炒均匀;
步骤6,加入白果翻炒均匀。
步骤7,加入腐竹,翻炒均匀;
步骤8,加入平菇,翻炒均匀;
步骤9,加入荷兰豆,翻炒均匀;
步骤10,加入没过材料一半的清水,中火煮至水将干;
步骤11,加入1/2小勺白糖;
步骤12,加入约2汤匙的蚝油;
步骤13,翻炒均匀,尝一下,如果不够咸的可以放一点点盐调味即可。
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