食材文化是我国美食文化的重要组成部分,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,相信你对食材并不陌生吧?小编特意为大家收集整理了“豇豆酿鸡蓉的做法”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
一道好吃又好玩的美味新鲜的豇豆鲜美的鸡肉还有嫩滑的虾仁。
材料:
豇豆200克,鸡肉160克,虾仁9个,番茄半个,豌豆40克,盐4克,蛋清半个,干淀粉1勺,水淀粉1勺,胡椒粉1克,食用油1勺,生抽1勺,
豇豆酿鸡蓉的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备好
步骤2,太阳谷鸡肉解冻中
步骤3,豌豆焯水
步骤4,豇豆用开水煮一会开水中加入食用油和盐2克
步骤5,番茄开水汆烫剥皮
步骤6,切小丁
步骤7,鸡肉剁成鸡蓉
步骤8,加入生抽干淀粉蛋清胡椒粉搅拌上劲淋入食用油拌入豌豆
步骤9,取一条豇豆打一个结形成环状
步骤10,豇豆两端沿着各自的方向围着环形缠绕
步骤11,依次做好
步骤12,将肉蓉团成肉丸放到豇豆环上面顶端摆放一只虾仁
步骤13,开水上锅蒸12分钟取出
步骤14,蒸出来的汤水放入小炒锅中加热煮开加入水淀粉盐番茄粒搅拌均匀关火
步骤15,均匀淋到主菜上面
步骤16,好香的味道
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低脂便当|鸡蓉酿红椒的做法
减脂期,我几乎每天要与鸡胸肉斗智斗勇。今天又凭着脑洞,改造了一道鸡胸肉料理,这道菜起源于我前一阵,在香港吃到的酿青椒,口感Q弹,滋味十足。大家减脂期没有灵感不知道吃什么,可以参考一下粤菜,尤其是茶餐厅里的小吃。爱吃辣的朋友,可以换成稍辣的青色尖椒,也很好吃。
材料:
鸡胸肉220g,大甜椒1个,五香粉1勺,生抽2勺,料酒2勺,酱油1勺,淀粉1勺,芝麻4g,盐少许,橄榄油少许,
低脂便当|鸡蓉酿红椒的做法的做法步骤:
步骤1,准备最重要的两个原材料,鸡胸肉,红椒
步骤2,鸡肉剁碎成鸡蓉
步骤3,加一勺淀粉,两勺生抽,两勺料酒,一勺五香粉,一搓盐,一勺芝麻。
步骤4,搅拌均匀到微微上劲,静置腌制10分钟。
步骤5,红椒切开去掉辣椒籽。
步骤6,将腌制好的鸡蓉,填满红椒。
步骤7,锅中倒入少量橄榄油,先把鸡肉那一面放进锅里,小火慢煎。
步骤8,鸡蓉表面煎熟后,翻面煎红椒。
步骤9,红椒煎出虎皮后,加入少量的水,盖上锅盖焖2~3分钟左右。
步骤10,开盖,从锅边淋入少量的酱油。
步骤11,出锅装盘,把剩余的料汁倒在酿红椒上,完成~
步骤12,切开酿红椒,辣椒的汁水丰盈无比,散发出诱人的甜美香气。鸡蓉柔软不柴,吸收了红椒的汁水,入口饱满,十分美味~
肉酿豇豆的做法
经常吃豇豆,在做法上就会多花心思,比如:凉拌、清蒸、爆炒、炖、做酸豆角等,平时经常吃的就是凉拌和爆炒,最简单又最快捷的烹饪方法,偶儿换其他烹饪方式做,最近天气热,小朋友的胃口也不是特别好,平时两人在家吃饭,做一个菜都吃不完更不用想多做几个菜,如果每次只做一个菜又显得特别单一,为了解决这个问题就是一道菜选用多种食材来解决,一方面解决了剩菜问题,另一方面也让食物显得不是那么单一,同时营养方面也更加丰富。今天就用豇豆与肉末完美地结合起来做一道色香味全的家常菜。
材料:
豇豆10根,里脊肉100g,胡萝卜少许,蒜2个,生姜少许,耗油1勺,玉米淀粉少许,白胡椒粉少许,生抽1勺,醋半勺,白糖少许,盐适量,香油1勺,,
肉酿豇豆的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,里脊肉、蒜、生姜分别洗净剁碎装碗中
步骤3,肉馅中加入耗油、半勺生抽、少许盐、玉米淀粉、白胡椒粉等调味拌匀
步骤4,豇豆放开水锅中焯水1~2分钟左右,捞出后过冷水并沥干水份
步骤5,胡萝卜去皮洗净后切片,摆放在盘子上
步骤6,将豇豆一根一根的打结,卷成圈圈
步骤7,将调好味的肉馅放入豇豆圈上
步骤8,等待蒸锅里水烧开后将盘子放上
步骤9,盖上锅盖,大火蒸10分钟左右出锅
步骤10,少许耗油、生抽、白糖、醋、香油混合调汁
步骤11,用勺子将调好的汁浇到蒸好的豇豆肉馅上
香菇酿虾蓉的做法
清蒸香菇和虾仁,加上简单的调料,还原食材本身的鲜美。
材料:
香菇9~10个,鲜虾仁少许,盐适量,料酒适量,黑胡椒适量,白胡椒适量,淀粉适量,,
香菇酿虾蓉的做法的做法步骤:
步骤1,鲜虾仁洗净后,加入姜末,剁成虾蓉。
步骤2,放入适量盐、料酒、黑胡椒、白胡椒,淀粉搅拌均匀,放置备用。
步骤3,香菇洗净后,用厨房用纸吸干水分,用剪刀剪去香菇蒂。
步骤4,在香菇内面抹上少许生粉,放入虾蓉酿后不易脱落。
步骤5,将2填入香菇内,放入盘子里。
步骤6,蒸锅大火煮沸后,放入5,淋上少许高汤(没有也可以不放),蒸煮5~6分钟左右关火。
步骤7,取出后淋上少许蒸鱼豉油或生抽,撒上葱花点缀。
豇豆酿肉—迷迭香的做法
➤豇豆是世界上最古老的作物之一,它能为人类提供易于消化吸收的优质蛋白质、碳水化合物、多种维生素及微量元素等。食用豇豆还可促进胃肠蠕动,提高机体免疫力。➤豇豆酿肉这道菜是蔬菜与肉类的完美结合,色香味俱全,是用来对付只爱吃肉而不吃菜的挑食娃娃们的秘密武器。
材料:
豇豆8根,肉末3两,蚝油1勺,蒜3瓣,葱3根,盐1茶匙,鸡蛋1个,香油1勺,白糖1勺,胡椒粉1勺,生抽1勺,老抽1勺,料酒1勺,,
豇豆酿肉—迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1,豇豆、肉末、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、香油、白糖、胡椒粉、葱等备料
步骤2,葱切末
步骤3,将肉末倒入碗中,依次加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、蛋清、香油、葱末
步骤4,将肉馅搅拌均匀
步骤5,锅中煮水至滚,把豇豆烫熟,然后捞起过凉水,沥干
步骤6,像打结一样,把一条豇豆卷成一个圈,剪掉多余部分
步骤7,把肉馅酿入豇豆圈,并按此把余下的都做好
步骤8,将1勺蚝油、1勺生抽、蒜末、白糖加入少量清水搅匀配成酱汁备用
步骤9,平底锅热底油,小火煎豇豆酿肉
步骤10,煎香一面后翻面煎另一面
步骤11,将调料倒入平底锅中开小火焖约10分钟后夹出,然后将锅中剩余调料加入少许水淀粉勾芡后浇至菜上
步骤12,色香味俱全的豇豆酿肉出锅喽!
肉酿豇豆
食材明细:
主料::豇豆10根,里脊肉100g,胡萝卜少许,
辅料::蒜2个,生姜少许,蚝油1勺,玉米淀粉少许,白胡椒粉少许,生抽1勺,醋半勺,白糖少许,盐适量,香油1勺,
肉酿豇豆的做法步骤:
1.准备好食材
2.里脊肉、蒜、生姜分别洗净剁碎装碗中
3.肉馅中加入耗油、半勺生抽、少许盐、玉米淀粉、白胡椒粉等调味拌匀
4.豇豆放开水锅中焯水1~2分钟左右,捞出后过冷水并沥干水份
5.胡萝卜去皮洗净后切片,摆放在盘子上
6.将豇豆一根一根的打结,卷成圈圈
7.将调好味的肉馅放入豇豆圈上
8.等待蒸锅里水烧开后将盘子放上
9.盖上锅盖,大火蒸10分钟左右出锅
10.少许耗油、生抽、白糖、醋、香油混合调汁
11.用勺子将调好的汁浇到蒸好的豇豆肉馅上
小贴士:
1、豇豆焯水时,加入少许盐和几滴油,目的是为了让豇豆的颜色更加好看
2、做肉酿的豇豆挑选细一些的,一方面比较容易入味,另一方面也方便卷
3、焯水时,豇豆要熟透,否则卷的时候容易断
4、蒸好后浇的汁根据自己的口味调配
5、如果喜欢重口味的,肉酿做好后,不上锅蒸,直接煎熟,然后再加调味汁提味
豇豆酿肉
食材明细:
主料::豇豆角500克,
辅料::猪肉馅适量,葱适量,料酒适量,盐适量,鸡精少许,生抽适量,十三香适量,植物油适量,淀粉适量,姜适量,
豇豆酿肉的做法步骤:
1.锅中放入水,烧开后放入少许盐,食用油,放入豇豆角煮至翠绿。
2.捞出过凉水,控干水分备用。
3.猪肉馅放入葱姜末,料酒,生抽,十三香,盐,鸡精,少许植物油搅拌上劲。
4.把豆角打个结然后两面往圆环上饶,两头掖进缝隙里面。
5.编好就是这个样子。
6.在豆角中放入肉馅压实,两面沾些干淀粉。
7.不粘锅里倒入少许植物油,把豆角酿肉放进去煎至两面金黄。
8.用水,淀粉调一个稀一些的芡汁,浇在豆角酿肉上,待汁收浓后出锅装盘。
9.鲜香可口,荤素搭配。
花环豇豆酿肉的做法
豇(jiāng)豆是夏天的时令菜,长长的豆荚带着夏天旺盛生命力的印记,入菜十分美味。但估计是名字太难记,很多人把它叫做‘长的豆角’,或者干脆就叫豆角。豇豆的性格非常随和,几乎可以和你喜欢的任何食材搭配入味,比如土豆炖、茄子烧、肉末炒,吸收了其他食材香气的豇豆,特别可口诱人。但再好吃的食材也要有所变化,小朋友才会买账。一成不变的菜单只会让孩子拉着你往饭馆跑。今天分享的这道创意菜用豇豆编织一个漂亮的花环,用讨巧的造型来吸引宝宝的眼球。加上猪肉与虾肉一起酿制,一定会让小宝宝爱上吃饭。
材料:
豇豆适量,干香菇4朵,肉糜100g,虾仁50g,老抽3g,盐1g,玉米淀粉5g,清水80ml,
花环豇豆酿肉的做法的做法步骤:
步骤1,香菇先用温水泡软。
步骤2,新鲜虾仁剁泥。虾的腹背各有一条虾线,小心挑出。
步骤3,泡发好的香菇切碎丁。
步骤4,把虾泥、香菇丁、肉糜倒入搅拌碗里,加入老抽、淀粉和盐,搅拌至粘稠。加入虾泥的肉糜,口感会更加顺滑,不会觉得柴。如果担心有腥味,可以用姜葱水或者柠檬汁腌制去腥。
步骤5,洗净的豇豆切掉两端。
步骤6,放入沸水里焯1分钟左右。豇豆水煮的时间不要太久也不要太短,1分钟左右为宜,主要是为了方便编织花环。后面还会进一步烹煮,所以不用担心不熟。
步骤7,过下冷水,保持豇豆爽脆的同时,会更有韧性,编豇豆环不会轻易断开。
步骤8,编个小辫子。相信家里有小姑娘的话,这一步很轻松就能完成。
步骤9,剪去多余的部分。
步骤10,依次做好所有的花环。
步骤11,取适量肉泥,装填入花环里。
步骤12,平底锅热锅少油,放入,小火煎约3分钟。
步骤13,翻面煎至两面上色。
步骤14,加入80ml左右的清水,盖上锅盖焖煮4分钟。不同锅的导热性不同,做好后可以先咬一口豇豆,看看熟了没。如果还没熟要再继续焖煮一会儿,确保豇豆完全熟透。
步骤15,装盘,浇上锅里的汤汁,可以开吃啦~
肉蓉冬菇酿豆腐的做法
材料:
豆腐2块,腩肉适量,干冬菇2个,红罗卜少许,盐少许,鸡精少许,生抽适量,蚝油适量,麻油适量,淀粉适量,
肉蓉冬菇酿豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,把豆腐用盐水浸五分钟,捞出沥干水分,切小块,用刀子挖成中间部分
步骤2,把腩肉剁蓉,干冬菇用热水浸一会,捞起挤干水分,切碎,胡罗卜切碎,放盐,鸡精,生抽一起拌均匀
步骤3,把馅料放入豆腐中
步骤4,把带馅料的一面朝下,小火煎至金黄色,翻面也煎至金黄色,盛出
步骤5,热锅转小火放适量生抽芝麻油蚝油,调好的淀粉水煮成汁,淋上豆腐里即可
用酿,来做一道美味豇豆——酿豇豆的做法
肉馅填入豇豆中,这就是一种酿菜,酿可不光说是酒,餐桌上几乎无菜不可酿,无菜不可入酿。原来简单的食材还能这么做!
材料:
肉末150g,香菇4朵,豇豆15根,红椒1个,生抽适量,盐适量,糖适量,生粉适量,料酒适量,蚝油适量,
用酿,来做一道美味豇豆——酿豇豆的做法的做法步骤:
步骤1,豇豆切去头尾,红椒去籽切小丁,香菇泡发后去蒂切小丁。
步骤2,肉末加香菇、1勺生抽、半勺盐、半勺糖、半勺生粉、半勺料酒,腌制半小时。
步骤3,清水加少许盐和油,水烧开下豇豆煮2分钟,捞出过冷水沥干。
步骤4,豇豆盘成圆圈,打结,多余的剪掉。
步骤5,填上肉馅。
步骤6,用半勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、半勺生粉和50g水调汁。
步骤7,热锅冷油,放入豇豆煎至肉变色。
步骤8,浇酱汁,撒红椒丁,盖盖焖3分钟。
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