食材是组成各种美食的基本原料的统称,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?或许"双豆肉皮冻---身体必备的胶原蛋白的做法"是你正在寻找的内容,希望能帮助到你的学习和工作!
肉皮,通常指猪肉的皮,富含胶原蛋白和弹性蛋白,能使细胞变得丰满,减少皱纹、增强皮肤弹性。在日常生活中,不少人买回带皮的猪肉时,总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。黄豆和豌豆它对人体的益处更是人体不可缺少的,在这我就不多说了。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
花椒20粒,姜3片,大葱2段,豌豆适量,黄豆适量,猪肉皮500克,香叶2片,八角2个,盐适量,桂皮1块,
双豆肉皮冻---身体必备的胶原蛋白的做法的做法步骤:
步骤1,准备所有材料:泡发后的黄豆(最好晚上泡),豌豆,调料最好放入调料盒
步骤2,准备500克肉皮
步骤3,所有肉皮放在锅里煮开,并煮成透明状
步骤4,煮好后,把肉皮里的肥油刮干净,就像下边一样
步骤5,猪皮背面的毛也要拔干净,如果,毛太多,建议,切掉不要了,省事
步骤6,先切条
步骤7,再切成小丁,切得越细越好。这样在熬制的时候,就能使皮冻更浓稠。这步在切的时候要有耐心。我是听音乐,一会儿就切完了
步骤8,锅开后,撇去浮沫。大火烧开后转小火,1小时左右就好了,水,尽量一次加够,不加够,中途加水,汤冻就不会太粘稠了
步骤9,切好的皮冻洗一下,放入煮锅,同时,放入调料盒,别忘了,调料盒最后要捞出来。大家如果没调料盒,可以用豆包布包一下
步骤10,熬好的肉皮冻
步骤11,之后,捞出肉皮丁,放入料理机
步骤12,用料理机继续搅打成糊状
步骤13,打好的肉皮冻糊糊
步骤14,继续放入锅里,依次放入黄豆
步骤151,/3的豌豆
步骤162,/3的豌豆也打成糊糊,一起放入锅中,继续再熬5分钟,就好了,之后,彻底放凉,放入冰箱冷藏室,吃时,按自己的习惯切就好了
步骤17,成品图。
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胶原蛋白满满的肉皮冻
食材明细:
主料::肉皮500克,
辅料::小苏打1勺,葱2段,姜2片,盐适量,酱油15克,蒜末5克,
胶原蛋白满满的肉皮冻的做法步骤:
1.准备猪皮,清洗干净
2.锅里做开水,水开后,下入猪皮。煮10分钟左右
3.捞出猪皮,用刀刮去猪皮表面的肥油,一定要刮净。去猪毛。
4.将猪皮切条,加一勺盐和小苏打,反复搓洗,进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍
5.将猪皮放锅里,加大约4倍的清水。加葱姜。大火烧开,小火慢熬,约1.5小时。
6.大约一共2个小时左右,胶原蛋白出来了即成.捞出葱姜 .
7.放置阴凉的地方,一夜彻底凝固就好了。
8.切片摆盘,准备蒜末酱油,撒在皮冻上,装饰即成。
小贴士:
刮猪毛的时候,最好用刀片,如果第一次感觉冻有点嫩,可以继续加热再熬一会,放凉就可以。
肉皮冻~满满的胶原蛋白的做法
材料:
猪肉皮300g,食盐少许,姜汁几滴,,
肉皮冻~满满的胶原蛋白的做法的做法步骤:
步骤1,冷水将猪皮下锅煮30分钟,捞出冷却,片去肥油(肥油去的越干净煮出来的皮冻约清澈)切成丝。
步骤2,锅里加入清水,大约猪皮的2.5倍,挤几滴姜汁,大火烧开小火慢炖。
步骤3,差不多汁收到奶白色浓稠,浇入盐调味关火放入保鲜盒冰箱冷藏。
步骤4,隔夜就可以取出切块,用姜、蒜、葱末加上酱油调味吃啦!
满满的胶原蛋白肉皮冻
食材明细:
主料::肉皮300克,干黄豆30克,清水300毫升,
辅料::葱一根或洋葱三分之一个,生姜3片,八角一个,花椒4粒,生抽少许,盐适量,香叶一个,
满满的胶原蛋白肉皮冻的做法步骤:
1.干黄豆用水泡开,肉皮拔毛,清洗干净,锅内倒入清水,放入肉皮煮一下,倒入一勺料酒,2片生姜,2段大葱,锅开后继续煮2到3分钟,关火,捞出,放入水池中清洗干净备用
2.取一段肉皮,用刀刮去上面的油脂,我们只要肉皮,处理所有肉皮,如图
3.刮好的肉皮全部切成丝,如图
4.准备所有材料,如图
5.另取一锅,锅内倒入300毫升清水,倒入肉皮,葱姜,料酒,八角香叶,花椒开始大火煮,煮开后转小火,煮40分钟
6.倒入水发好的黄豆,倒入少许生抽,继续小火煮35分钟,就可以了。这里生抽不是必须加的,喜欢色深的就加酱油,不喜欢有颜色的可以不加,就是透明水晶皮冻。我家喜欢加少许生抽,这颜色看着能接受,所以这里大家根据自己的饮食习惯放就可以。
7.煮好的肉皮冻先挑去所有佐料,然后倒入容器内,晾凉,放入冰箱冷藏1小时就可以结冻,满满的全是胶原蛋白,轻松取出
8.切片摆盘,味碟内倒上醋,凉拌酱油少许,压上蒜蓉就可以补充能量,做美容了!
纯天然胶原蛋白~肉皮冻的做法
材料:
猪肉皮500g,盐巴适量,味精适量,香菜适量,油辣椒适量,醋适量,酱油适量,糖适量,葱适量,花椒油适量,香油适量,,
纯天然胶原蛋白~肉皮冻的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉皮烧去苦皮后洗干净文火煮一个小时后捞去肉皮另吃,剩下的汤放冷后倒出成胶装饼,切小块
步骤2,切小块
步骤3,放上各色调料
步骤4,拌匀,开吃
富含胶原蛋白:香辣肉皮的做法
肉皮,富含胶原蛋白和弹性蛋白,能使细胞变得丰满,减少皱纹、增强皮肤弹性。以前亲戚买肉回来,都把肉皮丢掉,然后每周都去美容院做保养。。。。殊不知经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓肌肤,美毛发。每次回家,都能感觉到妈妈脸上的皱纹增多了,双手也越来越粗糙了。每次看着,心里都会涌现许多酸楚,为了家庭,为了子女,为了家孙,她在一天一天变老。。。。除了《桂圆红枣银耳羹》,我们还可以为妈妈做到富含胶原蛋白的《香辣肉片》,为妈妈留住青春吧!
材料:
肉皮两块,小米辣适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,醋适量,开水适量,味精适量,香油适量,葱花适量,
富含胶原蛋白:香辣肉皮的做法的做法步骤:
步骤1,小米辣洗净,切碎备用;
步骤2,姜洗净、蒜去掉蒜衣,两者一起切碎;
步骤3,肉皮刮洗干净,放在锅里,加水煮熟备用;
步骤4,姜、蒜、小米辣混合后,倒入适量凉开水,调匀,静置片刻;
步骤5,菜刀放平,把肉皮片下来;
步骤6,调入适量酱油、醋、味精、香油,搅拌均匀;
步骤7,肉皮装盘,将料汁浇在肉皮上;
步骤8,撒上适量葱花;
步骤9,香辣肉皮,上桌咯。
双色肉皮冻的做法
做好肉皮冻的关键是:一泡二煮三清理。1、一泡:这是大家比较容易忽视的一步,肉皮拿来就用。一定要用清水泡二个小时,有利于下一步的刮油,挂皮。肉皮就不那么生硬了,操作起来也容易了。2、一清理:肉皮没下锅之前,用菜刀刮去表皮的猪毛、油脂、污物。油脂刮得越干净,煮出来的汤越清。3、一煮:锅里添水放入肉皮,从开锅算起,煮10分钟,停火4、二清理:捞出煮过的肉皮放到温水里洗一下,再放到案板上把肉皮上的油刮掉5、二煮:再次锅国添水烧热了,把肉皮放进去,再煮10分钟6、三清理:捞出肉皮同样放到温水里洗,再次充分清理干净7、然后切丝下锅煮1小时左右,即可成晶莹剔透的肉皮冻这是原色冻,也就是白水晶冻。若是想做有颜色的肉皮冻,在汤中加生抽、菠菜汁、胡萝卜汁等有颜色的汤汁,可调制出五彩肉皮冻。制作皮冻时,肉皮上的肥肉和油脂一定要去除干净,不仅有利于健康,而且还不油不腻,是让口感提升的关键。肉皮要尽可能的切细,越细效果越好。肉皮冻里含胶元蛋白很多,它对女人的美容和对人体心脏都有一定的保护疗效。
材料:
生猪肉皮,水,醋,生抽,辣椒油,白糖,蒜蓉,,
双色肉皮冻的做法的做法步骤:
步骤1,先将肉皮用清水浸泡二小时以上
步骤2,锅里添水放入肉皮,从开锅算起,煮10分钟
步骤3,捞出肉皮放到温水里洗一下,再放到案板上把肉皮上的油刮掉
步骤4,再用温水洗净,锅里添水烧热了,把肉皮放进去,再煮10分钟
步骤5,停火后,捞出肉皮同样放到温水里洗,把有充分洗净
步骤6,肉皮切细丝放到锅中,加入肉皮5倍重量的水,烧开后,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明,转小火煮1小时左右
步骤7,盛出一半后,锅中加酱油,即可成为红色肉皮冻,先将红色肉皮冻放入冰箱冷却,然后再倒入白色的,完全冷却凝固后即可切块及片装盘
肉皮冻--灌汤包必备的做法
去菜场的时候儿子看见路口的汤包店,冷不丁来一句:妈妈你会做汤包吗?于是动力来了
材料:
肉皮500g,葱适量,姜适量,盐适量,水没过肉皮,鸡粉1小勺,白胡椒粉1/2小勺,料酒15ml,
肉皮冻--灌汤包必备的做法的做法步骤:
步骤1,肉皮洗净,水开后放入,抄煮几分钟
步骤2,取出肉皮,剔除肉皮上的肥肉
步骤3,肉皮放入砂锅,放水没过肉皮。加葱、姜、料酒和盐开始炖。
步骤4,炖了1.5个小时。
步骤5,取出肉皮,稍凉后放入料理机
步骤6,肉皮放入料理机时倒入一些汤汁,这样就不必放水了。
步骤7,料理机搅打成糊
步骤8,放入锅内,加鸡粉,少许胡椒粉,根据自己口味加盐
步骤9,烧开,撇去浮沫
步骤10,撇去浮沫后再小火煮一会
步骤11,稍放凉,用滤网过滤到无水的容器中。冷却后放入冰箱冷藏
步骤12,白白的肉皮冻,做包子的时候也可以用
步骤13,冷藏后的皮冻,雪白的
步骤14,切块,满满的胶原蛋白,Q弹有韧性
自制肉皮冻的做法
朋友做了肉皮冻给我,家里人尝后觉得很好吃,于是我请教了这位朋友,她教了我这个方法,做出来的肉皮冻很好吃,一点也不腻。现在把方法分享给大家。
材料:
猪肉皮450克,水适量,花椒30粒,大料3个,酱油20克,料酒10克,盐25克,腐乳2块,姜片4片,干辣椒3个,
自制肉皮冻的做法的做法步骤:
步骤1,将买回来肉皮洗净,用刀将肉皮里残留的肥肉清理干净,锅中放凉水,将清理干净的肉皮放入锅中,水开后煮5分锅。
步骤25,分钟后将肉皮取出,趁热再用刀清理一下没有弄干净的肥肉,然后切成细条,再次放入锅中煮,也是开锅后煮5分钟。(要换一锅干净的水,上次的水倒掉。)
步骤3,煮好后取出,放在一个盆子里,这时的肉皮表面看不到多余的肥肉和油脂,放入酱油,料酒,搅拌均匀后腌制10分钟。
步骤4,腌制时间我们准备腐乳和其它调料,调料可以根据自己平时炖肉的调料放。
步骤5,锅中重新放入一锅干净的水,水开后将腌制好的肉皮倒入锅中,放入准备好的调料,腐乳(提前压成泥。)和盐。
步骤6,水开后如果表面有浮沫,用勺子舀出。
步骤7,然后转中小火煮40分钟以上,用筷子双手夹一下肉皮,如果可以轻松夹断就熟了。
步骤8,煮好后倒入一个容器中晾凉定型。(我放置了一夜,如果室温温度高,可以等凉了以后放入冰箱冷藏室定型)
步骤9,成品图。
步骤10,撰写制作步骤
步骤11,撰写制作步骤
彩色肉皮冻的做法
快过年了,用五颜六色的蔬菜水果一起来做一款高颜值的肉皮冻吧!不过,本着健康出发点,肉皮冻再好吃还是要少吃,尤其建议三高人群请勿食用
材料:
猪肉皮1000克,绿叶蔬菜30克,卤味大料少许,盐适量,生姜3克,葱5克,味精少许,蒜头3克,
彩色肉皮冻的做法的做法步骤:
步骤1,准备好洗净的绿叶蔬菜、有丰富颜色的蔬菜水果都可以,总之选择自己喜欢的蔬菜就行了!生姜切片,猪肉皮热水洗干净
步骤2,准备好一个煮锅,把猪肉皮和凉水放进锅内煮开再煮3分钟即可取出
步骤3,把猪肉皮表面用刀把油脂刮净,再把里面白肉去除,表面的猪毛用镊子拔掉,这个时候得猪是毛很容易拔掉的
步骤4,用剪刀或刀把猪皮切成条,放进热水里反复搓洗再冲洗几次,水面上没有油花即可,把油脂冲净,这样做可以让熬出来的肉皮汤成冻以后会很晶莹剔透哦
步骤5,准备一块纱布把适量卤味大料包扎紧实,不过我个人不太喜欢大料的味道,所以做第二次的时候就没有放大料,不放大料的好处是肉皮成冻以后颜色更晶莹剔透
步骤6,把猪肉皮条、卤料包、葱段、姜片放进煮锅内,加入高于肉皮2倍的水开大火烧开,再转小火慢炖10分钟,即可把卤料、生姜、葱取出弃之
步骤7,炖至汤非常浓稠,切皮条很烂的时候,即可关火放温热状态,准备制作各种花式皮冻
步骤8,绿色蔬菜先焯水、如果是紫薯、胡萝卜要先在锅里煮熟过筛成泥再用
步骤9,焯水过的绿色蔬菜挤去水分,和煮好的适量猪皮条以及汤汁放进料理机打成浆倒入大碗里备用,其他颜色的猪皮汁方法和这一样
步骤10,准备干净消毒过的玻璃器皿或者硅胶模具、慕斯杯、果冻杯都可以,在器皿里先倒入一种自己喜欢的颜色猪皮汁
步骤11,取适量猪皮条和汤汁放进料理机打成白色猪皮汁倒入大碗里备用
步骤12,待冻起来以后,再倒入另外一种颜色的猪皮汁,注意半凉状态,才可以倒入刚才一种颜色的猪皮冻上面,不要很热就倒进去,这样会容易把原来的第一层猪皮冻颜色烫变成别的颜色
步骤13,整个凝固以后从模具中慢慢脱模取出,切成自己喜欢的造型摆盘,吃的时候,可以蘸醋、香油、油泼辣子
步骤14,慕斯杯做的肉皮冻成品图
步骤15,四色搭配的肉皮冻成品图
步骤16,草莓肉皮冻成品图
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