中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理,为你提供红椒茄子拌皮蛋的做法,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
谁说凉菜就没有颜值,春天来啦,夏天也就不远啦谁都知道春夏没有什么食欲,所以凉拌菜就是必不可少啦但是就算是凉菜我们也要做得相当的有颜值今天这道你们可以瞧瞧,保你们宴客绝对拿得出手,高逼格
材料:
茄子两个,皮蛋一盒,小米辣八个,大蒜3g,生姜3g,香醋四分之一勺,生抽半勺,辣椒红油半勺,盐适量,鸡粉适量,
红椒茄子拌皮蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有需要的材料,一般皮蛋就可以茄子尽量选择细长的嫩一点的我这个本来是炒起来吃的临时起义想吃凉拌的来着
步骤2,茄子削去外皮,切成均匀的长段待用
步骤3,一个大一点的容器装水,放入少许盐,加入刚刚切好的茄子浸泡一下去涩味儿
步骤4,皮蛋小心滴剥去外壳,先对半切开,在对半切开一个皮蛋正好切四块儿
步骤5,切好的皮蛋均匀的摆在盘子的周围中间空心的地方切小块皮蛋放中间
步骤6,生姜去皮切小沫,记住咯一定要细
步骤7,大蒜同上
步骤8,小米辣切斜刀段,洗去辣椒籽儿
步骤9,锅里上油,放入沥干水的茄子炸至两三分钟
步骤10,用漏勺沥干油茄子放入一个大一点的容器内等下凉拌的时候方便啊
步骤11,加入切好的生姜大蒜末,葱花,还有捏小米辣少许盐,一丢丢的香醋,生抽,辣椒红油少许鸡粉
步骤12,搅拌均匀,腌制一会儿至入味儿
步骤13,把拌好的材料倒入摆好皮蛋的中间,把小米辣留在上面这样摆盘更好看啦
步骤14,女孩子,洁身自好就是白,自力更生就是富,内外兼修就是美。
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红椒皮蛋的做法
皮蛋超好吃的。
材料:
皮蛋3个,姜末4g,蒜末2瓣,凉拌醋3ml,生抽2ml,芝麻油1ml,辣椒油依个人口味,红椒半个或一个,葱半根,,
红椒皮蛋的做法的做法步骤:
步骤1,姜蒜切末,葱切葱花,红椒切碎。
步骤2,将皮蛋切好装盘
步骤3,将蒜末,姜末,醋,生抽,辣椒油,香油混合淋在皮蛋表面。
步骤4,将红椒切碎放在盘子中央,再撒上几颗葱花即可。
红椒皮蛋
食材明细:
松花蛋(鸭蛋)400克,柿子椒20克,黄瓜50克,酱油10克,醋10克,白砂糖2克,姜5克,香油3克
红椒皮蛋的做法步骤:
1.皮蛋剥去壳,切成橘瓣形摆入盘中;姜洗净后切成末;黄瓜洗净后切成粗丝;红柿子椒洗净后切成丝。
2.黄瓜丝、姜末、红柿子椒丝、酱油、白糖、醋和香油一起放入碗内调成汁,浇入皮蛋上拌匀即成。
小贴士:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
烧茄子拌皮蛋
其实不是每道菜你都敢去轻易尝试~~寒假里、某个太后不在家的下午,将厨房的窗子打开~~(毁尸灭迹很重要)
其实用烤箱将茄子烤熟、平底锅将茄子煎熟、蒸锅将茄子蒸熟都可以完成这道菜,但我还是选择最艰难的那种~~我确实是太闲了吧(他们说这是呻吟体,无病呻吟的体)
烧茄子拌皮蛋
原料:茄子、无铅松花蛋、辣椒、大蒜、盐、鲜味酱油、香油等
烧茄子拌皮蛋做法
1、茄子、辣椒清洗干净,松花蛋去掉表面的泥糠、清洗干净后去掉蛋壳
2、松花蛋放入蒸锅中蒸10分钟,去除其本身特殊的味道
3、将松花蛋用干净的棉线切成小块,燃气灶开到最小火力,火上置一架子,将茄子和青椒放火上烤
4、不时转动茄子和青椒,使其均匀受热成熟,将烤熟的茄子去掉表皮撕成条状
5、蒜臼里放少许盐,将剥皮的大蒜放入捣碎,将皮蛋和茄子拌在一起,加入少许盐、蒜泥和少许酱油,最后加入几滴香油拌匀即可
小贴士
1、选用无铅松花蛋,虽然不能说百分百安全,但好歹也能降低一些危害,反正我不能做到一辈子不吃这东西
2、松花蛋先上锅蒸一下,可以去除本身特殊的碱味
3、用棉线切皮蛋,省却了洗刀的麻烦、菜板上也不怎么沾
4、俺家是天然气的灶,如果是煤气灶的话,请勿使用明火烤茄子的方法,用烤箱将茄子烤熟、平底锅将茄子煎熟、蒸锅将茄子蒸熟都可以完成这道菜
5、捣蒜时加入少许盐,捣蒜不崩蒜汁
6、可以加入烤熟的辣椒,也可以不加,随个人喜好
我知道,是个人就得问我味道怎么样,到底能不能吃,能吃,味道确实特殊,你吃过腊肉么,就是那么一股子烟熏火燎的味道,确实是风味独特啊,爱好这口的您可以试试,还是很美味的,自己架个篝火更有情趣,但我要去找当初忽悠我那个人算账去
不管怎么样,我觉得皮蛋和茄子的搭配还是很靠谱的,做道小凉菜绝对是不错的
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香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用,皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用,有清热解毒、生津润肺功效,主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分,如果在吃皮蛋时应加点醋,使它的碱性中和,以免伤害胃肠。
皮蛋红椒
食材明细:
松花蛋(鸭蛋)250克,辣椒(红、尖)100克,辣椒油15克,蚝油20克,香菜10克,大蒜(白皮)5克
皮蛋红椒的做法步骤:
1.红椒放在炉火上烤,烤至表皮略焦,清洗并把皮剥干净;
2.红椒过凉水后用吸纸吸干水分,全部切丝;
3.皮蛋剥壳,切成4瓣备用;
4.香菜、大蒜切末,加调味料拌匀盛在碗里,先淋一半的酱汁跟红椒拌匀;
5.把皮蛋、红椒摆盘,最后淋上全部的酱汁即可。
小贴士:
宴客或者聚餐两相宜,形状美观,口感又好,不需花太多时间处理。松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
红椒 青椒 配茄子的做法
去烧烤摊最喜欢吃烤茄子,家中添置了烤箱后,各种摆弄,今天想来烤茄子,之前做过一次,结果有点失败,今天再次尝试成功啦,开心O(∩_∩)O参与活动:#大众进口汽车青春食堂#
材料:
茄子,蒜末,红椒,青椒,蚝油,胡椒粉,盐,孜然粉,
红椒 青椒 配茄子的做法的做法步骤:
步骤1,茄子对半切开上锅蒸十分钟(上次就是因为没有蒸,茄子又特别老烤了很久都没有烤软,不好吃),蒸过的茄子出水很嫩!蒸茄子的时候把红椒青椒蒜子剁成末,接着锅里加油将红椒青椒蒜子末倒入锅里爆香,起锅倒入碗里加盐,蚝油胡椒粉拌匀……蒸好的茄子摆到烤盘上,撒上刚刚拌匀的青红椒蒜末,上烤箱210度烤十分钟,最后洒上孜然粉即可!
感谢您阅读“97美食网”的《红椒茄子拌皮蛋的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红椒皮蛋拌香菜专题,希望您能喜欢!