食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?经过整理,小编为你呈上瘦肉皮蛋粥的做法,供你参考,希望能够帮助到大家。
从上次摔了一大交以后,牙一直不好,不能嚼东西,门牙一碰就痛,只能天天变着花样煲粥熬汤喝,今天做的是瘦肉皮蛋粥,觉得味道挺好的,
材料:
瘦猪肉末,皮蛋,大米,葱,姜,,
瘦肉皮蛋粥的做法的做法步骤:
步骤1,大米淘洗干净后,用2汤勺油、1茶勺盐和2汤勺水拌匀腌1小时.;
步骤2,锅中放入足量水、姜末和猪肉末煮沸,撇去浮沫,放少许料酒去腥,待水再次沸腾后,放入腌好的大米,大火煮开,小火继续煮半小时.;
步骤3,把皮蛋切碎放入粥中继续煮20分钟.;
步骤4,最后加入盐,、胡椒粉,、鸡精拌匀,撒上葱花即可.
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牛肉皮蛋粥
皮蛋瘦肉粥是比较经典的广式粥,在香港很受欢迎。皮蛋瘦肉粥以切小块的皮蛋和瘦肉为配料,熬煮而成,不同的餐厅,煮法会略有不同,有人用绞碎的猪肉。
材料:
主料:大米适量,松花蛋适量,
辅料:食盐适量,香油适量,小葱适量,淀粉适量,
牛肉皮蛋粥的做法步骤:
1. 牛肉切小丁,放入香油、盐、淀粉,搅拌均匀
2. 小葱切粒
3. 皮蛋切小块
4. 大米提前浸泡
5. 料理煲内倒入足量的清水
6. 倒入牛肉丁
7. 放入皮蛋
8. 放入大米
9. 开启料理煲,工作
10. 加入盐、放入小葱,香油
11. 搅拌均匀,即可
瘦肉皮蛋豆腐羹
食材明细:
主料::豆腐1盒,皮蛋2个,瘦肉50克,
辅料::水淀粉适量,
配料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,
瘦肉皮蛋豆腐羹的做法步骤:
1.材料:豆腐、皮蛋(已剥壳)、瘦肉(已切)、水淀粉
2.将豆腐用刀划开,待用。
3.将已剥壳的皮蛋放在案板上切开,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的瘦肉,加适量的料酒。
5.翻炒翻炒至变色。
6.接着,合入划开的豆腐和切开皮蛋。
7.然后,加入一些清水煮开。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.加入水淀粉。
11.勾芡、翻匀,即成。
12.盛出,装入碗中。
香菇鸡肉皮蛋粥
食材明细:
主料::大米半碗,香菇三个,鸡胸肉2两,皮蛋两枚,
辅料::葱适量,盐适量,料酒适量,食用油适量,姜适量,
香菇鸡肉皮蛋粥的做法步骤:
1.将半碗大米泡在水中,放入两滴熟食用油,一勺盐,半个小时后将米捞出。
2.砂锅内放水,小火烧开,倒入泡好的大米,姜片;鸡肉洗净,同大米一起煮,断生捞出。
3.香菇切成薄片
4.皮蛋切成小丁,葱花切碎末。
皮蛋瘦肉蔬菜粥的做法
营养丰富,秋季滋补佳品。自己做的,料很丰盛。参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
精瘦肉100g,松花蛋1个,大米1盒,香菇两朵,菠菜100g,生姜拇指大一小块,香葱花适量,,
皮蛋瘦肉蔬菜粥的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉剁成肉沫,不用剁的太细腻。先切长条,再切成小块,这样再剁会很快成肉沫。
步骤2,大米一盒。盒子就是电饭锅配送的那种,大小一般都一样。
步骤3,姜切片或丝都行,跟大米,肉沫一起放入。再加水淘洗一两遍。这样可以洗净肉沫里的血水,顺便也洗了大米。免得一会儿煮的时候有血沫子。
步骤4,电饭锅调成稀饭模式,没有这个模式就调40分钟左右都行。
步骤5,稀饭熬上后,这会儿洗净菠菜,拿开水烫一遍,挤干水分。这一步是去除草酸。
步骤6,皮蛋,香菇切成粒。
步骤7,四十分钟熬粥程序结束后,打开放入皮蛋和香菇粒,还有菠菜碎。调成蒸煮模式,时间改为10分钟。
步骤8,蒸煮模式完了后,再保温5分钟焖一下就差不多啦。
步骤9,最后撒上葱花就好啦。依据个人口味放点点盐也可以哒。不过我觉得有松花蛋在里面,粥变的很鲜了,不用放盐也行
皮蛋瘦肉海鲜粥
食材明细:
主料::米饭50克,鲍鱼1个,对虾1个,皮蛋1个,
辅料::盐2克,
皮蛋瘦肉海鲜粥的做法步骤:
1.鲍鱼 对虾解冻
2.瘦肉切片 水里放几片姜提前焯水 食材切片
3.把蒸好的米饭尽量弄散 加水 把肉片放进去煮沸一会 之后加入皮蛋煮一会 再加入鲍鱼片和对虾丁 煮开之后 关火 调入盐
4.鲜美极了
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