食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材了解较多?推荐你看看以下的香菜百叶卷,仅供参考,欢迎阅读。
香菜洗净切碎,放在碗里,用鲜酱油,白芝麻,盐,鸡精,老干妈辣椒酱,一起拌匀。
材料:
主料:豆腐皮1张,香菜100g,
辅料:鸡精适量,苹果醋适量,花生酱适量,芝麻油适量,调和油适量,,
香菜百叶卷的做法步骤:
1. 香菜洗净切碎,放在碗里,用鲜酱油,白芝麻,盐,鸡精,老干妈辣椒酱,一起拌匀。
2. 百叶
3. 锅内水烧开,放入百叶烫半分钟
4. 捞起一切二
5. 把调制好的香菜均匀的放在百叶上。
6. 卷起,用刀切断。
7. 花生酱用凉开水,加一点果醋。
8. 把花生酱淋在百叶卷上OK了
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卤百叶卷素鸡
百叶(豆腐皮)2张300克,素鸡500克,老抽70克,清水没过食材,我用了1000克,料酒25克,糖30克,盐6~10克(最后调味的时候按照个人口味加,我加了6克,不是很咸,但是很适合自己的口味),棉绳一段,香叶10片,八角2个,甘草4片,丁香50克,草果2个,植子1个,母丁5个,槟良1个,肉蔻2个。以上香料中比较偏僻的可以不用
材料:
主料:豆腐皮300克,素鸡500克,
辅料:食盐6克,八角2个,料酒25克,老抽70克,白糖30克,香叶10片,甘草4片,草果2个,丁香50克,肉蔻2个,
卤百叶卷素鸡的做法步骤:
1. 百叶(豆腐皮)2张300克,素鸡500克,老抽70克,清水没过食材,我用了1000克,料酒25克,糖30克,盐6~10克(最后调味的时候按照个人口味加,我加了6克,不是很咸,但是很适合自己的口味),棉绳一段,香叶10片,八角2个,甘草4片,丁香50克,草果2个,植子1个,母丁5个,槟良1个,肉蔻2个。以上香料中比较偏僻的可以不用
2. 将百叶分成四份,一份做底,另外一份撕成小块,铺在底上
3. 将铺底的百叶上下卷起大约2公分
4. 从左边紧紧的卷起来
5. 稍微用力,用棉绳将百叶卷扎起来
6. 素鸡片成片
7. 将除了盐之外的所有材料全部入锅,大火烧开之后煮十分钟关火。按照个人口味加盐。焖上一天一夜即可
酸菜春笋卷百叶
竹笋洗干净,剥皮只取笋尖切段待用素牛小排切粒,然后拌入素鸡肉浆中,加少许淀粉、蘑菇精、胡椒粉拌匀,然后用百叶皮包成卷待用百叶卷上笼蒸熟,冷却后从中间一切为二待用
材料:
主料:百叶皮适量,竹笋适量,
辅料:泡椒适量,,
酸菜春笋卷百叶的做法步骤:
1. 竹笋洗干净,剥皮只取笋尖切段待用
2. 素牛小排切粒,然后拌入素鸡肉浆中,加少许淀粉、蘑菇精、胡椒粉拌匀,然后用百叶皮包成卷待用
3. 百叶卷上笼蒸熟,冷却后从中间一切为二待用
4. 四川酸菜洗干净,然后切段待用
5. 四川泡椒洗干净,然后切菱形段待用
6. 锅置火上,注入精制油烧至三成热时,将竹笋滑油,捞起漏勺内沥干油
7. 炒锅烧热加橄榄油,放入泡椒、酸菜煸香,然后放入竹笋尖炒匀。倒入素高汤煮沸,放入百叶卷,再盖上锅盖焖煮10分,加蘑菇精调味拌匀,不勾芡,出锅装盘即可
百叶培根菌菇卷
食材明细:
厚百叶3张,培根2片,紫包菜1瓣,蟹味菇100克,高汤一小碗,盐适量
百叶培根菌菇卷的做法步骤:
第1步把百叶切成长10厘米,宽5厘米的长方片。将切好的培根片铺在百页上~再把蟹味菇放在培根上面,从一边卷起用烫过的青蒜叶捆好~
第2步把做好的百叶卷放入蒸笼蒸10分钟.紫包菜切丝放盘底,上面放蒸熟的百叶卷.浇上调味好的芡汁(高汤+盐+淀粉)即可.
爆炒百叶
食材明细:
主料::百叶230g,螺丝椒4个,小米椒5个,
辅料::酱油适量,料酒1汤匙,花椒粉适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜瓣5个,
爆炒百叶的做法步骤:
1.螺丝椒和小米椒葱姜蒜切好备用,百叶焯水
2.锅内放油爆香葱姜
3.放辣椒翻炒撒些花椒粉,淋点酱油和料酒
4.倒入百叶大火翻炒入蒜瓣,出锅前放盐
红烧百叶
1:将剩余的红烧肉放入锅中加热。2:百叶洗净备用。
材料:
主料:五花肉100g,牛百叶适量,
辅料:调和油适量,酱油适量,
红烧百叶的做法步骤:
1. 将剩余的红烧肉放入锅中加热。
2. 百叶洗净备用。
3. 汤热了后将百叶倒入翻炒。
4. 加入适量的水,小火慢炖。
5. 等汤汁即将收干即可出锅了。
6. 味道很好哦,还保留了红烧肉的香味呢。红烧百叶烹饪技巧
百叶包
食材明细:
主料::百叶10张,猪肉适量,
辅料::盐适量,老姜3片,料酒适量,鸡精1/2匙,
百叶包的做法步骤:
1.肉剁碎加盐料酒鸡精。
2.拌匀。 也可以加生姜沫拌在一起。
3.准备好de百叶和肉。
4.把肉包在百叶里。从一个角开始包。
5.包肉卷起来了。
6.包成和春卷一样。
7.全部包完以后放一起加料酒老姜鸡精盐一起蒸。
8.出锅?
小贴士:
肉里可以放香菇 木耳 笋。也可放各种配料一起蒸
凉拌百叶
食材明细:
主料::厚百叶2张,水笋100克,红肠1段,黑木耳少许,香菜5棵,
辅料::盐少许,
调料::酱油1大勺,白糖1小勺,辣油1小勺,香油1小勺,
凉拌百叶的做法步骤:
1.准备的原料。
2.黑木耳提前泡发。
3.泡好的黑木耳切,百叶切丝。
4.水烧开,加点盐,分别将百叶丝,木耳丝,水笋丝汆烫捞出放凉。
5.烫好的食材加上香菜沫,再加入调料。
6.拌匀就可以。
小贴士:
烫好的食材要放凉才可以拌,太烫的食材会影响香菜和其他调味料的香味。
感谢您阅读“97美食网”的《香菜百叶卷》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了发丝百叶专题,希望您能喜欢!