食材是美食味道最原始的来源,美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?为满足你的需求,小编特地编辑了“冻豆腐炖羊蝎子的做法”,为防遗忘,建议你收藏本页!
又一道为妈妈做的菜,妈妈近期爱上吃冻豆腐,得益于在养生堂节目看到冻豆腐的好处,从此家里冰箱里多了很多冻豆腐。
材料:
羊蝎子1000g,冻豆腐1块,
冻豆腐炖羊蝎子的做法的做法步骤:
步骤1,羊蝎子洗净后过水,另起炖锅,加入半锅清水烧开,加入老姜片、花椒、八角、香叶、百里香,加入过水后的羊蝎子。小火慢炖1小时。冻豆腐切块,放入炖锅中,继续小火炖至羊蝎子软烂,关火前调入盐。
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【山东】炖羊蝎子
食材明细:
主料::羊蝎子500克,山药260克,料酒1勺,炖肉料1小包,
辅料::姜2片,葱3段,酱油适量,盐适量,
【山东】炖羊蝎子的做法步骤:
1.羊蝎子仔细清洗过后,凉水入锅。
2.加入料酒和桔皮,水烧开后,撇出浮沫,一定要撇干净。
3.骨头捞出备用,水弃之不用。山药切块放入高压锅内胆。
4.再放入羊蝎子,依次加入姜片、葱段、盐、酱油、炖肉包,再加入热水。
5.电压力锅盖好上盖,选择羊蹄筋健即可。
6.时间到,装盘开吃。
小贴士:
1绰骨头的浮沫一定要撇干净。
2炖肉料一定是一小包,多了会掩盖羊肉自身的鲜味。
2羊蝎子挑选骨骼之间缝隙小的比较嫩,用手按一下,马上回弹的则比较新鲜。
萝卜炖羊蝎子~羊脊~附羊蝎子火锅的做法
羊蝎子就是羊的脊椎,低脂肪,低胆固醇,高蛋白,含钙质,易于吸收,也被称为补钙之王,老年人吃缓解骨质疏松,小孩子吃健脑增高,同时滋阴补肾,可以说男女老幼皆益。羊蝎子因浓汤肥而不油,营养而脂未高,养肝明目,是血脂高和减肥人士的首选,解馋而无忧。
材料:
羊蝎子1000g,白萝卜200g,胡萝卜100g,洋葱100g,木耳6枚,红枣4个,葱姜蒜适量,草果适量(没有可用五香粉),白果适量,香叶适量,丁香适量,砂仁适量,茴香适量,干姜适量,北芪适量,八角适量,枸杞适量,花椒适量,山药适量,,
萝卜炖羊蝎子~羊脊~附羊蝎子火锅的做法的做法步骤:
步骤1,羊蝎子洗净,活氧,除去粘稠物质,约30分钟,需要翻动
步骤2,在活氧期间,准备白萝卜,胡萝卜,切大块
步骤3,调料,花椒,干山药,草果,肉寇,豆寇,黄芪,陈皮,八角,枸杞,干姜,茴香粒等
步骤4,配料,蒜,姜切开,拍出裂痕,洋葱切块,红枣洗净,木耳泡发洗净,想葱切碎,香菜切略大段,约2厘米,葱切段
步骤5,把调料放入一次性调料包,等容器,为了汤汁干净,否则,蒜碎了,或者小调味捞不出,影响汤汁口感,当然实在没有也只能后面尽量捞干净了
步骤6,这时活氧已经完毕,可以看到泡沫状粘乎乎的东西,我也不知道这到底是什么,只是觉得吃进肚子不好,所以每次吃肉多这么个环节,没有活氧机器只能省略
步骤7,活氧后,反复两次,洗净,蝎子很干净,连泡血水的时间都省去了,如果没有活氧,建议冷水浸泡3到5小时,每小时换水一次
步骤8,加入,蒜粉,白胡椒粉,料酒,淀粉,糖,盐,少许,花椒水两小勺,拌均匀,腌20分钟
步骤9,倒掉多余水分,加冷水,几三个调味包,开火
步骤10,水沸后,如果有血沫撇去,再加料酒,没有血沫直接加入少许料酒,连汤带肉一起入砂锅,如果想留汤做锅底,那么这时要准备些开水,以便加汤用
步骤11,加生抽,老抽,甜面酱,比例是2:1:2,然后加冰糖少许,如果可以吃辣,这时候放干辣椒,我家有孩子辣椒省去,红枣加入。中小火炖至约5到6成熟,就是能吃,但不烂,然后关火焖约4小时
步骤124,小时后,砂锅加热,此时羊蝎子已经软烂入味,另起锅,放入少许汤,加入洋葱,白萝卜,胡萝卜,木耳,小火炖熟
步骤13,蔬菜熟后加入羊蝎子,加少许孜然,大火收汁,淋少许香油
步骤14,夹出羊蝎子,和萝卜,木耳,表面撒香菜和香葱,再将剩余汤汁浇淋即可
萝卜炖羊蝎子的做法
羊肉是冬补肉类排名前三,羊是纯食草动物,肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂肪多,胆固醇含量少。俗话说“冬吃萝卜,夏吃姜。不用医生开药方”。羊蝎子与萝卜是完美营养搭配,又是冬补暖胃的好食材。冬季多吃羊肉炖萝卜还能保护胃壁、修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。一锅萝卜炖羊蝎子还能暖胃、抗寒、抗衰老、美容等功效。
材料:
羊蝎子750克,白萝卜800克,生姜10克,生抽5ml,盐5克,料酒2ml,八角1个,香叶2片,陈皮2克,桂皮1克,胡椒1克,干辣椒2个,大葱20克,,
萝卜炖羊蝎子的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:羊蝎子、白萝卜等;
步骤2,羊蝎子解冻,用清水浸泡1小时,中途换3次水;PS:浸泡去血水
步骤3,冷水下锅,煮沸,捞出羊蝎子沥干水;PS:可以放二片生姜下锅。
步骤4,放入砂锅,把生姜、八角、香叶、陈皮、桂皮、胡椒、干辣椒、料酒、生抽拌均;
步骤5,加适量清水,大火煮沸,改为小火焖90分钟;
步骤6,白萝卜去皮,洗净,切块,放入焖好羊蝎子的砂锅,再焖10分钟。
步骤7,放盐、大葱,拌均,再焖3分钟即可;
家常炖羊蝎子的做法
材料:
羊蝎子一根,葱一根,姜一块,桂皮2块,大料2颗,干辣椒2个,香叶3片,花椒若干,丁香若干,白芷2片,豆蔻1颗,草寇1颗,草果1颗,香果1颗,白豆蔻1颗,肉蔻1颗,白糖适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量,
家常炖羊蝎子的做法的做法步骤:
步骤1,主要材料:羊蝎子(我买的是肉蝎子),葱姜,香料
步骤2,香料:桂皮,香叶,大料,花椒,丁香,草果,肉蔻,白芷,白豆蔻,香果,草寇,肉豆蔻,干辣椒
步骤3,羊蝎子泡水,不少于4小时,浸泡期间要勤换水,把血水尽量完全泡出来
步骤4,将香料用纱布包起来,方便炖煮
步骤5,羊蝎子凉水下锅后大火煮开,把血沫完全盛出来
步骤6,放入香料包,葱,姜
步骤7,加入白糖(可以多放一点)
步骤8,加入料酒,换小火炖煮(不少于一个半小时)
步骤9,羊蝎子炖到8成熟时加入酱油(如果想颜色深一些,可以再加入一些老抽)
步骤10,根据个人口味加入盐,继续炖煮至完全熟透,加入鸡精。个人认为整个炖煮时间不要少于2小时,肉会很软烂入味!
步骤11,成品展示
羊蝎子炖南瓜!的做法
材料:
羊蝎子一根,南瓜半个,姜适量,酱油两勺,盐适量,,
羊蝎子炖南瓜!的做法的做法步骤:
步骤1,热锅凉油,放入姜等油热放入羊蝎子炒变色
步骤2,加入开水抹过肉烧开,去沫!
步骤3,十五分钟后放入南瓜盖好盖子
步骤4,十分钟后放入盐,酱油
步骤5,大火收汁,就可以了喜欢吃鸡精味素的都可以放,我家是不吃所以不放,我们更喜欢食物本身的味道
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