食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?以下是小编收集整理的“焦蒜皮蛋浸菠菜的做法”,希望能帮助到你,请收藏。
最近看到外媒发布全球十大恶心食品,皮蛋上榜了!天啊那一定是因为老外没吃过这道清淡又鲜美的焦蒜皮蛋浸菠菜。囡姐做的这道菠菜的表面充满了焦蒜和皮蛋香味,美味势不可挡,绝对要逆袭外媒对皮蛋的偏见!
材料:
菠菜250克,皮蛋1个,大蒜1头,高汤100毫升,鸡精2克,盐2克,食用油30克,,
焦蒜皮蛋浸菠菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。挑选菠菜要选叶片完整、叶及茎均肥厚饱满、颜色鲜嫩翠绿,另外,可以的话尽量选一些不开花及少斑点的。
步骤2,菠菜择去黄叶、根,加一些果蔬盐洗净。
步骤3,将洗净的菠菜放在开水中烫1-2分钟,让草酸溶解在开水中,经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去。(菠菜含草酸多,吃起来有点发涩,草酸可与食物中的钙结合形成草酸钙,阻碍人体对钙的吸收,所以菠菜最好先焯水再入菜)
步骤4,将焯水后的菠菜沥水捞出。
步骤5,将蒜瓣和皮蛋都切滚刀块。
步骤6,锅中适量油,烧至七八成热,放入切好的大蒜。
步骤7,用铲子翻动,让大蒜表面受热均匀。
步骤8,煎至大蒜表面焦黄后沥油盛出备用。
步骤9,另起一锅,倒适量的热水或高汤,放入皮蛋烧开,微煮15秒。
步骤10,再下入焦蒜一起煮一下。
步骤11,再放入焯好的菠菜。
步骤12,加适量的盐和鸡精。
步骤13,翻炒均匀即可。
步骤14,出锅装盘。
步骤15,成品。
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蒜香皮蛋菠菜的做法
冰箱里剩了两个皮蛋,一些胡萝卜和菠菜,入冬了就不想做任何凉菜,为了消灭这两个皮蛋,突发奇想做出了这道菜,感觉味道还不错,就写出来贡献给大家吧。要是问我为什么不做成皮蛋瘦肉粥?原因很简单…做这道菜的时候家里面一丁点肉都没有了。
材料:
菠菜200克,胡萝卜50克,皮蛋2个,蒜瓣35克,盐2克,鸡精2克,香油适量,水淀粉1汤勺,
蒜香皮蛋菠菜的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜洗净切薄片备用。
步骤2,皮蛋切块备用,我用的是自家做的鸡蛋皮蛋,当然鸭蛋做的皮蛋更好或者是松花蛋。话说皮蛋和松花蛋是一个东西吗?
步骤3,蒜瓣拍碎备用。
步骤4,菠菜洗净后切成段儿,我的菠菜买的大了,我切了三段,小菠菜切两段就行了。
步骤5,锅中倒入适量水,再放入一茶匙盐,一汤勺食用油,拌匀后大火烧开,放入菠菜断生后捞出。
步骤6,捞出的菠菜沥干水份,均匀的铺在盘中。
步骤7,另起锅,倒入适量油,大火烧热后放入蒜瓣,爆香。
步骤8,再放入胡萝卜片,炒匀炒香。
步骤9,再放入皮蛋块,炒匀。
步骤10,炒匀后倒入一大碗清水。
步骤11,加入盐,鸡精拌匀,煮至食材全部熟透。出锅前倒入一汤勺水淀粉,滴入几滴香油拌匀,待汤汁有粘稠感后关火。
步骤12,将煮好的菜肴全部浇在铺好的菠菜上即可。
步骤13,做完后我觉得皮蛋再多一个会更过瘾,可惜没有存货了。
金银蛋浸菠菜的做法
五一假期,带爸妈一起吃饭,点了这菜!口味清淡!不油腻!最大限度保持了菠菜营养,回家复制成功!摆盘比餐厅更好看!菠菜具有补血止血,利五脏,通血脉,止渴润肠,滋阴平肝,助消化的功效,主治高血压,头痛,目眩,风火赤眼,糖尿病,便秘等病症。菠菜除了以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。
材料:
松花蛋1个,咸鸭蛋1个,菠菜1小捆,盐适量,鸡汁(鸡汤)适量,淀粉适量,
金银蛋浸菠菜的做法的做法步骤:
步骤1,菠菜洗净切成两段
步骤2,水沸后放入少量油
步骤3,放入菠菜
步骤4,装盘
步骤5,盐蛋切碎备用
步骤6,皮蛋切碎备用
步骤7,将金银蛋放在菠菜上面
步骤8,锅中加入水加鸡汁,盐调味,最好用鸡汤调味
步骤9,加入水淀粉勾芡
步骤10,淋上汤汁
步骤11,哇!美味!
蒜蓉浸菠菜
食材明细:
主料::菠菜750g,蒜6瓣,姜2-3片,
辅料::盐1/4茶匙,鸡精1/4茶匙,油1汤匙,
蒜蓉浸菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗净切段。
2.蒜去皮剁末,姜切片。
3.锅放油爆香蒜末和姜片。
4.倒入500ml水煮开,放入盐和鸡精。
5.放入菠菜。
6.煮开翻炒一下,菜变翠绿即好。
7.简单快手。
蒜香菠菜的做法
市场上琳琅满目的蔬菜让人跃跃欲试,其中的菠菜翠绿欲滴,新鲜得很。买回去配上大蒜,想想就很不错呢。
材料:
菠菜150g,大葱半根,大蒜5颗,植物油适量,盐少许,,
蒜香菠菜的做法的做法步骤:
步骤1,菠菜反复清洗干净,沥干。(菠菜的跟如果能洗干净,还是尽量保留,很有营养的)
步骤2,将菠菜切为两截。
步骤3,大蒜切片,葱切段。
步骤4,炒锅内放适量植物油,加热到6成热,放入葱段煸香。
步骤5,先撒入菠菜下半截,翻炒一遍。
步骤6,撒入菠菜叶部分,翻炒30秒。
步骤7,撒入蒜片、盐再翻炒30秒。关火盛盘即可。
上汤皮蛋菠菜
食材明细:
主料::菠菜250克,皮蛋1个,
辅料::油适量,盐适量,淀粉适量,牛肉粉适量,大蒜头适量,鸡精适量,
上汤皮蛋菠菜的做法步骤:
1.准备好食材--菠菜洗净沥干.
2.锅里水煮开,放些盐,油,下菠菜烫熟捞出.
3.把菠菜放入大碗待用.
4.皮蛋去壳切碎待用。
5.锅里油热,放蒜片爆香,加适量水,加点牛肉粉煮开。
6.放入皮蛋
7.加水淀粉煮开.
8.用盐,鸡精调好味,倒入菠菜即可.
小贴士:
1.将菠菜放入滚水中烫软,水中可加入少许食盐和食用油,可以保持菠菜的鲜绿色。
2.用黄色皮蛋做这个菜更好看。
皮蛋菠菜(1)
食材明细:
主料::菠菜1把,皮蛋2个,胡萝卜1小个,油炸花生米适量,
辅料::大蒜适量,陈醋适量,香油适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,
皮蛋菠菜的做法步骤:
1.准备一把新鲜的菠菜。
2.大蒜,胡萝卜,皮蛋准备好,我用的是水果胡萝卜,好小的一个,嘻嘻。
3.菠菜焯水,一定不要焯水太久,过凉水,沥干水分,尽量干一些。
4.皮蛋胡萝卜切丁,大蒜切末。
5.根据自己口味放入盐,味精,香油,陈醋,花生米,一点点糖,我喜欢吃陈醋的味道,所以就放一点点糖提提味。
6.搅拌均匀,装盘。
菠菜虾皮蛋皮汤的做法
超级鲜美好喝,营养丰富,来一碗暖暖的超赞
材料:
菠菜250克,鸡蛋2个,虾皮10克,葱花3克,盐1茶匙,鸡粉1茶匙,
菠菜虾皮蛋皮汤的做法的做法步骤:
步骤1,菠菜洗净,切成2段
步骤2,鸡蛋打散
步骤3,放入锅中煎成蛋饼
步骤4,取出稍稍放凉
步骤5,切成宽丝
步骤6,虾皮备好,大葱切成葱花
步骤7,起锅热油,爆香葱花
步骤8,加入虾皮,翻炒片刻
步骤9,加入菠菜翻炒至见软
步骤10,加入清水煮开后,转小火加盖煮3分钟
步骤11,开盖加入蛋皮,盐,鸡粉
步骤12,翻炒均匀即可
步骤13,成品
咸蛋皮蛋汤菠菜
食材明细:
主料::菠菜500g,咸蛋一个,皮蛋一个,
辅料::盐适量,姜适量,胡椒粉适量,
咸蛋皮蛋汤菠菜的做法步骤:
1.准备材料,咸蛋、皮蛋蒸12min,去壳切块备用,另一个汤锅开始烧开水~~
2.油锅,加入姜炒香
3.再加入咸蛋皮蛋
4.炒到泡泡出现
5.倒入已烧好开水的汤锅里
6.加入菠菜煮2min左右,加入盐和胡椒粉调味
7.盛起,要趁热吃哦~~~
小贴士:
菠菜有比较多的泥,洗的时候要仔细一点
咸蛋的咸味较重,下盐要注意哦~
蒜末菠菜
食材明细:
主料::菠菜适量,大蒜适量,
辅料::盐少许,花生油适量,
蒜末菠菜的做法步骤:
1.准备原料,菠菜洗净,大蒜切碎
2.烧开一锅水,投入菠菜,汆一两分钟,去除草酸,沥干水待用
3.热锅凉油,爆香蒜碎
4.放入菠菜,翻炒均匀
5.出锅前加入少许盐调味
小贴士:
草酸含量高的蔬菜如菠菜、苋菜、番杏等,则不能免了焯烫这一步骤,可以去掉大部分草酸
蒜炒菠菜
食材明细:
主料::菠菜适量,
辅料::蒜片适量,姜片少许,盐适量,鸡精少许,
蒜炒菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗干净备用
2.油热后放入蒜片爆香
3.倒入菠菜翻炒
4.加入适量的盐 (不要太多 太咸不好吃)中途如果需要汤的话,可以加少许水,我做的时候 ,没有加水的。
5.菠菜不要炒很久 8成熟即可放入少许鸡精装盘 。这样的话吃起来有菠菜的清甜味,
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