食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“可乐溏心卤蛋-零失败食谱的做法”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
每次在外面吃拉面时，看到流心的卤蛋就很开心。所以在家自己研究出一个用可乐做的0失败溏心卤蛋食谱。
材料：
鸡蛋5-6枚，米酒100ml，生抽50ml，老抽50ml，可乐300ml，，
可乐溏心卤蛋-零失败食谱的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋5-6枚米酒100ml生抽50ml老抽50ml可乐300ml
步骤2，将米酒、酱油、可乐，1:1:3的比例调匀,放进锅中煮开，冷却后备用。
步骤3，煮鸡蛋：水煮开后，把火调到中小火，把鸡蛋慢慢放进水中，来回几次，这样可以防止蛋爆裂。将煮熟的鸡蛋放入事先准备好的冰水中冷却，完全冷却后，就可以剥蛋壳了。
步骤4，剥好的鸡蛋放入卤汁中，用厨房纸压住它们，这样是为了让鸡蛋可以完全浸透在卤汁里。
步骤5，用保鲜膜封住口，放入冰箱，冰一个晚上，可乐溏心卤蛋就做好了！
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日式溏心卤蛋的做法
材料：
鸡蛋4-6个，生抽（或日式酱油），味淋，木鱼花，水，，
日式溏心卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，酱油：水：味淋的比例为1:3:1
步骤2，将酱油味淋水倒在锅里搅拌一下，撒一把木鱼花，小火煮开。
步骤3，捞出木鱼花，放凉备用。
步骤4，取锅烧开水后下鸡蛋煮6-7分钟左右，详细时间视鸡蛋大小或个人喜好程度决定。煮好的鸡蛋捞出放入冰水中冰镇。
步骤5，待鸡蛋冷却后把鸡蛋剥去外壳。
步骤6，放入已煮好的卤汁中，一晚上过后就可以享用了。
步骤7，成品
步骤8，成品
步骤9，成品
步骤10，成品
溏心卤蛋——附煮溏心蛋方法的做法
收到了蔡澜先生的抱抱罗汉果，又在豆果优食汇买了潮汕秘制卤料包，一收到就迫不及待做起来~用罗汉果代替冰糖来增加甜味，更加健康，而味道也变得与众不同。一直喜欢吃溏心蛋，而溏心卤蛋更是看看都流口水~虽说煮蛋看起来人人都会，但是里面也大有讲究。不同的煮制时间，蛋的状态变化明显。3分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全是稀的，一点儿都没有凝固，蛋黄颜色是深黄色。5分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄外围开始凝固了，中间还是稀的，蛋黄外围颜色开始变浅黄，中间还是深黄色。7分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄大部分都凝固了，只是中间有一点点稀，蛋黄颜色外围浅黄，中间稀的部分是深黄色。12分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全熟透，中间干爽，颜色是均匀的浅黄色。下厨房的“三千里小丫杈”分享过一个另一种《98%成功的溏心蛋方法》，大家也可以参考一下：蛋放锅里，冷水放锅里，水一定要没过鸡蛋，中火煮至沸腾；沸腾后，再煮30秒左右。盖上锅盖，转大火。倒数，5，4，3，2，1，关火；闷1~2分钟；倒掉热水，冲入冷水；再倒掉冷水，倒入冷白开水或冰水，在冷白开水中剥蛋壳；接着就可以吃了。好啦，快一起来看看怎么做这款溏心卤蛋吧~
材料：
罗汉果半个，葱三段，姜三片，干辣椒五个，潮汕秘制卤料包一包，鸡蛋6个，老抽一小杯，生抽3小杯，盐一勺，，
溏心卤蛋——附煮溏心蛋方法的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的水，加入少许盐，冷水上锅大火煮开，五分钟后关火。加入盐可以防止鸡蛋破皮，具体时间可以参考上面说过的来调整。
步骤2，捞出过凉水，就可以轻松剥皮。
步骤3，去皮备用。
步骤4，然后做卤汁，在豆果优食汇买的潮汕秘制卤料包～
步骤5，取一个料包，五个辣子，用水稍微清洗一下放入锅中。加入一勺盐。
步骤6，再加入一小杯老抽。
步骤7，加入三杯生抽。
步骤8，加入三片姜，三节对半劈开的葱段，半个敲碎的罗汉果。
步骤9，再加入适量水。
步骤10，上锅煮开后转小火煮15分钟，然后关火，盖盖子焖着，让汤料包的味道散发出来。
步骤11，卤汁放凉后把鸡蛋放进去，在冰箱放一夜。最好用比较深的容器，让卤汁把鸡蛋没住，或者中途翻一次面，否则两面颜色不同。
步骤12，早晨取出来切开吃～这种蛋最好能用根线来切，我用刀子切会把蛋黄弄得不平整。
步骤13，成品溏黄～
步骤14，自然光下拍的成品～
步骤15，成品～
可乐卤蛋的做法
材料：
鸡蛋6个，花椒20粒，可乐一瓶，盐2勺，老抽25ml，，
可乐卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋蒸熟，剥壳备用
步骤2，可乐是这种小瓶的！
步骤3，可乐，老抽，花椒，盐放进锅里，煮开后放鸡蛋进去，再煮十分钟，放凉后放进冰箱过一晚！
步骤4，第二天味道已经入味了！相当美味
可乐卤蛋
食材明细：
鸡蛋4只，可乐1杯，老抽3汤匙，生抽1汤匙，盐1/2茶匙，糖6茶匙，八角1个，辣椒1个，香叶1片，桂皮1小段，丁香2个
可乐卤蛋的做法步骤：
第1步用料表里除鸡蛋以外全都放入小锅中（因为很多人问，所以这里强调一下，可乐也是包括在这里面在这一步放入的）这次记录了明确用料。虽然不是每次做都放一样料。但拍照的这些是这样做的加入水（我用的小奶锅。加水是以可以没过鸡蛋但是加入鸡蛋不会溢出来为准。大概加了两三杯）
第2步烧开3分钟后关火鸡蛋煮熟去壳。如图这样敲碎（煮鸡蛋：冷水下锅。水开后5分钟关火。冲凉水）
第3步然后用手轻轻揉搓就容易剥去完整蛋壳留下光滑表面剥好的鸡蛋放入煮好的卤水中泡一夜。第二天再将卤水连蛋一起煮开将卤汁收浓（煮了15分钟）即可
第4步成品~成品~
小贴士：
一般对于做卤蛋或者咸蛋来说。蛋本身的质量很重要所以除了鸭蛋以外用土鸡蛋是最好。蛋黄大而色泽金黄。味道也香但是在英国就别想强求这些了。只能用超市买的饲料养菜鸡蛋用料和做法合适的话便宜鸡蛋也可以做出令人满意的色泽和口感
红菜头溏心卤蛋的做法
溏心卤蛋好好吃可是棕色酱油卤的外皮看多了觉得有点审美疲劳想让溏心卤蛋别致起来的方法很简单用红菜头来做自然色素卤好的溏心蛋切面是粉色的有这样的溏心卤蛋的加入是不是感觉早餐也变得浪漫起来
材料：
鸡蛋8个，红菜头2个，盐3大匙，白糖1大匙，月桂叶1片，肉桂1根，八角1个，生姜2片，水1L，，
红菜头溏心卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，红菜头去皮。
步骤2，清洗后切成小块。
步骤3，切成小块的红菜头和水一起放入锅中，选择电磁炉的“烧水”模式2100瓦开始煮红菜头。
步骤4，煮开后放入其它的辅料，盖好盖子，降至400瓦继续煮15分钟左右。关火，打开锅盖晾凉。
步骤5，取8个鸡蛋，将外壳清洗干净。
步骤6，用电磁炉“烧水”模式烧开一锅水，水沸腾后放入鸡蛋，盖上盖子，调成400瓦，继续煮5分钟。
步骤75，分钟到了后立即关火，将鸡蛋捞到事先准备好的冰水中。
步骤8，冰水泡至鸡蛋变凉后剥掉蛋壳。
步骤9，将剥好的鸡蛋在表面轻轻划几刀，放在容器中，倒入已放凉的红菜头汤汁。
步骤10，鸡蛋至少放冰箱里卤一个晚上，再取出切开食用。
零失败的油饼
食材明细：
主料：：面粉250克，
辅料：：盐各2克，牛奶200克，小苏打适量，糖适量，
零失败的油饼的做法步骤：
1.将原材料一起放入盆中用筷子使劲的搅均匀，不要动手，会很粘的。搅好后在面的表层抹上油盖上保鲜膜放入冰箱过夜。
2.早上起来可以开工了，把放了一夜的面用筷子再搅搅，锅内放油烧热，油一定要热才能炸得好。取鸡蛋大一块面在手心整成扁平状，中间开个小洞，扯开放入热油中，会看到迅速的膨胀起来，两面焦黄就好了，我喜欢炸得焦点，吃着香。
3.这个不拘形状，可以加些葱花或椒盐，会更香。
4.方子是杨猫的，非常简单。自己做的食品图的是个放心。
零失败桃酥
食材明细：
主料：：鸡蛋1颗，糖粉80克，玉米油100克，低粉250克，小苏打2克，盐1克，核桃碎100克，
辅料：：黑芝麻适量，蛋液适量，
零失败桃酥的做法步骤：
1.盆里打入鸡蛋，加入糖粉
2.搅拌均匀
3.倒入玉米油
4.继续搅拌均匀
5.筛入低粉
6.依次加入小苏打和盐
7.用刮刀搅拌均匀
8.加入准备好的核桃碎，抓匀
9.分成50克每个后按扁
10.点缀上黑芝麻刷上层蛋液，烤箱预热180度烘烤二十分钟
小贴士：
空烤温度只是参考值 具体需要了解自家烤箱的脾气秉性 但是这款桃酥失败率很低很低 有可能出现问题的就是面团的软硬度 可以用面粉来调节
零失败红烧鲫鱼的做法
这道菜对我和老公而言真的是有特别意义的。和老公谈恋爱的时候第一次去他的小窝，他就做了这道菜。就这一道菜就把我彻底征服了，鲫鱼煎得两面金黄，外酥里嫩，鱼身非常完美，关键是太鲜美了，一瞬间对他印象加分不少。随着四年过去了，我们也结婚了，但红烧鲫鱼这道菜依然是我们餐桌上出现频率最高的菜
材料：
鲫鱼400g，生姜，大蒜，小葱，红辣椒，，
零失败红烧鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤11，.鲫鱼洗干净，记得要把鱼肚子里面的黑膜刮掉，然后鱼身两面切斜刀，在鱼身上均匀的抹上少许盐和生粉，目的是煎的时候不黏锅，然后腌制十分钟左右。
步骤22，.在鱼腌制的过程中将红辣椒小葱生姜大蒜切好备用，生姜多准备一块，切成一大块用来擦锅底，直到生姜表面有微微发黑，这招特别好用，让鱼不粘锅。
步骤33，.热锅下油，我用的是家里带回来的菜籽油，油冒烟之后把鲫鱼放入锅中，可以适当的晃动一下锅，一面煎至金黄后翻另一面继续煎，并往鱼身上撒点盐，煎好鱼后加点料酒和生抽。
步骤44，.将切好的葱姜蒜辣椒放入锅中稍微翻动，加入水煮一会，放入盐和鸡精后继续煮一会就可以出锅了。
步骤55，.出国装盘了，鱼身完整并且两面金黄，外酥里嫩。
【零失败】椰奶冻的做法
材料：
淡奶油200ml，吉利丁片4片，椰浆80ml，牛奶250ml，白糖60g，，
【零失败】椰奶冻的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，把吉利丁片剪成小块，用清水浸泡15分钟。
步骤3，把牛奶、淡奶油、椰浆和白糖倒入碗中搅拌均匀，放入热水碗中，隔水加热至糖完全融化，把泡软的吉利丁片控干水分，放入椰浆奶中，搅拌至融化。
步骤4，在密封盒里铺上一层保鲜膜，把椰浆奶倒入，放入冰箱冷藏5小时左右至凝固。
步骤5，将凝固好的椰浆奶取出，切小块，表面蘸一层椰蓉即可。
零失败的酱牛肉的做法
在南方待久了就会怀念北方的酱香味儿的菜，今天根据朋友的方子我改良版的做了一道纯北方酱香味儿的牛肉
材料：
牛腱肉1000g，黄酱20g，生抽500ml，老抽10ml，料酒50ml，冰糖20g，白芷2片，香叶5片，八角3个，草寇2个，良姜1块，葱姜适量，肉桂1块，香果1个，花椒几颗，辣椒3-5个，盐适量，，
零失败的酱牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，清水洗净后，浸泡2-3个小时去血水和腥味儿
步骤2，所有的材料全部放进盆里浸泡牛肉，泡足24小时
步骤3，泡足24小时后所有材料汤汁放锅里➕适量清水煮开后转中小火煮一个半小时左右就可以了！
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