食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材有一定研究吗?我们的小编特意搜集并整理了东北四大炖之排骨炖豆角的做法,仅供参考,欢迎阅读。
东北传统名菜,嗄嗄香!
材料:
排骨,豆角,盐,老抽,料酒,姜片,大料,,
东北四大炖之排骨炖豆角的做法的做法步骤:
步骤1,猪肋排洗净焯水,锅中放少量油,下排骨翻炒倒入料酒老油炒至上色,加入姜片,水小火炖至酥烂。豆角洗净。
步骤2,锅中放油,下豆角炒至变绿,倒一点酱油,加入足够量的水。
步骤3,放入排骨、盐,小火慢炖至豆角熟透
步骤4,出锅,开吃!
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东北排骨炖豆角炖土豆
食材明细:
主料::排骨适量,土豆适量,豆角适量,南瓜适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,大料适量,
配料::油适量,盐适量,老抽适量,醋适量,鸡精适量,
东北排骨炖豆角炖土豆的做法步骤:
1.家里厨房太小,比较简陋,也没有高压锅,锅里烧开水放入切好的排骨。下班后提前回来的,怕剁排骨轰隆轰隆的声音影响到邻居哇,没有大刀用小菜刀剁的。。。。。。囧RZ。放入切好的葱姜蒜,稍微放点儿醋,盖肉腥味儿。倒入适量的老抽排骨上色还比较好看哈。盖上盖子,3号火(算中火?)炖20-30分钟。
2.把土豆南瓜切好,之所以放入南瓜是因为我喜欢黏糊糊的感觉,后面的1.8L的是住在静冈的广东朋友上次来玩送我的老抽,怕自己吃不了浪费,就送了些给送我前面的东北油豆的哈尔滨的女生。人家跟我同岁,都有娃了,娃都一岁了哇。
3.锅里放油,放入葱姜蒜爆锅,这是我自己的习惯,有的人喜欢在出锅的时候放葱。盐适量,稍微放点儿老抽,我喜欢颜色稍微深点儿的,本人口味比较重哈O(∩_∩)O~盖锅还是3号火,炖20来分钟。
4.趁着这20分钟,最开始的时候焖的饭好了,电饭煲是09年的时候来这里一年的时候买的O(∩_∩)O哈哈~ 寄放在某人家里,这次来又给带来了。日本大米是好吃哇,过段时间回国要带姥姥家的,妈妈家的,大舅家的,老舅家的,囧RZ,一共40斤行李一家10斤米算了。
5.pingpong,放点儿鸡精,出锅啦,好有食欲啊
6.米饭盛上小排骨豆角,哇豪爽。喝个小果酒,生活赛神仙,大满足!最后一句话,不会做该菜的东北女银不是好女银!
东北名菜--排骨炖豆角
食材明细:
主料::豆角2斤,排骨1.5斤,土豆1个中等大小,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,花椒粉适量,味精适量,
东北名菜--排骨炖豆角的做法步骤:
1.排骨用水泡10分钟、
2.豆角洗净、
3.土豆切成块
4.炒锅烧热油
5.炒排骨
6.排骨发黄后下土豆,我个人喜欢吃火大的肉。哈哈
7.土豆受热均匀有点熟后下豆角
8.不停地翻炒,所有的豆角都变色后一大碗水,量不要没过菜不然要等很久才会没有汤。放盐后盖上锅盖
9.留一点汤的时候出锅
小贴士:
豆角为了快点熟,都掰成两半。排骨土豆都要不停地翻炒不然容易糊锅
很喜欢吃自己做的菜虽然还在摸索学习中但是觉得很高兴
东北炖豆角
食材明细:
主料::五花肉适量(或者多肥猪肉),豆角一锅,土豆一个或者以上,
辅料::营口大酱适量,水适量,油适量,
东北炖豆角的做法步骤:
1.将豆角摘好冼净沥水
2.炒锅不放油开火放入豆角干炒
3.会慢慢变绿
4.待基本全部变绿盛出洗净,洗净炒锅
5.切好有灵魂的大肥肉,今天我没有,切好土豆备用
6.必须用营口大酱,千万不要用某天黄豆酱会甜
7.少放油入肉炒,油要少放因为肥肉会出油
8.放入适量大酱炒香
9.将变色的豆角倒入炒匀
10.放土豆 炒匀
11.加水没过菜,盖上盖中火炖,约半小时如果架豆王就不需要很久,打开锅盖大火收汤,很多人喜欢带汤的炖豆角,我很是不能明白啊,这样的才好吃好嘛。收干后盛出
12.可惜啊没有大肥肉
13.开始吃吧
小贴士:
真的是肥肉是炖豆角的灵魂,如果没有大肥肉炖豆角就失去了它的灵魂,营口大酱哦不要用黄豆甜酱葱伴侣之类的,大酱很咸的不用放盐的,当然不排除有些人口重,我做的吃的,口重的人都嫌淡啊。
豆角炖排骨(东北乱炖)
食材明细:
主料::豆角200克,排骨300克,土豆200克,玉米200克,
辅料::姜10克,酱油15克,鸡精2匙,胡椒粉1匙,盐2匙,
豆角炖排骨(东北乱炖)的做法步骤:
1.准备工作,因为我在国外,没有买到扁的豆角,四季豆没有豆角好吃
2.将排骨洗净,用水抄下
3.将锅中加油,蒜放入锅中炒出香味,将豆角放入锅中炒变色。
4.再将锅中加入水、加入排骨、土豆和姜,加入调料。
5.顿大概二十分钟以上 就好了。口味因人而异
东北菜排骨炖豆角
食材明细:
主料::排骨500克,豆角500克,
辅料::葱2克,姜适量,蒜适量,八角2支,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,
东北菜排骨炖豆角的做法步骤:
1.葱姜蒜八角爆香。
2.把之前用水焯过的排骨下锅翻炒五分钟。加入清水适量。
3.排骨炖20分钟后,加入事先用水焯好的豆角。加入调料。炖20分钟。
4.出锅前放入少量葱花。
东北八大炖之猪肉炖粉条
食材明细:
主料::猪肘子一个,
辅料::粉条100克,葱一根,姜30克,大料一粒,
配料::盐30克,糖15克,料酒10克,生抽30克,
东北八大炖之猪肉炖粉条的做法步骤:
1.猪肘子一个,要前肘,因为前肘瘦肉多
2.肘子凉水入锅,放葱 姜 煮开 焯水断生就可以
3.粉条,要宽的,凉水泡软
4.焯好水的肘子,去掉骨棒
5.切块,大小自己掌握
6.准备小料:葱 姜 大料 还有浸泡好的粉条
7.热油放肘子肉小火煸炒,放入小料 糖 生抽 料酒 炒制肉变色即可
8.再倒入温水大火烧开放盐转小火炖二十分钟
9.最后放入浸泡好的粉条继续炖片刻即可
10.东北猪肉炖粉条出锅喽 开造吧
排骨炖豆角的做法
材料:
豆角适量,排骨适量,土豆适量,食用油适量,花椒适量,八角一朵,酱油适量,食盐适量,
排骨炖豆角的做法的做法步骤:
步骤1,土豆、排骨、豆角过油待用
步骤2,用花椒八角把油炸香
步骤3,下排骨,加酱油翻炒一会儿
步骤4,加水
步骤5,下土豆中小火
步骤6,待用的豆角
步骤7,待汁快收干时下豆角焖制
步骤8,盖盖儿小火焖一下
步骤9,焖制5分左右大火收汁出锅装盘
东北排骨乱炖的做法
材料:
排骨500g,玉米1根,油豆200g,土豆1个,胡罗卜1根,东北大酱/北京老干酱200g,南瓜200g,八角2枚,花椒3g,桂皮1根,老姜3片,油30ml,盐5g,,
东北排骨乱炖的做法的做法步骤:
步骤1,排骨用流水冲洗干净,剁成5cm长的小段。随后放入沸水中氽煮5分钟。去除血沫后捞出沥干水分待用。
步骤2,土豆和胡罗卜洗净,削去外皮,切成滚刀块
步骤3,老玉米切成圆段。南瓜去籽,带皮切成滚刀块。油豆洗净,掐去两端,掰成两半。
步骤4,中火烧热油,待五成热时,放入八角、花椒、姜片、桂皮、爆香,随后放入大酱和盐翻炒出香味。
步骤5,将排骨、胡萝卜、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀,随后加适量的水,刚没过菜即可。大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约50分钟,即可。
东北排骨炖酸菜
食材明细:
主料::东北酸菜一斤,排骨半斤,
辅料::葱段少许,姜片少许,红枣少许,枸杞少许,
配料::酱油少许,精盐少许,鸡精少许,炖肉料少许,
东北排骨炖酸菜的做法步骤:
1.先将东北酸菜用凉水冲洗,控干水分,备用。
2.排骨先焯水,去掉血水和浮沫。
3.把焯好的排骨放到电高压锅里,放进去炖肉料,葱段姜片(因为本人不吃葱姜蒜所以没放)炖制30分钟
4.利用压排骨的时间泡好红枣和枸杞备用
5.香菜切小段备用,不喜欢的可以不放
7.关火,装入汤碗,点几滴香油,撒点香菜,ok!啦!
小贴士:
悲哀!好容易留住照片,还少个步骤滴。。。我记得我照了呀。。。下次注意。。。
排骨炖干豆角的做法
妈妈从老家带来的干豆角和干豇豆,炖排骨特别赞
材料:
排骨,干豆角(这里是干豇豆),盐,姜,酱油,大料,十三香,,
排骨炖干豆角的做法的做法步骤:
步骤1,锅中烧开水,下排骨汆烫,捞出备用
步骤2,另起油锅,加姜和大料爆香
步骤3,下排骨翻炒一会加酱油继续翻炒,炒至均匀上色
步骤4,加开水,约没过排骨,烧开后倒入高压锅内压约五分钟,(不用高压锅的话大概要炖四十分钟),关火
步骤5,待高压锅气跑光后开盖下干豆角和盐,翻匀,再开火压五分钟即可。如果汤汁多的话可移到炒锅翻炒至收干)
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