食材是美食最基本的构成,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?以下是由小编为你整理的《素烩玉米羹的做法》,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
秋冬季一到,最适合煲上一锅靓甜汤,或做上润口的羹汤来喝。羹汤最大的特点是香滑适中,对于润燥特别好;同时斋汤能清理肠胃,润肠通便。这个汤最大的特点是全素,不仅清润可口,还有滋润生津、滋补的作用。在冬燥的时候要多喝~~~~玉米是非常普通的食材,但它是全世界公认的黄金食材,因为它富含丰富的维生素、钙磷铁、胡萝卜素等;最关键是含有丰富的微量元素硒和镁,这些营养成分还有降低胆固醇、降低血压、防止心脑血管疾病发生的作用;不仅如此,玉米里还含有许多植物纤维,能帮助人体排毒;而它当中富含的维生素E,还能美肤养颜,防止衰老;对于老人家来说可以经常吃,还能增强抵抗力。
材料:
甜玉米粒100克,豌豆100克,番茄2个,口蘑(或香菇)5个,生姜3片,冰糖少许,盐适量,油适量,玉米淀粉适量,,
素烩玉米羹的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,番茄去皮切块;蘑菇切薄片;
步骤3,玉米、豌豆洗净备用;
步骤4,起油锅,下姜片、蘑菇、番茄翻炒;
步骤5,炒出汁后加水3碗煮开;
步骤6,煮开后下玉米和豌豆煮20分钟;
步骤7,然后下一点点冰糖、适量盐,再用玉米淀粉打芡搅拌,酸甜美味的素烩玉米羹就做好了。
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苹果玉米羹的做法
秋天喝羹汤,清润可口、黏稠适中。秋天里人容易干燥,食材上要选有润肠作用的时令食材。玉米里含有丰富的纤维素,它对肠胃的蠕动很有帮助,润肠同时还有利于胆固醇的代谢,促进体内毒素的排出。另外玉米油里含有许多不饱和脂肪酸,它也可以帮助我们清除胆固醇,防止动脉硬化。同时玉米里还含有微量元素硒,不仅能抗氧化还能抗癌。苹果的好处更是不用多说了~~
材料:
苹果1个,玉米粒150克,盐适量,淀粉适量,
苹果玉米羹的做法的做法步骤:
步骤1,材料;
步骤2,玉米粒在淡盐水中浸泡10分钟;
步骤3,锅中加水3碗烧开,先下玉米煮15分钟;
步骤4,苹果去芯切小丁;
步骤5,再下苹果粒煮5分钟;
步骤6,加盐、下水淀粉勾芡即可。
烩鳝羹
食材明细:
鳝鱼300克,香菇(干)20克,陈皮5克,莴笋100克,猪肉(瘦)50克,鸡蛋65克,生抽15克,淀粉(玉米)15克,色拉油6克,香油3克,盐2克,料酒3克
烩鳝羹的做法步骤:
1. 香菇用温水泡发回软,去蒂,洗净,沥干水切丝;
2. 笋肉切丝;
3. 陈皮用冷水浸软,刮去瓤,洗净切丝;
4. 鸡蛋打入碗中,用筷子搅匀备用;
5. 鳝鱼摔昏,剖腹,去掉内脏,放入滚水中煲10分钟至熟,剔去骨,撕成细丝;
6. 猪瘦肉洗净,也切成丝;
7. 笋丝、肉丝先后放入滚水中氽烫一下,捞出沥干;
8. 坐锅点火,下入色拉油烧热,加入高汤,放入香菇丝、笋丝、陈皮丝、鳝丝煮滚;
9. 下入生抽、盐、料酒调味,焖煮片刻后下入肉丝,浇入鸡蛋液拌匀;
10. 用湿淀粉勾芡,淋上香油,即可盛起食用。
小贴士:
本品需高汤约600克。鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
素烩汤
食材明细:
主料::土豆一个,
辅料::胡萝卜半根,木耳泡好一小碗,干豆腐一张,黄瓜一根,鸡蛋一个,
素烩汤的做法步骤:
1.准备葱花。
2.划重点:土豆切丝后放入凉水冲洗,侵泡,土豆丝淀粉去除清爽后放在水中备用国内倒入多油,将土豆丝放入炸制干酥,注意色泽,干酥后尽快捞出。
3.准备胡萝卜,切丝备用。
4.干豆腐切丝备用。
5.木耳切丝备用。
6.底油加入葱花爆锅,依次加入胡萝卜、干豆腐丝、木耳、黄瓜后加入开水,煮开,同时加入味精、盐、酱油、胡椒粉调味。
7.加入淀粉蛋液,最后加入水淀粉。
8.盛出后,加入土豆丝,香菜点缀即可重点:土豆丝最后食用再放!
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