食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?以下“超级下饭菜 酸辣鸡肉长豆角的做法”由小编为大家收集整理,为方便后续阅读,请你收藏本文。
家乡的味道,剁辣椒是妈妈去年过来照看我和孩子时做的,那时刚生完孩子就没怎么吃,转眼孩子一岁多了,我也可以吃的随意些了,但还是不能放开了吃啊。
材料:
鸡胸肉1块,长豆角半把,剁辣椒1大汤勺,蒜4个,姜4片,醋1汤勺,淀粉1小勺,酱油适量,料酒适量,盐适量,食用油适量,,
超级下饭菜 酸辣鸡肉长豆角的做法的做法步骤:
步骤1,长豆角切小颗粒,切多大看自己喜好啦
步骤2,倒入醋拌匀,放一旁备用
步骤3,鸡胸肉切小块,放入料酒,淀粉,酱油拌匀,放一边备用
步骤4,蒜切碎,姜切片切丝随意,我之所以切片是因为我对象不爱吃,方便挑出来
步骤5,锅内倒入适量油,炒熟鸡肉,乘出来
步骤6,锅内倒入油,入蒜和姜炝锅,然后倒入剁辣椒炒香
步骤7,倒入长豆角,翻炒至熟
步骤8,倒入鸡肉,加入适量盐
步骤9,出锅啦,真下饭呀,口水直流啊
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超级下饭菜—酸辣土豆丝
食材明细:
主料::土豆3个,剁辣椒适量,葱2根,蒜头1瓣,
辅料::陈醋一大勺,
超级下饭菜—酸辣土豆丝的做法步骤:
1.准备材料
2.将土豆洗净刮皮
3.先将土豆切成整齐的大薄片这样才能切出均匀的丝
4.将土豆片切成细丝,(切不了可以买个刨丝的)个人觉得还是切出来的比刨丝的口感好
5.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)
6.葱蒜切碎
7.锅里放油爆香蒜头
8.倒入土豆丝,大约翻炒2分钟左右
9.放一勺剁辣椒
10.加一小勺酱油然后将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝
11.最后加葱花,如果你喜欢清脆的口感,一般断生后就可以起锅。我自己喜欢软口感的,所以炒的时间很长一些。
12.翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士:
1.如果你喜欢清脆的口感,一般断生后就可以起锅。我自己喜欢软口感的
2.做酸辣土豆丝我喜欢用陈醋而不是白醋来烹制,虽然颜色稍深,但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚
超级下饭菜之熏肉炒豆角的做法
材料:
熏肉250g,豆角350g,青椒/红椒1个,大蒜2小瓣,
超级下饭菜之熏肉炒豆角的做法的做法步骤:
步骤11,、准备工作:肉切薄片,豆角分段,大蒜拍碎切粒2、豆角开水煮3分钟捞出备用3、热锅冷油烧热,下熏肉翻炒出香在下豆角接着大蒜青椒一同下锅,可适当加一点白开水,出锅前放适量的酱油和麻辣鲜,炒熟即可出锅
酸豆角炒肉丁-超级下饭菜的做法
酸豆角炒肉末,前些年在饭店经常能看到这个菜,今天做了一个改良版的,用的纯瘦里脊肉,整体口味酸辣鲜香,非常好吃。每次做这道菜,全家人都会一直夹个不停,筷子和嘴巴根本停不下来,超级下饭下酒呢。
材料:
猪里脊肉200g,酸豆角200g,干辣椒适量,生抽7g,盐3g,白胡椒粉少许,老抽2g,生粉2g,花生油8g,,
酸豆角炒肉丁-超级下饭菜的做法的做法步骤:
步骤1,里脊肉切成7毫米见方的小丁,依次加入盐,胡椒粉,生抽,老抽,淀粉拌匀腌制10分钟。
步骤2,酸豆角洗净切丁备用。
步骤3,干辣椒用剪刀剪成小段。
步骤4,炒锅里放油,凉油放入干辣椒段小火煸香(必须用小火煸,以防把辣椒煸糊煸黑)。
步骤5,等到辣椒煸出香味,然后下入腌好的肉丁中火翻炒。
步骤6,等到肉丁炒到完全变色,没有水分,然后下入酸豆角用中火继续煸炒,等到酸豆角的水分全部炒出来,收干锅内水份即可,此时可以尝尝咸淡口,适当加盐和鸡精调味即可出锅(我是按照上边的配方加了调料,咸淡口刚好,调料不同,口味不同,可按个人口味适当调整)
步骤7,香喷喷的出锅了,下酒或者就饭都是杠杠的。
超级下饭菜----【小炒肉】
食材明细:
主料::五花肉一块,
辅料::青椒2个,红椒2个,青蒜1根,泡椒适量,蒜瓣3个,生姜3片,
配料::食盐1茶勺,生抽1汤勺,老抽1汤勺,料酒1/3汤勺,香醋1/3汤勺,白糖1茶勺,老干妈1汤勺,
超级下饭菜----【小炒肉】的做法步骤:
1.准备好原料。
2.五花肉洗净,切成均匀的薄片。
3.青、红椒洗净切成丝,青蒜切成段,生姜切丝,蒜切片。
4.锅里加入少量油烧热,下入姜丝煸出香味。
5.下入切好的五花肉片。
6.中火翻炒至五花肉出油,表面金黄。(这时候锅里油比开始要多,可以盛出一部分)
7.调入老抽翻炒上色,盛出备用。
8.锅中留余油,转大火,下入青、红椒丝翻炒几下.
9.加入蒜片、泡椒、五花肉翻炒均匀,调入上述中除了老抽以外的所有调料,翻炒均匀。
10.下入切好的青蒜段。
11.再次翻炒均匀即可出锅。
12.很下饭的菜菜。
小贴士:
诗心片语:
1:五花肉要先入锅煎炒至出油表面金黄。(如果不加油,直接小火煸出五花肉的油再转中火煎制也可)
2:加入一点泡椒、辣味里带着一点点酸,味道特别好。(没有也可不加)
3:煎炒肉片时中火即可,以免肉质过老,而后期炒制时要转大火快炒,不要加水。
4:此菜加青蒜比加葱好吃,香味更浓郁。
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