食材在我们生活中随处可见,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材的看法是怎么样的呢?以下是小编为大家收集的“蒜香皮蛋菠菜的做法”希望能对你有所帮助,请收藏。
冰箱里剩了两个皮蛋,一些胡萝卜和菠菜,入冬了就不想做任何凉菜,为了消灭这两个皮蛋,突发奇想做出了这道菜,感觉味道还不错,就写出来贡献给大家吧。要是问我为什么不做成皮蛋瘦肉粥?原因很简单…做这道菜的时候家里面一丁点肉都没有了。
材料:
菠菜200克,胡萝卜50克,皮蛋2个,蒜瓣35克,盐2克,鸡精2克,香油适量,水淀粉1汤勺,
蒜香皮蛋菠菜的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜洗净切薄片备用。
步骤2,皮蛋切块备用,我用的是自家做的鸡蛋皮蛋,当然鸭蛋做的皮蛋更好或者是松花蛋。话说皮蛋和松花蛋是一个东西吗?
步骤3,蒜瓣拍碎备用。
步骤4,菠菜洗净后切成段儿,我的菠菜买的大了,我切了三段,小菠菜切两段就行了。
步骤5,锅中倒入适量水,再放入一茶匙盐,一汤勺食用油,拌匀后大火烧开,放入菠菜断生后捞出。
步骤6,捞出的菠菜沥干水份,均匀的铺在盘中。
步骤7,另起锅,倒入适量油,大火烧热后放入蒜瓣,爆香。
步骤8,再放入胡萝卜片,炒匀炒香。
步骤9,再放入皮蛋块,炒匀。
步骤10,炒匀后倒入一大碗清水。
步骤11,加入盐,鸡精拌匀,煮至食材全部熟透。出锅前倒入一汤勺水淀粉,滴入几滴香油拌匀,待汤汁有粘稠感后关火。
步骤12,将煮好的菜肴全部浇在铺好的菠菜上即可。
步骤13,做完后我觉得皮蛋再多一个会更过瘾,可惜没有存货了。
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焦蒜皮蛋浸菠菜
食材明细:
主料::皮蛋2个,菠菜250克,
辅料::大蒜1头,黄酒5克,盐2克,蚝油5克,
焦蒜皮蛋浸菠菜的做法步骤:
1.备食材
2.变蛋去皮,切小块
3.菠菜洗净,切段
4.菠菜入开水锅焯熟后捞出控干水分备用
5.炒锅多放一些油,烧至七成热,放入大蒜,炸至表面金黄时捞出
6.炒锅洗净,倒适量的热水或鸡汤,放入皮蛋和焦蒜,倒入黄酒烧开,微煮15秒
7.保持大火,下入菠菜,放蚝油和盐
8.拌匀烧开即可出锅
小贴士:
如果用鸡汤就不用蚝油了
蒜香菠菜的做法
市场上琳琅满目的蔬菜让人跃跃欲试,其中的菠菜翠绿欲滴,新鲜得很。买回去配上大蒜,想想就很不错呢。
材料:
菠菜150g,大葱半根,大蒜5颗,植物油适量,盐少许,,
蒜香菠菜的做法的做法步骤:
步骤1,菠菜反复清洗干净,沥干。(菠菜的跟如果能洗干净,还是尽量保留,很有营养的)
步骤2,将菠菜切为两截。
步骤3,大蒜切片,葱切段。
步骤4,炒锅内放适量植物油,加热到6成热,放入葱段煸香。
步骤5,先撒入菠菜下半截,翻炒一遍。
步骤6,撒入菠菜叶部分,翻炒30秒。
步骤7,撒入蒜片、盐再翻炒30秒。关火盛盘即可。
香蒜菠菜
食材明细:
主料::菠菜300克,
辅料::蒜末适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
香蒜菠菜的做法步骤:
1.材料:菠菜(已洗净)、蒜末
2.将已洗净的菠菜下入沸水中焯一下捞出。
3.烧锅倒油烧热,下入蒜末爆香。
4.接着,下入菠菜翻炒翻炒。
5.然后,加适量的盐。
6.加适量的鸡精。
7.调味炒匀,即可。
8.出锅,装盘。
蚝油蒜香菠菜
食材明细:
主料::菠菜1斤,蒜头适量,食用油适量,蚝油1勺,
辅料::盐少许,
蚝油蒜香菠菜的做法步骤:
1.准备好材料,菠菜和蒜头。
2.首先把菠菜清洗干净,先把根部切掉,菠菜先反复清洗几次,因为菠菜根部泥比较多。
3.清洗干净的菠菜,长的菠菜叶可以切短点,这样子孩子吃起来比较容易些。
4.蒜头,切成末之后备用。
5.锅中注入适量的清水,大火烧开,然后加入几滴油和1小勺盐,然后倒入菠菜,把菠菜烫软,捞出过一下冷水,装入稍微大点的碗中备用。
6.锅中注入适量的食用油,把蒜末倒入锅中,把蒜末炒出香味。
7.把烫好的菠菜倒入锅中再次快速翻炒。
8.加入一勺的蚝油炒均匀。
9.加入适量的盐,咸淡按个人的口味调整。
10.最后把盐炒至溶化即可出炉。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士:
第一点,加入盐和油一起焯水的目的是可以保留菠菜的翠绿。 第二点,菠菜含有草酸,食用会后影响到人体对钙的吸收,所以一定要先焯水,是可以去除菠菜中80%草酸,还可以去除菠菜的涩味。
蒜香菠菜(1)
食材明细:
主料::菠菜400克,
辅料::蒜头4瓣,
配料::盐适量,油适量,鸡精适量,
蒜香菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗净、蒜头剥衣。
2.蒜头切末。
3.锅热油,煸香蒜末。
4.放入菠菜,快速煸炒放入盐。
5.大火翻炒至段生,入鸡精翻炒,即可装盘。
小贴士:
炒菠菜火要旺,时间短,不宜太熟。
蒜香菠菜梗
食材明细:
主料::菠菜适量,
辅料::蒜适量,油适量,盐适量,
蒜香菠菜梗的做法步骤:
1.菠菜一把。
2.把菠菜梗切下来。
3.把菠菜梗洗净控水。
4.锅里加入油,煸一下蒜。
5.加入菠菜梗大火翻炒。
6.然后加入盐调味,出锅。
蒜香菠菜根
连续五天的美食轰炸之后,大家是否吃腻了饕餮大餐,厌烦了举杯推盏,开始思念爽口小炒了?
吃吃喝喝的春节,真是给胃造成了不小的负担,来一点清心淡口的小菜吧。
节后清心淡口的小菜----蒜香菠菜根
材料:菠菜、大蒜仔;
蒜香菠菜根的做法
1、大蒜仔切末,备用;
2、菠菜留用菠菜头两三寸的根茎部分,剩下的叶子另外炒菜或开汤;菠菜根去掉细细的根须,留用红色的茎,在流动的水中冲洗掉里面的泥沙,沥干水份备用;
3、坐锅热油,爆香蒜末,入菠菜根,略翻炒,加入一小碗温水或微热高汤,水量刚好没过菠菜根,加盐调味,小火慢煮,烧至菠菜红色的根茎熟了,汤汁也基本收干,即可起锅装盘。
做这个菜,一定要选用大菠菜,且根茎是甜的,炒起来才好吃;
用猪油炒最好,荤菜素油炒,素菜荤油炒,就是这个理。
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菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
怎样制作蒜香菠菜
食材明细:
主料::菠菜适量,大蒜适量,
辅料::盐适量,香油适量,麻油适量,生抽适量,醋适量,辣椒粉适量,热食用油适量,白芝麻适量,
怎样制作蒜香菠菜的做法步骤:
1.菠菜下锅焯水。
2.切段放入碗中,加入蒜末,辣椒粉。
3.浇上热油,放醋,生抽,麻油,香油,盐。
4.加熟芝麻搅拌均匀。
5.成品图。
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