俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？以下内容是小编特地整理的“爽口凉菜，开胃一夏！青椒皮蛋的做法”，仅供参考，欢迎大家阅读。
材料：
大青椒三个，大蒜粒适量，香油适量，皮蛋三个，生抽适量，醋适量，
爽口凉菜，开胃一夏！青椒皮蛋的做法的做法步骤：
步骤1，皮蛋切成粒放入盘中备用
步骤2，青椒切成粒
步骤3，温油小火煎蒜粒
步骤4，放入青椒中火煎熟
步骤5，放入小量盐
步骤6，铺满在皮蛋上
步骤7，放入生抽、醋
步骤8，放入香油
步骤9，放少许糖
步骤10，红油
步骤11，拌匀即可食用
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爽口凉菜，开胃一夏！爽口黄豆双拼的做法
夏日炎炎，你的胃是不是已经让烧烤和小龙虾攻陷了？是不是觉得喝冰镇啤酒聊天的时候嘴里少了一抹清爽的味道？一起来做这款爽口美味又上手简单的黄豆双拼吧。
材料：
黄豆150g，黄瓜50g，胡萝卜50g，青线椒1个，小米椒3个，洋葱半个，生抽半勺，香醋一勺，白糖一勺，韩式辣椒酱一勺，香油适量，盐适量，香菜适量，，
爽口凉菜，开胃一夏！爽口黄豆双拼的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆洗净，提前用凉水泡发至少六小时，水开下锅煮十分钟放凉备用。
步骤2，胡萝卜，黄瓜，洋葱，青线椒，小米椒切丁，香菜切末备用。
步骤3，先来拌香辣口味，取一半煮好的黄豆，加青线椒，小米椒，一半的洋葱，韩式辣椒酱一勺，香菜，香醋，生抽，糖，盐适量。调拌均匀。
步骤4，再来拌清爽口味，取另一半黄豆，加黄瓜，胡萝卜，洋葱，适量的香油，和盐。调拌均匀。
步骤5，摆盘即可享用了！
爽口凉拌黄瓜爽口凉菜，开胃一夏！的做法
这是一道特别适合夏季食用的爽口凉菜，口感酸甜，咸中带辣，做好后放入冰箱冷藏一小时再食用口感更佳。
材料：
黄瓜2根，姜3片，大蒜8瓣，干辣椒4根，小香葱3根，花椒2克，糖2茶匙，盐1茶匙，醋2汤匙，味极鲜1汤匙，生抽1汤匙，耗油1汤匙，鸡精1茶匙，，
爽口凉拌黄瓜爽口凉菜，开胃一夏！的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜洗净，用厨房纸擦干水份。
步骤2，洗净后，掐头去尾，切成小条。
步骤3，撒入一茶匙盐拌匀腌制30分钟让它出一下水。
步骤4，干辣椒切段，姜切丝，葱切段，蒜切片，干花椒2克，都准备好。
步骤5，碗中倒入醋，生抽，耗油，味极鲜，糖，鸡精搅拌均匀。
步骤6，锅中倒入适量油，大概是2汤匙的量。
步骤7，油烧热后转小火倒入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒出香味。
步骤8，炒出香味后关火，趁热倒入第5步中拌好的调味汁拌匀。
步骤9，将腌好的黄瓜条控掉腌出的水份后倒入锅中拌匀即可。可以马上吃，也可以倒入碗中裹上保鲜膜，腌个1小时再吃，腌的期间可以搅拌两三次让它更入味。
步骤10，我用的汤匙和茶匙，就是平时喝粥的勺子和调料盒里的小勺。
爽口凉菜，开胃一夏！凉拌海带的做法
海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病，经常食用可增加基体免疫力夏日，海带丝凉拌着吃，更为爽口
材料：
干海带适量，熟芝麻适量，蚝油1勺，香油1勺，香醋2勺，生抽1勺，盐适量，，
爽口凉菜，开胃一夏！凉拌海带的做法的做法步骤：
步骤1，海带干放水中泡发，别小看就这么一团小可爱，泡发后却占据了整个盆子
步骤2，泡发后的海带放开水中焯两分钟左右
步骤3，焯好的海带冲凉开水晾凉备用
步骤4，准备调料汁，起锅热油，油热后浇入白芝麻中，加入耗油、生抽、陈醋、盐、香油搅拌均匀
步骤5，加入海带拌匀
步骤6，装盘
步骤7，成品
爽口凉菜，开胃一夏！ 凉拌海参的做法
很多人认为夏天不宜吃海参，其实不然。夏天适当吃一些海参，不仅对身体无害，还会对身体有益处。我们常说的冬病夏治指的就是在冬季好发的疾病，应在夏季里用药物做预防治疗，冬季就不会犯病或少犯病。所以身体虚弱的人在夏天适当进补一些海参，有益无害。
材料：
海参3个，黄瓜2个，干辣椒适量，花椒适量，大蒜半个，蚝油一勺，生抽一勺，白糖适量，盐少许，，
爽口凉菜，开胃一夏！ 凉拌海参的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：黄瓜2根，泡发好的海参3个，海参内脏已经处理干净。
步骤2，黄瓜切1CM左右小方块，大蒜切末。
步骤3，海参是冬天发好后在冰箱冷冻的，拿出来泡水里解冻直接切厚片。
步骤4，锅中倒少许盐，炸香花椒干辣椒，将黄瓜，海参，大蒜倒入碗中，淋上花椒油。
步骤5，再倒入蚝油，生抽，白糖，麻油，少许盐拌匀。
步骤6，这道凉拌海参就做好了，嫩滑爽口，清脆鲜美，喜欢吃海参的小伙伴记得收藏哦。
凉拌魔芋爽口凉菜，开胃一夏的做法
“5月不减肥，6月徒伤悲，又到了露胳膊露腿的季节，所以大部分人们都希望有一个完美的身材，但是又不想饿着肚子亏待自己。现在推荐一种食物——魔芋，它是一种素食食物，不仅能够帮助减肥，而且营养特别丰富，热量还超级低参与活动:#菜谱有奖征集|爽口凉菜，开胃一夏#
材料：
魔芋200克，青辣椒3颗，红辣椒3颗，大蒜4瓣，香葱2根，，
凉拌魔芋爽口凉菜，开胃一夏的做法的做法步骤：
步骤1，魔芋洗净切小条；
步骤2，将大蒜、辣椒、香葱都切碎备用；
步骤3，起锅放入适量清水，水开倒入魔芋，再次水开后焯水3分钟左右；
步骤4，取出魔芋过凉水；
步骤5，沥干水份倒入大蒜、辣椒、香葱；
步骤6，再放入少许盐、2勺醋、1勺生抽、1勺蚝油，1勺糖；
步骤7，用勺子搅拌均匀；
步骤8，装盘后倒入几滴香油更好；（可省略）
爽口凉菜，开胃一夏！凉拌菠菜的做法
凉拌菠菜通肠导便，防治痔疮菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
材料：
菠菜500克，蒜头2瓣，香油10克，酱油5克，鸡粉3克，花生油10克，盐少许，，
爽口凉菜，开胃一夏！凉拌菠菜的做法的做法步骤：
步骤1，菠菜去掉根部洗干净。
步骤2，取一锅装适量清水煮沸。
步骤3，放入菠菜焯水大概三十秒左右捞起。
步骤4，用冻过的凉开水或者纯净水浸泡一下。
步骤5，浸泡过的菠菜挤干水分，切小段放入碗内备用。
步骤6，蒜头去皮剁成蒜末。
步骤7，另取一锅倒入花生油烧至八成热倒入蒜末爆香。
步骤8，爆香的蒜末中加入酱油和鸡粉拌匀。
步骤9，把第八步爆香的蒜末和油倒入装菠菜的碗内，倒入香油，少许盐用筷子拌匀即可。
步骤10，装碟享用吧！清凉爽口，非常适合夏天食用哦！
爽口凉菜，开胃一夏！爽脆藕片的做法
炎炎夏日，来份爽脆的藕片再好不过啦！夏天的莲藕又脆又甜，用来凉拌再合适不过啦
材料：
藕2小节，干辣椒3个，姜一小块，料汁：，糖12克，香醋30毫升，盐3克，香油适量，
爽口凉菜，开胃一夏！爽脆藕片的做法的做法步骤：
步骤1，按需准备食材
步骤2，把莲藕去皮切片，不要切得太薄了，太薄了就没有爽脆的口感了
步骤3，姜去皮切丝，干辣椒剪丝备用
步骤4，除香油外的其他调料都放大碗里拌匀备用
步骤5，烧水把莲藕焯熟备用
步骤6，焯熟的莲藕放凉白开里面放凉备用
步骤7，热锅下入适量香油，把姜丝和辣椒丝爆香，然后把步骤4拌匀的料汁倒进来烧开
步骤8，把料汁倒在沥干水份的莲藕上，拌匀，静置一会就可以开吃啦
步骤9，盛碗开吃吧
爽口凉菜，开胃一夏！烤鸡胗的做法
鸡胗是烧烤必备单品这也是做法简单的一种食物但是不管怎么做都会好吃这次做的没有加太多的调味品保持鸡胗原有的风味烤的外焦里嫩喜欢的还可以撒上黑胡椒粉等调料清淡的烤好直接吃也是不错的
材料：
鸡胗3个，料酒1勺，盐1勺，姜几片，油适量，胡椒粉1勺，
爽口凉菜，开胃一夏！烤鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗洗干净
步骤2，切刀花，然后切小块
步骤3，加入油，盐，料酒，姜，胡椒粉，花椒粉一起搅拌均匀，腌制20分钟左右
步骤4，放入烤盘
步骤5，放入ACA烤箱中，200度烤25分钟左右
步骤6，烤好的鸡胗
步骤7，好吃哦
爽口凉菜，开胃一夏！凉拌黄瓜的做法
夏天快到了了，爽口的凉拌菜是最受欢迎的小菜，炎热的夏季来一盘凉拌黄瓜，开胃又下饭，而且做起来也是超级方便的
材料：
黄瓜2根，小米辣5只，蒜瓣4瓣，辣椒粉1匙，盐1匙，白糖1匙，生抽2汤勺，陈醋2汤勺，食用油适量，，
爽口凉菜，开胃一夏！凉拌黄瓜的做法的做法步骤：
步骤1，准备两根黄瓜，清洗干净
步骤2，拍碎切小块，蒜瓣切碎，小米辣切圈
步骤3，黄瓜中放入1匙盐搅拌均匀，腌制片刻
步骤4，蒜泥、小米椒和辣椒碎中淋入热油
步骤51，匙白糖
步骤6，放入2汤勺生抽
步骤72，汤勺陈醋，搅拌均匀
步骤8，腌制的黄瓜倒出水份，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可
步骤9，爽口开胃哦
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