食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的根在于食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻,小编为你推荐酸辣豆角(酸辣长豇豆)的做法,相信会对你有所帮助!
材料:
长豇豆,蒜,盐,辣椒,肉末,,
酸辣豆角(酸辣长豇豆)的做法的做法步骤:
步骤1,先将长豇豆洗净凉干。
步骤2,将凉干的长豇豆切碎。将蒜头切碎。
步骤3,将切好的长豇豆和蒜末装进玻璃瓶(我用的是豆腐乳的瓶),加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。
步骤4,将盖子盖好,倒放在盛水的器皿里(以防空气进入)。一般情况下两天后看到长豇豆颜色变黄即可食用,喜欢吃酸些的可多放一、二天。
步骤5,将辣椒切成小圈,肉切成沫,入油锅煮。再放入长豇豆炒一会,便可以食用。
97Msw.com相关知识
酸辣凉拌豆角
食材明细:
主料::豆角500克,
辅料::橄榄油3ml,盐3克,酱油1ml,香醋3ml,红辣椒1个,蒜头1个,洋葱10克,茴香10克,
酸辣凉拌豆角的做法步骤:
1.准备新鲜的豆角、辣椒、蒜头、洋葱等食材;
2.豆角洗净去豆荚;
3.清水煮沸,放入豆角煮熟;
4.捞出豆角,过冷水,沥干;
5.热锅,倒油,把红辣椒、洋葱、蒜泥、酱油、盐、香醋爆香;
6.放入茴香、把爆香的食材淋在豆角上,拌均即可;
小贴士:
1.豆角要都豆荚,汆烫要熟,避免中毒;
2.豆角煮好之后过冷水,能保持颜色翠绿且爽口。
肉末长豇豆的做法
在饭馆点过一次肉末长豇豆吃,感觉这个做法非常适合我哈!因为我懒嘿嘿,这个不需要刀工,直接咔嚓把豇豆一切两段即可。回家我就打算自己试试看!肉末自己剁的,经过腌制,所以炒熟了非常有味儿!豇豆我可不用饭馆油炸的方法,一个是油多浪费,更重要的是油炸的不健康呀!如今这个少油少盐的健康理念已经在我家根深蒂固了,如果做咸了还不够他老人家叨叨我呢嘿嘿!不过人家也是为你好对吧?听着照办就是哈!哇,跑题了,我不用油炸的方法,给大家提供一个好办法,那就是用微波炉先把豇豆打软,然后再跟肉末一起炒,这样做的跟饭馆油炸的真的没啥两样,非常好吃,下饭杀手没的说哈。这次用的是翠圃园提供的蔬菜礼盒,礼盒里有苦瓜、茄子、豇豆、辣椒、芹菜、柿子椒、西葫芦,豇豆非常新鲜胖嫩的,做出来味道很赞。位于怀柔的长哨营遥岭村的生态果蔬基地,年产有机蔬菜50万余斤,种植有机葡萄3万余株,以散养方式养殖富硒黑山鸡十万余只,规模真是壮观呀!参与活动:#特百惠美食达人召集令#
材料:
豇豆500g,猪肉120g,生抽10ml,鸡粉2g,盐2g,葱姜15g,老抽10ml,蒜一头,
肉末长豇豆的做法的做法步骤:
步骤1,首先准备好食材:豇豆、猪肉、葱姜、蒜、生抽、老抽、鸡粉、盐。
步骤2,豇豆一切两段、葱姜切末、猪肉剁成末、蒜去皮用切蒜器切成末备用。
步骤3,豇豆用微波炉专用容器装好盖好盖子,然后放进微波炉定时8分钟,打好以后戴手套取出,打开盖子放掉热气。
步骤4,猪肉末里加入10毫升玉米油用手抓匀
步骤5,再加入10毫升生抽抓匀腌制几分钟
步骤6,炒锅烧热以后加入玉米油然后下入猪肉末煸炒
步骤7,待肉末变色后加入葱姜末爆香
步骤8,然后下入微波炉打软的豇豆煸炒一会儿
步骤9,加入2克盐翻匀
步骤10,再加入10毫升老抽翻炒均匀
步骤11,然后加入2克鸡粉翻匀关火。
步骤12,最后加入蒜末翻炒均匀即可出锅装盘。
腌制酸辣豆角
食材明细:
主料::豆角适量,
辅料::小辣椒适量,盐适量,淘米水适量,
腌制酸辣豆角的做法步骤:
1.豆角洗干净放入容器,放入辣椒,盐,淘米水。豆角可以不切
2.密封一星期
3.一周后就完成了
素炒长豇豆的做法
材料:
长豇豆1把,油盐白胡椒粉少许,干红辣椒段3-5圈,蒜粒2-3瓣,
素炒长豇豆的做法的做法步骤:
步骤1,嫩长豇豆洗净切2-3cm长段,干红辣椒切圈,蒜瓣拍散去皮,切粒。炉上大火,热锅凉油爆香辣椒蒜,下菜翻铲,放1大匙开水,盖盖蒙炖,水快烤干时,放盐胡椒粉,快翻盛盘!
长豇豆炒肉
食材明细:
主料::豇豆300g,
辅料::肉适量,辣椒适量,大蒜末适量,
长豇豆炒肉的做法步骤:
1.洗干净备用。
2.豇豆焯水用冷水冲凉。
3.改刀切段。
4.猪肉肥瘦分离,辣椒大蒜末备用。
5.锅里放少许油炒出肥肉油。
6.再加入瘦肉辣椒大蒜炒香。
7.倒入豇豆翻炒均匀,加盐调味,适量生抽提鲜即可。
8.装盘。
芝香酸辣爽口豇豆
食材明细:
主料::豇豆适量,
辅料::蒜泥适量,小米辣适量,芝麻油适量,盐适量,生抽适量,味精适量,鸡精适量,花椒粉(可不用)适量,香醋(可不用)适量,
芝香酸辣爽口豇豆的做法步骤:
1.豇豆洗净后折段
2.取一锅,注入大量清水,放盐及少许油,大火煮开,水开后放入豇豆,煮熟后沥水备用
3.在煮豇豆的时候就把蒜拍成泥,小米辣切碎
4.沥水后的豇豆装入一大容器,放入盐、生抽、醋、蒜泥、味精、鸡精、小米辣、花椒粉拌匀(我是四川人,所以喜欢放花椒,如果不喜欢麻的味道可不放,味道一样不错的)
5.拌匀后即可装盘,最后滴几滴芝麻油即可。不可滴太多。几没即可。
超级下饭菜 酸辣鸡肉长豆角的做法
家乡的味道,剁辣椒是妈妈去年过来照看我和孩子时做的,那时刚生完孩子就没怎么吃,转眼孩子一岁多了,我也可以吃的随意些了,但还是不能放开了吃啊。
材料:
鸡胸肉1块,长豆角半把,剁辣椒1大汤勺,蒜4个,姜4片,醋1汤勺,淀粉1小勺,酱油适量,料酒适量,盐适量,食用油适量,,
超级下饭菜 酸辣鸡肉长豆角的做法的做法步骤:
步骤1,长豆角切小颗粒,切多大看自己喜好啦
步骤2,倒入醋拌匀,放一旁备用
步骤3,鸡胸肉切小块,放入料酒,淀粉,酱油拌匀,放一边备用
步骤4,蒜切碎,姜切片切丝随意,我之所以切片是因为我对象不爱吃,方便挑出来
步骤5,锅内倒入适量油,炒熟鸡肉,乘出来
步骤6,锅内倒入油,入蒜和姜炝锅,然后倒入剁辣椒炒香
步骤7,倒入长豆角,翻炒至熟
步骤8,倒入鸡肉,加入适量盐
步骤9,出锅啦,真下饭呀,口水直流啊
酸辣毛豆的做法
现在又到了吃毛豆的季节,各种各样的毛豆做法也是层出不穷,其中我最爱吃的一种做法还是这个酸辣毛豆,做法简单,味道也是非常的美味,拿来做下酒菜真是不错的选择!
材料:
毛豆2斤,蒜瓣1头,辣椒油2勺,香醋3勺,香油1勺,盐3勺,鸡精1勺,味极鲜酱油1勺,
酸辣毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,毛豆用剪刀剪去头尾,清洗干净后沥干水分备用!
步骤2,水烧开后加入一勺盐和几滴油,把处理好的毛豆倒进去!
步骤3,水再次烧开后继续煮3分钟即可!
步骤4,煮好的毛豆捞出来沥干水份,迅速放在水龙头下冲洗几遍,直到毛豆彻底变凉即可!
步骤5,捞出沥干水分备用!
步骤6,蒜瓣剥皮剁成蒜蓉备用!(也可以用兑窝捣成泥状!)
步骤7,毛豆中加入蒜蓉,辣椒油2勺,香醋3勺,香油1勺,盐2勺,鸡精1勺,味极鲜酱油1勺搅拌均匀,放在冰箱冷藏2小时以上,让毛豆更入味儿!
步骤8,吃的时候,直接取出来装盘即可!用来下酒佐餐都很美味!
步骤9,成品图
步骤10,成品图
步骤11,成品图
步骤12,成品图
步骤13,成品图
步骤14,成品图
酸辣鸭掌的做法
这段话最近很红,说的挺好:跟谁在一起舒服就和谁在一起,包括朋友、亲人也是,累了就躲远一点。取悦别人远不如快乐自己!人,宁可孤独,也不违心;宁可抱憾,也不将就。能入我心者,我待以君王;不入我心者,不屑
材料:
鸭掌150g,小米椒5个,线椒一条,蒜头5片,陈醋5汤勺,盐1小勺,白砂糖2小勺,麻油1小勺,花椒油2小勺,香菜适量,玍抽1汤勺,,
酸辣鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,卤好的鸭掌或鸡爪————这里就不写步骤了,步骤请看潮汕卤味——卤鸭掌
步骤2,卤好的鸭掌要用提前冰冻好的冰水或冰块,这步是很关键,冰过的鸭掌会很爽口
步骤3,冰到冰块融化成水即可
步骤4,材料洗好备用
步骤5,切碎备用
步骤6,切好加入5汤勺陈醋(或白醋)再加一勺生抽,加一小勺盐,2小勺白砂糖,1小勺麻油和2小勺花椒油
步骤7,所有调料加完拌均匀备用
步骤8,把冰镇好的鸭掌斩块
步骤9,顺着爪子斩,(或大或小随各位喜好)
步骤10,用一个大盆子把鸭掌和调料加入拌均匀加入香菜
步骤11,成品
步骤12,成品
步骤13,成品
酸辣豆芽的做法
记得小时候,对门家里就是做豆芽卖豆芽的,满满几大盆子的豆芽,不到中午就可以卖完,所以,在我的记忆里,老家的人是蛮爱吃豆芽的。基本上每天下面条都是要放,再要么就是和粉条一起炒,要么就是用醋炒。大概在我初中二年级的时候,我就经常做家乡常吃的醋溜豆芽了,这里所说的溜,就是炒。不过我爱吃辣,所以我就做成了酸辣味的。
材料:
绿豆芽250g,红线椒1根,油1大勺,盐1小勺,干红辣椒5个,蒜3瓣,葱1小根,生抽1小勺,白醋1大勺,,
酸辣豆芽的做法的做法步骤:
步骤1,所需材料。
步骤2,蒜切碎,干红椒用剪刀剪碎,葱切葱花,红线椒用剪刀剪成圆圈状。
步骤3,热锅凉油,小火先放入干红椒炒香。
步骤4,然后下入蒜,再下入葱花翻炒出香味,然后再倒入红线椒翻炒。
步骤5,开大火,放入豆芽翻炒,然后调入适量生抽,翻炒匀后放入适量盐入味,快速翻炒,倒入适量醋,快速翻炒匀,大约一分钟,断生,即可出锅。
步骤6,盛盘。
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