食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,你对食材有一定研究吗?小编为大家呈上收集和整理的开胃菜——凉拌豇豆的做法,仅供参考,欢迎大家阅读。
凉拌是夏天的绝配,简单开胃又下饭。
材料:
豇豆一小把,辣椒两个,蒜瓣适量,老干妈一勺,辣椒油一勺,陈醋一勺半,香油一勺半,生抽一勺,盐适量,食用油适量,
开胃菜——凉拌豇豆的做法的做法步骤:
步骤1,豇豆、蒜瓣、辣椒洗净。
步骤2,锅里加水煮开,放入豇豆,滴几滴食用油和适量盐,煮4-5分钟,捞起过两遍凉水。
步骤3,辣椒和蒜瓣切碎。
步骤4,放入碗里加生抽、陈醋、香油、辣椒油、老干妈和适量盐拌匀。
步骤5,过好凉水的豇豆切成小段放到盘子里。
步骤6,淋上调好的酱汁,搅拌均匀即可。
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开胃菜·凉拌海带丝·的做法
这是一道可以打开你味蕾和食欲的凉菜~
材料:
宽海带200克,大蒜1个,小米椒3个,生抽2勺,香醋2勺,香油1勺,红辣油1勺,白糖1茶匙,鸡精少许,花椒油少许,
开胃菜·凉拌海带丝·的做法的做法步骤:
步骤1,宽海带如图,取2片。
步骤2,洗干净后用水浸泡半天,把表面的黏液冲洗干净,换水再浸泡半天。
步骤3,切成丝,粗细随意。细的好咬~
步骤4,用冷水煮一下,杀菌的同时让口感更好。水开后煮5分钟即可捞出。
步骤5,调酱汁。所有的配料放一起就可以了。
步骤6,和海带拌均匀即可食用。冷凉后口感更好~
开胃菜~凉拌海带丝的做法
朋友邮寄来的海带,满口是海带原有的清新脆爽的味道。好吃极了。
材料:
海带200g,姜2g,葱2g,蒜子2g,生抽1小勺,陈醋3g,芝麻香油适量,鸡粉少许,
开胃菜~凉拌海带丝的做法的做法步骤:
步骤1,干海带,特别新鲜。
步骤2,取需要干海带的量冷水泡发。
步骤3,泡发的海带焯水,水烧开后放入泡发的海带,再次烧开立即关火捞出。
步骤4,捞出后过冷水,再捞出淋干水份。《建议用纯净水》
步骤5,将淋干水份的海带放入器具中,加入切碎的蒜和葱花,姜末。
步骤6,加入生抽。
步骤7,再滴入芝麻油。
步骤8,加入凉拌醋。《醋的量根据个人口味增减》
步骤9,加入盐。
步骤10,最后加入鸡粉,拌均匀即可。
步骤11,喜欢吃辣的还可以加入些红辣椒。
步骤12,特别好吃,看这颜色就很诱惑吧!
开胃菜——凉拌金针菇
食材明细:
主料::金针菇适量,
辅料::黄瓜适量,青椒适量,胡萝卜适量,
配料::糖一大勺,醋两大勺,盐适量,香油适量,辣椒油适量,蒜适量,
开胃菜——凉拌金针菇的做法步骤:
1.金针菇焯水备用
2.青椒 胡萝卜焯一下备用
3.青椒 胡萝卜 黄瓜 切丝备用
4.放上述材料 拌均匀
5.完成 简单吧
夏日开胃菜——凉拌麻辣黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜2根,
辅料::蒜4瓣,九层塔适量,辣椒粉适量,花椒粉适量,
配料::醋适量,糖适量,盐适量,麻辣油适量,
夏日开胃菜——凉拌麻辣黄瓜的做法步骤:
1.材料备好。
2.蒜用刀背拍碎。
3.再切碎。
4.黄瓜拍碎。
5.切段备用。
6.辣椒粉和花椒备好。
7.锅中倒入适量的油,把花椒,麻椒,辣椒面炒出香味,关火。
8.筛出调料,留出麻辣油出来,放凉。
9.在盆里放入蒜,醋,糖,盐,麻辣油适量调味,腌制30分钟。
10.最后撒上九层塔增加口感。
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