好的美食离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究,你见过哪些低中高食材呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上腐乳鸡丝,为防遗忘,建议你收藏本页!
鸡胸肉切成薄片,姜切丝,取少许腐乳(带点汁)清水煮开,关火,放入鸡肉片,盖上锅盖,烫熟。(这样鸡肉吃起来不会柴,而且只要水温过70度,就不用担心细菌的问题~~)锅
材料:
主料:腐乳适量,鸡胸脯肉适量,
辅料:姜适量,,
腐乳鸡丝的做法步骤:
1. 鸡胸肉切成薄片,姜切丝,取少许腐乳(带点汁)
2. 清水煮开,关火,放入鸡肉片,盖上锅盖,烫熟。(这样鸡肉吃起来不会柴,而且只要水温过70度,就不用担心细菌的问题~~)
3. 锅里放少许油,将姜丝放入炸至酥脆捞出沥油。(入锅8秒左右即可捞起,姜丝上附着的油的余温还会有一段加热时间)
4. 取出鸡胸肉,撕成丝状,淋上腐乳汁,放上姜丝即可
97msw.coM精选阅读
腐乳
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::盐适量,白糖适量,调料粉适量,孜然粉适量,花椒粉适量,辣椒粉适量,鸡精适量,白酒适量,
腐乳的做法步骤:
1.豆腐切块间隔放入铺有干玉米壳的纸箱中
2.反复操作,别摆实
3.盖上玉米壳
4.盖盖,等待
5.大概一周左右豆腐身体发出霉色,取出
6.所有调料粉混匀
7.白酒倒碗中
8.豆腐酒中游泳,调料裹身, 入盆
9.余下调料,酒,混匀浇在豆腐上
10.如是
11.盖盖,五天左右开吃。(也可将豆腐浸于五香红油中)
12.这个是淋上红油的
13.这个没加红油的
小贴士:
块块豆腐,处处沾酒。
腐乳烧肉
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::腐乳汁适量,葱适量,姜适量,糖适量,油适量,开水适量,
腐乳烧肉的做法步骤:
1.将猪肉镊去毛,洗净后切成小块。
2.锅内放少量的油滑一下锅。
3.下葱姜煸出香味。
4.倒入肉块,淋点料酒。
5.将肉块煸至出油变色后,倒入腐乳汁。
6.再倒点开水,撒上适量的白糖。
7.大火烧沸,盖上锅盖小火焖30分钟左右至肉块熟透。
8.再用大火收汁就行了。
小贴士:
1、我们家烧肉,凡是肥肉相对厚点的,在下锅前只放少量的油滑一下锅,再放肉煸炒,保证肉不沾锅就行了。
2、腐乳如果很多的话,别的调料就可以少放了,否则口味就很重了。
腐乳带鱼
食材明细:
主料::带鱼500克,
辅料::红腐乳汁适量,葱适量,蒜适量,姜适量,
配料::白糖适量,食用油适量,料酒适量,生抽适量,淀粉适量,麻油适量,
腐乳带鱼的做法步骤:
1.所有食材准备好。
2.带鱼摘掉内脏以及腮,清洗干净沥干水分备用。
3.洗净的带鱼用半勺料酒半勺生抽四分之一勺麻油腌制10分钟。
4.腌制好的带鱼均匀的裹上一层干淀粉。
5.锅中倒油加热。放入裹上淀粉的带鱼下锅炸制。等一面炸好后,再翻面炸另一面,双面炸至金黄色即可。
6.炸好的带鱼,依次装出,放盘子里沥油。
7.将多余的油装出,锅中余少量的油,放葱姜蒜爆香。
8.放三勺红腐乳汁入锅,烧开。
9.将炸好的带鱼倒入锅中烧,用锅铲将汤汁浇在鱼身上,使之均匀的吸收。
10.加入半勺白糖,汤汁快收干的时候,用水淀粉勾芡,芡汁起浆变透明色即可过火装盘。
小贴士:
1,腐乳汁比较咸,而且带鱼也事先腌制过,所以全程不用加盐。
2,最后加糖,可以使带鱼的口感更丰富,色泽更明亮。
3,炸带鱼的火调成中火,如果油温比较高,带鱼外面的淀粉很快变成金黄色,而内部没熟透,可以调成小火慢炸。
喜欢《腐乳鸡丝》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了宫保鸡丝专题,希望您能喜欢!