食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材决定了美食文化的高度的深度,你记忆中最深的食材是什么?我们的小编特意搜集并整理了绝味卤蛋-一颗超凡脱俗的卤蛋的做法,可能你会喜欢,欢迎分享。
老公爱吃绝味鸭脖,每次儿子看到都要抢,外面的东西是好吃,但总是不健康,为了儿子研究的绝味卤蛋,而且蛋白很嫩一点都不老,儿子每天都要卤蛋配饭。不仅可以卤蛋,鸡爪什么的都可以卤哦。这个配方我家楼下卖茶叶蛋的阿姨做茶叶蛋一天都能卖两三百个。
材料:
白煮蛋7个,,
绝味卤蛋-一颗超凡脱俗的卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备生姜2片、白芷1片(苦)、白蔻1个(苦)、砂仁2个、山奈1片、八角1个、桂皮1小片、丁香2粒、花椒1撮、香叶3片、小茴香1撮、辣椒(可不放)、糖,盐、鸡精、味精、生抽、老抽
步骤2,所有香料先煮出香味,调好味道,把剥壳后的蛋放下去,卤汤烧开煮一会,关火泡一个晚上。这里我用的是鹌鹑蛋。
步骤3,鸡蛋是泡了一天一夜的,鹌鹑蛋是刚放进去的,对比下颜色。为了保持蛋的嫩劲只能把卤料烧开,每天早晚2次把卤料烧开后关火浸泡,不能久煮。其他材料也是同理。鸡蛋比较难入味,时间会久一点,其他材料可以试吃味道可以就行。
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过年就是要做一锅超凡脱俗的卤味的做法
春节是儿时最期待的节日,有肉,有糖,有压岁钱。什么是年味?年味就是全家团圆的喜庆气氛,是一家人围在一起的热热闹闹;是晚辈给长辈敬的一杯酒;是妈妈忙前忙后的一顿年夜饭。嗯,小年了,你回家了吗?不管是仍在工作,还是在回家的路途,或已陪在家人的身旁,道上一句:“小年快乐”,今天做一道卤味合集,不是妈妈的味道,是我的味道没有用传统的卤汁,用的自己简易方法。过年,肉要备好,吃要吃好~开卤!
材料:
五花肉,猪耳朵,鸡爪,鸭架,海带,藕,你想卤的食材,糖,生姜,料酒,盐,干辣椒,香料,,
过年就是要做一锅超凡脱俗的卤味的做法的做法步骤:
步骤1,猪耳朵,鸡爪,鸭架入冷水,加姜,料酒焯水后捞出
步骤2,热油后放糖,小火融化后将五花肉带皮一面煎,炒糖色
步骤3,倒入没过的水,可以多放一些,放入香料,干辣椒
步骤4,五花肉没有炒过水,可以先煮一段时间后再把剩余的肉类荤菜倒入锅中一起卤半小时
步骤5,可以适量加点老抽上色,盐调味后继续卤至完全炖烂即可
步骤6,先卤肉再卤菜,可在肉类卤的八成熟的时候放入藕,海带,也可等肉类完全卤好捞出后再利用剩下的卤汁卤素菜
步骤7,开次
来一颗五香卤蛋,品味淡淡的幸福的做法
五香卤味中散发着茶叶的清香,一颗卤蛋开启幸福的一天!关注《微体社区》公众号,每天一个原创视频食谱~
材料:
鸡蛋10个,葱2根,姜10g,茶叶2g,八角5g,香叶1g,甘草1片,白蔻5g,小茴香5g,白芷2g,老抽15g,盐25g,糖40g,,
来一颗五香卤蛋,品味淡淡的幸福的做法的做法步骤:
步骤1,锅内倒冷水,放入鸡蛋,水开后转小火煮15分钟,捞出后立刻用凉水冲至冷透,将鸡蛋壳剥掉。
步骤2,锅内倒冷水,下葱、姜、八角5g、香叶1g、甘草1片、白蔻5g、小茴香5g、白芷2g和茶叶2g。散煮香料更能激发香味,也可以用纱布包成料包煮,方便捞出。
步骤3,用盐25g、老抽15g、糖40g调味。
步骤4,大火烧开后放入鸡蛋,转小火煮至少2小时。煮得越久越入味、颜色越深。如果煮到8小时就是我们常吃的铁蛋了。
一颗芒果饭
食材明细:
主料::糯米200克,芒果一颗,
辅料::糖适量,椰子粉适量,淡奶油适量,
一颗芒果饭的做法步骤:
1.糯米洗净,沥去水分,加入适量的糖,椰子粉,淡奶油浸泡。依个人口味来
2.浸泡半天后上蒸锅蒸
3.芒果切丁
4.饭蒸熟后,装盘
小贴士:
我用的是椰子粉和淡奶油煮糯米饭,这样不加水的饭有浓郁的椰香和奶香,我觉得这才是芒果糯米饭的精华。饭一定要泡时间长点,蒸的时候容易透,建议半天以上。
图传不上去,不知怎么回事
一颗不开花的树
食材明细:
主料::面适量,鸡蛋适量,
辅料::葱适量,香菜适量,苦菊适量,黑芝麻适量,
一颗不开花的树的做法步骤:
1.烫面醒三十分钟擀成薄饼,油烧热放入锅中,一面放鸡蛋摊匀,喜欢的可以洒芝麻。
2.翻面,刷酱放从、香菜、苦菊。
3.向左折向右折向上折。
4.喜欢卷什么就加什么吧!美味?
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