食材是美食最基本的构成,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材,你对食材是怎么样看待的呢?小编为大家呈上收集和整理的简单馄炖的做法,相信能对大家有所帮助。
儿子不太爱吃米饭,只好开始尝试面食。对于懒人来说,馄炖是比饺子更好的选择,呵呵,因为不用剁陷,不用擀皮:)
材料:
猪肉250g,馄炖皮100张,豌豆尖适量,鸡蛋清1个,淀粉1小茶匙,温水体积约为肉的1/3,味精适量,盐适量,大骨汤一大碗,酱油少量,
简单馄炖的做法的做法步骤:
步骤1,将猪肉用绞肉机绞碎,注意,最好肥瘦分开绞,肥肉要切成小丁后再绞。
步骤2,将绞好的肉加上鸡蛋清、淀粉、温水、盐、味精使劲搅拌均匀。
步骤3,包馄炖,煮馄炖。
步骤4,将豌豆尖放到煮馄炖的汤中烫熟,放入碗中。
步骤5,在碗中放上葱花,大骨汤,然后盛馄炖入内。大骨汤本身没有加盐,因此在汤中加盐、酱油,OK了
97Msw.com相关知识
荠菜馄炖的做法
每年春天荠菜大量上市的时候,总会买上十斤八斤的荠菜,摘洗干净,用开水烫一烫,然后捏去水分,团成一团一团,冻在冰箱里,随吃随取,味道特别好。
材料:
荠菜,猪肉馅,干虾仁,,
荠菜馄炖的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜剁碎,干虾仁泡洗干净,剁碎。
步骤2,加入肉馅姜末,蚝油,香油,生抽,盐,胡椒粉,味精调味。
步骤3,搞定。
步骤4,菜肉大馄炖一定要手杆的馄炖皮,我一般在卖手擀面的买馄炖皮。
步骤5,包好了。
步骤6,有肉汤当然好了,没有的话,放些浓缩鸡汁,生抽,胡椒粉,香油,香菜,葱花,虾皮,用煮馄炖的汤一浇,一样美味。
步骤7,一团肉哦。
荠菜馄炖
食材明细:
主料::荠菜适量,肉末适量,鸡蛋1个,
辅料::老抽适量,生抽适量,蒜花适量,麻油适量,橄榄油适量,姜适量,葱适量,
荠菜馄炖的做法步骤:
1.肉末加鸡蛋、生抽、老抽、盐。
2.搅拌均匀。
3.荠菜洗净。
4.锅中倒入清水烧开后放入荠菜焯烫。
5.至荠菜变色。
6.捞出沥干水分。
7.剁碎。
8.放入盆中加入橄榄油拌匀。
9.加入肉末和盐。
10.加入适量老抽和生抽。
11.搅拌均匀上劲。
12.准备馄炖皮。
13.依次包好馄炖。
14.锅中倒入适量清水烧开后放入馄炖。
15.煮开后加入适量冷水再次烧开(反复加三次水)至熟。
16.准备馄炖调料汤碗中放入盐、生抽、麻油、蒜花和开水。
17.装盘捞入馄炖。
小贴士:
因荠菜吃油所以馄炖选用的肉末要肥一点、以保证口感,如果选用的肉末较瘦(我放的肉末较瘦)应放入适量的油(根据个人喜欢)切记先放油(锁住水分)再放盐以免放盐后浸出荠菜的水份。
大馄炖
食材明细:
主料::普通面粉360ml,鸡蛋A1个,水90ml,韭菜200克,鸡蛋B4个,豆腐干100克,肉100克,
辅料::盐5勺,酱青2勺,麻油5勺,
大馄炖的做法步骤:
1.将面粉,鸡蛋A,水倒入面包桶和面
2.和面中,保持观察,要和干一些
3.鸡蛋B摊成蛋皮,待冷切碎
4.准备韭菜、洗净!
5.准备素鸭或豆腐干,切碎!
6.面团和好了,拿出来擀成面皮
7.擀成薄薄的面皮,用小刀开始切,切成小方块。多余的可以继续和!
8.切好的小方片,馄炖皮
9.锅内下油,下韭菜翻炒
10.加入绰水后的肉丝,翻炒!
11.再加入鸡蛋、豆腐干,加入盐、酱青、麻油调味!
12.混合炒熟备用
13.开始包了
14.面皮对折,陷塞在中间,周围压紧
15.翻折一下,把两个角准备粘连在一起
16.用力压紧!
17.完成图
18.等待下锅煮!通常还要配一个油汤……
19.OK
香香小馄炖
食材明细:
主料::猪肉500g,
辅料::馄饨皮30~40张,生姜一块,
香香小馄炖的做法步骤:
1.准备猪肉、馄炖皮和生姜以及其他材料。
3.òk
大馅馄炖
食材明细:
主料::大肉500克,馄炖皮600克,胡萝卜一颗,黑木耳少许,鸡蛋一个,
辅料::葱一颗,姜适量,生抽少许,盐适量,十三香适量,油一小勺,香菜少许,紫菜少许,榨菜少许,虾米少许,
大馅馄炖的做法步骤:
1.把大肉洗净,先切成片再切成丝然后切成丁。
2.剁成馅,打入一个鸡蛋,放入盐,十三香,葱末,姜末,少许油,生抽搅拌均匀。
3.放入红箩卜末,黑木耳末,搅拌均匀,然后在加入高汤搅拌到粘稠。
4.我是买的馄炖皮,放一小块馅在皮的一角。
5.然后卷起来。
6.两头对折,用一头压到另一头得上面,捏紧。
7.包好的馄炖。
8.高汤提前炖好。
9.把紫菜,香菜,榨菜,虾米,盐放入碗中。
10.加入高汤。
11.另起一个锅等水开时下入包好的馄炖。
12.馄炖熟了盛出,放入调好的汤碗里。
13.成品。
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