没有好的食材不可能有好的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成,你见过哪些低中高食材呢?你也许需要"台湾Q卤蛋的做法"这样的内容,仅供参考,希望能为你提供参考!
材料:
葱姜蒜,鸡蛋,盐,料酒,酱油糖,,
台湾Q卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡蛋洗干净
步骤2,倒入盐,煮熟
步骤3,把鸡蛋剥皮
步骤4,倒入生抽,多一点
步骤5,老抽,是生抽的三分之一,
步骤6,加入料酒
步骤7,加入葱姜蒜,开始大火煮五分钟,换小火煮十五分钟
步骤8,把鸡蛋拿出来,放地方晾凉
步骤9,凉了在放入锅中,倒入红糖
步骤10,倒入白糖,继续开始煮,二十分钟
步骤11,再拿出来放凉
步骤12,煮二十分钟在放凉,三四次后出炉,超级Q
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Q弹乡巴佬卤蛋的做法
懒人食谱,电饭锅做出的卤蛋,不用担心火候问题啦。
材料:
鸡蛋10个,酱油2勺,白糖1勺,盐半勺,八角5个,大料3块,啤酒1罐,,
Q弹乡巴佬卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋煮熟去壳
步骤2,用刀把四边划口,放在电饭锅里,放入糖,盐。
步骤3,倒入一罐啤酒
步骤4,酱油加入
步骤5,加入八角,大料
步骤6,把汤汁快收干就好了,用刀划一下更入味。做好就吃了两个。
电饭煲做Q弹入味茶卤蛋的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鸡蛋八个,八角三颗,花椒三粒,红茶少许,丁香三粒,冰糖三颗,五香粉少许,草果一个,桂皮三块,陈皮少许,生抽适量,盐适量,
电饭煲做Q弹入味茶卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备茶卤料。
步骤2,鸡蛋煮熟,凉水冲,剥壳。
步骤3,鸡蛋和茶卤料放入电饭煲,加生抽盐,加水没过鸡蛋。
步骤4,按电饭煲煮饭键煮一小时,保温一小时。再煮一小时,保温四小时。然后泡在卤水中过一晚。转天早晨就可以夹烧饼吃喽!
【铁蛋】Q弹入味的零食卤蛋的做法
材料:
鹌鹑蛋(个头小做起来比较方便~),香叶2片,八角1个,桂皮1段,丁香4颗,生抽大半汤匙,老抽1汤匙,糖大半汤匙,
【铁蛋】Q弹入味的零食卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,鹌鹑蛋煮熟后剥皮备用
步骤2,香料大集合~香叶2片,八角1个,桂皮1段,丁香4颗~香料的选择可根据个人喜好来
步骤3,加入老抽1汤匙~用了比较多的老抽是为了上色
步骤4,这是生抽~生抽色浅~不喜欢太黑的就多用生抽吧
步骤5,加白砂糖~我做卤蛋都爱放糖~所以调味料也都是按个人喜好来就行
步骤6,加水至没过。大火煮开后转小火煮15-20分钟后将鹌鹑蛋捞出来晾干再放回去煮
步骤7,大概重复了两三次吧就是这个颜色了~煮的时候如果卤汁不够了可以加点水
步骤8,我觉得鹌鹑蛋个头小。煮个三四次的样子也差不多了~讲究的要煮十几次次数越多~皮越薄越Q~里面的颜色也就越深越入味~所以用鸡蛋的话就得下足功夫多煮几次了
步骤9,跟我一样偷懒煮的次数少的话最后再把卤汁收浓一些~一是上色~二是让收浓的汤汁附着在表面能让味道更浓~稍微弥补一下煮的少的缺陷
步骤10,成品~
销魂卤蛋的做法
材料:
鸡蛋5枚,辣椒酱1勺,花椒10颗,麻椒10克,茴香1茶匙,八角2个,香叶1个,桂皮1块,
销魂卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋洗净备用,辣酱自选。
步骤2,花椒、麻椒、茴香、八角、香叶、桂皮混合。
步骤3,锅中倒入清水,放入1少辣酱。
步骤4,放入洗干净的鸡蛋。
步骤5,大火煮开后,转小火煮约10分钟。
步骤6,用勺子把蛋壳敲碎,继续煮5分钟关火,浸泡入味后加热食用。
美味卤蛋的做法
简单美味的卤蛋,下班回到家饿的时候吃一个可以垫下肚子,看电视的时候可以吃,煮面的时候也可以切一个放碗里配面吃。真的是好吃又美味,一般情况下我一次煮二十个,吃不完放冰箱里,三天左右就吃光了。
材料:
鸡蛋20只,八角4颗,桂皮1片,丁香随意,陈皮1片,冰糖随意,鲜姜1块,大蒜头随意,老抽半碗,,
美味卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋先清理干净。然后冷水下锅。
步骤2,水开后收小火煮十分钟左右。
步骤3,煮熟的鸡蛋捞出来放冷水里,剥壳放一旁备用。
步骤4,把老抽倒进剥好的鸡蛋里,确保每个鸡蛋都染色。
步骤5,把除了冰糖以外的配料全部放进锅里。
步骤6,把染好色的鸡蛋放进锅中,加入没过鸡蛋的水。
步骤7,开大火煮到水开,水开后收小火煮30分钟。
步骤830,分钟后把鸡蛋捞出来摆盘中放凉。这次心急所以剥的鸡蛋不是很好看,大家别学我噢。
步骤9,把冰糖放进锅里,把已经放凉了的鸡蛋重新放进锅里,大火煮开后转小火煮30分钟后就可以了如果想鸡蛋更入味,鸡蛋更韧的话,就多煮一会吧!
步骤10,瞧,卤鸡蛋已经煮好了,蛋清是不是看着很有韧感呢?好吃的停不住啊!
步骤11,卤蛋成品图
溏心卤蛋的做法
不用担心鸡蛋煮过火,这个做法是用酱料腌制成的溏心,而且溏心也特别入味。
材料:
鸡蛋8个,盐1小勺,火锅底料1小块,味极鲜酱油2小勺,冰糖5粒,啤酒1罐,
溏心卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋煮熟,去壳,身上划两刀。
步骤2,把调理(盐、酱油、火锅底料、冰糖)放到锅里,倒入一罐啤酒,加入适量清水,大火煮5分钟。
步骤3,连同汤汁一起倒入碗里,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏里,冷藏12个小时以上。
步骤4,腌制12个小时以上,鸡蛋黄被料汁腌透,就成了溏心了。
步骤5,腌制好的卤蛋连同汤汁一起倒入锅里,开中小火煮2-3分钟。
步骤6,最后,大火收汁即可。
步骤7,个个都是溏心
乡巴佬卤蛋的做法
无水版卤蛋特百惠多用锅太方便了只要15分钟哦
材料:
煮鸡蛋20个,啤酒3精灵,料酒1精灵,老抽少许,生抽1精灵,冰糖1精灵,蚝油半精灵,大料1朵,花椒20颗,桂皮少许,香叶4片,,
乡巴佬卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡蛋煮熟割上几刀方便入味
步骤2,将除了鸡蛋的所有材料全部放入多用锅中再放入熟鸡蛋盖上锅盖小火煮开
步骤3,煮开后打开锅盖大火收汁此刻就能体现出特百惠多用锅的神器之处汁一定要收到干锅为止关火出锅
步骤4,味道浓郁的乡巴佬卤蛋做好啦此款卤蛋时间总共需要大概15分钟一定要把汁煮干充分入味哦
台式卤蛋的做法
材料:
鸡蛋8个,生抽35ml,老抽15ml,冰糖15g,生姜5g,水350ml,葱一把,红茶一小把,
台式卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,先将整个鸡蛋煮熟捞出,淡冷却后剥壳。
步骤2,葱姜洗净,姜切片、葱整根打结铺满锅底,把剥好的鸡蛋放入锅内。
步骤3,锅里加入生抽老抽,倒水没过鸡蛋,撒入红茶,盖上锅盖大火煮开后放入冰糖。
步骤4,中火煮半个小时后捞起鸡蛋冷却一个小时左右(上图是煮了一次的)再放入锅里煮半个小时,再捞起,第二次煮完我把被我戳破的吃了下,色泽、味道都差不多,我就没有继续煮三遍,如用的是普通红茶观察色泽还不够到位就可以再重复三遍这个煮的过程。
步骤5,完工,真的很好吃。
自制卤蛋的做法
经常吃煮鸡蛋,想想应该换个口味了,试过很多种卤蛋,茶鸡蛋的做法,这种比较好吃,更接近超市卖的卤蛋颜色,不过要比市场上卖的健康多了
材料:
鸡蛋随意,老抽半碗,花椒适量,陈皮适量,八角适量,桂皮适量,干红椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
自制卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋煮熟,剥皮
步骤2,锅中放入,葱,姜,蒜,花椒,八角,陈皮,红椒
步骤3,半碗老抽,每个鸡蛋在碗中滚一下,放入郭里
步骤4,锅里放水,没过鸡蛋,煮开后,转小火20分钟,捞出,锅里放冰糖适量,冰糖煮化后再放入鸡蛋煮20分钟,就可以吃了
家常卤蛋的做法
儿子喜欢吃卤蛋,但又讨厌剥皮,所以我做的卤蛋都是剥过皮的,就象乡巴佬一样,喜欢的朋友可以一起来做,超简单。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鹌鹑蛋2斤,老抽袋装的1/3,生抽袋装的1/3,白糖40g,八角三粒,香叶两片,
家常卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,我这次选的是鹌鹑蛋,直接买了两斤,做一次可以吃两天。先把蛋煮熟,几分钟就好了。
步骤2,煮好后把皮剥干净。这是我家宝贝和我一起剥的。
步骤3,把所有配料混合一起下锅煮蛋吧,可以适当的加一些水。大火煮开后可以转中火,煮一会儿搅一下,这样着色会均匀一些。
步骤4,想吃Q一点儿的可以多煮一会儿,看,这是我煮好的,卖像不错哦,味道也很好,不比真空包装的差!大家试试吧。
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