中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材是怎么样看待的呢?也许以下内容“超简单的无水脆皮蛋糕的做法”合你胃口!供你阅读参考,并请收藏本页面!
脆皮蛋糕一直是一款很经典的蛋糕,自己想动手尝试一下
材料:
鸡蛋4个,低筋面粉100克,细砂糖60克,白芝麻适量,柠檬汁适量,,
超简单的无水脆皮蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备所需食材
步骤2,蛋黄蛋清分离,两个盆都需要无水无油
步骤3,在蛋清中加入适量柠檬汁
步骤4,开始打发蛋白,分三次加入砂糖
步骤5,直到硬性发泡为止,就是有小弯勾
步骤6,此时加入蛋黄
步骤7,继续打发
步骤8,直到画8字不容易消失即可
步骤9,筛入低筋粉,用刮刀混合均匀
步骤10,倒入12连膜中
步骤11,最后洒上白芝麻,入烤箱,上下火170度,25分钟
步骤12,出炉晾凉即可
步骤13,装盘可以食用啦
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无水脆皮蜂蜜蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉110g,
辅料::鸡蛋130g,植物油30g,
配料::白砂糖70g,蜂蜜20g,
无水脆皮蜂蜜蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有需要的材料
2.把全蛋用打蛋器快速打发至乳白色状的面糊
3.将面粉分三次塞入面糊中 搅拌均匀
4.然后加入植物油和蜂蜜 混合均匀
5.最后将面糊挤入模具中 230℃ 3min 转 200℃ 15minps.原食谱中的温度和我的有点不同 可能是因为烤箱不同的原因吧
老式脆皮蛋糕的做法
以前出过一个能烤6个蛋糕的方子,不太够吃,现在出一个12个蛋糕的方子,模具每个小蛋糕尺寸约是6.5*3,供大家参考。
材料:
鸡蛋5个,面粉140g,白糖70g,玉米油(可不放)30g,芝麻或葡萄干适量,,
老式脆皮蛋糕的做法的做法步骤:
步骤15,个常温全蛋中加入70g白糖。隔温水(约60度)用电动打蛋器低速搅打,待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅,提至高速继续打。
步骤2,蛋液打至完全膨发(约5分钟),提起打蛋器,滴落的蛋液纹理不会立刻消失。
步骤3140,g面粉分两次筛入全蛋液中,每一次都快速切拌均匀至无干粉(翻拌时不要画圈,像炒菜一样上下翻拌,防止消泡)。
步骤4,再沿边缘倒入30g玉米油,翻拌均匀。
步骤5,烤箱预热170度,模具内涂上油或放入纸托。蛋糕糊倒入模具中(可用大勺子或裱花袋),表面撒芝麻装饰,放入预热好的烤箱中。
步骤6170,度,中层,上下火,20-25分钟。外皮酥酥的老式脆皮蛋糕。
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