不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,对于食材你知道的有哪些呢?或许"凉拌鸡皮蛋的做法"是你正在寻找的内容,可能你会喜欢,欢迎分享。
女儿夏天非常喜欢这道菜,但是以前都是鸭蛋做的皮蛋,无意中在深圳发现居然有鸡蛋做的皮蛋!我得先试试,等女儿回来好做给她吃。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鸡皮蛋2个,汁液:,大蒜头1瓣,红辣椒2个,青辣椒1小段,辣椒粉1点点,生抽适量,白醋适量,
凉拌鸡皮蛋的做法的做法步骤:
步骤1,皮蛋剥开后一个切成6瓣。
步骤2,辣椒、蒜头切好备用。
步骤3,放入小碗里,加入辣椒粉、热油、生抽、醋、稍腌制一下。
步骤4,把汁液淋在中间即可。
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凉拌皮蛋豆腐的做法
团圆节,简单快手菜显得更为重要,特别是中秋时节的浙江依然很热,秋老虎作祟。这凉爽开胃的凉拌菜就显得比大鱼大肉更受欢迎,清爽不油腻,下酒又下饭。回家聚餐自然是要准备简单快手的凉拌菜的。今天Rare要分享一道不用开火就能完成凉拌菜——小葱皮蛋拌豆腐。
材料:
豆腐1盒,皮蛋2个,小葱2颗,醋2勺,味极鲜酱油1勺,辣椒油1勺,盐适量,味精适量,
凉拌皮蛋豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,把准备好的食材,打开的打开,要洗的洗干净。
步骤2,用小刀把打开的豆腐,划成大小比较均匀的小块。取出围着盘子边缘的最外层摆好。一些碎的放中间。
步骤3,把皮蛋壳去掉,每个分切成4小块,摆放在豆腐内层。
步骤4,再把洗好的小葱都切成葱花,放入盘子最里层,也就是中间。
步骤5,另取一小碗,除辣椒油外,放入其它所有调味料拌匀,让盐溶解,再淋在皮蛋豆腐上。
步骤6,最后均匀淋上辣椒油,简单一拌就可以吃了。要是用热辣椒油炝一下,味道更香。
步骤7,聚餐凉拌菜这样做,简单快手又方便,切切拌拌就能上桌,新手也能学得会,关键还美味。
步骤8,成品二
步骤9,成品三
家常凉拌皮蛋的做法
天气越来越热,总感觉胃口不好,可以试试凉拌皮蛋,改变一下胃口。五分钟就能搞定这道菜。
材料:
皮蛋2个,蒜头适量,酱油2勺,辣椒2个,9度米醋2勺,盐巴适量,糖半勺,鸡精适量,香菜适量,香油1勺,
家常凉拌皮蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,皮蛋剥壳备用。
步骤2,皮蛋切开装盘
步骤3,蒜头,辣椒,香菜切碎备用
步骤4,接下来调酱汁,低盐酱油2勺
步骤5,米醋2勺
步骤6,鸡精根据个人口味适量
步骤7,盐巴适量
步骤8,糖半勺
步骤9,香油一勺
步骤10,将蒜头及辣椒放入调好的酱汁里搅拌均匀
步骤11,酱料淋在皮蛋上,就可以开吃了,很好吃哦。
步骤12,来一口,超级开胃。
老干妈凉拌皮蛋的做法
材料:
皮蛋4个,老干妈适量,芝麻油适量,生抽适量,陈醋适量,蒜蓉适量,葱花适量,,
老干妈凉拌皮蛋的做法的做法步骤:
步骤1,蒜切成蒜蓉,把全部酱汁加进去搅拌一下!
步骤2,皮蛋剥皮,切漂亮点摆盘,把酱汁淋上去就可以了!
凉拌皮蛋黄瓜的做法
这道菜让我一个不爱吃皮蛋的人都爱上了!去餐馆吃过一次就决定自己动手来做一次,咸鲜可口,非常开胃!将皮蛋、黄瓜切丝摆在盘中,淋上特质的酸辣酱汁,实在太美味啦!
材料:
黄瓜1根,皮蛋4个,辣椒面适量,生抽20g,香醋10g,蚝油15g,盐2g,蒜末适量,植物油适量,香菜碎适量,
凉拌皮蛋黄瓜的做法的做法步骤:
步骤1,黄瓜1根、皮蛋4个、辣椒面适量、生抽20克、香醋10克、蚝油15克、盐2克、蒜末适量、植物油适量、香菜碎适量鹅妈妈钛晶锅
步骤2,黄瓜洗净切丝待用,皮蛋去壳切成小块,摆在盘中;
步骤3,碗中放入蒜末、辣椒面;
步骤4,鹅妈妈锅预热,倒入适量植物油,烧至油温升高,并产生油纹的状态;
步骤5,将烧热的油,浇在蒜末辣椒面上;
步骤6,再倒入生抽20克、香醋10克、蚝油15克、盐2克,搅拌均匀;
步骤7,淋在摆盘好的黄瓜皮蛋上;
步骤8,撒上香菜叶做点缀;
步骤9,开吃吧(冷藏一下口感更好哦);
香辣凉拌皮蛋的做法
湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。香辣皮蛋是湘菜中一道非常受欢迎的菜,而香辣皮蛋的做法却不是很难,简单弄两下,一道美味的家常菜即可上桌。
材料:
松花皮蛋4枚,辣椒粉5g,大蒜3瓣,姜适量,葱两根,生抽10g,芝麻香油适量,陈醋适量,
香辣凉拌皮蛋的做法的做法步骤:
步骤1,将皮蛋剥好,清理干净,最好不要用水去洗。
步骤2,然后将蛋切好(切皮蛋可以把刀用开水焯一下,那样切皮蛋就不会粘蛋黄在刀上了,切出的蛋也很完整)装进盘子里可以摆个花样。
步骤3,准备好蒜末,姜末,葱花。
步骤4,少量油下锅,小火,油六成热时就可以放下蒜末,微炒下就倒入姜末一起翻炒。
步骤5,姜、蒜末出香味之后,就加入辣椒粉,尽量小火慢炒,然后放下葱白,辣椒炒出香味,倒入生抽,微凉的热水(如图中)大火烧开汤汁,调好盐味即可。
步骤6,将汤汁倒在装盘好的皮蛋上即可,加入陈醋、滴几滴香油,撒上剩余葱花,一道可口的美食就算完成✅
凉拌皮蛋(待客版)的做法
朋友来家蹭饭,没有什么好菜招呼他,做个花样,让他吃得也开心些,嘿嘿。
材料:
皮蛋4个,咸蛋2个,辣椒粉15g,蒜瓣3瓣,姜小块,葱两根,芝麻香油适量,生抽10g,鸡精适量,青瓜半个,
凉拌皮蛋(待客版)的做法的做法步骤:
步骤1,皮蛋四个,要细心的剥,有句话叫“心急吃不了热豆腐”对吧?嘿嘿
步骤2,青瓜切片,完全切成三角形,这简单吧,然后装进碗里。
步骤3,将每个皮蛋切成四片(切皮蛋可以把刀放在开水里烫一下,那样皮蛋就不会粘刀啦)把皮蛋依次铺在青瓜片上(如图)
步骤4,咸蛋可以切成两段,依次放在皮蛋上面,多余的一个皮蛋,将蛋黄放在最中间。
步骤5,切好姜、蒜、全部切成末,葱切段(如图)
步骤6,油下锅,爆香姜蒜末。
步骤7,加入辣椒粉,葱白,小火炒香辣椒粉,焦黄即可,放适量的盐,生抽拌匀,关火,滴几滴芝麻香油,放下剩余的青葱段,淋在摆好的皮蛋上面即可享受啦。
步骤8,完成✅
凉拌青椒皮蛋
食材明细:
主料::松花皮蛋4个,
辅料::青椒1个,
配料::姜25克,蒜25克,醋2勺,生抽2勺,豆瓣汁1勺,
凉拌青椒皮蛋的做法步骤:
1.选择外壳光滑饱满的皮蛋,尽量少斑点,细纹。
2.好的皮蛋拨开后色泽透亮,呈茶色,上面看得见雪花状的花纹,称为松花皮蛋。
3.青椒切丁,姜蒜切碎末。
4.把一个皮蛋切成4瓣,撒上姜蒜、青椒,淋上生抽、醋、豆瓣汁。
5.腌制一会儿,装盘即可食用。
小贴士:
1、选择的皮蛋质量很重要,剥开后皮蛋的弹性越大越好,颜色透亮,切开后蛋黄呈红色为佳。
2、切皮蛋的小窍门:取一根细线,洗干净后,一端固定住,扯紧另一端,皮蛋放在手心,以线为刀,很容易将皮蛋切开,蛋黄不容易散,成型很好。
老干妈凉拌皮蛋豆腐的做法
从学校小卖部的那一瓶老干妈一直到现在,喜爱的程度从未改变。特别是夏天拿来凉拌豆腐那真是呀爽!而且做起来简单有好吃,特别是天气热了,豆腐先放冰箱冷藏一下拿出来拌,再来上一瓶冰啤酒,简直是透心凉。
材料:
内脂豆腐一盒,老干妈油辣椒2勺,皮蛋3个,大蒜头4瓣,香菜1株,香油1勺,生抽1勺,盐适量,白糖适量,鸡精适量,
老干妈凉拌皮蛋豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,老干妈、生抽、香油以这个勺为量
步骤2,豆腐倒盘中切成一厘米左右的小块,皮蛋切成四块摆在豆腐周围
步骤3,蒜头剁成蒜泥,放入一小勺盐,一小勺味精和一小勺白糖
步骤4,放入2勺老干妈油辣椒,一勺香油、一勺生抽拌匀
步骤5,均匀的淋在豆腐上
步骤6,香菜切段放入
步骤7,成品
步骤8,开吃
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