食材是美食味道最原始的来源,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化,你对食材了解有多少呢?下面由小编帮大家编辑的《童年不同样,美食有花样香梗拌皮蛋的做法》,希望对你的工作和生活有所帮助。
在自己的老家它叫“变蛋”,小时候的自己对它实在没好感,觉得吃到嘴里又涩又有股特殊的味道,为什么大人竟那么喜欢它,特别是外公吃起它来,什么菜也不要,一个接一个的,地上能剥落一大片……而自己那时最喜欢的就是,赖在外公的菜园子里一个菜沟一个菜沟的晃来晃去,有时还会从支起的菜杆上头,挂个烂布条吓唬飞鸟……说是帮看菜地,其实是混吃混玩罢了,哪个西红柿最红,哪个甜瓜最大,偶尔看到哪个菜花最好看也不放过……不是进自己的肚子,就是被当成孩时游戏的筹码了……昨天晚上给女儿念睡前故事《外公的菜园子》……曾经的自己也有个外公的菜园子,那是一份属于自己的童年时光,遗憾的是外公在17年4月23日因肺癌去世了,而留给自己更多的,在脑海中一层一层的怎么也翻不完……而生活和时间是平等的,偶尔是个好日子,但也会掺插个坏日子。就如突然间的一道菜,一个小故事,都会让自己感想连连,在字里行间的氤氲处,在微风拂过的落叶中……就像现在彼此待在各自城市的我们,也都在努力的过好每一天。
材料:
皮蛋3枚,香菜1棵,蒜4瓣,香油2大勺,味极鲜酱油2大勺,,
童年不同样,美食有花样香梗拌皮蛋的做法的做法步骤:
步骤1,包泥皮蛋3个,蒜去皮,香菜。
步骤2,蒜切末,香菜去叶留梗切段,皮蛋去包泥洗净。
步骤3,皮蛋对切4等份,依次摆放盘中,蒜末和香梗另放碗里。
步骤4,将味极鲜酱油和香油倒入搅拌均匀入味即可。
步骤5,调好的酱汁浇在切好的皮蛋即可。
步骤6,成品图
步骤7,成品图
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童年不同样,美食有花样香辣素鸡的做法
记得小时候像个小尾巴,每次跟着妈妈去集市,妈妈胳膊上挎个编织的篮子,一个一个菜摊的买来买去,那时候根本就没有菜市场一说,都是根据农历的奇数或偶数来逢集市,小商小贩或者自己家菜地种的吃不完的,都可以摆着去卖……满满的一大条街,有时还会一家一家的问问价格做个比较……直到满满一大篮,拎着来都有些费劲。也就是那时第一次见到素鸡,觉得很新奇的名字,妈妈还说要不买个尝尝,记得当时的自己还很兴奋,觉得它肯定很好吃。那时记得卖家还说不管凉拌,炒,烧都好吃,说着说着后面就拥了好多人去买,哈哈,一晃都是好多年前的事了,它也是伴随着自己童年记忆里最深刻的一道菜。其实素鸡就是一种传统豆制食品,以素仿荤,口感和味道与肉难以分辨,风味独特,也是一道很家常的素菜,又含有丰富蛋白质,营养价值高,还含有多种矿物质,补充钙质,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。所以不管家里有小朋友和大朋友的都不容错过,借此童心的季节也来道它,怀念那份已逝去的时光,也愿都拥有一颗童心,快乐无处不在。
材料:
素鸡1个,郫县豆瓣酱1大勺,白糖1小勺,老抽少许,水淀粉1大勺,姜2片,大蒜2瓣,植物油适量,小葱或白芝麻点缀少许,,
童年不同样,美食有花样香辣素鸡的做法的做法步骤:
步骤1,素鸡冲洗干净,切约1厘米厚度的圆块,姜切片,蒜切末。
步骤2,起锅热油,将切好的素鸡依次码入,调中火慢煎。
步骤3,翻个面,煎至两面金黄,沥油捞出备用。
步骤4,留底油,调小火爆香姜蒜,加入郫县豆瓣酱和老抽炒出香味。
步骤5,加入半碗清水,将煎好的素鸡倒入,调大火煮开,加入白糖入味,大火收汁。
步骤6,收到最后加入水淀粉勾芡即可。
步骤7,装盘撒点香葱碎和白芝麻点缀。
步骤8,成品图
童年不同样,美食有花样扎蹄的做法
扎蹄=扎蹄胖,是把蹄胖煮熟后,用盐和五香粉等腌制,然后用布裹紧后扎牢使其入味。扎蹄咸鲜适口、肉质紧实,入口清爽不油腻,最适合夏天食用,平时宴客的桌上也经常能见到它的身影。
材料:
盐适量,蹄膀一只,胡椒粉少许,椒盐粉少许,姜10g,大葱一根,蒜5瓣,盐适量,
童年不同样,美食有花样扎蹄的做法的做法步骤:
步骤1,先把蹄胖(前蹄、后蹄都可以,根据你的喜好来)出血水。
步骤2,准备好葱姜蒜。
步骤3,出完血水,清洗干净,皮上有毛的话拔一拔,然后放入清水,放入葱姜蒜,大火煮开,小火慢炖。
步骤4,煮熟,拿筷子能轻易插进去,关火捞出。
步骤5,稍微放凉一点,把蹄胖里的骨头拆出来。
步骤6,拿块大纱布或别的干净的布,把蹄胖放上去。
步骤7,再用椒盐、五香粉和盐(盐稍微多放一点,因为肉是淡的,就靠这个盐让它有咸味),如果你喜欢别的香辛料,也可以,就是别忘了放盐。
步骤8,混合后的粉类洒到蹄胖上,撒完用手上上下下,里里外外、左左右右稍微抹一下,尽量让调味粉均匀覆盖。
步骤9,用纱布从下往上卷。
步骤10,全部卷起来。
步骤11,再用干净绳子牢牢扎紧,放置一夜,第二天就可以吃了。
步骤12,切片装盘
步骤13,完成
步骤14,完成
步骤15,完成。
银鱼煎蛋童年不同样,美食有花样的做法
儿子特别喜欢煎鸡蛋!今天给他加个料参与活动:#菜谱有奖征集|童年不同样,美食有花样#
材料:
银鱼200克,土鸡蛋4个,盐少许,小葱两根,柠檬1/4个,,
银鱼煎蛋童年不同样,美食有花样的做法的做法步骤:
步骤1,银鱼用柠檬汁腌制10分钟,沥干水份备用
步骤2,鸡蛋打散加入少许盐
步骤3,放入银鱼
步骤4,拌匀
步骤5,锅中倒入适量油烧热
步骤6,倒入蛋汁
步骤7,撒上葱花
步骤8,盖好盖子转小火2分钟
步骤9,定型后翻面
步骤10,放入盘中
步骤11,美味!
童年不同样,美食有花样杏酱的做法
这个季节杏子大量上市,买多了吃不完,正好做成杏酱,酸酸甜甜,浓郁的杏子香气,配上苏打气泡水,或是抹在面包片上,好吃又健康,完全零添加。
材料:
杏子600克,冰糖150克,
童年不同样,美食有花样杏酱的做法的做法步骤:
步骤1,杏子洗净
步骤2,削皮去核
步骤3,放150克冰糖腌制两个小时
步骤4,倒入不锈钢锅里,小火熬煮
步骤5,一边小火加热,一边用木铲不停搅拌
步骤6,熬煮到杏酱变的粘稠
步骤7,这是杏酱熬好的状态,装入用水煮过的玻璃瓶里
步骤8,熬好的杏酱,放入冰箱冷藏,吃时,要用无水无油的勺子盛出来。
感谢您阅读“97美食网”的《童年不同样,美食有花样香梗拌皮蛋的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了皮蛋拌豆腐专题,希望您能喜欢!