食材品类非常的丰富,食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?以下为小编为你收集整理的腌酱洋姜,欢迎大家参考阅读。
洋姜买回来,先不洗泥,带土铺在通风但晒不到太阳的地方,自然风干到洋姜水分蒸发,皮发皱,目前我们这边不到十度的天气天我用了7天准备一瓶剁椒酱待洋姜充分风干后,将洋姜
材料:
主料:洋姜1500克,,
辅料:香油适量,辣酱750克,白砂糖4大匙,,
腌酱洋姜的做法步骤:
1. 洋姜买回来,先不洗泥,带土铺在通风但晒不到太阳的地方,自然风干到洋姜水分蒸发,皮发皱,目前我们这边不到十度的天气天我用了7天
2. 准备一瓶剁椒酱
3. 待洋姜充分风干后,将洋姜洗净,晾干水分,切成厚薄均匀的片状
4. 提前准备一个无水无油的,密封盒,将洋姜片放入密封盒,加入剁椒酱和4大匙白砂糖,用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀,密封好,入冰箱冷藏3天,即可食用
5. 也可以用密封罐,将拌好的洋姜和酱一起装到瓶子里,盖严,在室温下放置一周即可食用
6. 食用时用无水无油的筷子按需要的量夹取,淋少许香油即可,剩下的继续放入冰箱密封保存
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洋姜炒肉片
准备好材料。把洋姜、胡萝卜、杭椒切成片。猪肉切成片。放到容器中加入盐、老抽、少许的淀粉用手抓匀,再入油再抓匀备用。把葱、姜切碎。锅中入油,加入葱、姜炸香。加入肉
材料:
主料:猪肉适量,洋姜适量,
辅料:胡萝卜半个,胡椒粉适量,味精适量,食盐适量,老抽适量,植物油适量,杭椒1个,姜适量,葱适量,淀粉适量,白糖适量,,
洋姜炒肉片的做法步骤:
1. 准备好材料。
2. 把洋姜、胡萝卜、杭椒切成片。
3. 猪肉切成片。
4. 放到容器中加入盐、老抽、少许的淀粉用手抓匀,再入油再抓匀备用。
5. 把葱、姜切碎。
6. 锅中入油,加入葱、姜炸香。
7. 加入肉片炒熟,装出备用。
8. 锅刷干净,加入少量的油,放入胡萝卜炒一炒,加入葱花炸香。
9. 放入洋姜和杭椒大火炒。
10. 倒入肉片炒,炒匀加入味精、胡椒粉、适量的盐,加入少许的开水炒匀出锅。
爽脆酱腌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜适量,杭椒适量,小红椒适量,
辅料::姜适量,蒜适量,花椒适量,酱油适量,盐适量,白糖适量,白酒适量,
爽脆酱腌黄瓜的做法步骤:
1.自家种的无公害绿色蔬菜黄瓜。
2.刚采摘下来的绿色蔬菜。
3.还有刚采摘下来的绿色杭椒。
4.黄瓜洗净去瓤。
5.把去瓤的黄瓜切成筷子粗细的条,杭椒切成滚刀条。
6.加入一大把盐拌匀腌上一晚上,天热最好绷上保鲜膜放冰箱里腌制。
7.把腌好的黄瓜和杭椒倒出多余的水,然后用纱布袋装上用重物压制一天。
8.黄瓜和杭椒经过一天的压制看上去干爽软脆。
9.加入切成片的姜和蒜。
10.提前把酱油、青花椒、白糖熬好,酱油开锅就可关火放置冷却。冷却后把小红椒先浸泡一小时,为的是让酱油里的辣味更充分一些。
11.把腌好的小红椒和酱油一块儿倒入黄瓜和杭椒中。
12.加入少许白酒拌匀即可,酱油不用没过黄瓜。酱油太多会特别的咸,就会影响黄瓜的鲜味。
13.装入一个提前高温烫好的玻璃密封罐。
14.盖上盖子放冰箱里冷藏。
15.腌制一晚上后的酱黄瓜即可开盖食用。
16.一盘开胃爽脆的酱黄瓜就可以品尝了,不管是配粥还是米饭,面食都是不错的选择。
17.我还用真空袋包装好赠送朋友。
18.当我的朋友们收到这个酱黄瓜都非常的惊喜和高兴。这种自己亲手种植和腌制的美食是拿金钱都买不到的珍贵礼物。
小贴士:
腌制酱黄瓜的压制非常重要,一定要把黄瓜的水分充分的压干,这是让黄瓜爽脆的关键,如果一次做的多,可以盐腌后装纱布袋,先用洗衣机脱水,再放通风的地方晾晒一天,注意是晾晒不是暴晒哦。
酱腌脆瓜
食材明细:
主料::黄瓜6斤,
辅料::青辣椒5个,大蒜适量,姜适量,
配料::老抽100毫升,盐100克,白糖适量,味精适量,
酱腌脆瓜的做法步骤:
1.把买回来的黄瓜放置一夜再清洗干净。
2.黄瓜切成1寸长的小条装盆备用。
3.把盐放进去,和黄瓜进行搅拌要多拌一会,拌匀后腌制1小时
4.腌好后把黄瓜条摆在平盘里晾晒2天。
5.这是晾好的瓜条,把它放在无油的盆里。
6.配料
7.把配料改刀备用。
8.把配料和调料放进盆里搅拌均匀。
9.拌匀的瓜条要2个小时搅动一次,要的就是入味。晚上放进冰箱再腌制一个晚上就好了。
10.好了,营养的稀饭配上我的小菜要多吃点哦。
酱腌瓜条
食材明细:
主料::黄瓜3条,
辅料::蒜6瓣,盐1茶匙,生抽2大匙,米醋2大匙,糖2茶匙,玉米油1.5大匙,麻油1茶匙,
酱腌瓜条的做法步骤:
1.黄瓜洗净,切条。
2.放盐腌15分钟。
3.用水冲洗一遍,沥干水份。
4.蒜去皮,剁成蒜末。
5.用小锅,把油烧热,放入蒜末爆香。(家人不习惯吃生蒜。)
6.放入生抽,糖烧开。
7.放入米醋调成腌汁,稍放凉。
8.把腌汁倒入黄瓜里,拌匀。
9.放冰箱腌2个小时入味,吃前再拌入麻油即可。
10.非常爽脆,开胃。
东北酱腌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜适量,
辅料::青椒适量,小红尖椒适量,蒜适量,
配料::盐适量,白酒适量,白糖适量,味精适量,
东北酱腌黄瓜的做法步骤:
1.把黄瓜和青椒洗净,黄瓜去瓤、青椒去籽切成筷头粗的条、小红尖椒切斜段放在一个大容器中,加5勺盐拌匀杀水,大约腌制一个晚上的时间。
2.把腌制好的黄瓜和青椒、小红尖椒用干净的纱布袋子装好。
3.用泡菜坛子底部包上保鲜膜压19个小时挤水,因为是自家种的大黄瓜,水分比较多,我中途倒了半盆挤出的水,然后接着压,又倒了半盆水才算压制成功。
4.把压好的黄瓜装入盆中,加入提前切好的蒜片(8个蒜瓣)、2勺白糖、2勺白酒、一勺味精、一大碗酱油拌匀。
5.拌匀后装入干爽的保鲜盒中.
6.盖上盖子放入冰箱中储存一两天即可食用。
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