食材构成了美食最基本的部分,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?在此,你不妨阅读一下皮蛋瘦肉蔬菜粥的做法,我们后续还将不断提供这方面的内容。
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材料:
精瘦肉100g,松花蛋1个,大米1盒,香菇两朵,菠菜100g,生姜拇指大一小块,香葱花适量,,
皮蛋瘦肉蔬菜粥的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉剁成肉沫,不用剁的太细腻。先切长条,再切成小块,这样再剁会很快成肉沫。
步骤2,大米一盒。盒子就是电饭锅配送的那种,大小一般都一样。
步骤3,姜切片或丝都行,跟大米,肉沫一起放入。再加水淘洗一两遍。这样可以洗净肉沫里的血水,顺便也洗了大米。免得一会儿煮的时候有血沫子。
步骤4,电饭锅调成稀饭模式,没有这个模式就调40分钟左右都行。
步骤5,稀饭熬上后,这会儿洗净菠菜,拿开水烫一遍,挤干水分。这一步是去除草酸。
步骤6,皮蛋,香菇切成粒。
步骤7,四十分钟熬粥程序结束后,打开放入皮蛋和香菇粒,还有菠菜碎。调成蒸煮模式,时间改为10分钟。
步骤8,蒸煮模式完了后,再保温5分钟焖一下就差不多啦。
步骤9,最后撒上葱花就好啦。依据个人口味放点点盐也可以哒。不过我觉得有松花蛋在里面,粥变的很鲜了,不用放盐也行
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瘦肉皮蛋粥的做法
从上次摔了一大交以后,牙一直不好,不能嚼东西,门牙一碰就痛,只能天天变着花样煲粥熬汤喝,今天做的是瘦肉皮蛋粥,觉得味道挺好的,
材料:
瘦猪肉末,皮蛋,大米,葱,姜,,
瘦肉皮蛋粥的做法的做法步骤:
步骤1,大米淘洗干净后,用2汤勺油、1茶勺盐和2汤勺水拌匀腌1小时.;
步骤2,锅中放入足量水、姜末和猪肉末煮沸,撇去浮沫,放少许料酒去腥,待水再次沸腾后,放入腌好的大米,大火煮开,小火继续煮半小时.;
步骤3,把皮蛋切碎放入粥中继续煮20分钟.;
步骤4,最后加入盐,、胡椒粉,、鸡精拌匀,撒上葱花即可.
老公最爱——之——皮蛋蔬菜瘦肉粥
食材明细:
主料::大米适量,
辅料::松花蛋适量,猪瘦肉适量,双汇小烤肠适量,生菜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,香油适量,面碱适量,
老公最爱——之——皮蛋蔬菜瘦肉粥的做法步骤:
1.准备配料:松花蛋 猪瘦肉 双汇小烤肠 生菜 (准备配料的同时把米淘好入电饭煲开始煮粥)
2.将猪瘦肉切小丁儿,切好后入电饭煲与米同煮
3.将双汇小烤肠切小丁儿,切好后备用
4.将松花蛋(也叫皮蛋)切小丁儿,切好后备用
5.将生菜洗净后切小丁儿,切好后备用;此时加完瘦肉的粥开锅后用汤勺去掉浮上的沫儿,加少许面碱搅拌均匀
6.煮到粥熟后,依次加入双汇小烤肠、皮蛋、生菜、搅拌均匀后,加盐少许、鸡精少许、香油若干滴,搅拌均匀,待到粥再次沸腾即可
小贴士:
个人喜欢水不放太多的那种粥,做好口感会厚厚的糯糯的!
皮蛋瘦肉海鲜粥
食材明细:
主料::米饭50克,鲍鱼1个,对虾1个,皮蛋1个,
辅料::盐2克,
皮蛋瘦肉海鲜粥的做法步骤:
1.鲍鱼 对虾解冻
2.瘦肉切片 水里放几片姜提前焯水 食材切片
3.把蒸好的米饭尽量弄散 加水 把肉片放进去煮沸一会 之后加入皮蛋煮一会 再加入鲍鱼片和对虾丁 煮开之后 关火 调入盐
4.鲜美极了
虾仁瘦肉蔬菜粥的做法
做给家人的冬季滋补味道
材料:
瘦肉适量,虾仁适量,油菜适量,香米两汤勺,盐两勺,大料花椒香蒜几粒,香油少许,花生油半勺,料酒一小勺,,
虾仁瘦肉蔬菜粥的做法的做法步骤:
步骤1,适量香米洗净与水放入砂锅,大火烧开后转小火熬。可在水里放半勺花生油,以及香蒜叶,熬出来更香。熬到香米软软的即可。
步骤2,瘦肉切丁先用盐和料酒味一下,再把香蒜、大料、花椒放水里烧开,然后放肉丁抄一下去腥捞出。
步骤3,油菜切段放开水抄一下捞出备用。虾仁收拾干净开水烫一下备用。
步骤4,把所有备料放粥锅中搅拌。放盐、香油。搅拌出锅啦。
蔬菜瘦肉粥的做法
给宝宝的清食晚餐参与活动:#澳佳宝生命最初1000天营养大作战#
材料:
瘦肉50g,小油菜2个,大米200g,盐,食用油,大料1个,大葱2块,姜1块,生抽10ml,,
蔬菜瘦肉粥的做法的做法步骤:
步骤1,第一,大米洗净,沥干净后放少许盐腌制30分钟。
步骤2,第二,肉丝加姜片,葱段,大料,生抽腌制3分钟,入凉水煮至开锅,再煮五分钟,捞起备用。
步骤3,第三,砂锅烧水至滚开,将腌制好的大米入锅,搅拌下,防止沾锅底。熬制20分钟,至米粥粘稠。
步骤4,第四,将洗干净的小油菜切小块,取姜片姜切丝,连同煮好的瘦肉丝一同放入白米粥中,再继续煮10分钟。
步骤5,第五,30分钟到了,出锅前粥内加入少许盐调味~
皮蛋瘦肉粥(家常)的做法
每次剩饭都想吃这个!
材料:
米饭,瘦肉,皮蛋,葱,胡萝卜,盐,味精,胡椒粉,料酒,淀粉,香油,,
皮蛋瘦肉粥(家常)的做法的做法步骤:
步骤1,准备米饭(我用的是剩饭,也可以现煮粥),肉末,皮蛋,葱,胡萝卜,备用!
步骤2,肉末加少许料酒,少许盐,胡椒粉,干淀粉,一点点水,拌匀,腌制一会备用!
步骤3,皮蛋,胡萝卜,葱,切丁备用!
步骤4,把剩饭加水煮成粥!
步骤5,粥内加入胡萝卜搅拌,继续煮!
步骤6,加肉末,搅拌,继续煮!
步骤7,加入皮蛋,搅拌,继续煮!
步骤8,加葱末,加盐,搅拌,继续煮,最后加入少许味精!
步骤9,出锅啦,加一滴香油拌匀既可!
皮蛋瘦肉粥家常做法
皮蛋瘦肉粥绝对是粥中经典,用永远都吃不够来形容它的美味都不过分。很多人对于皮蛋瘦肉粥那是感情相当地深厚。咱也不例外,平时就不用说了,每次生病没胃口的时候,最想喝的就是一碗皮蛋瘦肉粥了,按自己的话说,要是哪天我连皮蛋瘦肉粥都不想喝了,那就说明我已经病入膏肓奄奄一息了哈~其实咱长的就是个中国人的胃,早上能吃上一碗粥,再就个小咸菜啥的,配个馒头什么的,对于我来说就是很大的满足了,要是能来碗皮蛋瘦肉粥,那就更美啦~可是往往的我的早餐就是随便打发了,但是一定会吃点东西,但是往往因为这个那个的原因,能在学校食堂安安稳稳的坐下来吃完粥的机会还真是不多,都是匆匆地在早点摊买点边走带走吃。偶尔回家也因为懒得一大早起来煮早饭,等起床时想吃又太晚,等到煮熟了都可以直接当午饭吃了。
以前看过一档节目,说是能快速把米煮成粥的方法,速成啊~咱立马就把这个办法学来了。真的很好用,至少现在回家随时想吃就能吃到,很快就能做好,用米就能煮,也不用再吃泡饭粥,也不用只能想着却吃不着。其实方法很简单,就是把煮粥的米先洗好放到冰箱里冷冻过夜,把米冻硬了,要煮的时候直接拿出来煮就可以了~煮出来真的非常粘稠软糯细腻哦~
皮蛋瘦肉粥
原料:大米、瘦肉、皮蛋(我用的是鹌鹑皮蛋)、小葱
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调料:油、盐、胡椒粉
皮蛋瘦肉粥家常做法
1、锅中加入适量的热水,再加入少许油,煮开
2、水烧开后,放入冷冻变硬的冻米
3、用勺子搅动,将冻成团的米打散,大火煮开后,转中火,用勺子继续搅动
4、大概一分半钟后可以发现米已经煮开花,变成如图所示的样子,这时可以停止搅动,火可以再关小一点,保持粥始终是沸腾的状态继续熬煮
5、利用熬粥的时间,将皮蛋切成皮蛋丁,瘦肉切末,小葱洗净切成葱花
6、大约再过两分钟可以发现粥已经变得很比较粘稠了,下入一半的皮蛋丁和猪肉末,中小火一边煮一边用勺子继续不停搅动一分钟左右,粥已经变得十分软糯粘稠了
7、加入剩下的皮蛋丁,搅匀煮一小会
8、出锅前加入少许盐以及花椒粉调味,再撒上小葱花即可
小技巧
1、要快速用生米煮出粘稠香滑的粥来,秘诀就是将米冷冻过夜变硬,事先将大米洗好,放在保鲜盒或者保鲜袋里再放进冰箱冷冻,要煮的时候拿出来直接下锅就可以了,煮的时候按照自己喜欢的稠度加米就可以了。这是因为在冷冻的过程中,淀粉被涨裂,所以在加热后能更快的煮烂变得绵软。我直接装保鲜袋里放冰箱了,上面的米我只用了一半。
2、在煮粥的水里加少许油,可以让煮出来的粥更加香滑可口,而且在熬煮的过程中不容易溢出。
3、一定记得要在水烧开后再下米,米下完后要用勺子不停的搅直到米粒开花开始变稠,如图4所示。整个过程有两次要不停的搅动,这是保证煮出来更加绵滑的关键。
4、家里如果有高汤的用高汤代替清水味道会更好,利用熬粥的时间去切肉末和皮蛋可以节省时间哦~
5、事先加入一部分皮蛋煮,皮蛋中含有碱,可以让粥变得更粘稠。
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6、我家煮饭很少用味精和鸡精,最后调味的时候还可以根据个人喜好加点味精或者鸡精提鲜。
这样的一碗粥不知道温暖了多少人的胃啊~
以前在新校区的时候,最爱校外一家粥店的粥煲了,在多少个冷飕飕的冬日里,和一同走的好姐妹们傍晚自习完,就相互簇拥着向粥店进发!!一进店里便是暖暖的,温暖的空气,温暖的味道~粥一上来,冒着热腾腾的热气,用勺子一搅,那股暖人心脾的味道立马让人食欲大开。一小碗一小碗打着吃,撒上多多的胡椒粉一直是我的习惯,看着满满的一锅粥很快见底了,胃里也充实起来,人也热乎起来。,吃完了往往还舍不得走,真是暖和~
吃来吃去,最爱的还是皮蛋瘦肉粥,百吃不腻~
现在越来越多的粥店已经不再费那么多功夫去熬那样一锅粘稠香滑的锅底了
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有时候想吃到一碗好粥已经成为一种奢望了,有时自己比较有心情的时候,会特意花上一个下午用小炖锅煮上一锅粥,经过长时间的熬煮,粥已经变得十分浓稠香滑,米粒基本已经熬化了,入口绵滑,回味甘醇,可以一连吃上几碗,胃里却没有一点负担。如此简单,如此美味,浓稠香滑,暖心暖胃,让所有人着迷的那种味道是叫温暖吧
皮蛋瘦肉粥食材搭配小提示
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分,如果在吃皮蛋时应加点醋,使它的碱性中和,以免伤害胃肠。
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用,皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用,有清热解毒、生津润肺功效,主治咳嗽。
咸蛋皮蛋瘦肉粥的做法
外面吃的不是咸蛋瘦肉粥就是皮蛋瘦肉粥,很少吃到像妈妈做的那样两者兼具的,总感觉这样比较好吃啊~~O(∩_∩)O~
材料:
皮蛋一只,咸蛋一只,瘦肉一块,大米适量,香葱、芫茜适量,油盐酱油适量,
咸蛋皮蛋瘦肉粥的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉切薄片或切丁放入油盐酱油腌制半小时备用,咸蛋先水煮至稍稍凝固再剥壳切粒,直接打到粥里是一坨东西了,皮蛋可以不用,不过我也是水煮后再切丁的。
步骤2,大火烧开水后放入大米煲成粥,再放入咸蛋、皮蛋煮一会,喜欢粘稠的可以煮久点。
步骤3,最后放入腌好的瘦肉烫熟后洒上香葱、芫茜,完成!
海参皮蛋瘦肉粥的做法
给经典的皮蛋瘦肉粥加了点小料,嘿嘿,就是我们当地特产的海参。早上出门时,将米洗了泡了,滴了几滴芝麻油,据说这样煮出的粥特别香。回家用了养生壶,果然,泡过的米,特好煮,在煮米的过程中,准备皮蛋,切肉腌肉,准备海参,一切都可以这么从容。一个养生汤的程序结束后,启动了两次花草茶模式,香喷喷鲜美至极的改良版皮蛋粥就出锅了。
材料:
大米80g,皮蛋2个,瘦肉80g,海参2只,水1000g,姜丝适量,盐适量,,
海参皮蛋瘦肉粥的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,大米洗净后,在放了两三滴芝麻油的水中浸泡三至四个小时。
步骤3,养生壶加入1000ML水启动烧水模式至水沸自动断电。
步骤4,将泡好的米捞出,倒入养生壶中,启动养生汤模式。
步骤5,将松花收去壳切成大粒,泡发过的海参也切成段备用。
步骤6,瘦肉切成尽可能小的肉粒,加少许盐,料酒,鸡精腌制一会。
步骤7,烧至米粥浓稠养生汤模式自动断电。
步骤8,启动花草茶模式,加入肉粒,用勺搅散。
步骤9,再加入适量去皮的姜丝。
步骤10,再加入皮蛋和海参。
步骤11,花草茶模式自动断电后,再启动一次至自动断电即可。
步骤12,食用时,撒点葱花美美的享用吧。
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