食材是美食味道最原始的来源,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你是食材达人吗?小编花时间专门编辑了雪里红炖冻豆腐快速的做法,仅供你在工作和学习中参考。
_(:з」∠)_论我做好了饼我妈又要吃菜的战斗菜
材料:
猪肉,雪里红,葱姜蒜,冻豆腐/豆腐,调味品,,
雪里红炖冻豆腐快速的做法的做法步骤:
步骤1,雪里红从坛子里拿出来多洗几次,时间充裕的最好泡!!!
步骤2,雪里红切段,葱姜蒜,肉切片。。。热锅
步骤3,锅热之后倒适量油,先下姜片,其余的我都放勺子里了,包括葱蒜,十三香,肉片………蒜留一点
步骤4,翻炒吧!!!
步骤5,肉片焦边之后下雪里红翻遍半分钟
步骤6,放水。。没过菜就可以。喜欢干的可以少放水
步骤7,_(:з」∠)_冻豆腐你好,冻豆腐再见
步骤8,_(:з」∠)_煮吧
步骤9,煮吧!!!
步骤10,开锅再放点蒜就好了_(:з」∠)_喜欢烂点的可以多煮一会
步骤11,再放点味精。。好啦,盛出来吧。。。
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雪里红肉末
食材明细:
主料::雪里红一把,
辅料::猪肉油豆腐,
配料::干红辣椒生姜,蒜泥适量,
雪里红肉末的做法步骤:
1.洗好切小粒
2.配料切好,猪肉末、油豆腐末、干红辣椒、蒜泥、生姜;因家里买的肉做了其它的菜,导致肉片不够,所以我加了一些油豆腐进来,切成小末也是一样的非常好吃。
3.配料切好,猪肉末、油豆腐末、干红辣椒、蒜泥、生姜;因家里买的肉做了其它的菜,导致肉片不够,所以我加了一些油豆腐进来,切成小末也是一样的非常好吃。
4.锅里加一点点油下猪肉片煸散
5.先下油豆腐与肉片抄一下,再把它们滚到锅边去,加点油放干红辣椒、生姜、蒜泥煸香
6.先下油豆腐与肉片抄一下,再把它们滚到锅边去,加点油放干红辣椒、生姜、蒜泥煸香
7.下雪里红翻抄,这里一定要记得抄中间如果有些许水冒出来一定要把水榨干,不然抄出来会有点苦。
8.完成
小贴士:
因为是第一次做这个,之前也没在网上查过这个的相关做法也不知道对不对,但我不知道雪里红在抄之前是不是需要抄水,或者可以在锅里先把菜的水份背干,这样抄的时候一点水也没有吃起来非常的清香,不知道其它人会不会这样做。另外抄这个菜一定要加几个干红辣椒,非常爽口。
肉末炒雪里红
食材明细:
主料::腌雪里红适量,红尖椒适量,蒜头适量,瘦肉适量,
辅料::鸡精适量,糖适量,油适量,盐适量,
肉末炒雪里红的做法步骤:
1.所有食材洗干净待用.
2.猪肉也洗净待用.
3.全部切成小粒,肉尽量切细小一点,不要剁.
4.雪菜切细小粒,挤一下水分.
5.锅放油放肉末,炒至颜色变白铲出待用.
6.再放点油,下蒜红椒炒香.
7.倒入雪菜煸炒,放糖盐继续至熟.(雪菜虽是制过的,但没盐味)
8.放入肉末,加鸡精调味炒均匀.
9.装盘即可
✿雪里红豆腐✿
食材明细:
主料::雪里红适量,豆腐适量,
辅料::葱适量,尖椒适量,大料适量,
配料::油适量,生抽适量,
✿雪里红豆腐✿的做法步骤:
1.雪里红半斤买回泡水洗净备用
2.豆腐一块,大葱一根
3.豆腐改刀切块
4.先分成两块,再切成小块
5.就是这样
6.然后豆腐焯水备用
7.雪里红切末
8.大葱叶切末
9.尖椒切末
10.锅中放油加一个大料提味
11.然后加尖椒末
12.倒入雪里红
13.加少许生抽炒匀
14.盛出备用
15.锅中加油炒豆腐
16.待豆腐变色定型
17.当豆腐变得表面黄了就加进葱花
18.再倒入刚才炒好的雪里红,与豆腐一起翻炒
19.出锅前再加点香油装盘即可,色香味俱全非常好吃,拌米饭吧你尝尝
雪里红炒肉
雪里红挤净水份切成小段。投入水中,多次反复漂洗至味淡。
材料:
主料:雪里蕻300g,猪肉120g,
辅料:食油适量,食盐适量,淀粉适量,料酒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,
雪里红炒肉的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 雪里红挤净水份切成小段。投入水中,多次反复漂洗至味淡。
3. 梅花肉切成丁,加料酒,少许淀粉、盐略腌制入味。
4. 锅中放入适量油烧热,入葱姜蒜片炒香。
5. 将肉丁下锅。
6. 炒至肉色变白,加入干红椒略炒。
7. 再加入雪里红,炒出香味出锅即可。
雪里红炒猪血的做法
据说可以清肺~~~参与活动:
材料:
猪血一块,雪里红一棵,大蒜适量,香菜一棵,郫县豆瓣酱半勺,海米一小把,
雪里红炒猪血的做法的做法步骤:
步骤1,把雪里红泡泡水,太咸啦~~
步骤2,猪血泡在水里,像切豆腐一样切成片儿,厚一点,不然碎掉
步骤3,烧开水,猪血焯下水,时间不能太长,不然老掉,大概一分钟左右就捞出来过下凉水
步骤4,热锅放油,七分热的时候放郫县豆瓣酱,等炒出红油后放蒜片,煸香后放雪里红翻炒
步骤5,翻炒两分钟后加猪血继续翻炒,翻炒个大概两分钟,期间放点料酒去腥,加上海米碎
步骤6,因为猪血飞过水,时间不用太长就可以出锅了,不然就碎了品相不好看啦~~
步骤7,香菜洗净切沫撒上,出品,撒花~~~
自制小菜【雪里红】的做法
家乡饭馆里一道经典小菜,名字超好听,雪里红,每次去都必须点的,人在外乡,只能自己动手丰衣足食,自己做的没有任何添加剂和防腐剂,吃的更放心
材料:
小青菜1斤,盐2勺,辣椒2个,姜3片,蒜2个,白砂糖适量,鸡精适量,五花肉70g,
自制小菜【雪里红】的做法的做法步骤:
步骤1,小青菜对半切开,平铺在桌子上放在太阳下晒3-4小时(我是先不洗直接晒)
步骤2,晒好的青菜菜叶变软后就可以
步骤3,加入2勺盐
步骤4,用手搓揉(像洗衣服一样),直到盐全部融化,青菜有少许汁液出来即可
步骤5,放入冰箱腌制冷藏一晚上即可
步骤6,腌制好的青菜洗净切碎备用
步骤7,五花肉用绞肉机绞成肉末,姜、辣椒、蒜切碎备用
步骤8,锅烧热下油放入肉末炒至变色,加入老抽上色
步骤9,再加入姜、辣椒、蒜爆出香味
步骤10,爆香配料放入腌制好的青菜翻炒5分钟
步骤11,加入盐、鸡精调味即可出锅
步骤12,炎热夏天来一份粥,配上自制雪里红,美味佳肴呀!
肉末黄豆雪里红
食材明细:
主料::雪里红1000克,黄豆200克,肉末300克,
辅料::姜末20克,小米椒5个,
肉末黄豆雪里红的做法步骤:
1.市场买回的雪里红放水里泡一会去除多余的盐分,清洗干净攥干水分切成末
2.干黄豆泡一夜,菜市也有卖泡好的
3.切肉末
4.姜末,小米椒切碎
5.起油锅,放入肉末
6.把肉末煸出水分后放入姜末辣椒碎
7.翻炒均匀后加少许酱油上色
8.倒入黄豆加少许水烧几分钟,因为黄豆是不易熟
9.黄豆炒熟后,确保锅里没汤了放入雪里红
10.翻炒均匀后放鸡精起锅,盐就不要放了
小贴士:
1:雪里红盐分比较重,多洗几遍2:黄豆熟了后才能放雪里红3:雪里红不能炒太长时间,影响口感
雪里红炒黄豆
食材明细:
主料::自制雪里红适量,
辅料::黄豆适量,
配料::八角适量,辣椒适量,葱适量,
雪里红炒黄豆的做法步骤:
1.黄豆水发
2.雪里红切末,自己腌的哦,可在我的菜谱中找
3.发好的黄豆
4.锅中加油,八角,辣椒
5.再加葱丝
6.爆香后加雪里蕻末
7.翻炒
8.加入黄豆,黄豆事先水煮一下最好,我忘拍了
9.翻炒
10.加少许水多炒一会
11.装盘出锅喽-------真香,再来碗米饭吧。
小贴士:
雪里红用水泡一下洗一洗,黄豆煮一下去豆腥味,不加盐,不加酱油,一定要加八宝能带出荤腥味来,其他的都不用加了,吃的就是原汁原味,放八角这可是家传秘籍哦,包括雪菜的腌制方法,
雪里红炒肉末(1)
食材明细:
主料::猪肉150g,雪里红500g,
辅料::干红辣椒少许,大蒜仔两瓣,盐10g,生抽两勺,鸡精少许,花生油50g,
雪里红炒肉末的做法步骤:
1.雪里红清洗干净。
2.炒锅烧开水,放入雪里红烫一下,又叫过水,是为了过掉一些青涩味。两分钟就赶紧捞出来。
3.沥干水份,最好用手挤干水。
4.把雪里红切碎。
5.准备好其它食材,把肉洗净,辣椒和蒜切碎。
6.把肉切成末。
7.锅里放花生油少许,八成热,放入蒜末炒香,再放入肉末炒。
8.炒至肉末变色,马上放入雪里红翻炒。
9.放入干辣椒、盐,继续翻炒两分钟。最后放生抽和鸡精。
10.关火,装盘。
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