只有正常的食材才能有正宗的美食,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?为此,你可能需要看看“百吃不厌的啤酒卤蛋的做法”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
我是个很爱吃鸡蛋的人,尤其钟爱蛋黄,早上喝粥时喜欢将蛋黄捣碎了溶在粥里喝,原本有些寡淡的白粥也会变得越咂吧越有滋味。卤鸡蛋时本想加一些茶叶来炫一下富的,结果材料都要下锅了才发现没茶叶了,临时加了一罐罐啤酒进去。还别说,加热后的啤酒少了苦味和涩味,赋予了卤蛋更多难以用文字言说的味道在里面,也算歪打正着吧。
材料:
鸡蛋12枚,啤酒330ml,原酿酱油60ml,老抽5ml,白糖30g,干辣椒4个,香叶2片,凉白开300ml,
百吃不厌的啤酒卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,材料图。
步骤2,鸡蛋洗清干净,冷水下锅,注意火不要开太大,水煮沸后转中小火继续煮15分钟。
步骤3,煮好的鸡蛋捞出用冰水浸泡5分钟,这样处理一下鸡蛋壳会容易剥一些,在剥好的鸡蛋上划几刀,方便一会儿卤制的时候入味。
步骤4,将啤酒、酱油、老抽、白糖、干辣椒和香叶放进汤锅中,加入适量的凉白开煮10分钟。
步骤5,将处理好的鸡蛋放进汤汁中,重新煮沸后盖上锅盖转中小火煮30分钟。
步骤6,关火,焖1-2小时入味(冰箱冷藏过夜口味更佳),中途时不时翻拌一下鸡蛋,让上色更均匀。
步骤7,待鸡蛋入味后,重新开火收一下汁,这样做可以再次入味,也为卤蛋最后一次上色。卤汁不用收太干,卤好的鸡蛋和剩余的卤汁一起放进冰箱保存,随吃随取。
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全家百吃不厌的煲仔饭
食材明细:
主料::大米1量杯,红萝卜半根,土豆1个,腊肠半根,莲藕1节,洋葱1个,
辅料::香菜2根,
配料::盐适量,油适量,
全家百吃不厌的煲仔饭的做法步骤:
1.大米用清水洗过后放入电饭锅,加水末过米2~3cm,接上电源正常煮饭红萝卜、土豆、莲藕分别切条,土豆和莲藕切条后过水去掉淀粉洋葱随意切三角形块,腊肠切片,香菜切3~5cm的段备用
2.锅烧热后加少许油,倒入腊肠小火慢慢翻炒出香味,加入红萝卜条、土豆条、莲藕条一起翻炒,全部炒匀后加少许盐继续翻炒,待所有菜炒至八成熟时加入洋葱翻炒几下关火备用
3.电饭锅中饭煮至听不到水声时,打开电饭锅
4.将炒好的菜倒入电饭锅里继续煮,直至电饭锅自动跳到保温位置关掉电源
5.关掉电源等2~3分钟后,打开电饭锅锅盖,滴几滴香油,撒上香菜,然后将饭和菜拌均匀,一道美味的煲仔饭就呈现在你眼前
啤酒卤蛋、鸡翅的做法
今天出品*啤酒卤蛋、鸡翅*,儿子最热爱卤蛋,早上做,等他放学回家吃更入味哦!
材料:
鸡翅10个,鸡蛋8个,姜片5片,蒜子2个,干辣椒1只,卤料包1袋,
啤酒卤蛋、鸡翅的做法的做法步骤:
步骤1,盐水煮蛋,防爆裂,剥壳待用。
步骤2,鸡翅解冻洗净,划两刀会更加入味。
步骤3,鸡翅飞水去腥。
步骤4,锅里放适量油,姜片爆香后鸡翅慢煎,双面金黄色熄火。
步骤5,倒入500ml啤酒,一勺盐,两个蒜子,一个干红辣椒,鸡蛋鸡翅啤酒煮开后放入卤料包(tb购),加一勺老抽调色。
步骤6,小火焖40分钟收汁。
步骤7,完美收工,晚点吃更入味哦!
步骤8,啤酒和卤料包
啤酒麻卤蛋的做法
本来想做啤酒卤蛋自己加了花椒有了麻味的卤蛋更好吃
材料:
鸡蛋五六个,老抽4~5勺,冰糖适量5颗左右,盐一小勺,啤酒一罐,花椒适量,
啤酒麻卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,煮好鸡蛋用凉水过一下更好剥皮
步骤3,材料放入干净锅中不用加水小火慢熬期间可以开口使其更加入味要不停搅拌避免粘锅
步骤4,十分~二十分后成品时间长短看自己口味酱汤可盛入干净器皿中放入冰箱下次可继续使用
香浓啤酒卤蛋的做法
女儿和老公很喜欢吃卤蛋,女儿喜欢吃蛋白部分,老公喜欢吃蛋黄。外面卖的卤蛋怕吃坏肚子不健康,所以自己做,更放心。
材料:
鸡蛋12个,啤酒500ml,盐适量,老抽适量,白砂糖适量,酱油适量,
香浓啤酒卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,①把鸡蛋下冷水蒸熟约12分钟②蛋熟后放冷水冲一下后剥壳放碗里③锅里开小火倒入啤酒、把蛋放进去大火煮开
步骤2,④放入白糖,盐,老抽,酱油(这部分具体用量要看个人口味偏重可放多一点)⑤大伙煮8-10分后关小火熬到粘稠收汁起锅
步骤3,可以开吃啦,老少皆宜,可以在早餐煮好面条后1个切成4分摆盘就可以享受美味了!!!!
私房啤酒卤蛋的做法
早上为了多睡会儿往往来不及吃早餐的懒人们,两颗卤蛋足够饱腹啦。口味不重的话各种调料可减半哦
材料:
鸡蛋10只,啤酒1瓶,老抽2匙,蚝油1匙,八角4个,花椒10颗,茴香指尖一撮,干辣椒6根,盐2匙,,
私房啤酒卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡蛋煮熟,冷水浸泡5分钟后剝壳待用。
步骤2,准备好干辣椒、八角、茴香、花椒、盐。
步骤3,将老抽及蚝油混合成酱汁备用。
步骤4,锅中倒入啤酒,将干料及酱汁放入,盖上锅盖待沸腾继续熬煮5分钟后加入剥好壳的鸡蛋。
步骤5,中火煮至啤酒挥发到刚刚淹没鸡蛋。将鸡蛋与汤汁倒入容器中冷藏。
步骤6,美味的鸡蛋就完成啦。
麻辣啤酒卤蛋的做法
材料:
鸡蛋8只,啤酒一罐,小料:葱段1⃣ː根ː,姜片适量,干辣椒锻适量,花椒适量,八角适量,耗油少许,辣椒酱一勺,生抽两勺,老抽一勺,白糖一小勺,鸡精一小勺,,
麻辣啤酒卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,首先准备鸡蛋,我做八个,青岛啤酒一罐
步骤2,小料:葱段,姜片,干辣椒锻,花椒,八角各适量
步骤3,鸡蛋冷水下锅放一勺盐,开锅后煮5――10分钟煮熟
步骤4,煮好后冷水过凉剥壳
步骤5,然后上面划几刀这样比较入味
步骤6,全部划完后,锅烧油烧至六七成下入备好
步骤7,备好的小料煸炒把它炒香
步骤8,炒香后加少许耗油
步骤9,一勺辣椒酱,也可以不加,口味重的加进去更爽
步骤10,再加两勺生抽
步骤11,一勺老抽提色
步骤12,再把备好的啤酒到进去烧开
步骤13,烧开后再把备好的鸡蛋放进去
步骤14,放进去后加一勺盐一勺鸡精两勺白糖。注意:小勺
步骤15,中火煮十分钟反过来煮另一面
步骤16,煮到汤汁变少变浓稠大火收汁
步骤17,这就做好了撒些芝麻准备收盘
百吃不厌的韭菜鸡蛋盒子
食材明细:
主料::面粉250g,韭菜230g,豆腐200g,
辅料::鸡蛋2个,
百吃不厌的韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:
1.面粉加水和成面团饧20分钟
2.利用饧面团的时间做料馅:炒锅倒油把鸡蛋炒熟
3.豆腐切丁放鸡蛋锅里炒片刻去除豆腥味
4.趁热加适量盐翻炒均匀关火晾凉
5.韭菜切末放入锅中拌匀
6.饧好的面团擀成包子皮包上料馅
7.轻轻按扁
8.平底不粘锅倒少许油,放入生胚盖盖小火煎制
9.两面煎制金黄煎熟即成
小贴士:
最好用不粘锅防止糊底。
百吃不厌的豆角焖面
食材明细:
主料::牛肉300克,豆角一盆,手擀面适量,
辅料::油适量,盐适量,淀粉一小勺,料酒少许,酱油适量,大蒜数瓣,
百吃不厌的豆角焖面的做法步骤:
1.牛肉切薄片,也可以切丝,或者换成猪肉
2.放一小勺淀粉、少许料酒,少许盐,抓捏腌5分钟
3.豆角去掉两端,撕掉边筋,清洗干净后撅成寸段
4.炒锅中倒适量油,油温5、6成热时将肉片入锅中,迅速划散,略变色后倒少许酱油调色入味
5.豆角入锅中翻炒变色
6.加适量盐,盐要比平时炒菜时多放点儿,因为还要放面条;如果嫌颜色浅,再适当地倒点酱油,倒热水没过豆角
7.手擀面提前擀好,手擀面的制作感兴趣的朋友可以翻看我前几天的文章,有一篇专门写手擀面的制作的;如果没有手擀面,用买来的机器压的湿面条也成,不建议用挂面,那个不易焖熟
8.将面条抖散在豆角表面,千万别翻动啦,盖盖子,小火焖炖至少10分钟
9.听到有“滋滋”声,打开锅盖查看一下面条和豆角的成熟度,如果不熟再加点水继续盖盖焖炖,如果熟了,将铲子和筷子配合着将豆角和面条混合均匀,撒点大蒜末与豆角焖面更配噢;如果家里人有吃不惯大蒜的,就别放啦,单独啃几瓣算了
10.吃时就几瓣大蒜,和豆角焖面是绝配
小贴士:
炒豆角的步骤跟普通的炒法一样,只是水要多加些,盐要多放点儿;手擀面或者机压的湿面条都成,放进锅中不要翻动,防止汤将面条糊化; 大蒜与豆角焖面是绝配,建议起锅前放大蒜末或者啃几瓣,不但独具风味,在夏天更有杀菌的功效。
极简啤酒卤蛋(๑• . •๑)的做法
炒鸡爱次卤蛋,铁蛋。可是夏天来了害怕在外面吃出什么毛病(ಥ_ಥ),只好自己做~其实什么都没有,只放啤酒!盐!糖!酱油!也够了!味道杠杠滴~Ps,无水版!!!不要放水!!!!!
材料:
鸡蛋3个,鹌鹑蛋250g,啤酒600ml,生抽5ml,酱油8ml,桂皮1块,干辣椒适量,冰糖适量,
极简啤酒卤蛋(๑• . •๑)的做法的做法步骤:
步骤1,把蛋蛋煮熟,剥皮去壳~
步骤2,倒入一瓶啤酒
步骤3,啤酒中加入盐~
步骤4,加入冰糖~
步骤5,加入干辣椒~
步骤6,桂皮适量加入~
步骤7,适量生抽~
步骤8,加入酱油上色,~(喜欢浓就多加一些,不喜欢就少一些,)
步骤9,大火煮开,小火收汁~
步骤10,不停的往蛋蛋上浇汁~煮太久蛋就会很硬,煮的差不多就浸泡在里面(入味)四到五个小时,要吃的时候再加热~
步骤11,完成~(๑•.•๑)
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